Köttbullar med ris eller "igelkottar" i gräddsås är perfekta för alla sidor eller sallader. Du kan laga dem från alla typer av kött: fläsk, nötkött eller kyckling med tillsats av örter, lök, vitlök och morötter.
Materialinnehåll:
Ugns igelkottar med ris i gräddsås
Det första köttet "Igelkottar" med ris erbjuder vi att laga i en tjock gräddsås med förstekt grönsaker. Det senare i detta fall kommer att läggas direkt till fyllningen.
Väsentliga ingredienser:
- köttfärs - 600 g;
- ris - 1/2 kopp;
- kycklingägg - 1 st .;
- lök - 150 g;
- morötter - 150 g;
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- stekolja;
- örter / kryddor;
- gräddfil - 200 ml;
- mjöl - 1 msk. l.;
- varmt vatten - 1/3 kopp.
Steg för steg instruktioner:
- Skölj riset. Häll i vatten. Laga spannmål i 7 - 8 minuter tills det är halvt kokt. Stäng av ugnen, häll riset i en sil. Låt varmvatten dränera.
- Under denna tid, slipa fläsk och nötkött (300 g vardera) i en köttkvarn. Stek också hackade lökar och morötter i flera minuter.
- Kombinera grönsaker, ris och kött i en stor skål. Pisk ägget tvättat i läsklösning. Krydda med salt. Pepper.
- Knåda en viskös massa med händerna och lämna den på kylhyllan. Efter en halvtimme, sätt tillbaka köttfärs för "köttkottar" med ris till bordet.
- Forma identiska bollar med våta händer och placera dem längst ner i en bred panna. Det är lämpligt att göra detta i ett lager.
- Häll lite vatten så att det når hälften av igelkotten. Täck pannan. Leka i cirka 20 minuter.
- Stek mjölet i en liten torr stekpanna tills den är gyllenbrun. Ta bort från elden. Tillsätt gräddfil, och bland sedan noggrant. Häll i en tredjedel av ett glas vatten. Presentera krossad vitlök och hackade örter.
- Häll förbandet i potten med köttbullar. Ordna om i en förvärmd ugn. Täck inte, låt sjuda i cirka 30 minuter. Stäng av elden.
- "Hedgehogs" i gräddsås i ugnen för att insistera i minst en timme.
Om klumpar kvarstår i den resulterande kompositionen efter att ha blandat vatten, mjöl och gräddfil, rekommenderas att sila förbandet genom en sikt. Först då kan vitlök och persilja införas.
Matlagning i en långsam spis
Eftersom vätskan under tillagningen i långsam spis praktiskt taget inte förångas, för denna version av "igelkottar" i gräddsås, är det önskvärt att minska mängden vatten som används.
För att göra köttbullar måste du ta:
- fläsk och nötkött - 250 g vardera;
- morötter och lök - 90 g vardera;
- ris - 100 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- en sked med olja i en skål;
- gröna, salt;
- gräddfil (15 - 20%) - 200 ml;
- varmt vatten - 40 ml.
Steg för steg recept:
- Skala och tvätta grönsaker. Bearbeta köttet. Slip fläsk, lök, nötkött, vitlök och morötter i en köttkvarn. Blanda och sätt åt sidan.
- Kok nu riset i 7 - 8 minuter. Tappa ur vattnet och kasta sedan spannmålen i saftigt kött. Blanda väl med händerna. Cool och insistera i en timme.
- I nästa steg gör du snygga "igelkottar" ur massan. Häll en sked olja i skålen och kalcinera den i läget "Släckning".
- Lägg sedan förberedda bollar på botten. Värm vattnet i en gryta, upplös saltet i det och tillsätt gräddfil. Blanda väl.
- Häll "igelkottar" i en långsam spis med gräddsås och strö med hackade örter. Klicka på locket.
- Utan att ändra läget ska du simma skålen i cirka 40 minuter. Efter att ha stängt av maskinen, insistera och svalna delvis.
Eftersom det här receptet inte tillhandahåller preliminär stekning av grönsaker, rekommenderas det att hacka lök, vitlök och morötter med kött.
Så lätt att laga mat i en långsam spis!
I gräddfil och tomatsås
För att göra såsen ännu smakligare kan du blanda gräddfil med tomatpuré, tillsätt vitlök och färska örter.
Produkter som behövs:
- vitt ris - 95 - 100 g;
- köttfärs - 550 g;
- morötter och lök - 80 g vardera;
- smör;
- tomatpuré - 1,5 msk. l.;
- gräddfil - 200 - 210 ml;
- varmt vatten - 1/2 kopp;
- vitlök och örter;
- salt och peppar.
Recept steg för steg:
- Koka spannmålen i saltat vatten. Knåda det malade fläsk och nötkött med händerna. Skala morötter och lök.
- Slipa och stek förberedda grönsaker i smör. Kombinera morötter, kött, lök och ris i en stor ren skål.
- Knåda massan och krydda den med peppar och salt. Skicka i 30 - 40 minuter i kylen.
- Lös just nu tomatpastan i varmt vatten. Häll sedan gräddfil. Rör om med en visp tills den är jämn. Presentera vitlök och örter.
- Forma medelstora bollar från bollar av köttfärs. Placera dem längst ner i en bred panna. Häll omedelbart förbandet.
- Lägg "igelkotten" i gräddfil och tomatsås på den medföljande plattan. Koka vid medeltemperatur under ett täckt lock i cirka 35 till 40 minuter.
Det är bättre att lägga köttfiltar i ett lager så att förbandet täcker dem helt. Sedan blir de jämnt blötade och stuvade i såsen, vilket innebär att de blir läckra.
Detta är intressant:köttbullar recept
Hur man lagar mat i en kastrull
Det är inte nödvändigt att koka köttbullar endast i en kastrull. Om du planerar en liten portion är det fullt möjligt att göra dem i en hög panna.
För "igelkottar" kommer att behöva:
- morötter och lök - 65 g vardera;
- köttfärs - 310 g;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- gräddfil - 170 ml;
- vatten - 70 ml;
- smaksättningar, salt;
- kokt ris - 2/3 kopp;
- greener för pulver;
- smör.
Steg för steg instruktioner:
- Blanda kokt ris utan vatten, i vilket det kokades, blandat med köttfärs. Lämna den viskösa massan på den kylda hyllan.
- Därefter smälter du smöret i en panna med höga sidor. Kasta i fint rivna morötter och hackade lökar.
- Stek i cirka 2 minuter. Häll sedan vatten, gräddfil och tomatpuré som blandas i förväg till en homogen struktur med smaksättningar och salt.
- Simma förbandet i cirka 25 minuter vid låg värme.
- När denna tid går, få köttfärs med ris och palmer att rulla samma bollar.
- Placera igelkotten i en stekpanna med försiktiga rörelser. Täck med ett lock.
- Laga en kötträtt i en kvarts timme. Vänd sedan köttbullarna och fortsätt syningen i ytterligare 15 minuter. I slutet, somna med örter.
För att göra förbandet relativt homogent är det viktigt att hugga lök och morötter väl.
Förresten, om köttbullarna är helt "drunknade" i såsen, kan du inte vända dem.
Så vi räknade ut hur man lagar kött "igelkottar" i en kastrull.
Kycklingkottar i gräddsås
För barn, liksom för dem som föredrar kyckling, rekommenderas det att baka bollar med gräddfil och curry i ugnen.
Produkter som krävs:
- kycklingfilé - 500 g;
- curry - 1 tsk;
- kokta risgryn - 195 g;
- gräddfil - 210 ml;
- vatten - 75 ml;
- färsk persilja;
- en skiva smör.
Receptet för steg:
- Rengör och tvätt fileten. Skär i bitar, mal i en köttkvarn eller mixer. Kok ris
- Blanda de beredda spannmålen och kycklingen med curry. Insistera i kylan i en timme.
- Smörj en ugnsform med smör. Lägg små identiska köttbullar inuti, gjorda av kyld köttfärs och ris.
- Rör i vatten och gräddfil i en lämplig kastrull. Häll förbandet i formen. Strö generöst med persilja.
- Placera igelkotten i gräddsås i ugnen. Grädda vid 185 grader i cirka 40 minuter. Under processen rekommenderas att hälla flera gånger över köttbullarna med kokande förband så att de inte torkar ut.
Innan du placerar bollarna på botten av formen är det definitivt värt att smörja det med olja. Annars kan den nedre delen av kyckling "igelkottar" i gräddsås så bränna, vilket kommer att förstöra smaken och aromen i skålen.
Läs också:köttbullar recept
Steg för steg recept i en kastrull
De sista "Hedgehogs" - köttbullarna i vårt urval kommer att tillagas på basis av kallt nötkött med tillägg av lagrar, vilket ger skålen en fantastisk smak.
För att göra "Hedgehogs" måste du köpa:
- nötkött med medel fett - 500 g;
- stor lök;
- ris - 1/2 kopp;
- medelstora morötter;
- tomatpasta - 15 ml;
- vanligt salt;
- gräddfil 15% - 220 ml;
- vatten - 100 ml;
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- laurbär i ett förband;
- dill och mald peppar.
Steg för steg recept:
- Skala grönsakerna och bearbeta nötköttet. I sin tur lägger du morötter, kött och lök i en köttkvarn, hackar och blandar dem.
- Koka samtidigt risgryn och sprid köttfärs med grönsaker. Knåda och kyla i 50-60 minuter.
- Slå med en visp gräddfil, krossad vitlök, tomatpuré, hackad dill, vatten och mald peppar efter en timme. Att salta.
- Gör snygga köttbullar från det faktiska köttfärs. Flytta dem i pannan, häll i det förberedda förbandet och inför ett lövblad.
- Sätt "igelkotten" på brännaren och sjuda i ca 40 - 45 minuter vid minimitemperatur med locket stängt.
Under stewing är det nödvändigt att övervaka såsens konsistens och volym. Om det blir tjockt och avdunstar snabbt, rekommenderas det att införa vatten i små partier. Här är ett så enkelt steg-för-steg-recept i en kastrull!
