Det medicinska näringssystemet som utvecklats av den lärde nutritionisten M. I. Pevzner under sovjetiden tappar inte sin betydelse idag. Varje ATS-diet eller tabell har ett nummer och motsvarar en specifik grupp av sjukdomar.

Avkryptera begreppet diet ATS

Huvudversionen av kosten (ATS) består av 15 tabeller. Dessa behandlingssystem har specifika nummer. De används som hjälpmedel i läkemedelsbehandling för snabb återhämtning av personer med olika sjukdomar.

Den terapeutiska kosten baseras på de vetenskapliga principerna för en hälsosam kost. Patienten får en fullskalig diet, balanserad av huvudkomponenterna - proteiner, fetter och kolhydrater. Delningssätt tillhandahålls - mekaniska, kemiska och termiska, som tillåter att inte tynga matsmältningsorganen och endokrina körtlarna.

Rätt medicinsk kost innebär att dryckesregimen följs, tillräckligt med vitaminer och mineraler i kroppen. Mångfaldet av livsmedelsintag, serveringstemperaturen, uppfyllandet av sanitära och hygieniska krav för matlagningsteknik och reglerna för lagring av färdiga måltider är viktiga.

Principer och funktioner

Tack vare valet och kompetent kombination av produkter, den skonsamma metoden för värmebehandling av livsmedelsingredienser, är medicinska system bra för hälsan. Ett särdrag i dietmat är ett förbud mot vissa komponenter i maten. Behöver disciplin och organisation, för att inte bryta med kosten, för att kontrollera kaloriintaget.

För matlagning ska du använda uteslutande högkvalitativa produkter av högsta kvalitet, surmjölk- och mejerikomponenter, färsk frukt och grönsaker.De utesluter choklad, kaffe, bakverk, fet, rökt, saltad, inlagd, kryddig mat från kosten. Lägg till färska örter och kummin för att lägga till smak och tilltala rätter.

Vanliga metoder för värmebehandling av dietmat inkluderar kokning i vatten eller ånga, stewing, bakning. Huvudregeln för matlagning är att koka maten väl. Näring bör varieras, dietens genomsnittliga dagliga energivärde är 2150-2450 kcal.

Indikationer för användning

Kostnäring är en viktig komponent i komplex behandling. Vissa sjukdomar i matsmältningsorganen och endokrina körtlar kan botas utan användning av mediciner. I sådana fall spelar Pevzner-dieten en av de viktigaste terapeutiska faktorerna. Men ofta skapar specialnäring bara en gynnsam bakgrund för det mest effektiva genomförandet av välbefinnande.

ATS-dieten används för sådana sjukdomar:

  • magsår, även under återhämtningsperioden eller med en patologisk kurs;
  • akut och kronisk hepatit, inklusive under återhämtningsperioden;
  • gikt;
  • nefrolitaz;
  • typ II diabetes mellitus;
  • fetma;
  • avvikelser i hjärt-kärlsystemets arbete;
  • ateroskleros;
  • feberliga förhållanden;
  • virala infektioner;
  • fosfaturia, hyperuricemia;
  • urinsyradates;
  • gallblåsaninflammation, kolecystit;
  • Ischemisk hjärtsjukdom;
  • gastrit.

Diätbordens uppgift är att återställa störd balans i kroppen, stärka immuniteten och skapa gynnsamma förutsättningar för återhämtning.

Det viktigaste dietalternativet

Med ATS, kommer att dechiffrera rummet som föreskrivs av terapeutens bord hjälpa till att exakt bestämma de rekommenderade rätterna. För alla sjukdomar kan du äta magert kokt kött, mosade spannmål, spannmålssoppa, fettostfri keso, samt dricka mjölk, nypon, fruktjuice utspädd i hälften med vatten.

Du kan inte äta hirs och pärlkorngröt, grönsaker och frukter med grov fiber, kryddor, stekt, mjölfat, stark buljong, svamp. Med diabetes är sötsaker uteslutna.

Under vistelsen på sjukhuset föreskrivs terapeutisk näring. För närvarande finns det en förenklad nomenklatur av dietbord.

Beroende på sjukdomen föreskriver läkaren ett av fem alternativ:

  • huvudtabell (ATS);
  • med mekaniska, kemiska och temperaturmässiga lägen (ЩД);
  • högt protein (WBD);
  • proteinfattigt;
  • kalorifattig näring.

ATS föreskrivs också efter patientens utskrivning hem, när återhämtningsstadiet börjar.

Rekommenderad diettid är cirka sex månader. Det är lämpligt att äta i små portioner 5-6 gånger om dagen samtidigt.

Menyn med medicinska tabeller enligt Pevzner

Varje diet har sina egna egenskaper, som måste beaktas vid upprättandet av dieten och val av rätter.

Exempel på dietmeny, ATS-tabell i 1 dag:

  • Jag frukost - bovete eller havregryn med smör, svagt te;
  • II frukost - cottage cheese pudding, rosehip infusion;
  • lunch - spannmål eller grönsaksoppa, kokt kött eller fisk, sallad från färska eller kokta grönsaker, bärgelé;
  • eftermiddagsnacks - fruktkompott, kexkakor;
  • middag - ångkotletter, gelé;
  • innan du går till sängs - 1 msk. kokt helmjölk.

Under en dag kan du äta smör (30 g), frukt (300 g), torrt vete bröd (150-200 g). Tre gånger i veckan är mjukkokta ägg eller ångomelett användbara.

För kost nr 1 tillhandahålls alla typer av skonsam behandling: maten tillagas riven eller hackad utan kryddor. Du kan använda mejeriprodukter, endast icke-sura och färska. Utbudet av kalla rätter är begränsat.

Det inkluderar:

  • granulär och spawnkaviar;
  • ostmassa;
  • kokt fisk med låg fetthalt;
  • rätter från kokt (fetthaltigt) kött, hackat eller riven till pasta.

Soppor finns på menyn för alla behandlingstabeller.För diet nr 1, beredda första kurser av spannmål och grönsaker, mejeri och söt mat, frukt och stärkelse. Observera matens temperatur (inte högre än 65 och inte lägre än 15 ° C).

Storleken på en portion soppa är 400-500 g, för dieter nr 7 och 10 - 250 gram. Tillsätt färska hackade greener innan du serverar. I diet nr 2 förbereds soppor på koncentrerade mjölkbuljonger med finhackade grönsaker. För bord nr 5 - klädning av första kurser på vegetabiliska buljonger eller vatten utan lök. Gryta grönsaker och gryta, men passera inte. Användbar kall borsch och okroshka på sommaren.

Varma andra kurser för tabell nr 1 och 2 framställs av köttfattiga sorter, kokt eller ångad fisk, kyckling och använder köttfärs. Gröt framställs vätska och mosas. Souffel och potatismos är gjorda av grönsaker (kål, rädisor, rovor undantas från menyn). För tabell nummer 5 rekommenderas, förutom de listade rätterna, ost med låg fetthalt. Storleken på en portion är 250 gram.

Detta är intressant:kolhydratfri kost

Kontra

Valet av typ av mat under behandling på sjukhus och hemma måste anförtros en läkare. Endast en specialist kan rekommendera en optimal diet med hänsyn till alla indikationer.

Om vissa produkter är intoleranta, utesluts de från menyn.

Möjliga matallergier mot mjölk, ägg, vissa grönsaker och frukter, fisk eller kött. Läkaren hjälper dig att göra rätt meny efter att patienten har genomfört blodprov för allergener, en grundlig medicinsk undersökning. I det akuta stadiet föreskrivs sorter av dietbord enligt Pevzner med strängare begränsningar.

Under den terapeutiska kosten är oregelbundna måltider, alkohol, rökning, emotionell stress kontraindicerade. Ansvarig fysisk aktivitet och efterlevnad av läkarnas rekommendationer beträffande kost hjälper till att snabbt återställa hälsan.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: