Draniki är potatispannkakor, och namnet kommer från tillagningsprocessen - gnugga frukten på ett rasp. Du kan laga läckra pannkakor inte bara genom att lägga till potatis och ägg - potatispannkakor med svamp, örter, kött, ost är också välsmakande och tillfredsställande.
Materialinnehåll:
Potatispannkakor med svamp
Potatispannkakor med tillsats av skogs- eller porcini-svamp är särskilt aromatiska. Servera dem med gräddfil och örter, och cirka 12-15 bitar kommer från proportionerna av produkterna i receptet.
ingredienser:
- 700 gram potatis;
- en handfull champignon;
- 2 lökar;
- 50 gram mjöl;
- 1 kycklingägg;
- salt efter smak;
- 30 milliliter vegetabilisk olja.
Finhacka löken med en kniv. Förbered svampfyllningen. Om valet föll på Champignons eller Oyster svamp, behöver du inte tvätta dem. Skogens svamp tvättas från skräp och parasiter. Skär frukten i en liten kub.
Skogsvampar kokas i förväg i 20-30 minuter, tömmer den första buljongen.
Låt de krossade lökarna över mycket låg värme tills den gyllene nyansen visas, tillsätt sedan svamparna och vänta i tjugo minuter tills all vätska har förångats.
Skala potatis, riv eller med en matprocessor. Tillsätt ägget, smaksättningen och saltet i potatisblandningen efter smak, bland tills den är jämn.
Tillsätt de stekt lökarna och svamparna i de rivna potatisarna, blanda och börja steka. För att göra detta, sprid en matsked av massan på en förvärmd stekpanna och stek i cirka två minuter på varje sida för beredskap.
Draniki med inlagda svampar
Tillagda inlagda svamp i stället för färsk frukt ger den färdiga skålen en sur anmärkning. Dessutom är svampen redan redo, vilket innebär att tillagningstiden reduceras avsevärt.
Receptkomponenter:
- potatis - 8 st .;
- inlagda svamp - 350 g;
- lök - 1 st .;
- kycklingägg - 3 st .;
- vete mjöl - 3 msk. l.;
- salt efter smak;
- smaksättningar efter smak.
Skala potatisen, riv med medelstora hål. Tillsätt finhackad svamp och lök till den. Salt och peppar blandningen, slå ägg och strö över mjöl, blanda. I det här skedet kan du smaka på blandningen - om alla kryddor är tillräckliga kan du börja steka.
Den färdiga blandningen måste läggas ut på elden i små portioner. Potatispannkakor stekas i två minuter på varje sida.
Potatispannkakor serveras både kalla och varma med olika såser som en oberoende maträtt.
Potatispannkakor med stekt svamp och lök
I skålen läggs skogsvampar med en speciell arom och smak. I frånvaro av skogsprodukter kan champignon användas, men då kan smaken påverkas.
ingredienser:
- potatis - 10 st .;
- skogsvamp - 300 g;
- lök - 2 st .;
- 2 ägg;
- gräddfil - 4 msk .;
- vetemjöl - 4 msk;
- salt (ej jodiserat) - 0,75 tsk;
- raffinerad olja - 100 ml.
Stek svampen genom att hugga dem i små bitar. Tillsätt finhackade lökar till dem och fortsätt steka på medelhög värme utan lock tills all fukt har förångats. Svamp bör vara väl kokta men inte stuvade.
Parallellt med denna process skalar du potatisen och de återstående två lökarna. Slipa grönsaker till en purékondition med ett rivjärn. Om potatisen är för vattnig och släpper ut för mycket juice när den gnides, måste den separeras försiktigt från massan och tömmas. Tillsätt till den resulterande puré finhackad till en homogen uppslamning med en skördetröskelsvamp och lök, blanda. Krydda med salt, smaka efter smak och slå ägg med mjöl. Pannkakor bör stekas i en tjockväggig panna med medelhög värme tills de är mjuka.
Ostpannkakor
Stekt potatis med ost i en kastrull är en läcker krämig maträtt som snabbt lagar mat. De kan överraska gästerna eller snabbt förbereda middag för hela familjen.
Du behöver:
- potatis - 7 st .;
- 3 medelstora lökar;
- hård ost - 150 g;
- 4 vitlöksklyftor;
- mjöl - 4 matskedar;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- 2 kycklingägg.
Tvätta potatisfrukterna under isvatten för att ta bort överskott av stärkelse, torka ytan med en handduk och slipa den med en skördetröska eller rasp. Skär ost, riv eller med en matprocessor. Hacka lök i små kuber, skär vitlök i skivor. Blanda alla ingredienser, salt och peppar efter smak, slå äggen.
Tillsätt vid behov en sådan mängd mjöl så att den helt absorberar potatisjuice.
Värm upp pannan, stek blandningen på medelhög värme tills den är tillagad, sprid den med en matsked. Färdiga pannkakor har en brun nyans.
Potatispannkakor med svamp och kyckling
Kända potatispannkakor kan diversifieras med en framgångsrik kombination av pålägg - svamp och kyckling. Skålen blir ganska saftig och aromatisk.
ingredienser:
- potatis - 650 g;
- smör - 60 g;
- gräddfil eller tung grädde - 150 ml;
- lök - 1 st .;
- svamp - 250 g;
- ägg - 3 st .;
- kyckling - 250 g;
- mjöl - 4 matskedar;
- smaksättningar efter smak.
Skär svamparna i små kuber och stek i smör. Riv potatisen på ett fint rasp och dränera den resulterande saft. När du väljer en potatisvariant för potatispannkakor måste du vägledas av dess färg - det ska vara en ljusgul nyans.
Detta är intressant: zucchini potatispannkakor recept
Riv löken på ett fint rivjärn eller hacka i en skördetröska, tillsätt potatisarna. Tillsätt hackad kyckling. Kör gräddfil, mjöl, salt och smaksättning, blanda.
Knåda de stekt svampen och stek potatispannkakorna i vegetabilisk olja tills de är gyllene skarpa.
Kom ihåg att potatispannkakor sprids i små portioner när de stekas så att degen får tid att steka och blir krispig.
Recept för köttpannkakor
Draniki med tillsats av köttfärs är saftigt, enhetligt och krispigt. Samtidigt känns inte köttstyckena själva, men det är fyllningen som ger skålen arom och mättnad.
ingredienser:
- 9 medelstora potatis;
- tre ägg;
- 1 stor lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 4 matskedar vete mjöl;
- salt och kryddor efter smak;
- 300 gram köttfärs;
- gräddfil för servering.
Skala potatisen, tvätta dem under vatten och lämna dem i isvatten i en behållare ett tag - det ger grönsaken extra stärkelse.
Skala löken, låt vitlök passera genom vitlökspressen. Riv sedan frukterna på ett fint rivjärn, och du måste göra det snabbt eftersom potatisarna börjar bli mörkare när de är i luften - det kan förstöra pannkakornas utseende.
Tillsätt ägg, kryddor och vetemjöl till den resulterande massan. Blanda noggrant och stek i en kastrull med en tjock botten, sprid med en matsked. Stek den ena sidan, vänd friterna och sprid en liten mängd köttfärs. Låt att baka. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
Potatispannkakor med svamp, ost i krukor
Detta recept kan serveras inte bara till middag på en vardag, utan också effektivt slå på festbordet. På grund av strukturerna i krukor bakas potatispannkakor, de blir krispiga, saftiga och får nya smaksanmärkningar.
Du behöver:
- mer än ett halvt kilo svamp;
- potatispannkakor (cirka 25 stycken);
- lite mer än ett halvt glas gräddfil;
- 50 gram smör;
- en och en halv matsked mjöl;
- salt och kryddor efter smak;
- 2 medelstora lökar;
- stekolja.
Tvätta svampar under vatten, torka med en pappershandduk. Skär dem i skivor, lägg i en förvärmd stekpanna och stek tills vätskan kokar helt. Skala löken, skär i halva ringar. Lägg det till svampen och blanda, stek i ytterligare fem minuter.
Smälta smöret i ett annat stekpanna, smör mjölet i det och tillsätt sedan gräddfil och kryddor.
Riv osten med stora hål, häll såsen. Sätt pannkakor och sås i växelvisa lager. Stek skålen i ugnen i en halvtimme.
