Fläskeskalope i ugnen - 7 recept för att laga mat saftigt kött

Vad kan vara bättre än en bit av aptitretande bakat kött som ströjer med varm juice och sprider en fascinerande smakfull smak runt? Det finns många alternativ för sådana rätter, men fläskeskalopen i ugnen är bortom någon tävling!

Klassiskt recept

Det traditionella sättet att baka kött är en saga historia. Butiker fyllde proverna från den "nya generationen" - vanligt packade billets. Och kom ihåg fortfarande de goda dagarna och lära dig att laga en fläskeskalope välsmakande och hälsosam.

För att undvika misstag i matlagning måste du ta hänsyn till de viktigaste nyanserna:

1. Slå inte de skurna lagren över, vilket gör dem mindre än 0,5 cm tjocka.
2. Låt inte djupa punkteringar eller skåror av kött så att juicen inte lämnar den vattniga skålen före schemat.
3. Använd inte köksredskap för stekning om det inte ger en hög temperatur för processen.
4. Det rekommenderas inte att placera eskalopen i en otillräckligt uppvärmd ugn.

Vad behövs för en klassisk maträtt:

• mager olja;
• fläskfilé - 800 g;
• en nypa rosmarin, humle-suneli, salt, peppar;
• senap - 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Skölj noga en bit kött, torka väl med pappershanddukar, skär (säkert över fibrerna) i skivor. Deras tjocklek kan inte överstiga 1 cm, men vi behöver inte heller transparenta ark. Idealiska indikatorer: bredden på det separerade lagret från 0,5 cm, diameter - upp till 10 cm.
2. Slå lätt av köttet. Så att eskalopen inte "krymper" och inga knöl bildas på den under rostningen gör vi grunt (upp till 1 cm) skåror runt hela omkretsen.
3. Vi blandar senap, smaksättning och olja i skålen, smörjer köttet med den resulterande såsen, står produkten i 30 minuter i en kryddig sammansättning.
4. Vi sprider arbetsstyckena på avstånd från varandra i röd heta värmebeständiga rätter. Med denna metod för placering av skikten, kommer juicen som frigörs från närliggande bitar inte att göra stekprocessen till en gryta.
5. Koka köttet tills det är brunt på båda sidor, grädda det sedan i 10 minuter i en ugn uppvärmd till 200 ° C.

Låt oss förresten komma ihåg en gång för alla - eskaloper behöver inte bryta eller bearbeta i en lezon!

Ostrecept

Ett originalt sätt att hembygda kött kommer att bli föremål för en hemmafru förtjänad stolthet. En riktig "diamant" på festbordet!

Produktlista:

• mager olja;
• ett ägg;
• fläskkotlett - 700 g;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• smulor smulor - 130 g;
• ost (helst hård) - 100 g;
• kardemumma, en nypa riven muskot.

För att få en välsmakande maträtt väljer vi karbonad - en tunn köttkant på djurets baksida utan fettlager.

Steg av förberedelser:

1. Vi slår av den förbehandlade produkten på ett skonsamt sätt. Vi skär fläsket i lager, gnid det med kryddor (peppar, salt, kryddor).
2. Vi värmer färsk olja i en kastrull, steker escalopen i 2 minuter på varje sida över hög värme.
3. Vi sprider ostflis, kex, vitlök, äggula, kardemumma och riven nöt i en skål. Blanda kompositionen noggrant.
4. Vi bearbetar bakplåten med olja, sprider de gyllene köttlagren, vi placerar ostblandningen på varje portion. Vi skickar ämnen i 15 minuter till ugnen (200 ° C).

Vi serverar en utsökt maträtt som utstrålar oförklarligt doftande aromer på salladsblad, dekorerar skålen med kvistar av grönska.

Hur man bakar kött i folie

Den perfekta måltiden kan tillagas snabbt och enkelt i metallpapper. Fördelen med den presenterade maträtten är den naturliga smaken av kött.

Nödvändiga komponenter:

• mager olja;
• grisköttstam - 1 kg;
• peppar och salt.

Tillagningsmetod:

1. För att fläskfolie helt avslöjade sin utmärkta smak, inte bränd och inte blev hård, se till att skära ut alla vener och fettlagret.
2. Vi delar upp det bearbetade stycket i lager upp till 0,5 cm tjockt, slår lätt av utan att bryta med strukturen på fibrerna. Erfarna kockar använder inte en känd hammare för detta ändamål, utan en enkel glasflaska. Förundras över hur enkelt och effektivt det är!
3. Vi värmer färsk olja i en behållare med en tjock botten, steker eskaloperna i hett fett på en hög låga. Fem minuter räcker för värmebehandling av båda sidor av produkterna.
4. Krydda nu köttet med kryddor, lindra delarna separat i folie. Vi sprider ämnena på en bakplåt och skickar i 20 minuter till ugnen. För älskare av djupare värmebehandling fördubblar vi köttens tid i den heta ugnen. I slutet av processen öppnar du papperet och återför grisköttet till ett härligt krispigt utseende.

Drömmer du att erövra din väns hjärta? Var noga med att laga denna riktigt maskulina maträtt!

Pork Escalope med potatisar

Vad är vackert presenterad maträtt? I det får varje element en magnifik "rodnad"!

Produktuppsättning:

• smör - 50 g;
• kött från livmoderhalsen - 600 g;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• kvalitet majonnäs - 50 g;
• salt, peppar.

Den traditionella produkten för att erhålla escalope är köttskärningar från ryggradsdelen av slaktkroppen hos ett djur. Men livmoderhalsdelen med inre fettlager gör att du kan laga den mest delikata och läckra delikatessen.

Matlagningssekvens:

1. Vi delar grisköttet i skivor, slår det exklusivt för att skapa en vacker form. Vi bearbetar lagren med peppar och salt, lämna det stängt en kvarts timme, stek sedan köttet tills det är gyllent.
2. Skär den skalade potatisen i stora skivor, strö över kryddor, fett med majonnäs i kombination med hackad vitlök.
3. Vi sprider rotgrödorna på en bakplatta, sprider bitarna av smör, lägger eskaloperna ovanpå. Under 30 minuter kan du täcka produkten med folie.

Grädda mat i en timme vid 200 ° C.

Med svamp

Vilken ryska skulle vägra en saftig bit läckert bakad kött tillagad med aromatiska svampar?

Listan över komponenter:

• smör (smör och solros);
• färska champinjoner - 200 g;
• bearbetad ost - 60 g;
• fläsk - 600 g;
• grädde - 100 ml;
• kryddor.

Matlagningsorder:

1. Vi delar upp köttskiktet i portionskivor, slå, stek i varm olja tills en underbar rosa färg.
2. I en annan skål, sprid smöret och svampen skurna i små bitar, förvänta dig fullständig avdunstning av vätskan.
3. Lägg färsk grädde till svampen, värm upp sammansättningen till en koka och lägg sedan krossad ost i den. Fortsätt tillagas tills den bearbetade produkten har upplösts fullständigt. Ta sedan bort behållaren från elden.
4. Vi lägger eskaloperna i en bakform, smaksätter med kryddor och kryddor, häll massor av svamp sås. Vi lägger disken i 7 minuter i ugnen (220 ° C).

Det är ett nöje att laga en escalope för en läcker och näringsrik måltid. Dessutom tar hela processen ett minimum av tid och uppmärksamhet. Servera en varm maträtt med en välkommen sidamat.

Matlagning med tomater

Köttet i ugnen kan tillverkas särskilt intressant och elegant om mogna tomater "deltar" i denna process. Tillagda grönsaker kompletterar perfekt smaken av öm griskött.

Produkter som används:

• kålrotlök - 2 st .;
• majonnäs - 60 g;
• färskt kött - 1 kg;
• tomater - 2 st .;
• kryddor;
• ost (välj hårda sorter) - 130 g.

Matlagningsteknik:

1. Våt det förbehandlade köttet ordentligt. Vi skär en bit i jämna lager, slå försiktigt av, gnugga med kryddor. Låt fläskkällan ligga i en halvtimme i detta tillstånd, och stek sedan inlagda bitarna i varm olja i 3 minuter på varje sida.
2. Vi skalar löken från skalet, hugger i halva ringar. Vi tvättar tomaterna, strö dem med servetter, skär dem i runda tallrikar.
3. Vi sprider köttmedaljonger på en smord bakplåt. På förberedda portioner lägger vi bitar av lök, skivor tomater, ovanpå applicerar vi ett nät av majonnäs.
4. Grädda i 30 minuter vid 200 ° C. Vi får mat från ugnen, strö ostflisar, koka ytterligare 10 minuter.

Vi serverar mat som en oberoende kötträtt.

Fläskeskalope med grönsaker i ugnen

Ett bra sätt att inte bara få saftiga kötträtter utan också att uttrycka personliga preferenser i valet av blandade grönsaker.

Ingredienser Sammansättning:

• mager olja;
• fläskmassa - 800 g;
• lök, frukt av grön paprika, morötter - 2 st .;
• vitlöksklyftor - 6 st .;
• salt, oliv örter.

Tillagning av måltider:

1. Vi lägger köttet på en skärbräda. Vi dekorerar biten med skivor, som alltid stekas i olja, utan att hålla produkten länge i pannan. Så snart en bilateral skorpa har bildats, ta bort delarna på en platta.
2. Vi skär de skalade lökarna i halva ringar, hackade morötter i cirklar och peppar utan frön, gör ut kuberna.
3. Vi placerar i den eldfasta formen en tredjedel av grönsakssammansättningen, smaksätter den med peppar och salt. Top med stekt lager av kött. Vi bearbetar dem med kryddor och kryddor, täck med ett lager av de återstående grönsaksskivorna.

Vi skickar skålen till ugnen, uppvärmd till 220 ° C. Efter 50 minuter njuter vi av frukterna av vår egen skicklighet.

Det är omöjligt att säga vilken fläskeskalope i ugnen som glädde oss mest. Den här unika maträtten har en fantastisk egenskap - den tillfredsställer inte bara hungern, utan hejar också säkerligen på dig. Extra magisk smak!