Fans av snabbmat och hemlagad mat kommer definitivt att gilla hamburgare med nötkött, fläsk och kycklingkotletter. Dessutom är malet hamburgare, tillagad hemma, mycket mer användbar än köpt. Det viktigaste är att känna hemligheterna för att laga mat och fylla i nödvändiga produkter.

Köttfärs

För att tillverka klassiska nötköttburgare behöver du följande uppsättning produkter:

  • ett pund nötkött;
  • lökhuvud;
  • två vitlöksklyftor;
  • olja;
  • svartpeppar;
  • saltet.

Tillverkning av köttfärska hamburgare:

  1. En köttbit tvättas och skärs i medelstora skikt längs fibrerna.
  2. Varje bit slås av med en speciell hammare.
  3. Skär sedan i små kuber.
  4. Tillsätt hackad lök och hackad vitlök.
  5. Alla produkter knådas ordentligt.
  6. Bollar är gjorda av köttkött, vardera plattat i handflatan.
  7. Lägg patties på en tallrik och förvara i kylen i 30 minuter.
  8. Ta en nypa salt och peppar, blanda. Andra kryddor kan tillsättas efter önskemål.
  9. Gnugla in småkakorna med salt och peppar på båda sidor och stek i en panna med vegetabilisk olja.

Om du saltar det köttfärs innan du formar karamellerna kommer det att ge mycket juice. Därför är det bättre att göra detta innan du steker.

Kyckling fyllda recept

Kotletter av köttfärs är inte värre än hamburgare.

Ta följande ingredienser för att förbereda dem:

  • 500 g kycklingfilé;
  • 200 g limpa;
  • salt;
  • olja;
  • peppar efter smak.

Matlagningens framsteg:

  1. I en köttkvarn med stora hål vrids kycklingmassan, som tidigare hackats i små bitar.
  2. De skjuter fileten i en rulle.
  3. Fylla salt och peppar.
  4. Platta kakor med en diameter som är något större än en hamburgare bildas av den.
  5. Stek i en varm panna med olja i 5-8 minuter på varje sida.

Du behöver inte lägga ägg eller mjöl till kotletter.

Som på McDonald's

För en kotlett, som i McDonald's, behöver du 100 g malt nötkött. Följaktligen kan 5 kotletter framställas av 500 g kött.

Dessutom behöver du andra ingredienser:

  • Kycklingägg
  • fem stora skedar brödsmulor;
  • en matsked oregano;
  • 20 g kummin och koriander;
  • salt;
  • mald peppar.

preparatet:

  1. Nötkött hackas genom en köttkvarn.
  2. Blanda med hackade kex, ägg med kryddor.
  3. Massan är uppdelad i fem delar och en boll bildas av vardera.
  4. Sedan plattar de ut och gör kotletter i form av kakor.
  5. Varje stekt på båda sidor i åtta minuter.

Det återstår att "samla" en hamburgare från bullar, kotletter, färska tomater och inlagda gurkor, tillsätt sallad och sås. Det är så de lagar det på McDonald's.

Köttfärs hamburgare

Närande och saftig fläskburgare visar sig.

För stoppning behöver du:

  • 600-800 g fläsk (axel);
  • lök;
  • en tesked timjan;
  • en stor sked med Dijons senap;
  • salt;
  • mald peppar.

Steg för steg recept:

  1. Köttet vrids genom en köttkvarn med stora hål.
  2. Tillsätt hackad lök och senap.
  3. Smaksatt med salt och timjan. Alla är blandade.
  4. Sätt köttfärs i kylen i en timme.
  5. Efter tiden har 8-10 kotletter med en diameter på 12 cm formats med en våt hand.
  6. Förbered köttbullar i 5-7 minuter på varje sida.

För att spara tid köper vissa hemmafruar färdig köttfärs. Kotletter är emellertid smakligare om du lagar den själv.

Hur man gör köttfiskhamburgare

Fiskkakor går bra med grönsaker och sallad. Den delikata strukturen och den behagliga aromen ger hamburgaren en oförglömlig smak.

Ta fram följande produkter för beredning av köttfärsfiléer:

  • 500 g laxfilé;
  • citron;
  • två fjädrar med grön lök;
  • ett glas brödsmulor eller brödsmulor;
  • en stor sked majonnäs;
  • slipad svartpeppar;
  • salt;
  • två matskedar Dijons senap.

Steg för steg matlagning:

  1. Laxfilé skärs i skivor på en halv centimeter. Lite mer än hälften av massan läggs i en skål, och resten placeras i en mixer.
  2. Senap, citronsaft, majonnäs, peppar tillsätts. Allt är krossat.
  3. Därefter överförs den hackade fisken till den hackade fileten.
  4. Finhackad grön lök och brödsmulor tillsätts.
  5. Salt, peppar efter smak. Blanda alla försiktigt.
  6. 4-5 kotletter bildas med en diameter av 8-10 cm. De överförs till en skål och läggs i kylskåpet i 30 minuter.
  7. Olivolja eller vegetabilisk olja värms upp i en kastrull.
  8. Rulla pattiesna i brödsmulor och sprida dem i en panna.
  9. Kakor stekas på båda sidor i 5 minuter.
  10. Avlägsna från värmen och hemma med en pappershandduk.

För köttfisk kan du använda fileten rosa lax, tilapia, torsk, kummel.

Från kallt nötkött och fläsk

Du kan göra burgerkotletter från fläsk och kallt nötkött.

För att göra detta, ta följande produkter:

  • 300 g köttfärs;
  • 300 g malt nötkött;
  • lök;
  • stort kycklingägg;
  • tre matskedar mjöl;
  • salt;
  • peppar;
  • raffinerad olja.

Tillagningsmetod:

  1. Två typer av köttfärs blandas i en kopp.
  2. Tillsätt hackad lök och ägg i massan. Blanda noggrant.
  3. Införa mjöl gradvis och blanda igen.
  4. Kakor formas och lämnas i kylen ett tag.
  5. Kotletter dras ut och gnuggas med salt och peppar.
  6. Stek platta kakor i smör på båda sidor tills de är kokta.

För bättre saftighet måste du bläddra i en bit bacon med köttet.

Hemligheter för att göra den perfekta hamburgaren

För att göra hamburgarpatties saftiga måste du steka dem ordentligt.

För att göra detta rekommenderas det att använda följande trick:

  1. Ju större diameter och tjocklek kakan är, ju juigare blir den.
  2. Kotletter bör formas med våta händer. Samtidigt måste de avvisas och kastas från en hand till en annan.
  3. För att förhindra att juice flyter ut, är det nödvändigt att steka koteln över hög värme i några sekunder och sedan minska den när skorpan är brun.
  4. Rör inte patty ofta under stekning. Det är nödvändigt att vänta tills den ena sidan av kakan är brun, och vänd sedan och stek tills den är kokt på andra sidan.
  5. Du kan inte trycka på toppen med en spatel, annars alla juicer kommer ut ur köttet.

För att få de perfekta hamburgarna bör du använda några rekommendationer:

  1. Det är viktigt att se till att köttet är färskt. Bättre om 1 kg endast är 20% fett.
  2. För kotletter var desamma, måste du använda speciella kokringar.
  3. Det är viktigt att montera smörgåsen ordentligt: ​​lägg först såsen på båda halvorna, sedan salladsblad och sedan kotleten. Så rullen blir inte våt snabbt.
  4. Bli inte bort med kryddor. Om köttet valdes korrekt behöver det inte kryddor, förutom salt och peppar.

Grundprincipen att bygga en hamburgare är ju mer anbud produkten är, desto längre ska den vara från kotlet. Annars är alla experiment välkomna.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: