Det finns en hel del recept för potatispannkakor. De är tillverkade i den klassiska versionen av fint rivna grönsaker, samt med tillsats av kött (köttfärs), ost, örter, svamp, keso eller smult.

Klassiskt recept

Det är enkelt att ta reda på hur man gör potatispannkakor. Det räcker med att gnida potatisen och lökarna, knåda köttfärs med ägg, kryddor och mjöl och stek sedan arbetsstyckena i mycket varm olja.

Produkter som krävs:

  • potatis - 1 kg;
  • lök - 110 g;
  • kycklingägg - 1 st .;
  • salt / mald peppar;
  • vetemjöl - 1-2 msk. l.;
  • matolja för stekning.

Steg för steg instruktioner:

  1. Skala hela potatisen på det mest grundliga sättet och ta bort "ögonen". Skala löken. Tvätta grönsakerna.
  2. Slip lök och potatis i valfri ordning på den fina sidan av ett rent rasp. Överför den resulterande gröna blandningen i en plast- eller metallskål.
  3. Strö över salt. Peppar efter smak. Knåda väl med en vanlig sked.
  4. Bryt det färska ägget i köttfärs. Sikt 1-2 msk vetemjöl under knådningen. Knådas till en viskös konsistens.
  5. Värm upp mycket solrosolja i en kastrull. Dess nivå bör motsvara tjockleken på potatispannkakor.
  6. När oljan värms upp, gå ner i vikt med en sked. Lägg snabbt inåt och bildar en rund biljett. Lägg på liknande sätt ytterligare 2-3 potatispannkakor (beroende på storleken på pannan).
  7. Stek till crusty, vilket tar 3-5 minuter för varje sida. Ta bort pannkakorna från pannan, lämna dem på pappershanddukar som tar upp fett och fortsätt stekningen tills degen är över. Här är ett så enkelt klassiskt pannkakarecept!

Mängden mjöl är ungefärligt, eftersom olika potatisvarianter kan producera en ojämn mängd juice. Det rekommenderas att du agerar enligt omständigheter och minskar eller ökar mängden av denna ingrediens.

Matlagning på ukrainska

För att göra riktiga ukrainska potatispannkakor är det viktigt att skicka in dem med en yngel av lök och svin.

För beredning krävs:

  • färska potatis - 500 g;
  • salt / peppar i köttfärs;
  • mjöl - 2 msk. l.;
  • solrosolja;
  • späck - 55 g;
  • en lök;
  • gräddfil - 110 ml;
  • medelägg - 55 g.

Matlagning på ukrainska:

  1. Gnid de skalade potatisarna på ett fint rivjärn. Häll chips i en ren skål. Lägg till kryddor. Distribuera jämnt.
  2. Bryt försiktigt ägget tvättat i läsklösningen. Fortsätt det i en sats, i processen hälls en förutbestämd mängd mjöl. Gör en deg.
  3. Vänd dig för att steka potatispotatissmör i tillräcklig volym på ukrainska i flera minuter på varje sida. Lägg på en platta täckt med pappershanddukar.
  4. Stek samtidigt finhackat fläskfett. När det är tillräckligt uppvärmt, lägg hackade lökar. Låt koka ett par minuter tills den är gyllenbrun.
  5. Servera potatispannkakor med gräddfil och stekt späck och lök.

Det finns en annan traditionell servering av sådana potatispannkakor. Så från flera pannkakor lägger du ett lager i en vid stekpanna, smörjer sedan med gräddfil och täck med sprickor och lök. Läggning upprepas tills ingredienserna tar slut.

Hjärta köttdisk

Det finns en önskan att göra skålen mer tillfredsställande? Det rekommenderas att lägga till fyllning. Potatispannkakor med kött blir mycket välsmakande!

produkter:

  • köttfärs - 300 g;
  • potatis - 650 g;
  • ägg - 2 st .;
  • siktat mjöl - 3-4 msk. l.;
  • kryddor;
  • stekolja;
  • stor lök;
  • gräddfil för servering.

Receptet för stegen:

  1. Slip griskött med nötkött i en köttkvarn tillsammans med skalad lök. Fylla i en skål, skicka till kylen.
  2. Gnid fint in en välskalad potatis. Lägg chips i stoppningen. Kör i ett ägg omedelbart.
  3. Blanda ingredienserna med händerna och lägg till kryddor. I slutet, introducera det siktade mjölet. Knåda en viskös smaksatt deg.
  4. Värm upp tillräckligt med olja i en stekpanna. Lägga köttfärs för att bilda potatispannkakor med kött. Stek i 4-5 minuter tills en aptitretande skorpa bildas. Uppvärmningen ska vara medium.
  5. Doppa potatiskilar med köttfärs från olja. Servera varmt med gräddfil, somna med ett generöst lager av hackade gröna.

För en god måltid med kött kan du välja fläsk, nötkött och kalvkött och kyckling. Dessutom kan du använda dessa ingredienser individuellt eller tillsammans. Men mjöl måste tillsättas lite mer för att "binda" kött och potatismassa.

Mager potatispannkakor

Potatispannkakor redo för en mager meny? Sedan görs de bäst utan att tillsätta ägg. Och för att förbättra smaken rekommenderas att du tillsätter hackad färsk dill.

För att förbereda en maträtt måste du ta:

  • potatis - 600 g;
  • mjöl - 2-3 msk. l.;
  • kryddor efter smak;
  • solrosolja;
  • färsk dill - 4-5 g;
  • lök - 95-100 g.

Steg för steg matlagning:

  1. Skala lök och potatis. Passera ingredienserna genom en köttfärs med en fin trådhylla två gånger.
  2. Överför den resulterande blandningen i en skål. Sikt vete mjöl, knåda degen till en viskös konsistens. Klumpar bör inte vara inne.
  3. I det sista steget, införa hackad dill. Blanda gröna noggrant. Låt massan ligga i en halvtimme i kylen.
  4. Värm sedan upp en hel del olja i en lämplig panna. Förbered i sin tur magra potatispannkakor tills en aptitretande gyllene skorpa bildas på båda sidor.

Eftersom ägg inte används i receptet rekommenderas det att öka mängden mjöl något. Och vid stekning är det viktigt att inte röra vid arbetsstyckena förrän de själva börjar släpa efter den heta botten. Endast i detta fall kan magra potatispannkakor enkelt vändas utan att kränka deras integritet.

Detta är intressant:idaho potatis recept

Steg för steg matlagning med svamp

I det klassiska vitryska köket serveras ofta potatispannkakor med stekt svamp. Dessutom kan det vara både skogs- och köpta exemplar.

Väsentliga ingredienser:

  • vetemjöl - 2 msk. l.;
  • potatis - 1 kg;
  • solrosolja för stekning;
  • lök - 100-110 g;
  • stort ägg;
  • kryddor;
  • späck - 105 g;
  • skogsvamp - 350 g.

Steg för steg instruktioner:

  1. Tvätta eventuella vilda svampar. Överför till en handfat, häll salt och varmt vatten. Låt vara ett par timmar.
  2. Tappa sedan bort vätskan från bäckenet och pressa svamparna något. Överför till pannan. Koka i en halvtimme. Ta bort, svalna och finhacka.
  3. Gnid nu de skalade potatisarna på den fina sidan av rivjärnet. Gör samma sak med lök. Blanda båda blandningarna. Presentera kryddorna.
  4. Slå försiktigt ett rent stort ägg och sil sedan av mjölet. Knåda en viskös deg med en sked.
  5. Placera två kokkärl på brännarna som är på. Häll i oljan först. Sprid små delar av degen, stek potatispannkakor tills de är kokta.
  6. Stek den skivade spisen i en andra panna. Tillsätt de krossade svamparna efter 5-6 minuter till grovarna. Stek i ytterligare 10-12 minuter under konstant omrörning.
  7. Överför de färdiga potatispannkakorna med lök och svampstekt. Servera med gräddfil.

Det är bättre att ta skogsvampar, som i kombination med stekt smult ger en otrolig doft. Dessutom är det tillåtet att använda kantareller och honungssvampar och smörfisk och vit. Här är en så enkel steg-för-steg matlagning med svamp!

Med keso i ugnen

Söta livsmedel tillverkas inte alltid av keso. Med denna ingrediens kan du laga fantastiskt läckra pannkakor med keso i ugnen.

För bakning behöver du:

  • keso - 300 g;
  • potatis - 700 g;
  • tvättade ägg - 2 st .;
  • vete mjöl - 3 msk. l.;
  • salt och torkad dill;
  • mald peppar;
  • smörjolja.

Steg för steg recept:

  1. Slipa fet keso i en skål. Pisk ägg med kryddor separat. Presentera i keso och knådas.
  2. Tillsätt siktet mjöl. Knåda massan, skicka till kylen.
  3. Gnid alla potatisen. Massan är mycket lätt att pressa. Överför till en skål keso. Att blanda.
  4. Täck bakplåten med pergament. Smörj ytan med olja. Placera degbitar med snabba rörelser och ge dem en rund form.
  5. Sätt potatispannkakor i ugnen. Grädda vid 185 grader i cirka 10 minuter. Sätt sedan pannan.
  6. Prata pannkakorna med en gaffel eller spatel, vänd. Laga så mycket. Kyl delvis och server sedan med gräddfilssås.

Keso är bäst att välja med ett högt fettinnehåll. Då flödar det inte när du bakar, och potatispannkakorna blir vackra.

Potatispannkakor med ost

Det sista alternativet är potatispannkakor med salt ost. Det kan vara fetakost, suluguni eller enkel keso, vispad med tillräckligt med salt.

Produkter som krävs:

  • salt ost - 120 g;
  • potatis - 550 g;
  • salt som önskat;
  • raffinerad olja;
  • stort ägg;
  • lök - 100-105 g;
  • siktet vete mjöl - 1-2 msk. l.;
  • potatis krydda.

Recept steg för steg:

  1. Slipa potatis, lök och salt ost. Blanda allt väl. Presentera det misshandlade ägget.
  2. Knåda massan, tillsätt potatiskryddor, introducera mjöl. Smaka på det. Salt vid behov.
  3. Tänd i botten av pannan ett halvt glas raffinerad olja. Lägg snabbt ut några tomma potatispannkakor med ost.
  4. Stek i några minuter, vänd om och fortsätt att laga till en skorpa bildar en djup gyllene nyans.

Så att osten inte bränner, smälts under stekningen, är det viktigt att övervaka mängden olja i pannan. Om det finns mycket av det, och det är varmare, kommer potatispannkakorna att förbli intakta utan att sjunka.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: