Överensstämmelse med kosten för kolelitiasis är det viktigaste villkoret för ett fullständigt liv som inte överskuggas av dålig hälsa. Det är nödvändigt att följa reglerna för en hälsosam kost, även under remissionstiden. Och under en förvärring måste ytterligare näringsrestriktioner införas för att snabbt kunna stoppa attacken.

Allmän näring för kolelitiasis

Inflammation i gallblåsan ställer särskilda krav på matintaget:

  • Det är nödvändigt att begränsa (och om möjligt helt ta bort) livsmedel med mycket fett och kolhydrater.
  • Uteslut alla dieter från kosten. Den totala mängden salt som kan konsumeras per dag bör inte överstiga 10 gram.
  • Drick minst 2-3 liter rent vatten per dag (te, kompott och juice ingår inte i denna mängd och registreras separat).
  • Näring för stenar i gallblåsan bör vara fraktionerad. En enda portion är bättre att minska många gånger i jämförelse med den vanliga mängden matintag. Men du måste äta ofta - minst 5-6 gånger om dagen.
  • All mat ska vara varm, men inte alls varm.
  • Mat ska komma in i kroppen i den mest krossade och eventuellt torkade formen.

Vilka livsmedel kan och bör inte konsumeras

Med kolecystit, särskilt med bildandet av stenar i gallblåsan, kan kroppen inte bearbeta mättat fett, vilket påverkar matsmältningssystemet: tarmen, i mindre utsträckning, magen.

Därför faller en ganska stor lista över vardagsprodukter under förbudet:

  • Allt rökt kött.
  • Snabbmat (mycket salt och kryddor läggs till denna mat, vilket bör reduceras till ett minimum med kolelitiasis).
  • Alkohol, även med låg alkoholhalt.
  • Saltade och inlagda grönsaker, frukter.
  • Konserver.
  • Margarin.
  • Fläskkött i alla slag (inklusive svin, fläskfett, etc.).
  • Mat som skapas genom jäsningsprocesser: kvass, öl, konditorivaror etc.
  • Grönsaker och örter med en sur eller kryddig smak: rädisor, sorrel, pepparrot, vitlök, vild vitlök, etc. Lök tillåts endast i kokt eller kokt form.
  • Persilja och dill.
  • Hela utbudet av butiksåsar, inklusive majonnäs, ketchup och andra livsmedelstillsatser.
  • Kött- och fiskbuljonger.

Ät inte stekt mat, eftersom oljor som har genomgått uppvärmning orsakar irritation i gallblåsan och tarmen.

Men inte allt är så läskigt som det kan tyckas omedelbart. Du måste följa den mest strikta dieten endast med förvärring av gallstensjukdom, de första 1-2 dagarna.

Under denna period rekommenderas att du begränsar dig till kokta eller kokta grönsaker, färskpressade juice (inte köpt!) Och en rosjongbuljong. Men efter några dagar, med förbehåll för näringsbestämmelser, börjar gallblåsan återgå till det normala, och det är tillåtet att utvidga din kost avsevärt.

 

Under remission kan du och bör äta sådana produkter som:

  • grönsaker kokta eller kokta i en dubbelpanna;
  • magert kött - kyckling, kalvkött, nötkött;
  • kuvertande, halvflytande spannmål från spannmål som sänker kolesterol: havregryn, bovete, gryn, ris;
  • skumma mjölkprodukter - kefir, yoghurt, diet keso, samt gräddfil och mjölk med en låg andel fettinnehåll.
  • härdad råg eller grått bröd (färskt har för mycket stress på matsmältningssystemet);
  • väl stekt kex tillverkad av vitt bröd (köpt strängt förbjudet!);
  • kokt eller ångfisk uteslutande icke-feta sorter - gädda abborre, kummel, karp, gädda, torsk, etc.
  • smör eller raffinerad solrosolja i små mängder;
  • färska frukter och bär med låg surhet (äpplen, persikor, aprikoser, plommon, etc.);
  • citron i små mängder och endast om det tillsätts te;
  • honung, fruktosbaserad godis (t.ex. marmelad eller naturlig marshmallow), hemgjord sylt och sylt.

Det är bättre att dricka mat med bär eller fruktkompott, en rosjongbuljong, gelé eller svagt te. Det är också användbart att brygga som drycker örter som har antiinflammatorisk eller koleretisk verkan: pepparmynta, jordgubbsblad, dillfrön, malör, svart höstbär, etc.

Funktioner för män, kvinnor

Kostheten för den terapeutiska dieten enligt Pevzner är nästan densamma för både män och kvinnor. Det enda man bör tänka på är patientens vikt. För personer med ett överskott på kilogram, oavsett kön, kan den dagliga energiförbrukningen minskas med 200-500 kcal.

Menyn för den medicinska dieten "Tabell nr 5"

Den diet som utvecklats av Manuel Pevzner innebär inte svält. Energivärdet för all mat som tas emot per dag är från 2200 till 2500 kcal - detta räcker för att mätta en vuxen men för att förhindra överätning. Den totala fettinnehållet får inte överstiga 80 g, proteiner - 90 g. Kolhydrater är tillåtna i intervallet 300-350 gram per dag.

För enkelhets skull kan du använda ett av alternativen för en provmeny i den terapeutiska dieten enligt Pevzner. Du måste välja en daglig diet beroende på den dagliga rutinen: om du arbetar, bör du föredra en rejälare frukost och lunch. För dig som inte behöver stora mängder kalorier på morgonen är en lätt måltid bäst.

Frukostalternativ:

  1. 200 g havregryn kokt i mjölk, svagt te.
  2. Vinaigrette med låg fetthalt gräddfil, te med mjölk.
  3. Hirsgröt på vatten (150 g), ångad kycklingkotlett, 100 g blomkål, morot och zucchinisallad, svagt te med citron.
  4. 150 g “slemmig” risgröt, 20 g dränkt sill, en skiva gammalt rågbröd, en rosjongbuljong.

2 frukost:

  • Riven morötter (1 bit som väger cirka 100 g) kan du lägga till en halv tesked vegetabilisk olja.
  • Riven äpple med morötter (1 vardera).
  • 150 g bovete gröt, 50 g kokt nötkött, torkad fruktkompott.
  • Bakat äpple i ugnen med honung.

 

Lunchidéer:

  • 250 ml icke-sur borsch, 100-150 g kålrullar, 150 g lös bovete. Du kan dricka kompott från pärsvilda.
  • Lentensoppa potatis, morötter och lök (200 g) för det första. På den andra 150 g ris, 100 g kokt kyckling och en avkok av havrekli.
  • Icke-syrlig kålsoppa (250 g) med fettsyra gräddfil, flytande potatismos (150 g) och 50 g fisk.
  • Havrekli-soppa, kyckling (85 g), kokt med kål och gräddfil, 200 g morotkotletter.

mellanmål:

  • 1 nytt äpple (cirka 100 g).
  • 1 msk. kefir.
  • 100 g sallad från färsk (vit eller blomkål) kål.

 

middag:

  • 150 g keso grytor, ett glas svagt te.
  • Potatismos (150 g), 200 g kålkotletter, 85 g kokt eller ångad fisk, kompott, kokt av torkad frukt
  • 200 g kål, zucchini och potatisgryta, en liten (60–65 g) skiva kokt nötkött och ett glas svagt te med mjölk.

 

Sen middag:

  • Ett halvt glas rosehip buljong.
  • Söt flytande gelé från bär (100 g).
  • ½ msk. 1 procent kefir, 20 g torra kex.

Intressanta recept för hälsosamma rätter

Den konventionella visdomen att överföringen till en terapeutisk diet nr 5 berövar en person alla gastronomiska glädjeämnen är i grunden fel. Listan över tillåtna produkter gör att du inte bara får hjärtliga utan också välsmakande rätter. Här är bara några intressanta och enkla recept.

Diet kycklinggryta

Det är mest bekvämt att laga denna maträtt i en långsam spis, men att använda ugnen är inte heller illa.

Det kommer att krävas:

  • ett kilo kycklingbröst;
  • 2 små lökar (100-150 g);
  • 1 stort ägg;
  • 1 msk. ris;
  • 0,5 msk. skummjölk;
  • 1 tsk vegetabilisk olja.

Tips: bättre att inte lägga salt. I extrema fall kan du lägga till en halv tesked i hela skålen.

Tillagningsprocessen är ganska enkel:

  1. Koka ris i 2 koppar vatten tills de är mjuka.
  2. Tvätta, skala och hacka lökar i små kuber.
  3. Mata köttet genom en matprocessor.
  4. Smörj ugnsskålen eller skålen med elektriska apparater med lager: först halva mängden ris, sedan kött, sedan rå lök och resten av riset.
  5. Blanda ägget med mjölk, häll blandningen i den resulterande pajen.
  6. Koka i ugnen i 45 minuter eller i en långsam spis i "Bakning" -läge i 40 minuter.

På den gastroenterologiska avdelningen serveras gryta vanligtvis uteslutande med ris, köttfärs och lök. Hemma kan du lägga till riven zucchini, morötter, kål och andra tillåtna grönsaker till din mat.

Zucchinisoppa

För den här första dieten behöver du:

  • 4–5 medelstora potatis;
  • 150 g zucchini squash;
  • 1 stor morot;
  • 1 liter vatten;
  • 0,5 tsk bordsalt;
  • 50 g juice från färska morötter.

Under perioden med remission kan du också ta 1-2 matskedar vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

  1. Skär zucchinin i små kuber.
  2. Lägg dem i en kastrull och häll en liten mängd vatten (3-4 matskedar) och sjuda i tio minuter på låg värme.
  3. Gnid morötter. Skicka den till zucchinin och låt sjuda allt i ytterligare 5-7 minuter.
  4. Hacka potatisen fint och kasta i kokande vatten.
  5. När knölarna är kokta, lägg dem i en kastrull, tillsätt salt och låt det koka igen.
  6. Häll 2-3 msk innan du serverar i varje tallrik. l. morotjuice.

Lazy Dumplings

Ett bra alternativ för en snabb, tillfredsställande och viktigast av allt välsmakande dietfrukost:

  • 1 paket keso;
  • 1 ägg
  • en kvart tesked salt;
  • en liten bit (högst 10 g) smör;
  • ett halvt glas rågmjöl.

Hur man lagar mat:

  1. Mos keso med en gaffel.
  2. Gnid det med ägget, tillsätt salt.
  3. Häll mjöl där och knåda degen snabbt. Det ska inte vara för brant, annars blir dumplingarna tuffa.
  4. Lägg massan på brädet, rulla ut långa tunna korvar, dela i bitar som är 1-1,5 cm tjocka.
  5. Häll vatten i en djup panna, salt det lite (inte mer än 1 tesked i 2 liter vatten).
  6. När vattnet kokar, sätt delar av degen i den, kok 4 minuter från början av en ny vätskeborrning.
  7. Dumplings tagna från en skålfett med en liten bit (5-10 g) smör.

Du kan äta precis som det, doppa i honung eller fettsyra gräddfil.

Kontra

Medicinsk kost nummer 5 anses vara ganska sparsamt, men det är också förbjudet vid vissa sjukdomar.

Dessa inkluderar:

  • onkologi i mag-tarmkanalen;
  • tarmhinder på grund av brist på fettsyror i kroppen;
  • skrumplever (med denna sjukdom, kostens näringsrestriktioner sätter för mycket belastning på den skadade levern);
  • polyper eller divertikula i tarmen.

Dessutom avbryts terapeutisk diet nr 5 i fall av förvärring av kolelitias, i stället utnämner en styvare "tabell nr 5a."

Tillhörande programvara:Mer från författaren: