Kvitten sylt framställs mycket enkelt eftersom kvitten innehåller pektin, vilket hjälper gelningsprocessen. Och den största skillnaden mellan dessa sylt från resten är att för dess tillverkning krävs maximal eld.
Kvitten sylt - ett enkelt recept
Detta är ett riktigt enkelt och snabbt recept, eftersom det tar ett minimum av ingredienser och tar bara en halvtimme att laga mat. Vatten tillsätts efter behov, beroende på vilken konsistens som krävs.
ingredienser:
- 1 kg mogen kvitten;
- 750 g socker.
Tillagningsmetod:
- Skölj kvitten med vatten och torka av med en pappershandduk.
- Skär försiktigt skalet, hästsvansarna och ta bort kärnan. Om du vill ha fler vitaminer i den färdiga produkten kan du lämna skalet, men kom ihåg att då syltet inte kommer att bringas till enhetlighet och kommer att vara mycket ömt.
- Skär den skalade frukten i skivor, storleken och formen spelar ingen roll.
- Lägg skivorna i en kastrull, tillsätt ett halvt glas vatten och koka i cirka 15-20 minuter, tiden kan variera, det viktigaste är att skivorna blir mjuka.
- Blender eller "krossa" för att göra mosade bitar.
- Häll socker där och koka ytterligare 10 minuter.
- Lägg beredd sylt i beredda steriliserade burkar.
Hur man gör i en långsam spis?
Marmelad i långsam spis skiljer sig vid beredning från traditionell, eftersom den tillagas i flera steg. Och trots detta är det bekvämare att laga sylt i en långsam spis.
Produkter som krävs:
- 2 kg kvitten;
- 1 eller 1,5 liter vatten;
- 1 eller 1,5 kg socker.
preparatet:
- Tvätta frukterna, skala, skära i små skivor och skär kärnan.
- På "Multi-cook" -funktionen eller, om det inte finns någon, i det manuella läget och ställ 160 grader. Koka vattnet.
- Sätt kvitten där och koka i en halvtimme.
- Ta ut massan, tappa ur vattnet och väg.
- Lägg kvitten i en kopp och tillsätt socker i ett förhållande på 1: 1.
- I samma läge, men med en temperatur på 130 grader, koka i cirka 40 minuter.
- När sylt är klart, lägg den i en rymlig skål och låt den torka i 24 timmar vid rumstemperatur, varefter den kan läggas i burkar.
Matlagning genom en köttkvarn
Kvitten sylt genom en köttkvarn gör att inte skala frukten. Samtidigt krävs inte att vatten infunderas, den frisatta saften räcker för att skapa gelé.
Nödvändiga komponenter:
- 1 kg kvitten;
- 2 kg socker;
- 1,5 g citronsyra;
- 6 g kanel. Det läggs till när som helst.
Matlagningsprocess:
- Tvätta frukterna väl och skär kärnan och bristerna.
- Skär frukten i bitar.
- För den snittade kvitten genom köttkvarnen.
- Häll den resulterande massan med socker och lämna den så att juicen sticker ut på en timme.
- Sätt sedan skålen på hög värme och koka i fyrtio minuter, omrör med en träsked och kom ihåg att ta bort skummet.
- Tillsätt kanel där och fortsätt att koka tills den resulterande massan börjar dränera med en tråd från en sked, snarare än droppar.
- Tillsätt citronsyra redan vid nästan fullständig beredskap.
- Lägg omedelbart sylt i steriliserade burkar.
Från japansk kvitten
Den japanska kvitten, eller som den också kallas genomeles, skiljer sig från den klassiska utom i storlek. Sylt från denna typ av kvitten är inte mindre välsmakande och doftande.
Rätt ingredienser:
- 1 kg japansk kvitten;
- 1 kg socker;
- 0,5 l vatten;
- vanillin efter önskemål.
Hur man lagar mat:
- Ta bort skalet från frukten, lägg ut kärnan och skär i tunna skivor.
- Överför till en kastrull, tillsätt ett glas vatten och 100 g socker. Koka på hög värme under 10 minuter och ta bort skummet. Om kvitten inte har lyckats bli mjuk, måla den med en mixer eller en slår.
- Koka i ytterligare 20 minuter, tillsätt återstående socker och vatten. Rör om med en träsked. Klar sylt i bankerna.
Päron- och kvitten sylt
Päron- och kvitten sylt är väldigt doftande och väldigt enkelt. Kvitten i detta sylt kommer att kompletteras med päron, de lägger till godis och äpplen kommer att lägga till täthet.
ingredienser:
- 500 g kvitten;
- 500 g äpple;
- 500 g päron;
- 500 g socker;
- 100 ml vatten.
Steg för steg recept:
- Alla frukter måste skalas, skäras i skivor och läggas i en skål.
- Tillsätt hälften av sockret och häll 100 ml vatten så att sylt inte brinner och koka tills det har mjukts upp på låg värme.
- Tillsätt det återstående sockret, blanda och koka i 5 minuter tills det är helt mjukat.
- Lägg fortfarande varm frukt i en mixer eller hackare och slip tills klumparna är helt krossade och en homogen smoothie bildas.
- Koka upp igen och ordna i banker.
Med äpplen
Det ökade innehållet i kvitten och äpplen gör att du enkelt kan laga tjockt sylt och använda det inte bara på egen hand, utan också som en fyllning för pajer, det kommer inte att läcka.
komponenter:
- 3 kg kvitten;
- 1 kg äpplen;
- 2 kg socker;
- 750 g vatten;
- 12 g kanel;
- juice av två citroner.
preparatet:
- Grundligt tvättade frukter för skal och kärna och vik i en gasväska.
- Skär frukten i bitar och lägg allt i en skål, tillsätt vatten, lägg renspåsen inuti och koka i en timme på låg värme, rör om ibland tills den är mjuk.
- Ta bort gasväskan och slip massan till en puréskick.
- Om puréens konsistens är för tät är det värt att tillsätta vatten, socker, citronsaft och kanel till det. Blanda allt väl och koka i 40 minuter under omrörning. Klar sylt i bankerna.
Kvittkonfigurering för vintern
Kvittkonfekt erhålls med bärnstensfärgad och sur-ansträngande smak.
ingredienser:
- 1200 g kvitten;
- 1200 ml vatten;
- 10 g citronsyra;
- 940 g socker.
preparatet:
- Skala frukterna, ta bort kärnan och skär i 4 delar.
- Lös upp 5 g citronsyra i vatten. Sätt kvitten där.
- Koka upp kärnan och skala i 15 minuter i en separat behållare, sil sedan av och kast bort delar av fostret.
- Tillsätt socker i den resulterande buljongen och koka i några minuter till. Vid denna tid, kvitten dränkt i citronsyra, rasp och tillsätt i sirapen.
- Låt koka tills den har förtjockats, häll sedan i den återstående citronsyran och stäng av värmen. Sedan lägg konfigurationen i burkar.
Skivad recept
I det här receptet behöver du inte spendera tid och ansträngning för att mjukgöra frukten och slipa den sedan till vall, vilket avsevärt minskar tillagningstiden.
ingredienser:
- 1 kg kvitten;
- 1 kg socker;
- 36 ml citronsaft.
Hur man lagar mat:
- Skär ut mitten från tvättad frukt, ta bort alla hudfel och lämnar en bra.
- Skär kvitten i skivor och häll dem med 200 ml vatten eller en avkok av skalet och mitten.
- Häll socker i det, blanda noggrant och låt det brygga i cirka 7-8 timmar.
- Sätt den resulterande sirapen långsamt, koka upp, koka ibland, ta bort skummet som det ser ut.
- Färgen på avkoket bör visa sig vara bärnsten och sirapen är tjock. När korrekt effekt uppnås kan sylt hällas i bankerna. Https: //youtu.be/Vjm_jZSw0zg
