I butikerna mer och ofta hittar du ett brett utbud av dyra ostar med ädelform. Det finns många arter, men den vanligaste är Dor Blue. Detta är en tysk sort med blå mögel, som är mycket fast i bruk och har vunnit hjärtan för många gourmeter.

Dorblu - vilken typ av ost är det?

Under flera århundraden har blå ost dekorerat semesterbord. Dor blue dök upp på marknaden för inte så länge sedan, men fick snabbt popularitet.

Ost har:

  • måttligt skarp smak;
  • kryddig arom;
  • mjuk, nästan krämig konsistens.

Den är gjord på basis av komjölk med tillsats av ädelblå mögel. Tillhör elitesorter. Jämfört med andra ostar med mögel är den inte mycket saltad och prisvärd.

Ost tillverkas med en speciell teknik som inte har ändrats på 100 år. Produkten mognar i en sluten källare i 3-5 månader med en konstant viss temperatur och fuktighet.

Sammansättning, kalorier och näringsvärde

Kompositionen inkluderar:

  • kalium;
  • zink;
  • penicillin, som har en gynnsam effekt på människokroppen;
  • magnesium;
  • vitaminer (B, A, E, PP, D, C);
  • fosfor;
  • natrium;
  • järn;
  • aminosyror;
  • kalcium.

100 gram av en ädel produkt innehåller:

  • 354 kcal;
  • 42,41 g vatten;
  • 21 g protein;
  • 30 g fett och inga kolhydrater.

Vad kan ersätta blåmögelost med mögel

Det bästa alternativet är ost från en annan tillverkare, som har liknande egenskaper.

Liknande vyer över dorblu:

  • gorgonzola;
  • kambatsola;
  • Roquefort.

I butikerna kan du hitta fler budgetvarianter som enkelt kan bytas ut i alla Dor Blue-rätter utan smakförlust.

Men det händer att det inte finns en enda typ av ost till försäljning, då kan du ersätta denna ingrediens med vanliga osttyper.

I sallader är det möjligt att använda:

  • camembert;
  • Roquefort:
  • Rambynas;
  • Adyghe ost;
  • gräddost;
  • Gorgonzola.

I såser ersätts ädelost med halvhård eller mjuk ost. Du kan även använda bekanta ost "Friendship" -typ.

För vegetarianer är Dor Blue ett bra substitut för vegetabilisk ost - tofu.

Vad äter dor blåmögelost

Höga smakegenskaper gör det möjligt att använda ädelost i olika variationer. Mycket välsmakande som en oberoende delikatess i kombination med vin och frukt.

 

Används ofta som en smörgås med bröd och ingår i ostfat.

Lades också till:

  • pizza;
  • varma smörgåsar;
  • Italiensk pasta
  • sallader;
  • ostsåser;
  • skaldjur rätter;
  • soppor.

Produktens fördelar och skador

Utöver den höga smaken är osten utrustad med egenskaper som är användbara för människor:

  • bekämpar infektionssjukdomar;
  • förbättrar och hjälper till att återställa synen;
  • påverkar fördelaktigt matsmältningskanalen;
  • vid konstant användning försvinner kronisk trötthet och irritabilitet, sömnen normaliseras, uppmärksamheten och minnet ökar;
  • påverkar förbättringen av det centrala nervsystemet;
  • vid regelbunden användning stärks immunsystemet;
  • har en antimikrobiell effekt;
  • normaliserar vattenbalansen i kroppen;
  • har en gynnsam effekt på aptiten;
  • stärker benvävnad;
  • förbättrar hudens och hårets tillstånd;
  • hjälper hjärnan att arbeta mer effektivt.

Ost har en underbar regenererande effekt.

Det rekommenderas att använda:

  • med artrit;
  • efter operationer och allvarliga sjukdomar;
  • med anemi;
  • personer med konstant intellektuell stress;
  • med tuberkulos.

Nobelost är ett underbart förebyggande mot cancer.

Forskare har bevisat att med regelbunden användning av Dor Blue kan du öka tiden du spenderar i solen. Eftersom ost ger skydd mot ultraviolett strålning.

Dorblu blåmögelost är kontraindicerat:

  • gravida kvinnor;
  • personer med individuell intolerans;
  • ammande kvinnor;
  • barn;
  • under förvärring av njursjukdom;
  • med förvärrade sår och gastrit.

På grund av det höga kaloriinnehållet rekommenderas det att begränsa konsumtionen för fetma och under viktminskning.

Sallad med päron och Dor blå ost

En gourmeträtt som kommer att glädja alla älskare av ädelost. Förrätten är färsk och näringsrik.

ingredienser:

  • grön sallad - 45 g;
  • Dor blåmögelost - 120 g;
  • druvfröolja - 2 msk. skedar;
  • balsamic vinäger - 1 tesked;
  • lindhonung - 1 tsk;
  • päron - 1 st .;
  • Dijons senap - 1 tesked;
  • valnöt - 60 g.

preparatet:

  1. Slipa päronet. Det kommer att behövas i tunna skivor. Riv salladslöv.
  2. Hacka osten. Små torgar bör vända ut.
  3. Häll vinäger i oljan. Lägg till senap, sedan honung. Rör om.
  4. Lägg päron till salladsblad. Rör om. Häll såsen. Sprid ostbitar. Strö med hackade nötter.

Musselrecept

En original maträtt som kommer att glädja skaldjurälskare.

ingredienser:

  • levande musslor - 1100 g;
  • svartpeppar;
  • torrt vitt vin - 160 ml;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • salt;
  • dill - 15 g;
  • olivolja;
  • koriander - 17 g;
  • fiskbuljong - 110 ml;
  • persilja - 17 g;
  • fettkräm - 160 ml;
  • Dor blåmögelost - 45 g.

preparatet:

  1. Skölj skaldjur. Krossa och skala vitlöksklyftan. Lägg i en gryta. 2 minuter för att mörkna.
  2. Placera musslorna. Häll med vin. Täck och håll i 2 minuter. Under denna tid öppnas musslorna.
  3. Häll buljongen, sedan grädde. Smula ost och somna till skaldjur. Rör om. Servera strö med hackade örter.

Blåmögelsås

Dor Bleu-sås är gjord med en smidig konsistens och bitar av blå mögel.Vi erbjuder det bästa matlagningsalternativet, som är perfekt för röd fisk, kycklingrätter och grönsaker.

ingredienser:

  • muskotnötter - en nypa;
  • grädde - 220 ml (22%);
  • torrt vitt vin - 2 msk. skedar;
  • Dor blåmögelost - 120 g.

preparatet:

  1. Häll grädden i grytan. Ställ den minsta lågan och koka. Koka sedan i 6 minuter under omrörning konstant för att undvika brännande. Krämen förtjockas.
  2. Krossa halva osten. Tillsätt muskot. Rör om. Massan blir homogen. Häll vinet medan du fortsätter att blanda hela tiden. 3 minuter för att mörkna. Krossa återstående blåmögelost. Rör om. Servera omedelbart.

Dorblu ost paj

Delikat och älskad dessert kommer att glädja alla med en behaglig smak och fantastisk utsikt.

ingredienser:

  • ägg - 9 st .;
  • mozzarellaost - 220 g;
  • salt;
  • majonnäs - 160 ml;
  • grön lök - 45 g;
  • mjöl - 210 g;
  • Dor blåmögelost - 75 g.

preparatet:

  1. Mjöl majonnäs. Rör om. Om massan är klibbig, tillsätt mer mjöl.
  2. Sätt i formen. Sprid längs botten med händerna och gör sidorna i kanterna. Skicka till ugnen (195 grader). Håll i 27 minuter.
  3. Strö över riven mozzarella. Skrynkla en bit av Dor Blue och strö över nästa lager. Hacka lökfjädrar. Täck ostspånen. Håll ägglekenas integritet bryta äggen och täck hela arbetsytans yta.
  4. Skicka bakning i 17 minuter.

Hur man gör pasta

Kombinera den berömda italienska maträtten med ädelost från Tyskland och skapa ett otroligt kulinariskt mästerverk som alla gourmeter kommer att uppskatta.

ingredienser:

  • olivolja - 1 tsk;
  • basilika - 2 msk. skedar;
  • spaghetti - 260 g;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor
  • salt;
  • äggula - 4 st .;
  • grädde - 210 ml;
  • solrosolja;
  • Parmesan - 45 g riven;
  • Dor blåmögelost - 45 g.

preparatet:

  1. Häll basilika i vattnet. Att salta. Häll i solrosolja, som inte låter pasta fastna ihop. Koka upp det. Placera pastan. Koka upp det. Tappa vätskan.
  2. Häll olivolja i kastrullen. Värma upp. Kross vitlöksklyftor. Lägg i en gryta. Håll tills gyllene.
  3. Häll äggulorna i grädden. Rör om. Häll lite parmesan i den. Kasta vitlöksklyftor. Rör om. Crush dor blue. Rör om.
  4. Ordna portionerad spagetti. Häll över såsen. Strö över parmesan och dor blå

Adelsås

För matlagning krävs ingen värmebehandling. Såsen är lämplig för kött- och grönsaksrätter.

ingredienser:

  • peppar;
  • olivolja - 1 msk. en sked;
  • dor blå - 120 g;
  • majonnäs - 4 msk. skedar;
  • gräddfil - 4 msk. sked.

preparatet:

  1. Smulta ost. Häll i gräddfil. Lägg till majonnäs.
  2. Att salta. Strö över peppar. Häll i olivolja. Rör om. Ost måste vara helt upplöst.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: