Potatispannkakor - en maträtt som vitryska köket presenterade för oss. Det finns emellertid många variationer av potatispannkakor, som framställs av olika nationaliteter med sina hemliga ingredienser och sätt att förbereda produkter. Tänk på de mest "läckra" recepten.
Materialinnehåll:
Rå potatispannkakor i en panna
Det klassiska receptet innebär användning av rå potatisknölar, som bearbetas på ett fint rasp. Härifrån kom deras vitryska namn "draniki", vilket betyder "att riva" i översättning från Old Russian.
För att köra receptet behöver du sådana produkter:
- potatisknölar - 1 kg;
- lökhuvuden - 2-3 st .;
- ägg - 2 st .;
- vitlöksklyftor - 4 st .;
- mjöl - 30 g;
- gräddfil - samma mängd;
- salt och kryddor - när som helst;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Progress:
- Grönsaker skalas och gnides, varefter massan är väl utdragen. För att tappa vätskan kan du lägga den på ett durkslag.
- Testet är baserat på ägg, gräddfil, salt och smaksättningar.
- Beroende på kompositionens densitet kan mjöl tillsättas eller inte tillsättas.
- Olja värms upp i en kastrull, på vilken draniki stekas tills den rodnar.
Om du hade turen att prova en nationell godbit i en vitryssisk familj, kommer du definitivt att erbjudas en machanka - en sås av bitar med rökt korv, smält ister och skinka.
Ugnsbakningsrecept
Draniki i ugnen kan betraktas som en dieträtt jämfört med det traditionella receptet, där metoden för exekvering involverar en stor mängd matolja.
Komponenternas sammansättning:
- potatisknölar - 8 st .;
- lökhuvud - 1 st .;
- ägg - 1 st .;
- gräddfil - 30 g;
- mjöl - en liknande mängd;
- salt och kryddor - när som helst;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Utföringssätt:
- Förskalad lövkål tärning.
- Potatisknölar skalas och fint gnides.
- Salt, kryddor, gräddfil och ett ägg skickas till slipad potatis.
- Löken blandas, varefter den uttalade juicen uttrycks.
- Mjöl tillsätts, och sedan formas produkterna och läggs ut på en bakplåt.
Bakningen utförs i en ugn upphettad till 200 ° C i 20 minuter.
Ostvariation
Ett intressant recept där potatispannkakor får en krämig smak.
Livsmedelsuppsättningens sammansättning:
- potatisknölar - 8 st .;
- lökhuvud - 1 st .;
- ost är en liten bit;
- ägg - 2 st .;
- vitlöksklyftor - 2 st .;
- mjöl - 30-40 g;
- salt och kryddor - när som helst;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Steg för steg recept:
- Potatisen tvättas, skalas och gnides.
- Med lökhuvudet utförs liknande manipulationer.
- Ost gnides eller krossas i en mixer i närvaro av det senare.
- Vitlök passeras genom en press.
- De krossade produkterna blandas, saltas, kryddas.
- Ägg och mjöl tillsättes, varefter potatispannkakor bildas av degen med en sked och läggs ut i en panna med varm olja.
Pannkakor stekas på båda sidor, och efter vändning tillagas de stängda.
Potatispannkakor med köttfärs
En ganska mager maträtt kan göras mycket mer näringsrik. Detta alternativ kommer särskilt att tilltala män vars behov av kalorier är mycket högre än hos kvinnlig kropp. Potatispannkakor med köttfyllning är hjärtliga produkter som kan kompletteras med tomatsås vid servering.
ingredienser:
- potatisknölar - 1 kg;
- köttfärs - ½ kg;
- lökhuvud - 2 st .;
- ägg - 2 st .;
- mjöl - 50 g;
- salt och kryddor - när som helst;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Förberedelsesschemat är som följer:
- Knölarna skalas, gnides, varefter skörden av potatisfärg pressas.
- Efter avlägsnande av överskottsvätskan tillsätts ägget, saltet, smaksättningen och mjölet.
- Kött kött tinas och kålrotet hackas i bitar.
- Beredd köttmassa från köttfärs och lökbitar.
- Platta kakor bildas av potatisdej, som redan är täckt med köttfärs i en kastrull med varm olja.
- Det senare är i sin tur också täckt med potatiskakor.
- Potatispannkakor förbereds under locket i 7 minuter på båda sidor.
Gourmeter som inte är rädda för överflödiga kalorier kan krydda pannkakor med majonnäs med hackade örter.
Med tillsats av zucchini
Sommarvariation av maträtten, när zucchini kan köpas i varje butik och till ett överkomligt pris. Och om det finns en stuga, är det mycket möjligt att de hittas i trädgården.
Produkter som krävs:
- potatisknölar - 1 kg;
- zucchini - 1 stor frukt;
- lökhuvud - 1 st .;
- ägg - 1 st .;
- mjöl - 50 g;
- vitlökhuvud - ½ st .;
- gräddfil - 50 g;
- salt och kryddor - när som helst;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Tillagningsmetoden består av följande:
- Om möjligt används en ung frukt: zucchini frigörs från skalet och gnuggas sedan. Om zucchini är ganska gammal, extraheras frön nödvändigtvis.
- Massan lutar sig tillbaka i ett durkslag så att glaset är överflödigt vätska.
- Potatisknöl och lök gnides i en annan behållare. Den resulterande kompositionen pressas också och blandas med ägg, salt och kryddor, zucchini och mjöl tillsättes.
- Potatispannkakor läggs ut i en kastrull när oljan blir varm.
- Produkter stekas tills de rodnar.
Som sås används gräddfil, i kombination med krossad vitlök.
Lite skarphet sätter perfekt upp zucchini-smaken på vitryska produkter.
Välsmakande maträtt med potatis
Det enklaste potatispannkakoreceptet rekommenderar att man går med en minimal livsmedelsuppsättning, utan att ens ta tillvara att använda lökkomponenten.
Det räcker med att ha följande komponenter till hands:
- potatisknölar - 1 kg;
- ägg - 3 st .;
- mjöl - 250 g;
- salt och kryddor - när som helst;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Behandlingen bereds på följande sätt:
- Knölarna tvättas, skalas och sköljs sedan igen under rinnande vatten.
- Potatisen gnides fint, varefter massan saltas och kryddas med kryddor.
- Därefter körs äggen in och mjölet delas.
- Potatisdej blandas väl.
- Från den, med hjälp av en sked, bildas platta kakor som blir läckra pannkakor med en läcker skorpa vid utgången.
För att göra smaken mer mättad kan du experimentera med kryddor.
Lenten potatispannkakor
Under fastaperioden, särskilt närmare deras slut, fyller vardagsrätter tänderna. Jag skulle vilja diversifiera menyn, men detta bör göras noggrant så att alla ansträngningar inte slösas bort under den senaste veckan. Läckra, men samtidigt magra potatispannkakor hjälper till att motstå frestelserna.
Sammansättningen av behandlingen:
- potatisknölar - 1 kg;
- mjöl - 50 g;
- salt och kryddor - när som helst;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Steg-för-steg-utförande av recept:
- Potatisen skalas och tvättas, varefter den torkas med servetter och hackas. Om en matprocessor finns tillgänglig tar matberedningsprocessen några minuter.
- Därefter stör mjöl, salt och favoritkryddor massan, utformad för att göra smaken mer mättad.
- Vegetabilisk olja hälls i pannan, som bör värmas.
- När det börjar koka läggs ögonen på framtida potatispannkakor ut med en sked.
- Produkter är stekt på båda sidor.
För att bli av med överflödigt magert fett bör du lägga den färdiga produkten på pappershanddukar.
Potatispannkakor är både en stor oberoende måltid och ett bra mellanmålalternativ.
