En diet för pankreatit och kolecystit är en viktig del av terapin. Utan korrekt näring är det omöjligt att bota dessa sjukdomar. Och om, trots begränsningarna, använder förbjuden mat, kan du få allvarliga komplikationer.
Materialinnehåll:
Principerna för kosten för pankreatit och kolecystit
Kostnäring är basen för en positiv terapeutisk effekt. Det är viktigt att inte bara förstå vad du kan och inte kan äta utan att hålla dig till regimen.
Den terapeutiska dieten enligt Pevzner innebär att följande principer följs:
- äta bråk, det vill säga i små portioner, men ofta (5-6 gånger om dagen);
- den sista måltiden senast 2-3 timmar före sänggåendet;
- följa en riklig dricksordning, drick minst 2 liter vatten per dag;
- när du gör menyn, föredra proteiner, minska kolhydrater och fetter;
- laga mat genom att laga mat, baka eller stela, ångad, utesluta stekt mat;
- fet mat ersätter mager;
- vägrar varm och kall mat, den optimala temperaturen bör ligga i intervallet 37-40 ° C;
- föredra flytande och riven mat.
Detta är grunden för kosten för sådana sjukdomar. Om du inte följer reglerna är allvarliga hälsoproblem möjliga.
Det är värt att notera att näring för pankreatit och kolecystit sammanställs enligt reglerna i tabell nr 5, som är speciellt utformad för denna patientgrupp. I kronisk form används en något annorlunda diet. Och under remissionstiden får patienterna byta till tabell 5p, vilket innebär färre begränsningar.
Tillåtna och förbjudna produkter
Med pankreatit och inflammation i gallblåsan är det värt att byta till hemlagad mat med låg fetthalt.Användbara är de första rätterna tillagade i en grönsaks- eller andra köttbuljong, kokta grönsaker, spannmål, ångkotletter samt mejeriprodukter. Detta är grunden för kosten för patienter med sådana sjukdomar.
Obs. Det viktigaste är att överensstämmelse med tabell 5 under förvärrningsperioden.
När det gäller grönsaker och frukt finns det begränsningar. Baljväxter, kål, aubergine och svamp bör uteslutas från kosten, användningen av sura sorter av frukt och bär rekommenderas inte heller. Användbara torkade frukter. En dag kan du äta högst 15 g smör, begränsa konsumtionen av mjöl och pasta samt socker (högst 70 g per dag). Ägg är tillåtna, men i en begränsad mängd, högst 2 st. per vecka.
Du kan laga de första rätterna i vegetabilisk olja, men använd den inte mer än 2 msk. l. per dag.
Vad kan inte ätas?
En medicinsk diet utesluter dessa produkter:
- fettiga sorter av kött och fisk, ister, ister;
- salt och kryddig;
- marinader, pickles, konserverad mat;
- rökt kött, korv;
- snabbmat, bekvämlighet;
- kål, aubergine;
- baljväxter, svamp;
- färska bakverk;
- kaffe, kakao;
- choklad;
- alkohol.
Alla ovanstående livsmedel smälts långsamt och försämrar matsmältningen.
Funktioner i akut och kronisk form
Vid akut inflammation i bukspottkörteln eller förvärring av den kroniska formen bör du följa den mest strikta kosten. För att lindra smärta de första två dagarna är hunger användbart, volymen av konsumerad konsumtion bör vara upp till 2 liter per dag. På dag 3 är flytande mat tillåtet. Fram till slutet av den akuta perioden utesluts rå frukt och grönsaker, konfektyr med fetter, socker, äggula och alla produkter som är förbjudna enligt tabell 5.
Det är viktigt. I den akuta formen tillagas maten bara för ett par, det är omöjligt att baka eller gryta.
Med en kronisk form i remission är kosten inte så strikt. Det är nödvändigt att begränsa användningen av alkohol, såväl som mat som irriterar slemhinnan och är svår att smälta (fet, varm, kall, stekt, salt, kryddig, sur och söt).
Exempelmeny "Tabeller nummer 5"
Näring bör vara varierad, fokusera inte på en skål, annars kan det leda till vitaminbrist och nedbrytning.
Här är ett bra exempel på en dagsmeny:
- till frukost, omelett gjord av endast ett protein, mosmjölgröt, te;
- lunch kan bestå av bakat äpple eller morotpuré;
- lunch är god, lämplig grönsakssoppa, ångfiskkakor, bakade potatis eller potatismos, kex, buljong av vildros;
- tillräckligt med ostpudding för ett eftermiddags mellanmål;
- Du kan äta middag med kokta grönsaker (zucchini, tomater, paprika) med bitar av nötkött, gelé;
- mellanmål innan sänggåendet är lätt, det kan vara ett glas jästmjölk eller yoghurt, men inte mer.
Vid sjukdomar i gallvägen och gallblåsan är bovete, ris, havre och semulina användbara. Det är lämpligt att laga söta spannmål med tillsats av torkad frukt. För kötträtter bör du välja en kanin, kyckling eller nötkött, havsfisk (kummel, torsk), räkor och bläckfisk är lämpliga för skaldjur.
Dietrecept
Att följa en diet betyder inte att äta god mat. Det finns många recept för att laga läckra rätter, till exempel pumpasoppa.
Ingredienser för beredning:
- pumpa - 0,6 kg;
- mjölk - 0,7 l;
- grädde - 100 ml;
- smör - 75 g;
- bröd - 200 g.
preparatet:
- Pumpa måste skäras i kuber och kokas i mjölk.
- Skär brödet på samma sätt och torka i ugnen. Lagra krackare bör inte användas.
- Lägg torkat bröd i soppan, kok tills massan är mjuk. Om skålen är för tjock, tillsätt lite mjölk.
- Krydda soppan med salt, smör och grädde.
Den första maträtten är klar. På den andra kan du laga äppel- och morotkotletter. De är välsmakande och hälsosamma.
ingredienser:
- stora morötter - 1 st .;
- äpplen - 2 st .;
- kokande vatten - 50 ml;
- socker - 2 msk. l.;
- semulina - 3 msk. l.;
- ägg - 1 st .;
- ströbröd.
Tillagningsmetod:
- Skär morötter i remsor, häll kokande vatten och tillsätt socker. Koka tills massan är mjuk.
- Tillsätt hackade äpplen, gryta i ytterligare 5 minuter, ta bort från värmen. Häll gryn, slå i äggvita. Rör om och form kotletter, rulla i brödsmulor.
- Koka i ugnen i cirka 20 minuter.
Kotletter kan serveras med gräddfil.
Rätt näring är nyckeln till god hälsa och förebyggande av förvärringar i sjukdomar i bukspottkörteln och gallvägsorganen.
