Vad är läckert att laga mat från zucchini?

Under säsongen med grönsaker som diskuteras börjar många hemmafruar leta efter ledtrådar om vad man ska laga mat från zucchini. Nedan finns många recept på sådana rätter. Alla är enkla och välsmakande.

Vad är läckert att laga mat från zucchini i ugnen

Zucchini kan vara basen för en mängd intressanta bakade rätter. Till exempel, från dem är det läckert att laga "båtar" med fyllning, grytor och ömma sofflar.

Fyllda "zucchini" från zucchini

Ingredienser: 2 medelstora unga zucchini, 300 gram köttfärs, 4 ägg, 80 g ost, 60 ml mjölk, 90 g smulor, salt, en blandning av paprika.

1. Grönsaker tillsammans med tunn hud skärs med brickor i vinkel. Tunna "tungor" bör visa sig.
2. 2 råa ägg påverkar köttfärs. Salt tillsätts, en blandning av paprika. Massan bör vara lite flytande.
3. Resterande ägg slås med mjölk och salt.
4. För varje grönsaksskiva läggs det köttfärs. Det är jämnt över hela plattan. En skiva ost och en andra cirkel med zucchini staplas ovanpå. Hela strukturen pressas med fingrarna.
5. Linorna rullas i smulor från kex, läggs ut på en oljad bakplåt och bakas tills de är kokta.

Färdiga fyllda zucchini serveras med en sidamat eller som en oberoende maträtt.

Ovanlig souffle med kyckling

Ingredienser: medium zucchini, 700-800 g finhackad kyckling, 2 st. lök och äggvita, 3 stora morötter, salt, kryddor.

1. Alla grönsaker skalas. Morötter och zucchini gnuggar kraftigt. Lök mosas i en mixer.
2. Alla grönsaker kombineras med köttfärs. Kryddor och salt tillsätts.
3. Äggvita hälls i köttfärs. Blandningen upprepas.
4. Massan läggs ut på tårtor. De går till en mycket varm ugn.

Bakning behandlar 40 - 45 minuter.

Ugnsrullar med zucchini och köttfärs

Ingredienser: stor zucchini, 3 ägg, 3 msk vardera. l. mjöl och gryn, salt, 2 lökar, 700-800 g köttfärs, 5 msk. l. gräddfil, 80 g ost, salt.

1. Salt och en hackad lök tillsättes till köttfärs. Du kan använda peppar.
2. Den återstående löken hackas i kuber och stekas tills den är gyllenbrun.
3. Zucchini gnider fint, blandas med återstående torra ingredienser och ägg. Vätskan från grönsakschiperna pressas inte.
4. Tunna squashpannkakor bakas från massan. Å ena sidan - tills det är rosa. Och från den andra tiden stannar de i pannan i bokstavligen 5 - 7 sekunder.
5. På den svagt bakade sidan av varje pannkaka läggs köttfärs ut. Det distribueras över tortilla. Sedan smuldras stekt lök.
6. Emnorna rullas upp och läggs ut på en oljad bakplåt.
7. Separat blandad gräddfil, salt och riven ost. Framtida rullar täcks med denna sås.

Skålen bakas i 25 - 35 minuter.

Hälsosam zucchini gryta

Ingredienser: ett kilo kuber frysta grönsaker, 2 små morötter, 5 ägg, ett glas mjölk, 2 msk. l. mjöl, 130 g ost, salt, kryddor.

1. Zucchini tinas och läggs ut på ett durkslag. Överskottsvätska bör rinna ut från dem.
2. Rotgrödor skalas, skärs i tunna cirklar och blandas med bitar av zucchini.
3. Ägg slås med salt, mjölk, kryddor och mjöl.
4. Grönsaker läggs ut i en beredd form, hälls med en omelettblandning från det sista steget och strö med grov riven ost.

Grytan kokas i en varm ugn i 35 - 45 minuter, beroende på dess tjocklek.

Bakade potatisar med zucchini

Ingredienser: ett kilo potatis, så många unga zucchini, 60 g hårdost, 130 ml gräddfil, 1/3 msk. renat vatten, vitlök, salt.

1. Alla potatisar skalas och skärs i tunna cirklar.
2. Zucchini är också beredd. Men skivorna bör bli lite tjockare än potatis så att grönsakerna i ugnen blir beredda tillsammans.
3. Grönsaker läggs omväxlande i lager (enligt ratatouille-principen). Uppifrån håller de fast.
4. I en separat skål blandas vatten, gräddfil och krossad vitlök.
5. Grönsaker hälls med den resulterande flytande blandningen och täcks med ost på toppen.

I denna form kokas zucchini i ugnen lite mindre än en timme. Den optimala temperaturen är 180 grader.

En enkel paj med zucchini och keso

Ingredienser: ett kilo zucchini, en fjärdedel kilo låg fetthalt keso, 2 st vardera. ägg och lök, salt, ett halvt glas mjöl, 2 vitlöksklyftor.

1. Grönsaker skalas och gnides fint i en djup skål. Även unga zucchini måste tas bort från huden så att pajen i slutändan visar sig vara särskilt öm.
2. Grönsakschiper pressas något, varefter ägg läggs till det och fettsnål keso, mosad med en gaffel.
3. Lök lök med vitlök, förporerad med en mixer.
4. Det återstår att tillsätta salt och siktet mjöl.
5. Den resulterande massan hälls i en form täckt med pergament.

I ugnen förvärmd till 200 grader bakas skålen i 25-30 minuter.

Rostningsrecept för folie

Ingredienser: 4 zucchini, 70 g smör, en nypa salt och peppar, 4 vitlöksklyftor.

1. All zucchini tvättas och skärs i små bitar.
2. Skivor spill omedelbart ut på ett folieark. Ovanför saltas de, perky. Tillsatt till zucchini och hackad vitlök samt mjukat smör. Du kan använda alla aromatiska örter.
3. Foliearket viks i ett tjockt kuvert.

Skålen kokas i en varm ugn i 20 minuter.

Recept från zucchini i en långsam spis

Mycket lätt att laga zucchini i en långsam spis. I detta fall kommer alla nödvändiga åtgärder för värdinnan att utföras av en "smart pan". Det kommer att räcka för kocken att lägga alla produkter i enheten, och du kan åka på semester.

Ångade zucchini kotletter

Ingredienser: liten zucchini, lök, vitlök efter smak, 2 msk. l. havrekli, 4 msk. l. mjöl, 3 msk. l. smulor från kex, kycklingprotein, 10 fjädrar med grön lök, salt, en nypa muskotnöts och malda laurblad.

1. Zucchini tvättar och gnider grovt. Om grönsaken är ung - tillsammans med huden. Juice pressas ur de resulterande chips.
2. Lök och vitlök skalas. Båda produkterna skärs fint och läggs till squashen.
3. Mjöl, kli, brödsmulor, kryddor och salt hälls också här. Protein och hackad gräslök tillsätts.
4. Massan är knådad. Om degen är lite flytande måste du lägga till mer mjöl i den.
5. Efter 15-17 minuters ”vila” kan degen formas med våta händer till små köttbullar och läggas på ett flerfärgat gitter som är utformat för ångning.
6. Motsvarande program aktiveras i 7 minuter.

Färdiga biffar serveras med alla såser.

Ratatouille i en långsam spis

Ingredienser: zucchini, 2 aubergine, 3 tomater, paprika, lök, 4 vitlöksklyftor, 2 msk. l. pasta från tomater, ett halvt glas torrt vitt vin, 3 msk. l. olivolja, en nypa salt, oliv örter och socker.

1. Zucchini och aubergine skärs med brickor. Tjockleken på var och en bör vara cirka 1 cm.
2. Peppar skärs i kuber. Tomater - skivor.
3. Lök och vitlök hackas fint.
4. Olivolja värms något upp i skålen på enheten. Alla beredda grönsaker läggs ut omedelbart. Vin, socker, salt, tomatpuré och kryddor tillsätts.
5. Efter blandning aktiveras funktionen "Multipovar" i 25 minuter (t = 160-180ºС).

Redo ratatouille delas ut på tallrikar och serveras omedelbart till middag.

Stek med vitlök

Ingredienser: 2 medelstora zucchini, ägg, 90 g mjöl, vitlökhuvud, salt.

1. Skalad zucchini skärs i mycket tunna runda cirklar.
2. Pisk ägget med salt och mjöl.
3. Vitlök gnider fint.
4. Eventuell olja värms upp i skålen på enheten. Skivor av grönsaken doppas växelvis i blandningen från det andra steget, varefter de skickas till oljan och stekas tills de är mjuka.
5. Varje färdig del av zucchini överförs till en tallrik och generöst strö med vitlök.

Servera varmt som en sido-skål.

Grönsaksgryta i en multicooker

Ingredienser: stor zucchini, 2 morötter, salt, lök, vitlök efter smak, tomat, peppar.

1. Lök skärs mindre. Morötter gnider grovt.
2. Tomaten och huden skärs i tärningar.
3. I stekningsläget är alla beredda grönsaker lätt stekt. Löken blir genomskinlig under denna tid, moroten blir lätt brun och tomaten mjuknar.
4. Stek sedan kuberna med zucchini och hackad vitlök. Salt och peppar tillsätts.

I ”Stewing” -programmet tillagas grönsaksgryta i 17 - 20 minuter.

Bakad zucchini med ost

Ingredienser: en tredjedel av ett kilo ost, 5 medelstora zucchini, salt, kryddor.

1. Zucchini skärs med brickor. Varje tjocklek är minst 1 cm.
2. Grönsaksbitar läggs omedelbart ut i den oljade skålen på enheten, saltas och kryddas med kryddor efter smak.
3. Ställ in bakningsläget i 20 minuter.
4. Efter cirka 10 minuter öppnas apparatens lock och riven ost smälter över grönsakerna.

Zucchini som tillagas på detta sätt i en långsam spis kommer att bli en användbar hjärtaträtt för alla kötträtter.

Zucchini kokt i gräddfil

Ingredienser: ett glas oljig gräddfil, en kryddnejlika färsk vitlök, en skiva smör, 0,5 kg frysta skivor av zucchini, smaksatt med salt.

1. Smör smälts i multikokeskålen. Du kan lägga till lite grönsaker.
2. Frysta grönsaker läggs ut där och kokas tills all vätska har förångats.
3. Redan har rosiga skivor ströats över smaksättning med salt.
4. Vitlök och gräddfil tillsätts.
5. Om det behövs kan du lägga till lite mer saltat vatten.

Under locket kokas grönsaksmassan i ett lämpligt läge i 25 - 35 minuter.

Grönsakcucinisoppa i en långsam spis

Läs också: zucchinisoppa

Ingredienser: morot, 2 zucchini, lök, 2 potatis, en halv massa grön lök, 1/3 msk. hemlagad grädde, salt, provensalska örter.

1. Zucchini tvättas, skärs i stora kuber.
2. De kokas i stekningsläge på en liten mängd olja tills de är gyllenbruna.
3. För närvarande skalas alla andra grönsaker och skalas. De läggs ut i en skål, och tillagningen fortsätter i ytterligare 6 till 7 minuter.
4. Tillsatt salt, provencalska örter.
5. Grönsaker hälls med varmt vatten så att det helt täcker dem.
6. Läget "Soppa" aktiveras under en halvtimme.
7. Behandlingen avbryts av en mixer, varefter krossade gröna och grädde läggs till.

Soppa kan hällas på tallrikar och serveras till middag.

I pannan

Det är en stekpanna som gör att du kan laga grönsaksrätter med det mycket läckra skarpa. Zucchini själva har en neutral smak. Därför måste de vara generöst smaksatt med kryddor.

Zucchini-fritters

Ingredienser: 2 zucchini, 20 g snabbjäst, 2 ägg, ett fullt glas mjöl, salt.

1. Zucchini rengörs och gnides grovt. Surr ut saften.
2. Alla lösa komponenter läggs till dem. Mjölet måste först siktas ett par gånger.
3. Massan lämnas i en halvtimme.
4. Fritters hälls på en stekpanna med en sked och stekas på båda sidor tills en brun skorpa visas.

Läckra zucchini-fritters är läckra att äta med gräddfil.

Stek med vitlök

Ingredienser: 2 medelstora squash, 3 msk. l. majonnäs, 60 g mjöl, vitlök, salt, peppar.

1. Zucchini tvättas, bli av med spetsarna och skär sedan i tjock kruglyashami.
2. Grönsaksskivor läggs i en skål och saltas. I denna form lämnas unga grönsaker i 15 minuter, och gamla - i en halvtimme. Så möjlig bitterhet lämnar grönsaker.
3. Majonnäs blandat med krossad vitlök.
4. Juice dränerar från zucchini. Varje cirkel av grönsaker paneras i mjöl och stekas på båda sidor i uppvärmd olja.
5. Färdiga skivor täcks med kryddig majonnäs.

Färdigt stekt zucchini med vitlök dekoreras med färsk dill och serveras till middag.

Receptet på zucchini i smeten

Ingredienser: 2 små zucchini, ett fullt glas mjölk, 6 msk. l. mjöl, ägg, salt, en nypa torkad basilika och vitlök.

1. Grönsaker med skal skärs i tjocka skivor.
2. För smet hälls mjölk i en skål, ett ägg körs i det, allt mjöl, salt, kryddor hälls.
3. Massan blandas noggrant. Det ska vara tjockt.
4. Varje grönsaksskiva är nedsänkt i smet, varefter den läggs ut i en stekpanna med uppvärmd olja och stekas på båda sidor tills en vacker aptitretande skorpa visas.

Klar zucchini i smeten är läcker att äta både varmt och kallt.

Zucchini kokt i en kastrull med lök och morötter

Ingredienser: 4 små zucchini, 2 morötter, vitlök efter smak, 2 lökar, salt, peppar, provensalska örter.

1. Lök, morötter och vitlök hackas slumpmässigt. Bitar ska vara miniatyr. De stekas i en stekpanna tills de är lättbrunna.
2. Kuber av zucchini flyttar dit.
3. Salt hälls, alla kryddor tillsätts.
4. Massan torkas under ett lock under 15 till 17 minuter. Om det finns mycket vatten i pannan kan du öppna det.
5. Den resulterande skålen insisteras på en kylplatta i ytterligare 10 minuter.

Denna behandling kan beredas från frysta zucchini.

Zucchini fritata

Ingredienser: stor zucchini squash, 3 msk. l. olivolja, 6 ägg, 40 g parmesan, 200-300 g keso, salt, peppar.

1. Grönsaker skärs i tunna brickor och stekas i en tjockväggig panna i olivolja på båda sidor.
2. Innehållet i råa ägg hälls i en stor skål. Till dem läggs keso, mosad med en gaffel och finrivad parmesan. Äggblandningen saltas, peppas och blandas väl.
3. Den hälls med stekt zucchini.
4. Omeletten täcks och stekas tills den är tillagad.

Innan serveringen skärs frituren i bitar, som en paj.

Ört sauté

Ingredienser: stor aubergine, zucchini, 2 medelstora tomater, 2 söta färgade paprika, lök, morot, 1 msk. l. granulerat socker, ½ tsk. salt, olja.

1. Om auberginesorten är bitter, måste de skäras i tärningar, strö över salt, blandas och lämnas i 7 till 8 minuter, töm sedan den resulterande vätskan och skölj grönsakerna.
2. Morötter skalas, skärs i medelstora bitar och stekas i en kittel i väl uppvärmd olja i 6 till 7 minuter.
3. Lökkuber skickas till rotskörden. Så snart den senare har brunt tillsätts auberginebitar som pressas ur saften. Och efter 7 - 8 minuter - ett halm paprika, kuber tomater, salt och socker.
4. Den sista zucchinin flyttade in i kitteln.
5. Under locket försvinner sautéen i 12 till 14 minuter.

Den färdiga maträtten tillförs ett tag under ett stängt lock, varefter den serveras till middag med nybakat bröd.

Potatis och zucchini potatispannkakor

Ingredienser: en tredjedel av ett kilo potatis, så många zucchini, 2 ägg, 1 tsk. fint salt, en nypa mald peppar, 6 msk. l. förstklassigt mjöl.

1. Skalade grönsaker gnider grovt i en djup skål. Efter några minuter slås de resulterande flisen ut från överskottsvätska.
2. Ägg drivs in i grönsaker. Alla deklarerade torra ingredienser tillsätts. Alla produkter är blandade.
3. Eventuell olja värms upp i en stekpanna. På den, på båda sidor, stekas kakorna från den resulterande degen.

Färdiga pannkakor kommer ut rosa och munvatten.

Rätter från zucchini för vintern

På vintern skyar priset på färska zucchini till. För att behaga din familj med din favoritgrönsak utan att kompromissa med familjens budget, är det värt att förbereda sig på sommaren och hösten.

Klassisk squashkaviar

Ingredienser: 1 kg zucchini, ett par stora morötter och samma mängd lök, 90 ml vegetabilisk olja, 1 msk. l. äppelcidervinäger, 80 g tomatpuré, 1,5 tsk. fint salt, 2 tsk granulerat socker, 2 vitlöksklyftor.

1. Lökar skärs i halva ringar och kokas i olja tills de är gyllenbruna. Sedan stekes morotstrån lätt med den.
2. Grönsaker överförs till en separat skål, och i återstående fett stekas kuberna av alla zucchini. De måste mjukas.
3. Alla grönsaker mosas med en handbländare.
4. Massan skickas till elden, kokas och kokas under 10 till 12 minuter under locket med ofta omrörning.
5. Sedan läggs alla återstående komponenter till. Vitlök överfördes tidigare genom en press.
6. Zucchinikaviar läggs ut i beredda burkar och rullas upp med lock.

Från den angivna mängden ingredienser erhålls två halvliters burkar mellanmål.

På koreanska

Ingredienser: 1 st. morötter och zucchini, 3 tänder. vitlök, chilipod, 1 msk. l. granulerat socker och vinäger, salt, 3 msk. l. solrosolja.

1. Zucchini skärs i tunna brickor, varefter de doppas i brant kokande vatten i 2 till 3 minuter och lutar sig i ett durkslag.
2. Den skalade rotskörden bearbetas med ett koreansk rasp och skickas till zucchini.
3. Strimlad vitlök, miniatyrbitar peppar, salt och socker läggs ut här.
4. Den sista hällde vinäger samt olja.

Efter grundlig knådning skickas aptitretaren till kylan i en timme.

Marinerad zucchini

Ingredienser: ungefär ett kilo zucchini, 4 vitlöksklyftor, 8 g salt, 70 ml vegetabilisk olja, 30 ml bordsäger, 1 msk. l. socker, 2 nypor svartpeppar.

1. Zucchini skärs med de finaste skivorna, täcks med salt och lämnas i en halvtimme. Sedan tappas överskottsvätska från dem.
2. För marinaden blandas alla återstående ingredienser. Vitlök kvävs bara på den plana sidan av en kniv.
3. Grönsaker hälls med marinad, blandas och släpps i kyla i 3 timmar.

Färdig förrätt serverad med färsk dill.

"Svärmors tunga" från zucchini

Ingredienser: 3 unga zucchini, 2 tomater, 3 msk. l. vitlök majonnäs, salt efter smak, 6 msk. l. mjöl.

1. Tvättad zucchini skärs i tunna skivor längs.
2. Vegetabiliska "tungor" krossas i mjöl och stekas sedan i varm olja.
3. Varje bit saltas, smutsad med majonnäs, en skiva tomat läggs ut på den.
4. Därefter rullas grönsaksplattorna till rullar.

Innan serveringen kyls förrätten väl.

Zucchini är en mångsidig grönsak som, om den behandlas ordentligt, förvandlas till ett smakfullt mellanmål, till och med en tillfredsställande sida eller till och med en sopppuré för det striktaste dietbordet. Under säsongen, se till att inkludera denna typ av pumpa i din kost, och om tiden tillåter, gör förberedelser för vintern - det är inte bara mycket välsmakande, utan också användbart.