Jordgubbar är ett av de mest populära bären i världen. Dess delikata, sötsuriga smak och mjuka, saftiga konsistens orsakar gastronomisk glädje hos många människor. Men inte bara detta är attraktivt för det kungliga bäret, eftersom det förutom smak och aromatiska charmar innehåller ett helt lager med användbara ämnen. Vitaminer, mineraler, syror har en gynnsam effekt på människokroppen både inuti (när man äter bär) och utanför (när man använder frukten som en kosmetisk produkt). Detta fantastiska och hälsosamma bär växer emellertid inte året runt (växthusodling beaktas inte) och för att festa på jordgubbar i kyla uppfanns många olika alternativ för bevarande. En av de mest populära metoderna är jordgubbssylt, som inte bara bevarar de fördelaktiga egenskaperna hos en fantastisk bär, utan också har en utmärkt konsistens, lukt och naturligtvis smak.

Jordgubbssyltrecept för vintern, som kan beredas på flera sätt, försök att laga mat just nu.

Jordgubbssylt - ett klassiskt vinterrecept

Detta är den enklaste och mest använda metoden.

För att göra en läcker jordgubbsylt, behöver du bara tre ingredienser:

  • jordgubbar 1 kg;
  • socker 1 kg;
  • citronsaft av en frukt.

Tillagningsprocessen är som följer:

  1. Rena, utvalda bär strö med socker i förhållandet 1: 1 och lämnas i två timmar, så att jordgubbarna ger juice.
  2. Den resulterande sirapen hälls i en stor kastrull och släpps på eld.
  3. Bär med socker läggs i kokt juice och kokas i 10 minuter. Citronsaft tillsätts, vilket kommer att lägga krydda till den vackra efterrätten och ta bort överflödigt sötma.
  4. Jordgubbar kokta i sirap mals med en mixer och den resulterande massan släpps på eld för tillagning i 20-30 minuter.
  5. Kokt sylt hälls i steriliserade och torra burkar.

Jamen är klar.

Välsmakande recept: fem minuters jordgubbssylt

Till en anmärkning. För den senaste kokningen kan du använda en stor panna för att öka området för avdunstning av fukt och göra syltet tjockare.

Fem minuters jordgubbssylt, ett snabbt och enkelt recept

Detta är en av de vanligaste typerna av syltframställning. På grund av hastigheten, enkelheten och användbarheten används denna metod av många hemmafruar.

Det är som följer:

  • jordgubbebär 2 kg;
  • socker 0,8 kg.

Tvätta den skördade grödan, rengör stjälkarna och ta bort ruttna och krossade frukter. Vänd jordgubbarna i potatismos och täck dem med socker med en mixer, en köttkvarn eller en kross.

Sätt den resulterande blandningen i eld, koka, ta bort skummet och koka i fem minuter. Kyl sedan och upprepa proceduren två gånger för att avdunsta mer fukt och få ett tjockt sylt efter 8 timmar.

Efterrätt i en långsam spis

 

Moderna apparater underlättar arbetet i köket kraftigt. För att skapa en underbar sylt som inte fungerar under normala tillagningsförhållanden kan du använda en långsam spis. Hon kommer inte bara att ge värdinnan mer ledig tid utan kommer att ändra konsistensen i den vanliga delikatessen, vilket gör den mer öm, tät och rik.

Strawberry Jam Recept:

  • jordgubbar - 1 kg;
  • socker - 700 g;
  • citronsyra - 1 tsk;
  • gelatin - 1 tsk. (tidigare utspädd i 100 ml kokande vatten).

Principen för beredning förblir densamma som om en kastrull användes, med den enda skillnaden: jordgubbspuré med socker bereds i en separat behållare och överförs därefter till multikokskålen. Därefter väljs "Släckning" -programmet i 1 timme. När tiden är klar är sylt fast. Om så önskas kan du lägga till gelatin för att ge mer täthet eller ytterligare komponenter. Färdig sylt måste hällas i förberedda burkar som kommer att behålla en bra behandling under lång tid.

Jordgubbssylt kan inte bara dekorera någon maträtt, utan den kan också bli en underbar efterrätt som kommer att fylla den kalla säsongen med dofter av sommar och värme.

Till en anmärkning. Tillsats av citronsaft bevarar färgen på sylt och ger den en speciell touch.

Läcker och tjock jordgubbsylt

 

Det finns ett antal olika recept där inte bara standardingredienser som jordgubbar, socker och citronsaft kan delta, utan också ytterligare element som kommer att göra smaken på skålen rikare och rikare. Dessa komponenter inkluderar mynta, apelsin, äpplen, vit choklad. Tillsammans är dessa produkter bäst att inte lägga till, så att de inte avbryter varandras smak.

Vi erbjuder följande recept:

  • 2 kg jordgubbar;
  • 1 kg socker;
  • 500 g orange massa;
  • 40 g gelatin (tidigare utspädd i 200 g kokande vatten).

Vi förbereder läckra och tjocka jordgubbssylt enligt följande:

  1. Beredning av bär: tvätt, skalning av gröna blad, borttagning av ruttna och skadade frukter. Apelsinen skalas och krossas med en mixer.
  2. Bearbetning: hacka jordgubbar tills de är släta (potatismos). Passera genom en sil för att ogräsa ut små ben. Detta kommer att ge syltet skönhet och ömhet.
  3. Matlagning: socker och apelsin tillsätts i puréen, hela blandningen kokas på medelhög värme i 20 minuter. För snabb upplösning av socker och enhetlig uppvärmning är det nödvändigt att hela tiden omröra den kokande massan. Ytterligare ingredienser kan tillsättas efter önskemål.
  4. Slutförande: efter 20 minuter avlägsnas syltpannan och täcks med en trasa (gasväv, handduk) så att den absorberar fukt och sylt blir tjockt. Det är lämpligt att upprepa tillagningssteget två gånger för att få optimal konsistens av en bra efterrätt. Tillsätt gelatin under den senaste tillagningen.

Till en anmärkning. Avlägsnande av frön från de krossade bären ger syltningen en ömhet.

Hur man gör jordgubbssylt med pektin?

Ett tjockt och välsmakande jordgubbssylt erhålls när man tillsätter gelatin eller pektin, ett förtjockningsmedel erhållet från skalet av citrus / äpplen, under tillagningen.

För en tjock dessert behöver du:

  • jordgubbar - 1 kg;
  • socker - 200-300 g;
  • pektin - 20 g

Hur man gör jordgubbssylt:

  1. Sortera bär, skölj och mal, tillsätt sedan socker och gelatin i puréen.
  2. Häll den resulterande blandningen i en kastrull, bränn upp och koka i 5-7 minuter. När syltens konsistens når den önskade densiteten, ta bort pannan från värmen och häll den resulterande massan i speciellt beredda burkar.

Till en anmärkning. När du lagar mat kan det vita skummet som sticker ut ovanifrån tas bort efter behov, men om det lämnas ensamt ger det en rik smak och kryddig anteckningar till en utsökt godbit.

Skogjordgubbssylt för vintern

Skogsjordgubbar, eller helt enkelt jordgubbar, har en intressant "skog" smak. Jordgubbssylt är en utmärkt efterrätt för tedrinkning under vintersäsongen. Försök att plocka en hink med vilda bär under säsongen och stäng jordgubbarna för vintern.

Skog jordgubbssylt är mycket enkelt att göra:

  • 3 kg jordgubbar;
  • 3 kg granulerat socker.

Förbered först bären: tvätta, rengör från gröna blad. Därefter tar vi en stor behållare och slipar jordgubbar i den med socker, du kan använda en sikt och gnida manuellt, eller hoppa över bär genom en köttkvarn. Vatten behöver inte tillsättas, bäret är saftigt nog och sylt bör vara tjockt. Sätt fast sylt på långsam eld. Så snart syltet börjar koka upptäcker du 1,5 timmar (det kan ta 2 timmar) och koka under omrörning ibland. Glöm inte att regelbundet ta bort skummet. Sylt bör koka väl, få en tjock konsistens.

Förbered burkarna medan syltet kokar. Vi tvättar, steriliserar på ett bekvämt sätt, håller locken i kokande vatten i 5 minuter. Låt inte efterrätten svalna efter kokning, och i varm tillstånd lägger vi den ut på bankerna, lindar den och låter den svalna.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: