En favoriträtt av asiatiska människor är manti. De är beredda med en mängd olika fyllningar. Men för att göra dem välsmakande måste du förbereda köttfärs ordentligt för manti.
Materialinnehåll:
Klassiskt köttfärsrecept
Traditionellt tillsätts lammkött till manti. För saftighet används fett svansfett.
ingredienser:
- peppar;
- lamm - 550 g;
- fårfett - 55 g;
- salt;
- stora lökar - 3 st.
preparatet:
- Hacka ett lammstycke. Använd en vass kniv för dessa ändamål. Bitarna ska vara så små som möjligt.
- Hacka löken. Bitar behövs små. Skicka till lamm. Strö över salt. Tillsätt peppar. Rör om.
- Hacka fettet. Blanda med lammskivor. Rör om.
Med fläsk och nötkött
Blandat köttfärs är lika smakfullt. Använd bara en fet bit fläsk för att göra fyllningen saftig.
ingredienser:
- röd paprika;
- nötkött - 350 g;
- lök - 2 stora;
- salt;
- fettfläsk - 350 g.
preparatet:
- Slipa en bättre kniv. Hacka köttbitarna väldigt fint. Gör samma sak med glödlampor.
- Strö över röd paprika. Att salta. Rör om.
Potatisfyllning
En viktig regel är att inte tillsätta potatismos. Rätt fyllning i manti är bara hackade produkter. Det är i denna form som ingredienserna ger den färdiga maträtten en unik smak.
Potatisen som läggs till köttfisken absorberar överskottsfuktighet och förhindrar därmed mantrålar från att riva.
ingredienser:
- peppar;
- stora lökar - 3 st .;
- salt;
- potatis - 750 g;
- späck - 120 g
preparatet:
- Hugga en oljig bit. Mindre hackade potatis. Hacka löken.
- Anslut produkter. Tillsätt salt. Pepper. Rör om.
Saftig finhackad pumpa
Pumpa med vilken sötma som helst är lämplig för matlagning.Tack vare tillsatsen av fett och lök erhålls ett saftigt köttfärs för manti. Om du är negativ med fett kan du ersätta det med bitar av smör.
ingredienser:
- pumpa - 1100 g;
- svartpeppar;
- lök - 3 st .;
- fläsk - 550 g;
- salt;
- fett - 170 g
preparatet:
- Finhacka pumpmassan. Hacka löken. Skiva en fet bit. Att blanda. Tillsätt hackad köttbit. Rör om.
- Att salta. Strö över peppar. Rör om. Salt precis innan det köttfärs läggs till degen. Eftersom salt tillsätts börjar pumpan utsöndra mycket juice.
Lenten alternativ med champignon
Ett läckert fyllningsalternativ för vegetarianer och fasta människor. För att säkerställa att manti med kokt köttfärs inte blir för torrt, är det nödvändigt att steka svampen och lökarna.
ingredienser:
- potatis - 3 knölar;
- kryddor;
- lök - 3 st .;
- dill;
- salt;
- färska svampar - 220 g;
- vegetabilisk olja;
- inlagda svamp - 110 g.
preparatet:
- Hacka lökarna. Finhacka potatisarna. Slipa svamparna. Hacka greener.
- Häll olja i kastrullen. Placera halva lökbitarna, lägg skoggåvor. Att steka. Cool.
- Tillsätt de återstående lökarna. Kombinera med potatis. Strö över dill. Att salta. Strö över kryddor. Rör om.
Hur man lagar mat med kål
Ekonomisk och saftig fyllning för köttfärs. Välj bara färsk kål för matlagning och nödvändigtvis saftig.
ingredienser:
- kål - 220 g;
- salt;
- lök - 150 g;
- kryddor;
- köttfärs - 220 g
preparatet:
- Hacka löken. Skicka till köttfärs. Strö över kryddor.
- Hacka kål. Små kuber behövs. Att salta. Tryck ut med händerna. Gnugga inte hårt. Mycket juice bör inte komma ut. Skicka till köttfärs. Rör om och bilda omedelbart manti.
Lätt malet keso
Om du vill ha något lätt och tillfredsställande, så erbjuder vi dig att förbereda ostmassa för manti.
Läs också:köttfärs för dumplings
ingredienser:
- mjöl - 110 g;
- salt - 3 g;
- keso - 180 g;
- gräddfil - 50 ml;
- ägg - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 6 g;
- socker - 25 g;
- vanillin - 1 g
preparatet:
- När du bryter äggskal, se till att skalen inte kommer in i andra produkter. Lägg till keso. Sockra. Häll vanilj. Rör om. Lägg i en köttkvarn. Twist.
- Häll i vegetabilisk olja. Tillsätt gräddfil. Att salta. Rör om.
Med fisk
Delikat, saftigt och originalt fyllning erhålls från fiskekött. Välj mat med låg fetthalt och bäst av havsfisken för matlagning. Det innehåller få frön, vilket är mycket bekvämt för matlagning. Välj en fiskkada särskilt noggrant. Det får inte skadas eller gula fläckar.
ingredienser:
- svartpeppar - 1 tesked;
- fiskkött - 1100 g (helst filé);
- mjölk - 240 ml;
- lök - 3 st .;
- salt;
- röd paprika - 1 tesked;
- ägg - 1 st.
preparatet:
- Hacka fiskkött. Häll i mjölken. Bra klämhänder. Sätt åt sidan i en halvtimme. Denna procedur hjälper fyllningen att bli saftigare. Tappa bort mjölken.
- Tillsätt röd paprika. Att salta. Rör om.
- Hacka lökarna. Skicka till fisken. Strö över svartpeppar. Häll i ägget. Rör om.
tips
- För att göra det fettiga och köttformade lättare att klippa, frysa dem lite innan du lagar mat.
- Om du vill att fyllningen ska vara så saftig som möjligt kan du lägga till hackad pumpa till något av de föreslagna alternativen.
- Tänk på att de ökar i storlek när du förbereder manti. Därför, om du lägger på grillen, lämna ett avstånd mellan dem.
- Du kan lägga smult till fyllningen eller ersätta den med smör. Men en särskilt välsmakande fyllning erhålls genom att tillsätta fet svans. Det är honom som används av asiater i deras kulinariska mästerverk.
- För att göra mantierna verkliga bör fyllningen förberedas med ett högt lökinnehåll.
- Du kan experimentera med ingredienserna. En underbar fyllning erhålls i en kombination av zucchini och lök.
- Kött från gamla djur kokas under mycket lång tid. Det kommer att ta lång tid innan den blir saftig, och viktigast av allt mjuk.Därför är den här typen av kött bättre att inte använda för fyllningen. Medan den är klar har degen tid att koka. Få bara färskt, ungt kött som inte har frysts. Var noga med att vara uppmärksam på lukten. Det får inte finnas någon främmande lukt.
