Hemlagad ost från keso och mjölk - 6 steg för steg recept

Ost är en källa till ett stort antal näringsämnen. Men när du köper denna produkt i butiken kan du inte vara helt säker på dess kvalitet och fördelar. Om sådana tvivel ofta uppstår, är det bättre att göra hemlagad ost av keso och mjölk, vilket kännetecknas av dess enkla beredning, mättnad och näringsvärde.

Grundrecept för keso och mjölk

För att laga ost med basreceptet räcker det att ha i kylen och i köksskåpet:

• 200 g keso;
• 200 ml mjölk;
• ett ägg;
• en bit olja;
• 3 g läsk;
• en nypa salt.

Hur man lagar ost hemma:

1. Mjölk hälls i pannan som placeras på kaminen.
2. Keso placeras i vätskan.
3. Under konstant omrörning bringas massan att koka och lämnas på den heta brännaren i ytterligare 5 minuter.
4. Efter att ha fått öppenhet med vassla lutar ostmassan sig i ett durkslag täckt med gasväv.
5. Vätskan tappar helt.
6. I en gryta med en tjock botten placeras keso, ägg, läsk, salt och mjukat smör.
7. Under kontinuerlig omrörning kokas osten i cirka 5 till 7 minuter, tills massan är mjuk och börjar separeras sömlöst från grytan.
8. Osten läggs ut i en silikonform och skickas i 2 till 3 timmar i kylen, där den placeras under pressen.

Hård ost

Tack vare användningen av en sådan fermenterad mjölkprodukt som keso, förbereds hemlagad hårdost mycket snabbt och enkelt.

Du behöver:

• 1 kg keso;
• ½ liter mjölk;
• 5 g salt;
• 3 g läsk;
• ägget.

I processen att skapa en ostprodukt utförs följande åtgärder:

1. Keso läggs ut i en skål där den fylls med varm mjölk.
2. Massan sjunkas i cirka 10 minuter och kastas sedan på en gas-täckt durkslag.
3. Ostmassapreparatet i en skål blandas med de återstående ingredienserna och återförs sedan till pannan som placeras på elden.
4. Ost kokas tills en viskös konsistens erhålls i cirka 10 minuter under konstant omrörning för att inte brännas.
5. Ostmassan läggs ut i en form som undertrycks i kylen.
6. Efter 8 timmar är den fasta ostprodukten redo att konsumeras eller användas för att skapa en mängd olika rätter.

Gräddost

Hemlagad gräddost är idealisk för att göra smörgåsar för te.

Det kommer att krävas:

• 1 kg keso;
• 1 liter mjölk;
• 100 g smör;
• 5 g läsk och salt;
• ägget.

Matlagning av hemlagad ost består av ett antal enkla steg:

1. Mjölk hälls i behållaren, som bringas i elden till bubblor.
2. Vid denna tidpunkt skickas keso till mjölken, som under konstant omrörning kokas tills den viks.
3. Den resulterande ostmassan läggs ut i ostduken, vilket gör att vätskan kan rinna ut.
4. Ostmassa, läsk, salt, mjukat smör blandas i en skål.
5. Blandningen kokas i en kastrull med en tjock botten i 10 minuter.
6. Ett ägg läggs till osten som tas bort från elden, varefter allt blandas ordentligt och skickas i form till kylen.

Hemlagad getost och mjölkost

En kopp morgonkaffe med en bit färsk, krispig bulle täckt med en tallrik saltad getost är en utmärkt frukost som ger en enkel start på en arbetsdag.

För att göra ost behöver du:

• 2 liter getrem;
• 30 ml gräddfil;
• 2 kg getmjölk;
• saltet.

En steg-för-steg-instruktion är följande steg:

1. Hälften av mjölken hälls i en kastrull och värms till 50 ° C.
2. Resten av mjölken blandas med keso.
3. Ostmassan gnuggas med en gaffel tills den blir jämn.
4. När en enhetlig struktur erhålls läggs den krossade ostmassan ut i varm mjölk.
5. Efter att ha kokat det stör gräddfil i vätskan.
6. Pannans innehåll kokas under konstant omrörning tills en vit koagel bildas.
7. Om osten inte krullas tillsätts lite vinäger i pannan.
8. Massan lutar sig i ett durkslag med gasväv, där den kvarstår en dag, så att all vätska från det är helt glas.
9. När det inte finns någon fukt kvar, läggs osten ut i en form och placeras under förtryck i kylen.

Med svamp

Hemlagad ost kan tillagas med tillsats av olika ingredienser som ger produkten arom och pikanti. Till exempel kommer svamp alltid att vara praktiskt.

För att utföra denna variation måste du ha till hands:

• 1 kg keso;
• 1 kg mjölk;
• 600 g svamp;
• 20 g svampkryddor;
• lite citronsaft;
• 2 högar med solrosolja.

Att laga mat hemlagad ost är att utföra följande manipulationer:

1. Vatten hälls i pannan, i vilken några droppar citronsaft tillsätts.
2. Svampar skickas hit, som åldras där i cirka 20 minuter. Efter denna tid viks svampen i ett durkslag, torkas och skärs i skivor.
3. Svampskivor stekas tillsammans med salt i varm solrosolja.
4. Keso piskas med en mixer tillsammans med mjölk och svamp smaksättning.
5. Blandningen skickas till pannan, där den kokas tills en koagel bildas.
6. Ostkompositionen läggs ut på ostduken och förblir där tills all vätska har tappats ut.
7. Efter tappning vassle blandas den krämiga massan med de kylda svamparna och läggs ut i en beredd form, som skickas till kylen i 6 timmar.

Sötost

Om du plötsligt ville ha något sött, men hälsosamt, kan du förbereda en ostefterrätt från:

• 400 g keso;
• chokladkakor
• en bit olja.
• 30 g granulerat socker;
• 750 ml mjölk;
• 5 g läsk.

Tillagningsmetod:

1. Med en mixer blandas keso, mjölk och mjukat smör.
2. Ostmassa läggs ut i en skål som skickas i 25 minuter i ett vattenbad.
3. Chokladchiper och granulerat socker läggs ut i en varm, enhetlig massa.
4. Osten hälls i en form som placeras i kylan.

Så tack vare olika tillsatser kan du hemma laga söt och salt ost med olika konsistenser beroende på gastronomiska preferenser. En sådan produkt, beredd på jordbruksmjölk och keso, kommer att vara mycket mer användbar än en butik.