Gastrointestinala sjukdomar kräver inte bara vissa mediciner, utan också en diet. Patienter med patologier i magen och övre tunntarmen bör välja en speciell diet, som kallas "Diet: 1 tabell." Det finns 15 sådana bord, var och en av dem passar en viss grupp människor. De utvecklades av Mikhail Pevzner, en rysk terapeut som är grundaren av dietetik.
Materialinnehåll:
"Tabell nummer 1" - vilken typ av diet
Tabell nummer 1 är en terapeutisk diet för patienter med mage och tolvfingertarm.
Det föreskrivs för sjukdomar som:
- gastrit;
- ett magsår;
- gastro.
Till en anmärkning. Dietten ska alltid observeras - både i den akuta fasen av sjukdomen och i dess kroniska kurs.
Det första bordet kan inte kallas för en styv diet. Detta är en skonsam diet för patienter som behöver få alla näringsämnen samtidigt som man undviker överbelastning av matsmältningskanalen.
Målet med att följa en medicinsk diet är att säkerställa en snabb läkning av skadade slemhinnor, som alltid observeras med gastrit eller magsår. Det är oerhört viktigt att förhindra uppkomsten av nya erosiva områden, därför är de alltid uppmärksamma på högkvalitativ värmebehandling av mat, och försöker också undvika alla produkter som kan skada det inre skalet i matsmältningskanalen.
Allmän näring för magsår
För att inte göra ett misstag när du väljer produkter med magsår eller andra mag-tarmsjukdomar måste du kontakta en terapeut eller näringsläkare. Specialisten talar om huvudfunktionerna i tabell nummer 1 och hjälper också till att skapa en ungefärlig meny.
Om du följer en diet är det viktigt att förberäkna kaloriinnehållet i rätter. Vi får inte tillåta förlust av energivärde. I motsatt fall kommer kroppen att försvagas och inte helt kunna bekämpa patogena bakterier, som orsakar inflammation i slemhinnorna.
Den totala dagliga kalorin som rekommenderas av läkare är 2900 - 3000 kcal. Det är viktigt att upprätthålla en balans mellan viktiga näringsämnen.
Följande indikatorer är baserade:
- proteiner - 90 - 100 g;
- sockerarter (mestadels komplex) - 420 g;
- fett - 100 g.
På grundval av dessa värden skapar de en ungefärlig meny, styrd av ett antal allmänna principer.
- Du kan inte gå in i kosten de produkter som kan irritera receptorer på slemhinnorna. Dessa inkluderar olika kryddor, buljonger.
- Uteslut rätter som är svåra att smälta. Detta är nödvändigt för att mag-tarmkanalen ska fungera i ett sparande läge, och återställningen av skadade slemhinnor fortskrider mer aktivt.
- Termisk och mekanisk bearbetning är också under strikt kontroll. Med intensiv smärta i förvärringsfasen äts potatismos för att utesluta skador på slemhinnorna. Senare kan du byta till vanlig mat. Produkter kokas, ångas, bakas utan skorpa.
- Var uppmärksam på matens temperatur. Du kan inte äta för varmt och omvänt kallt. Det kan också förvärra situationen och framkalla ännu större skador på slemhinnorna.
- Det är nödvändigt att begränsa användningen av salt, eftersom det kvarhåller vätska, vilket är oönskat för gastrointestinala patologier.
- Alla måltider som ingår i kosten konsumeras i små portioner. Överätande bör uteslutas, eftersom detta överbelaster magen, tarmen och körtlarna, som börjar utsöndra enzymer för intensivt.
Baserat på ovanstående rekommendationer kan du skapa en meny under en vecka i förväg och sedan laga själv bara sunda rätter som bidrar till en snabb återhämtning.
Tabell: dietprodukter "Tabell nr 1"
Den första tabellen är en sparsam version av kosten. Många bekanta produkter är tillåtna, och vissa av dem ger till och med ytterligare fördelar. Glöm dock inte listan över förbjudna livsmedel som nästan borde lämna köket för alltid.
Vad kan jag äta med en diet?
Listan över tillåtna produkter är verkligen bred. Patienter med magproblem kan säkert äta spannmål, kött, frukt och grönsaker. Ge inte upp söta rätter. Det finns ganska säkra desserter som inte skadar slemhinnorna.
Det är bara viktigt att komma ihåg procentandelen näringsämnen och det totala kaloriinnehållet i varje maträtt. För att underlätta sammanställningen av en diet presenterar vi en tabell med en lista över produkter som är acceptabla för gastrit och magsår.
produkt | Totala kalorier per 100 g | Mängden protein i gram | Mängden fett i gram | Mängden kolhydrater i gram |
---|---|---|---|---|
Köttprodukter | ||||
biff | 254 | 25,8 | 16,8 | 0 |
nötköttlever | 98 | 17,4 | 3,1 | 0 |
kalv | 131 | 30,7 | 0,9 | 0 |
flingor | ||||
bovete | 313 | 12,6 | 3,3 | 62,1 |
mannagryn | 328 | 10,3 | 1,0 | 73,3 |
ris | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
"Hercules" | 366 | 11,9 | 7,2 | 69,3 |
grönsaker | ||||
potatis | 30 | 2 | 0,4 | 18,1 |
zucchini | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
betor | 40 | 1,5 | 0,1 | 8,8 |
morötter | 32 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
frukt | ||||
äpplen | 47 | 0,4 | 0,4 | 9,8 |
bananer | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 |
persikor | 46 | 0,9 | 0,1 | 11,3 |
melon | 33 | 0,6 | 0,3 | 7,4 |
Godis och bakverk | ||||
vita knäckare | 331 | 11,2 | 1,4 | 72,2 |
zephyr | 304 | 0,8 | 0 | 78,5 |
pasta | 310 | 0,5 | 0 | 80,8 |
marmelad | 263 | 0,3 | 0,2 | 63 |
Mejeriprodukter | ||||
kefir | 51 | 3,4 | 2 | 4,7 |
kräm | 205 | 2,8 | 20 | 3,7 |
mjölk | 64 | 3,2 | 3,6 | 4,8 |
keso | 121 | 17,2 | 5 | 1,8 |
Särskilt betraktade drycker som är tillåtna för konsumtion.
Skada inte kroppen:
- mineralvatten;
- te;
- kaffe med mjölk;
- juice: aprikos, pumpa, morot.
På grundval av listade produkter och drycker byggs en fullständig meny som kommer att bidra till att eliminera patologier.
Helt eller delvis begränsade produkter
Ett antal produkter omfattas av förbudet relaterat till den negativa inverkan på matsmältningskanalen och dess arbete.
Så du kan inte gå in i kosten:
- fettkött (lamm, fläsk);
- grönsaker med hög fiber;
- bönor;
- buljonger och mättade vegetabiliska buljonger;
- gröna (sorrel, gräslök, dill);
- svamp;
- spannmål som är svåra för matsmältningen (majs, pärlkorn, korn);
- färskt bröd;
- såser;
- kryddor;
- glass;
- choklad;
- sura frukter och grönsaker.
Det är viktigt. Tabell 1 innebär fullständig uteslutning av alkohol, oavsett styrka. Alkohol förstör slemhinnorna och förhindrar läkning av erosiva områden.
Funktioner för män, kvinnor
Det första bordet är lika lämpligt för både män och kvinnor. Alla patienter som har varit på diet länge rapporterar om förbättringar.
Enligt recensioner hjälper korrekt urval av produkter att undvika alla obehagliga symtom på magpatologier, som inkluderar:
- illamående;
- halsbränna;
- svullnad;
- rapningar;
- hungriga smärta.
Alla dessa tecken tappar gradvis sin intensitet och försvinner sedan helt. För att uppnå en positiv effekt är det bara nödvändigt att utesluta potentiellt farliga produkter och införa hälsosamma rätter i den dagliga menyn, med hänsyn till kalorirekommendationer. Värdet 2900 - 3000 kcal är lämpligt för män, medan kvinnor kan sänka indikatorn något (till 2700 - 2800 kcal).
Menyn för den terapeutiska dieten enligt Pevzner
Innan du skapar en meny under en vecka måste du åter uppdatera listan över tillåtna produkter i ditt minne. Efter det börjar de planera en diet. Ett ungefärligt alternativ ges i tabellen.
Veckodag | frukost | brunch | lunch | Hög te | middag | Snack före sänggåendet |
---|---|---|---|---|---|---|
måndag | Havremjöl, kaffe med mjölk | Bakat äpple | Grönsakssoppa, kalvköttbullar med ris, roshipbuljong | banan | Bakad torsk med grönsaker, äppeljuice | Glas mjölk |
tisdag | Mullgryngröt, te med mjölk | cheesecakes | Turkiet soppa, fiskkaka med potatismos, äppeljuice | Naturlig yoghurt | Ångad kalvkött, kokt blomkål, te | Glas mjölk |
onsdag | Risgröt, söt te | Kakor, fruktgelé | Kycklingnudelsoppa, zucchini-gryta, te med mjölk | persika | Kokt torsk, potatismos, persikjuice | kefir |
torsdag | Keso gryta, äpple, kaffe med mjölk | Risgröt | Puréris soppa, biff med bovete, persikasaft | päron | Kaningulasch, bovete, söt te | kefir |
fredag | Bovete i mjölk, sött te | Svampkaka | Grönsakssoppa, bakad kalvkött med zucchini, te med mjölk | Äppeljuice och torra kakor | Ångad kalkon med grönsaker, te med sylt | Glas mjölk |
lördag | 2 mjukkokta ägg, cracker, söt te | Söt ostmassa | Soppa med havregryn och köttbullar, kokt fisk, ris, äppeljuice | Kissel och marshmallows | Zucchini-gryta med bitar av kalvkött, äppeljuice | Glas mjölk |
söndag | Risgryta, torkade kakor, kakao | Ångomelett | Mosad potatis soppa, kokt kalkon, bovete, söt te | Fruktpuré (äpple och persika) | Ris, bakad Pikeperch, marshmallows, sockerfri te | Nonfat grädde |
Intressanta recept för hälsosamma rätter
Den terapeutiska dieten Pevzner bör inte tas som en strikt diet med strikta restriktioner. Efter att ha bestämt vad jag ska äta är det dags att gå vidare till matlagning. Vi ger ett urval av originella och användbara recept som definitivt inte kommer att skada magen.
Havresoppa med grönsaker
För att laga maträtten behöver du:
- vatten - 2 glas;
- havremjöl (den minsta) - en handfull;
- grädde - 50 ml;
- potatis - 100 g;
- zucchini - 100 g;
- morötter - 100 g;
- en nypa salt;
- vegetabilisk olja - en matsked.
Steg av förberedelser:
- Koka grönsakerna och extrahera från buljongen.
- Slipa dem med en mixer tills de mosas.
- Sätt tillbaka den resulterande massan i buljongen och koka upp.
- Tillsätt havregryn, salt, tillsätt grädde och smör.
Soppa är klar om 2-3 minuter.
Turkiet kotletter
För matlagning behöver du:
- fjäderfäfilé - ½ kg;
- brödsmulor - 150 g;
- mjölk - 100 ml;
- dill;
- salt;
- smör.
Steg av förberedelser:
- För fileten genom en köttkvarn.
- Blötlägg smulan i mjölk och lägg den i köttfärs.
- Smält smöret och tillsätt det till blandningen.
- Tillsätt finhackad dill, salt.
- Blinda små kotletter och lägg dem i en skål med en dubbelpanna.
Skålen kokas snabbt. Tillräckligt med 15 till 20 minuter.
Morot-ostmassa souffel
För att förbereda en dessert måste du ta:
- keso - 250 g;
- morötter - 500 g;
- socker - 1 tsk. med en bild
- ägg - 1 st .;
- semulina - 50 g;
- smör.
Progress:
- Skär morötter i tunna cirklar, sänk ned mjölk och sätt på låg värme.
- När du är redo, kyla grönsaken och slip den med en mixer.
- Lägg till morotpuré äggula, socker, keso (i mosad form), gryn.
- Rör om den resulterande blandningen.
- Piska proteinet och infoga det i morot-ostmassadeigen.
- Smörj behållaren med olja och lägg den resulterande massan i den.
En sådan efterrätt kokas ångad eller i ugnen och serveras med en sked honung.
Kontra
En terapeutisk diet kan endast förskrivas av en läkare. Det betraktas som ett av elementen i komplex terapi tillsammans med mediciner. Det finns inga stränga kontraindikationer för dess användning, men du måste komma ihåg att det inte är värt att begränsa dig onödigt.
Kroppen bör alltid få en tillräcklig mängd näringsämnen, så om det inte finns några patologier i magen och tolvfingertarmen, rekommenderas kosten att göras mer mångsidig. Dessutom, om det finns sjukdomar i andra matsmältningsorgan, måste du också justera menyn.