Potatispannkakor är krispiga, gyllene och doftande potatispannkakor. Men inte så enkelt! Denna maträtt är känd under olika namn i vitryska, ukrainska, judiska och flera europeiska rätter. Låt oss mer överväga beredningen av en sådan underbar maträtt som potatispannkakor utan ägg och mjöl.
Många minns hur mödrar och mormor behandlade varma och rödiga potatispannkakor med gräddfil. Detta är en stor frukosträtt.
Följande produkter behövs:
- potatis;
- mjöl;
- lök;
- kryddor;
- vegetabilisk olja.
Men för att göra en maträtt värdig ett festbord från sådana produkter, måste du veta vissa hemligheter.
Nedan presenteras ett steg-för-steg recept för äggfria potatispannkakor. Och också lagt till några hemligheter för att laga den mest läckra och läckra av dem.
Tvätta potatis, skal och riv, salt.
Skala och raspa löken, helst med de minsta hålen på rivjärnet. Du kan använda en livsmedelsprocessor, då kan inte hackning av lök orsaka besvär.
Och nu den första hemligheten: lägg först den rivna löken i skålen och redan potatisarna i den, sedan blir den inte mörkare, och de färdiga pannkakorna får inte en blåaktig nyans.
Häll 3 msk i den resulterande massan. l. mjöl, peppar och andra kryddor efter smak.
Andra hemligheten genom att massan med potatis och lök måste kastas i en durkslag till flytande glas. Du kan till och med klämma. Faktum är att många tycker att om det är pannkakor, bör massans konsistens vara lämplig, men det är inte så. Överskott av vätska kommer att göra dem lös, de kan sönderdelas vid stekning.
Värm nu oljan i en kastrull och börja steka potatispannkakor. För att göra detta, sprid den resulterande massan med en matsked för att göra rundformade pannkakor.
Du måste steka över medelvärme så att mitten inte förblir rå. Därför gör du dem inte för höga.
Och den tredje hemligheten att färdiga potatispannkakor läggs bäst ut på en servett som tar upp överskottsolja.
Gräddfil är det bästa tillskottet till pannkakor i munnen, då blir det mycket fett.
Och den sista hemligheten: Lägg pannkakorna på en tallrik i ett lager om du vill hålla dem skarpa.
Materialinnehåll:
Potatispannkakor - ett klassiskt recept utan ägg
Denna maträtt är väl lämpad för fasta eller för vegetarianer - du behöver bara utesluta ägg från receptet.
Men för att ändra dem kan du lägga till rivna morötter eller finhackade svampar. Som en sås för en sådan skål kan du erbjuda mager majonnäs istället för gräddfil.
För att skapa en vacker gyllene skorpa läggs gurkmeja till potatismassan på knivspetsen. Du kan lägga till kryddor, som koriander eller andra till din smak.
Hur man steker potatispannkakor utan ägg och mjöl?
I det klassiska receptet för pannkakor kan du inte lägga till ägg, men du kan också utesluta mjöl. Frågan uppstår omedelbart, hur man steker potatispannkakor utan mjöl? När allt mjöl limmar potatismassa. För att göra detta måste du känna till två hemligheter.
Första: Pressa in massan som är förberedd för stekning så att det inte finns någon överskottsvätska, och tappa de ovala kotletterna med händerna, som, innan du lägger dem i den uppvärmda oljan, pressar lite med händerna.
Detta är intressant: hackad potatispannkakor
Och den andra hemligheten: det är nödvändigt att steka potatispannkakor på medelhög värme i minst två minuter för att bilda en skorpa, och det hjälper till att vända var och en av dem försiktigt. På andra sidan steker du också i 2-3 minuter.
Du kan lägga till gurkmeja för en vacker skorpefärg.
Äggfria pannkakor i ugnen
Om du behöver laga en stor del potatispannkakor kan du laga dem i ugnen. Det är bra att laga på detta sätt potatispannkakor med tillsatser. Till exempel med kött. Då kommer du att vara säker på att fyllningen är väl bakad.
recept:
- potatis - 1 kilo;
- lök - 100 gr, eller två medelstora huvuden;
- vitlök - 2 tänder, finhackade, om en sådan tillsats är till din smak;
- dill när som helst;
- salt, peppar efter smak.
Därefter lagar vi enligt detta schema:
Riven skalade potatis och lök. Vissa hemmafruar råder en del av potatisen att riva på grunt, och den andra på medium rivjärn, så att massan visar sig vara homogen, men stekt med en skorpa. Vi minns hemligheterna, och blandar alla ingredienser väl, kastar vi massan i ett durkslag för att dränera överskottsvätska.
Ta en bakplåt, täck den med pergament och lägg ut de formade pannkakorna. Ugnen måste förvärmas till 185 grader, baktiden är cirka 30 minuter.
Potatispannkakor utan hackade ägg
För att göra denna underbara maträtt mer tillfredsställande kan du laga potatispannkakor med kött.
Väsentliga ingredienser:
- gula potatisar - 1 kilo;
- lök 3 huvuden;
- köttfärs eller griskött - 350 gr.
- salt, peppar, kryddor efter smak.
preparatet:
Hacka två lökar och blanda del med potatis och dela med köttfärs. Skär den återstående löken i tunna ringar och stek tills den är gyllenbrun. Lägg i en tallrik, vi kommer att behöva den senare.
Salt potatismassan, pressa. I en annan skål, blanda köttfärs med lök, salt och peppar och blanda noggrant.
På en förvärmd olja, lägg en sked potatiskaka med en sked, en mindre kaka gjord av köttfärs på toppen och igen ett lager potatis. Stek på båda sidor och vänd försiktigt. Vi måste försöka hålla potatispannkakorna intakta.
Lägg sedan pannkakorna på en bakplatta eller i en bakplatta och skicka till den förvärmda ugnen i cirka 15 minuter. Så pannkakorna garanteras att baka och förbli saftiga.
Äggfritt kycklingrecept
Du kan laga utmärkta pannkakor med tillsats av kyckling.
Ingredienser för att förbereda 5-6 portioner:
- potatis - 6-7 medelstora knölar;
- lök - 2 små huvuden;
- mjöl - 3 msk. l. utan kulle;
- kycklingbröst - hälften, ungefär 250 gr;
- salt, peppar efter smak;
- gröna - dill och persilja;
- vegetabilisk olja.
preparatet:
Efter det klassiska receptet, skalade och rivna potatis omedelbart blandas med lök, salt och låt överskottsvätskan rinna av. Tillsätt finhackade gröna och finhackade små filébitar. Blanda noggrant, tillsätt mjöl, tillsätt salt och peppar.
Sprid massan med en matsked på en förvärmd panna, vilket ger den en rund eller oval form. Stek över medelhög under ett lock så att köttet inte förblir rått. Det kan serveras med gräddfil och örter. Bon aptit!
