Draniki med ost - 6 recept

Det är osannolikt att du har träffat minst en person i ditt liv som aldrig har provat potatispannkakor i sitt liv. Denna ursprungliga ryska maträtt är populär idag, och moderna hemmafruar har kommit med många varianter av det klassiska receptet med tillägg av olika ingredienser. Vill du till exempel prova pannkakor med ost? Eller med vitlökssås?

Nästan vilken produkt som helst efter din smak kan läggas till dina favoritpannkakor, sällan visar sådana experiment sig vara ett misslyckande.

Potatispannkakor med ost

Tack vare tillsatsen av ost får potatispannkakor en mer delikat, krämig smak och en mjuk, viskös konsistens.

För att förbereda dem behöver du:

• potatis - 600 gr .;
• ägg - 1 st .;
• lök - 1-2 st. (beroende på storlek);
• mjöl - 3-4 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 40-50 gr .;
• hårdost - 100 gr. (valfritt mer);
• salt, svartpeppar och andra smaksättningar efter smak.

Lite om att välja produkter:

Det rekommenderas att köpa potatis med mindre stärkelse. Knölar av en sådan grönsak har som regel en mer gul färg. Eller så är den unga potatisen perfekt, i stekprocessen får den en mjukare struktur, och du kommer att bli av med stärkelsens smak i skålen.

Ost är bättre att ta den som luktar bäst och smakar bättre. Det är meningsfullt att spendera pengar på "Parmesan" när du gillar vanlig gräddeost mer. Du kan prova lycka med gräddost, men det är för mycket specifika gourmeter, inte alla gillar det.

Lök i denna maträtt behövs för att neutralisera mörkningen av potatis. Många hemmafruar försummar dess tillsats och som ett resultat erhålls en formlös, grå massa i pannan, som strävar efter att sönderdelas.

Och slutligen kryddor: detta är naturligtvis en smakfråga, men du kan inte få en bättre kombination än röda och svarta paprika för potatispannkakor.Varje ostmaträtt som helhet undviker smaksättning - själva den krämiga lukten är mycket mättad.

beredning

Skölj potatisen, skala, riv på ett grovt eller fint rivjärn. Om så önskas kan juice dräneras från det, eller vätska kan lämnas för "saftighet". Det är bättre att raspa den skalade beredda löken på ett fint rasp för att få en puré från vilken du kan tömma överflödigt juice. Riv osten på ett grovt rivjärn.

Viktigt! Riven potatis måste kombineras med alla ingredienser omedelbart så att det inte har tid att mörkna.

Blanda i lök, potatis, ägg, tillsätt ost, salt, peppar och kryddor. Mjölet läggs sist, varefter massan blandas. Genom konsistens bör det likna fet gräddfil.

För stekning behöver du antingen en gjutjärnspanna eller med en non-stick-beläggning. Värm oljan i en kastrull innan du stekar, lägg sedan fritters med en sked och stek på båda sidor.

Mängden olja kan variera från personliga preferenser: för "fry" fritters, tillsätt mer olja, medan tjockleken på fritters bör lämnas inom en halv centimeter - detta är det "gyllene medelvärdet".

Om du lägger till mindre olja, och pannkakorna bör göras tunnare, annars kommer de bara inte att baka, men att äta halvbakade potatis är inte ett trevligt nöje.

Skinka och ostpannkakor

I klassiska ostpannkakor kan du lägga till en liten skinka. Receptet för detta förändras inte mycket, bara skinka läggs till de återstående komponenterna, skär i små kuber.

Det visar sig mycket välsmakande "kött" pannkakor med skinka och ost, i vilken dill och lite vitlök också läggs till när som helst.

Detta är intressant: köttpannkakor

Denna maträtt kan dekoreras i form av en stor potatispannkaka fylld med ost och skinka. För att göra detta måste du blanda lökar, potatis, ägg och mjöl separat medan du får en brantare deg. Kombinera separat riven ost och tärnad vespin, om så önskas, lite dill eller persilja, varefter den resulterande fyllningen lindas i potatisdej och stek på båda sidor på låg värme tills den är gyllenbrun. Den resulterande potatispannkakan går bra med gräddfilsås, ketchup eller majonnäs.

Recept för pannkakor med korv och ost

Tillsätt lite "hem" smak till potatispannkakor hjälper vanligt kokt korv. Återigen tillagas sådana pannkakor på samma sätt som potatispannkakor med ost, just under processen att knåda degen korv tillsätts.

Du kan använda rökt eller kokt korv eller samma kött. Skär köttprodukterna eller gallret, bland sedan med resten, stek de resulterande pannkakorna på vanligt sätt.

Rispannkakor med ost

Älskare av gräddeost kan glädja sig själva med beredningen av rispannkakor. Att tillföra ris ger faktiskt få fördelar: det smakar omöjligt, men är synligt i sektion och berikar skålen med kalcium.

För matlagning behöver du:

• potatis - 600 gr .;
• lök - 1 - 2 st .;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 2-3 msk. l.;
• kokt ris - en halv kopp (cirka 100-150 gr.);
• bearbetad ost - 1-2 st .;
• grön lök - 1 gäng;
• salt, peppar - efter smak;
• vitlök - 1-2 kryddnejlikor.

Alla beredda ingredienser måste blandas, lägg sedan på en panna med en sked och stek. I det här receptet känns ris nästan inte, det är löken och gräddost som ger huvudsmaken. Denna maträtt är perfekt för sommardagar, när området är fullt av färska örter och vitlök.

Naturligtvis är saken inte begränsad till dessa ingredienser: var och en av tillsatserna kan ersättas med något annat, mer lämpligt.

Zucchinipannkakor med ost

Att använda zucchini istället för potatis hjälper till att uppnå en mer delikat smak. Stekt zucchini får i sig en viss sötma, som, i kombination med en krämig smak, ger en underbar smak. Lägg ofta i zucchinipannkakor till vitlök och örter.

Förresten, lite råd om gröna: dill går bra med potatis, medan persilja bäst läggs till zucchini pannkakor med ost - det kommer att ge lite piquancy.

En maträtt framställs av följande ingredienser:

• zucchini - 1 st. medelstor;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 3-4 matskedar;
• ost - 100 g .;
• vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
• persilja efter smak;
• salt, peppar - efter smak.

Dessa pannkakor tillagas på samma sätt som andra: skölj courgette, riv, tillsätt samma ost, ägg, mjöl, salt, peppar och blanda tills det är jämnt.

Vissa hemmafruar föredrar att lägga till vitlök och persilja i fritters själva, när de knådar degen, vilket ger en öig och skarp smak. Men istället kan pannkakor doppas i en sås med gräddfil och krossad vitlök, med tillsats av hackad persilja.

Förresten, denna sås är lämplig för potatispannkakor och andra bakade grönsaksrätter.

Recept med grönsaker och kycklingfilé med ost

Ost och kyckling är två nästan oskiljbara produkter som smälter perfekt samman. Många kulinariska specialister skapar sina mästerverk baserade enbart på dessa två ingredienser. Ta till exempel huvudingredienserna i potatispannkakor, kan du baka kyckling med ost i ugnen. Det kan finnas många variationer och kombinationer av kyckling med grönsaker: någon föredrar säsongsgrönsaker och någon framför de eviga klassikerna.

För kyckling under ost behöver du:

• potatis - 600 gr;
• kycklingfilé - 500 gr .;
• tomater - 1-2 st .;
• lök - 1 st .;
• Bulgarsk peppar - ½ st .;
• hårdost - 300 gr .;
• salt, peppar - efter smak.

Skölj potatisen, skala, riv eller skär i små cirklar. Lök, peppar, tomater skär i ringar, sugrör och skivor. Salt fileten, peppar, skär i små biffar och slå lätt, eller skär fileten i bitar. Lägg alla ingredienser på en bakplåt i lager: potatis -> kyckling -> lök -> tomater -> paprika, eller alternativt byt produkter på platser om så önskas. Strö över riven hård ost uppifrån och skicka till ugn i ugnen i ungefär en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.

Tidigare kan du marinera fileten i en sås med riven lök och vitlök, sedan steka och sätta på grönsaker. Konserverad majs och gröna läggs ofta till i receptet.

Dessutom kan du baka bröstet under ost i grädde vitlökssås (hans recept beskrivs ovan) eller majonnäs för att ge det en saftighet. Tillägget av andra produkter beror emellertid enbart på värdinnans fantasi och hushållens preferenser.