Kost för sjukdomar i bukspottkörteln: meny, tabell över tillåtna och förbjudna produkter, recept för dieträtter

När det gäller patologier i matsmältningssystemet bör man inte äta allt i rad, annars förvärras situationen. En diet för bukspottkörtelsjukdom påskyndar återhämtningen och skonar inre organ. Därför är det viktigt att bekanta dig med de grundläggande reglerna i tabell 5.

Grundläggande regler och principer för diet

Bukspottkörteln har många användbara funktioner. Dess inflammation orsakar allvarliga hälsoskador. Därför är det nödvändigt att följa medicinska rekommendationer, följa kostnäring och åtgärder mot förebyggande av sjukdomar.

Vanligtvis föreskriver läkare tabell 5 - en terapeutisk diet som syftar till att normalisera arbetet i matsmältningskanalen. Det föreskrivs för både vuxna och barn. Denna mat utvecklades av en nutritionist Pevzner.

Följande principer kan skiljas bland alla regler för en terapeutisk diet:

1. Måltider ska tas var 2,5 eller 3 timme.
2. Det är viktigt att undvika överbelastning i mag-tarmkanalen. Det är förbjudet att svälta eller äta för mycket.
3. Rätter ätas hackade.
4. Du måste dricka tillräckligt med vatten och inkludera lätta soppor i din dagliga kost.
5. För att hålla maximala näringsämnen ångas maten.
6. Rätter serveras varma.
7. Du måste minska saltintaget.
8. Det dagliga kaloriintaget bör inte överstiga 2500-2600 kcal. Med en förvärring av sjukdomen är normen för fetter 80 g, kolhydrater - 350 g. Vid kronisk pankreatit bör kroppen få 130 g protein.
9. Mat ska inte tvättas med vatten. Tugga det noggrant.

Det är omöjligt att säga exakt hur länge en diet kan dra. Detta bestäms av den behandlande läkaren. Minimikursen är 2-4 veckor. Ibland används en terapeutisk diet enligt Pevzner i mer än ett år.

Efter operation eller en allvarlig attack av sjukdomen är det viktigt att minska mängden mat som konsumeras. De två första dagarna tillåts endast varor från rosa höfter. Efter det är acceptabelt att ge mosad soppa, gröt på vattnet, gelé.

När symptomen försvinner utvidgas dieten noggrant.

Tabell över tillåtna och förbjudna produkter

Tillåtna och förbjudna livsmedelsingredienser visas i tabellen nedan.

Marinader, snabbmat, krydda kryddor och smaksättningar, rika buljonger är förbjudna.

Funktioner av näring under graviditeten

För den normala utvecklingen av fostret är en tillräcklig mängd näringsföreningar nödvändig. Därför är det viktigt att inkludera en mängd olika produkter i menyn. Energivärdet bör inte överstiga 3000 kalorier per dag.

Menyn utvecklas av den behandlande läkaren. Endast han kan välja de bästa rätterna som bidrar till normal funktion av bukspottkörteln och som har en gynnsam effekt på barnet. En viktig roll i bildandet av barnet spelas av proteiner, vitaminer och mineraler.

Följande produkter måste finnas på gravidmenyn:

• magert kött;
• diet fiskrätter;
• ägg;
• mejeriprodukter;
• ost;
• kli bröd;
• grönsaker;
• frukter;
• durumvete pasta;
• spannmål;
• oliv och smör.

En dam i en position bör övervaka vad hon konsumerar och följa de dietregler som är utformade för patienter med pankreatit.

Dietmeny för pankreassjukdomar

Tabellen nedan visar en ungefärlig dietmeny för bukspottkörtelsjukdomar, lämplig vid förvärring av sjukdomen.

För vuxna

För en andra middag är det tillåtet att dricka ett glas kefir eller örtavkok. Efter att ha förbättrat välbefinnandet byter de till en annan version av den medicinska dieten och lägger gradvis till rödbetor, mjukkokta ägg, bananer, kalvkött, ost, greener.

För barn

Av godis är sylt, gelé, marshmallows, marshmallows, fruktmarmelad acceptabelt. Du kan använda smör och solrosolja för matlagning.

Intressanta dietrecept

Det finns många recept för personer med en diagnos av pankreatit. Att laga dem är ganska enkelt. Olika spannmål och soppor är särskilt populära.

Grönsakssoppa med blomkålen

För att förbereda det behöver du följande komponenter:

• två potatis;
• två morötter;
• lök;
• en halv nypa salt;
• 150 g blomkål.

Matlagningsprocess:

1. Grönsaker skärs i små kuber.
2. De hälls i en behållare och hälls med vatten i en volym av 3,5 liter.
3. Ta upp kompositionen och koka i 25 minuter.

Som ett resultat mosas soppan med en mixer och saltas.

Rödfiskörat

För att laga denna maträtt måste du ta vissa livsmedel:

• slaktkropp;
• 1 morot;
• 2 potatis;
• lök;
• persilja rot;
• lite salt.

Förbered örat på följande sätt:

1. Om det behövs, separera fisken från ben och fenor. Fri från svansen och huvudet.
2. Skär i bitar, skalade och tvättade.
3. Koka örat på den andra buljongen.
4. Tillsätt kuber potatis, rivna morötter och hackade lökar i vattnet efter kokning.
5. Kasta persilja och lite salt efter 20 minuter.
6. Pisk soppan i en mixer.

Denna maträtt är inte lämplig för akut pankreatit.

Ugns kyckling souffle

För att göra detta, fylla på följande ingredienser:

• 250 ml mjölk med låg fetthalt;
• 500 g kycklingbröst;
• ett ägg.

Tillagningsmetod:

1. Kycklingkött mals i en mixer eller i en köttkvarn.
2. Mejeriprodukt, äggula och ägg tillsättes.
3. Alla är blandade.
4. Formen smörjs och hälls i den.
5. Lägg skålen i ugnen i 25 minuter.

Den rekommenderade temperaturen är 180 grader.

Vilka kontraindikationer kan vara

En medicinsk diet för behandling av bukspottkörteln är en förutsättning. Det gör att du kan lindra sjukdomsförloppet. Menyn ska väljas strikt individuellt.

Det beror på följande faktorer:

• typ av sjukdom;
• svårighetsgraden;
• patientens preferenser i mat;
• förekomsten av andra patologier;
• risk för allergier mot en viss produkt.

Som sådan har inte näring för pankreatit.

Det är dock viktigt att konsultera en läkare. Det viktigaste är inte att självmedicinera.