Utvecklingen och användningen av gentekniska metoder har lett till uppkomsten av en oklar förkortning - GMO - i sammansättningen av många bekanta livsmedel. De flesta konsumenter är inte särskilt medvetna om vad genetiskt modifierade organismer är och tvivlar på lämpligheten för sådana tillsatser.
Hur vår användning av produkter som innehåller genetiskt modifierade organismer återspeglas i människors hälsa och vilken roll genetiska resurser spelar i jordbruket och livsmedelsindustrin kommer våra experter att berätta.
Materialinnehåll:
Vad är GMO - avkodning av förkortningar
Rätt tolkning av förkortningen GMO är en genetiskt modifierad organisme. Detta innebär att helheten av DNA-sektioner som lagrar viktig ärftlig information konstgjordes förändrades genom införande av gener från andra organismer.
Ursprungligen var genteknikens uppgift att skapa nya arter av organismer med förbättrade egenskaper.
Syftet med att tillämpa gentekniska metoder kan inte bara vara växter och djur utan också mikroorganismer. Men de vanligaste är genetiskt modifierade växter.
Å ena sidan anses överföring av gener som ansvarar för användbara egenskaper vara en nödvändig del av selektionen. Tack vare genteknik verkade växter som är resistenta mot bekämpningsmedel skadliga för människor, såväl som insekter och virus.
I vissa växtprover var det således möjligt att förbättra kompositionens kvalitet - vitaminer och spårelement.
Vissa sorter av potatis, majs, vete, bomull, soja, bords- och sockerbetor samt zucchini, morötter, lök, tomater och ris genomgick ändringar.
Även om skadan eller fördelarna med genetiskt modifierade organismer ännu inte har studerats tillräckligt har många forskare runt om i världen motsatt sig genetiskt modifierade livsmedel och tror att de döljer ett hot mot människors hälsa.
Hittills existerar inte exakta uppgifter om farorna med användning av genetiskt modifierade organismer. Ändå har många avancerade länder i världen redan övergett användningen av modifierade produkter.
Vad genteknik ger
Den aktiva användningen av gentekniska metoder beror också på teorin om utarmning av livsmedelslager och hunger som hotar mänskligheten. Ur denna synvinkel är användningen av genetiskt modifierade organismer inte bara tillåten, utan också motiverad, eftersom det verkligen är en verklig möjlighet att öka produktiviteten och mata miljarder människor.
Förändringar i den genetiska koden för växter påverkar deras slutliga egenskaper och egenskaper.
De flesta genetiskt modifierade växter får helt nya förmågor:
- motståndskraft mot ogynnsamt klimat;
- krävande för jordens sammansättning;
- oberoende av närvaro av tillräcklig fukt och ljus;
- förmågan att motstå skadedjur och ogräs;
- snabb mognad och hög produktivitet;
- hållbarhetstid;
- förbättrad smak;
- ökat näringsvärde.
Dessutom ser många läkare i GMO nya lovande möjligheter för utveckling av medicin - utveckling av vacciner, produktion av insulin och kampen mot ålderdom.
Den ledande positionen i användningen av GMO i livsmedel tas av amerikanska företag.
Avkodning av GMO-etiketter på mat
Så att köpare kan få tillförlitlig information om produktens ursprung och sammansättning, märker tillverkarna konsument- och transportförpackningar.
Enligt kraven i tekniska föreskrifter bör produktmärkning innehålla textuell eller grafisk information om förekomsten av GMO. Men särskild märkning för modifierade produkter finns för närvarande inte.
Lagen "Konsumentskydd" föreskriver inskriptionen "Innehåller inte GMO" på produkter som inte innehåller genetiskt modifierade ämnen.
GMO i produkter
Många utländska tillverkare använder billiga transgena komponenter för att tillverka produkter som exporteras till Ryssland.
Det finns fyra kategorier av sådana produkter:
- genetiskt modifierade ingredienser som används för färgning, sötning och underhåll av produktstrukturen;
- som ett resultat av bearbetning av transgena råvaror erhålls sojamjölk och keso, majsmjöl och spannmål, popcorn och chips, tomatpastor och kex, samt babymat;
- frukt och grönsaker - äpplen, druvor, tomater och till och med torkad frukt, som är belagda med modifierad olja för att öka hållbarheten;
- färdiga produkter och halvfabrikat skapade med tillägg av modifierade råvaror - frysta pannkakor, dumplings, dumplings och bakverk, olika såser och ketchups, korv och chokladprodukter, kakor, kondenserad mjölk, kolsyrade drycker.
Importerade produkter, där genetiskt modifierade organismer är helt frånvarande, innehåller markörer med ordet "Organisk". Ett klistermärke med det korsade ordet "GMO" eller orden "Icke-GMO" eller "Icke-GMO" kan inte garantera fullständig frånvaro av transgena komponenter. I regel innehåller sådana produkter upp till 1% GMO.
Dessutom kan GMO döljas bakom namnen på livsmedelstillsatser med ett index E.
Genom att märka amerikanska produkter anges en speciell kod där det första numret 8 indikerar närvaron av GMO i produkten.
I Ryssland är odling och användning av genetiskt modifierade organismer tillåtet endast som ett objekt för forskning. Tillsammans med detta är försäljning av produkter med GMO inte förbjuden.
GMO: s påverkan på människors hälsa: fördelar och skador
För att bestämma graden av påverkan av genetiskt modifierade organismer på människors hälsa krävs år av forskning och experiment.
Just nu är det uppenbart att användningen av transgener är ekonomiskt fördelaktigt eftersom det gör att du kan sänka kostnaden för de flesta produkttyper. Det finns ingen anledning att prata om några fördelar med GMO för människor. Medan några av de skadliga effekterna av konsumtiva produkter som innehåller modifierade komponenter redan har registrerats, och mer än en gång.
Möjlig skada på GMO
När man analyserar för- och nackdelar med GMO är det värt att notera några potentiellt farliga aspekter av deras användning. Forskare var de första som hörde larmet. Enligt deras åsikt kan långvarig användning av produkter med en modifierad gen leda till uppkomsten av nya gener i det mänskliga genomet.
Dessutom tror man att GMO:
- bidra till utvecklingen av allergiska reaktioner;
- påverka kroppens mottaglighet för effekterna av läkemedel, särskilt antibiotika, vilket gör det svårt att behandla bakteriesjukdomar;
- enligt resultaten från vissa studier kan orsaka infertilitet och utveckling av tumörprocesser;
- provosera ansamling av gifter i människokroppen.
Och sist men inte minst fortsätter den fullständiga säkerheten vid användning av GMO att vara obevisad. Ofta observeras utseendet på toxiska proteiner och mutanta föreningar i transgener. Så det finns sannolikheten för ett hälsotrog som forskare varnar för.
Skillnaden mellan dessa produkter från genetiskt modifierade
Laboratoriemetoder är inte lämpliga för att identifiera modifierade ämnen i några produkter. Det enda sättet att välja naturprodukter i moderna stormarknader är att uppmärksamma de betydande skillnaderna mellan icke-GMO-produkter och deras tillsatser.
Först av allt är det värt att utvärdera utseendet på frukt och grönsaker. Naturliga produkter kännetecknas av närvaron av naturliga nyanser och lukt, även om de inte alltid kännetecknas av en bra presentation. Medan transgena teknikprodukter ser perfekta ut - en ljus, mättad enhetlig färg, en blank yta utan skador och samtidigt nästan fullständig frånvaro av naturlig lukt.
Sådana grönsaker och frukter behåller färskheten under lång tid och försämras sällan.
Dessutom kan nästan alla produkter som odlas eller produceras i Amerika och Asien och innehåller soja, majs och potatisstärkelse anses vara resultatet av utvecklingen av genetiker.
GOST för närvaro av GMO
För att lösa problem relaterade till produktion och distribution av genetiskt modifierade produkter infördes en interstate GOST i Ryssland.
Enligt de nya etablerade standarderna bestäms närvaron eller frånvaron av transgena komponenter i någon produkt med hjälp av speciella metoder.
En snabb identifiering av GMO i produkter av växtursprung, produkter som innehåller växtkomponenter och livsmedelsråvaror ger en hög biologisk säkerhet och gör det möjligt för konsumenterna att få fullständig information om den köpta produkten.
Med andra ord, närvaron på förpackningen för märkningen GOST R 57022−2016 är bevis på produktens naturliga ursprung och den fullständiga frånvaron av GMO i dess sammansättning.
Utan tvekan väntar en stor framtid genteknik - först och främst inom medicinområdet. Jag skulle vilja tro att det världsvetenskapliga samfundet kommer att hitta möjligheten att objektivt, och inte av hänsyn till mattranskriptionens intressen, utvärdera fördelar och nackdelar med att använda genetiskt modifierade organismer.
