En svår fråga för de flesta hemmafruar: vad man ska laga mat på semestertabellen? Jag vill ju att skålen inte bara är välsmakande och vacker, utan också ny, obruten. De bästa recepten för sådana godbitar sammanfattas nedan.

Snacks på det festliga bordet

Urvalet av ovanliga snacks på festbordet är stort. Bland alla existerande recept hittar varje kulinarisk specialist det perfekta för sig själv.

Pannkakapåsar med kyckling och svamp

ingredienser:

  • pannkakor - 10 st. klar;
  • kycklingfilé - 300 - 350 g;
  • skalade svampar - 0,2 kg;
  • riven ost - ett glas;
  • gräddfil / klassisk majonnäs - efter smak;
  • smör;
  • salt, kryddor och rökt ostfläta för att binda påsar.

Matlagningsalgoritm:

  1. Skär mindre lök och svamp, stek dem i smör.
  2. Koka köttet, skär i små bitar. Skicka till stek.
  3. Tillsätt gräddfil / majonnäs i pannan. Salt, tillsätt kryddor. Mörkna ett par minuter.
  4. Ost gnugga.
  5. Lägg fyllningen från pannan i pannkakor. Strö över riven ost på toppen.
  6. Bind läckra påsar med remsor rökt ost.

Innan du serverar ska du värma snacks i mikrovågsugnen.

"Svampar"

ingredienser:

  • kokta ägg - 3 st .;
  • ost och skinka - 100 - 150 g vardera;
  • Cherry - 12 - 14 st .;
  • färska gurkor - 2 - 3 st .;
  • färska gröna - 1 gäng;
  • hemlagad majonnäs och salt.

preparatet:

  1. Slipa ägg, ost, skinka. Salt vid behov.
  2. Tillsätt majonnäs, blanda allt.
  3. Blinda benen på "svampen" från massan. Varje uppsättning på en cirkel med färsk gurka och lägg arbetsstycket på en tallrik täckt med hackade örter.
  4. Hattar av körsbär och droppar majonnäs.

Kyla förfriskningar och servera gästerna.

Rulla "Crab"

ingredienser:

  • tunn pitabröd - 2 st .;
  • kokta ägg - 3 st .;
  • bearbetad och hård ost - 150 g vardera;
  • vitlök - 5 tand .;
  • greener - 1 gäng;
  • majonnäs, salt.

preparatet:

  1. Kokta ägg, två typer av ost och vitlök gnider fint. Förskjut med majonnäs och hackade örter. Lägg till efter önskemål.
  2. Dela den resulterande fyllningen i två portioner.
  3. Smörj det i tur och ordning två pitabröd. Lägg dem ovanpå varandra och rulla upp dem.

Kyl förrätten genom att belägga den med en film och skär sedan i delar.

Vilka sallader att förbereda för semestern

Av salladrecepterna för semestern är det bättre att välja de som inte har snabbt bortskämda och blötläggande ingredienser. Om en aptitretare med kex, är den senare bäst serveras separat.

Med kött och kex

ingredienser:

  • allt kokt kött är ett halvt kilo;
  • Kinesisk kål - ett pund;
  • gurkor (färska) - 4 st .;
  • skalade champignon - ett halvt kilo;
  • torr vitlök och gårdagens vitt bröd - för kex;
  • olja;
  • salladsblad;
  • majonnäs sås och salt.

preparatet:

  1. Skölj salladsblad och lägg dem på en vacker skål.
  2. Skicka kokt kött i en separat skål i tjocka remsor. Kyckling och fläsk passar bäst för en sådan aptitretare.
  3. Skicka finhackad kål till köttet.
  4. Finhacka svamparna och stek dem i olja tills de är lätt skorpade.
  5. Sedan, på det återstående fettet, lättbrunt gårdagens tärnad bröd. Strö det med torr vitlök under processen.
  6. Hacka färska gurkor med kuber.
  7. Blanda alla beredda livsmedel. Att salta. Klänning med sås.

Lägg dem på en tallrik med salladsblad.

"Anthill"

ingredienser:

  • kycklingfilé - 250 - 280 g;
  • tomat - 1 st .;
  • gurka - 1 st .;
  • rå potatis - 2 st .;
  • vitlök - när som helst;
  • pilbågar - 3 till 4 fjädrar;
  • hårdost - 50 - 70 g;
  • salt, majonnäs sås;
  • högkvalitativ mager olja.

Handlingens algoritm:

  1. Koka kyckling tills den är helt kokt. Kyl det direkt i buljongen för att få mer saftig kött. Skär i små godtyckliga bitar.
  2. Blanda kyckling med tomatskivor, riven ost och hackad gurka på samma sätt. Krydda med saltad sås blandad med krossad vitlök.
  3. Lägg kompositionen på en platt platta med en bild.
  4. Skär potatisen i mycket tunna långa remsor. Stek produkten i små portioner i varm olja tills den är gyllenbrun och skarp.
  5. Häll potatispinnar med sallad i sugrörna.

Fyll på aptitretaren med hackad grön lök.

"Rainbow"

ingredienser:

  • jaktkorvar - 250 - 300 g;
  • röd sallad - 1 st. (Large);
  • färsk stark gurka - 1 - 2 st .;
  • konserverade majskorn - 1 msk .;
  • rödlök - 1 huvud;
  • kokta ägg - 3 st .;
  • majonnäs sås - ½ msk .;
  • Fransk senap - 1 dessertsked;
  • salt och kryddor.

preparatet:

  1. Skär korv i cirklar.
  2. Tärka alla grönsaker och ägg. Tappa vätskan från majs.
  3. Allt blandas.
  4. Krydda salladen med en blandning av sås, senap, salt och kryddor.

Servera med rågbröd.

Semester smörgåsar: recept

För att göra smörgåsarna på festbordet läckra och krispiga bör de kokas precis innan servering. Du kan göra fyllningen i förväg och applicera den på brödet redan innan gästerna kommer.

Med krabbapinnar och dill

ingredienser:

  • lång limpa - 1 färsk;
  • gurka - 1 st .;
  • dill - 5 - 6 grenar;
  • krabba pinnar - 1 medium förpackning;
  • riven gräddost - ½ msk.;
  • smör - 20 g;
  • majonnäs sås och salt.

preparatet:

  1. Finhacka den färska gurken. Slipa också krabbor.
  2. Lägg till den rivna osten till komponenterna. För att enkelt och snabbt slipa den måste produkten först frysas.
  3. Finhacka dill. Häll i basen för den framtida sallad.
  4. Krydda massan med sås. Salt efter smak.
  5. Stek lätt tunna skivor av vitt bröd i smör.
  6. Täck bitarna med en spridning.

Servera omedelbart smörgåsar till bordet.

Med brisling

ingredienser:

  • baguette - 6 stycken;
  • skarpsill i olja - 6 st. (Large);
  • kokt ägg - 1 st .;
  • färsk gurka - 1 st .;
  • majonnäs - 3 dessertskedar;
  • salladsblad - 1 gäng;
  • salt, kryddor - valfritt.

preparatet:

  1. Täck omedelbart med sallad lämnar en stor platt platta.
  2. Skär varje skiva av limpa i halvor. Torka dem i en kastrull och smörj med majonnäs.
  3. Lägg dem på salladen och strö över finrevligt kokt ägg.
  4. Lägg till fisk till varje portion.
  5. Skär gurkor i tunna skivor och använd tandpetare för att fixa dem på baserna av smörgåsar i form av segel.

Servera förrätten till bordet utan att förkylas.

Kanapor på spett på ett festligt bord

Aptitretande kanapor på spett kan vara antingen ett budgetmål eller en riktig delikatess. Det beror på fyllningen valt för dem.

Med röd fisk och svart kaviar

ingredienser:

  • vitt bröd - ½ limpa;
  • smör (mjukat) - ½ förpackning;
  • lätt saltad öring / lax - 200 - 250 g;
  • svart kaviar - 50 - 70 g;
  • färsk persilja efter smak.

preparatet:

  1. Skär vita skivor från vitt bröd.
  2. Smörj var och en med mjukad olja.
  3. Lägg i en portion svart kaviar.
  4. Finhacka fisken och rulla den i form av ett segel. Fixa på bröd med spett.

Garnera färdiga kanapéer med färsk persilja.

Med torkad korv

ingredienser:

  • bagett - 200 g;
  • okokt korv (skivad) - 80 - 100 g;
  • stor färsk gurka - 1 st .;
  • små tomater - 2 - 3 st .;
  • rostat brödost - 50 g;
  • olivolja - 10 st.

preparatet:

  1. Skär baguetten delvis och torka något i ugnen.
  2. Dekorera gurka med tunna skivor, tomater med plast. Svarta oliver i halvor.
  3. På rostade krutonger lägger toastost, en tallrik för varje. Du kan täcka brödet med majonnäs eller mjuk ostmassa.
  4. Distribuera sedan cirklarna av tomater.
  5. Sträng först en bit oliv på varje spett, sedan gurkaskivan i vågor och tunna skivor torkad korv.
  6. Stick arbetsstycket i krutonger.

Server de resulterande kanaporna på en vacker platta.

Nya kötträtter

Obligatoriskt på festbordet är kötträtter. Servera dem strax efter festens början, när gästerna hade tid att prova aptitretare, heta.

Fyllda leverrör

ingredienser:

  • kycklinglever - ett pund;
  • nötköttlever - 400 g;
  • kokta ägg - 10 st .;
  • råa ägg - 4 st .;
  • morot - 10 st .;
  • mjölk - en halv liter;
  • mjöl - 1/3 st .;
  • gräddfil - 5 dessertskedar;
  • majonnäs - 1/3 st .;
  • vitlök - efter smak;
  • salt och kryddor.

preparatet:

  1. Två typer av lever att döda med en mixer. Att salta. Lägg till kryddor.
  2. Häll väl slagna ägg och lite mjölk i levermassan.
  3. Presentera mjölet. Piska allt tills klumparna försvinner och späds ut med den återstående mjölken.
  4. Från den resulterande massan, kok 25-30 pannkakor.
  5. Stek lök med morötter. Att salta. Tillsätt hälften gräddfil.
  6. Blanda återstående gräddfil med rivna kokta ägg, mosad vitlök och hackad ost. Tillsätt salt och majonnäs.
  7. Täck varje pannkaka med ost- och äggmassa och stekning av grönsaker i sin tur.

Servera en sådan ovanlig kötträtt med alla sidor.

Kött "bollar"

ingredienser:

  • blandat köttfärs - ett halvt kilo;
  • jäst smördeg - ett halvt kilo;
  • lök - 1 huvud;
  • äggula - 1 st .;
  • vitlök - efter smak;
  • mjölk - 2 dessertskedar;
  • salt, peppar.

preparatet:

  1. Fylla köttfärs med lök, vitlök och passera igenom en köttkvarn. Tillsätt salt och peppar.
  2. Avvisa massan noggrant på en horisontell yta.
  3. Rulla ut degen och skär i tunna remsor.
  4. Forma "bollar" från köttfärs, täck dem med remsor av deg så att små luckor kvarstår.
  5. Smörj arbetsstycket med en blandning av äggula och mjölk.

Baka förfriskningar i ugnen i 40 - 45 minuter vid medel temperatur tills de är gyllenbruna.

Original sida rätter

Istället för det vanliga riset och potatismos för semestern, bör du laga något mer intressant som en sidamat. Det är välsmakande att komplettera båda alternativen nedan med kryddig såser.

"The Duchess"

ingredienser:

  • rå potatis - 1 kg;
  • hård ost - 50 - 80 g;
  • kycklinggulor - 2 st .;
  • muskotnötter - på spetsen av en sked;
  • salt och peppar.

preparatet:

  1. Koka potatisarna i saltvatten tills de är kokta.
  2. Tappa av allt vatten, tillsätt muskot, peppar, riven ost, äggula (1 st.). Blanda allt väl.
  3. Pressa små rosor på en bakplåt täckt med pergament.
  4. Smörj arbetsstyckena med återstående äggula.
  5. Stek i en mycket varm ugn i 15 - 17 minuter.

Du kan laga en sådan sidorätt i form av åttor den 8 mars.

Fyllda Peking

ingredienser:

  • Kinesisk kål - 1 gafflar;
  • medelstora fettostost - 300 - 350 g;
  • gelatin av hög kvalitet - 10 g;
  • dricksvatten - 60 ml;
  • färgad sallad paprika - 150 g;
  • färsk persilja - 10 g;
  • vitlök, salt, peppar.

preparatet:

  1. Häll gelatin över vatten och låt svälla.
  2. Hacka persilja och vitlök fint, blanda med keso.
  3. Skär sallad paprika i miniatyrbitar. Lägg till keso. Allt salt och peppar.
  4. Lös upp gelatin i mikrovågsugnen, skicka till fyllningen.
  5. Kål uppdelad i löv. Skölj och torka varje.
  6. Ta 2 blad, fyll dem med fyllning och anslut med varandra.
  7. Packa in varje ämne i en film och skicka ett par timmar i kylen.

En sådan ovanlig sida serveras kyld till kött eller fisk.

Lenten Menu

Lenten festbord kan också vara aptitretande och välsmakande. Det är sant att recepten i det blir enklare.

Gryta med potatis och svamp

ingredienser:

  • rå potatis - 1,5 kg;
  • skalade färska svampar - ett halvt kilo;
  • lök - 2 huvuden;
  • tomater - 3 st .;
  • mager majonnäs, vegetabilisk olja och salt.

preparatet:

  1. Koka helt skalade potatisar. Mosa med det återstående vattnet efter tillagningen. Att salta. Du kan lägga till kryddor.
  2. Hacka löken och svampen och stek i olja. Att salta. Avbryt med en mixer.
  3. Lägg 1/3 potatismos i en beredd glasform. Täck med rostning och 1/3 potatismos.
  4. Lägg sedan tunt skivade tomater.
  5. Stäng allt med de återstående potatisarna och mager majonnäs.

Grädda skålen på 170 grader i cirka 40 minuter.

Mager fylld kål

ingredienser:

  • vitkål - 1 huvud;
  • vitt ris - ½ msk.;
  • morötter och lök - 1 st .;
  • ketchup - 5 dessertskedar;
  • tomater - 2 st .;
  • svamp - 1 msk .;
  • olja, salt, peppar.

preparatet:

  1. Demontera kålen i bladen. Tvätta vardera och koka i kokande vatten i 3 minuter tills de är mjuka. Klipp bort förtjockningar från dem.
  2. Skölj och koka ris i 7 minuter.
  3. Skogsvamp, koka också i förväg. Svamp - hacka bara fint.
  4. Skala tomater, hacka fint.
  5. Mosa vitlök.
  6. Stek hackad lök och morot i olja tills de är gyllene. Lägg till svamp. Koka massan i ytterligare 7 till 8 minuter.
  7. Blanda stekning med tomater, ris, vitlök. Salt och peppar.
  8. Stuff kålblad i bulk. Rulla dem tätt och stek i varm olja i ett par minuter.
  9. Häll kålrullarna i stekpannan med lite vatten med ketchup och låt sjunka uppfriskningen på låg värme i drygt en timme.

Lean Olivier

ingredienser:

  • kokta potatis - 4 st .;
  • kokt morot - 3 st .;
  • konserverade ärtor - 1 msk .;
  • lök - 1 huvud;
  • inlagda gurkor - 3 st .;
  • inlagd tång - 100 - 150 g;
  • mager majonnäs och salt.

preparatet:

  1. Hacka alla grönsaker (både kokta, färska och saltade) i tärningar.
  2. Tappa vätskan från ärtorna. Skär oliver i cirklar.
  3. Skär kålen kortare.
  4. Allt blandas.

Krydda den färdiga salladen med salt mager majonnäs.

De enklaste men mest utsökta rätterna

Om du inte har tid att bry dig med utformningen av festbordet på länge, bör du välja de enklaste rätter som är möjliga. Det återstår bara att ta hand om deras intressanta design, vilket glatt kan överraska gästerna.

Bakad makrill

ingredienser:

  • fiskkroppar - 2 stora;
  • vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor
  • slipad paprika - 1 nypa;
  • Provencal örter - 2 tsk;
  • olja och salt.

preparatet:

  1. Skölj och rengör fisken. Lämna en ren filet på hälften med huden. Det bör inte finnas några ben i det.
  2. Kross vitlök, blanda med alla smaksättningar och cirka 1/3 msk. eventuell vegetabilisk olja. Salt massan. Riv fiskfilén med den och lämna den i detta formulär i cirka 1 timme.
  3. Lägg den beredda makrillen på en bakplåt täckt med pergament, och huden upp.

Stek fisk i 15 - 17 minuter vid 220 grader.

Randiga tomater

ingredienser:

  • avlångt körsbär - 12 st .;
  • vitlök - efter smak;
  • ost - 100 - 150 g;
  • majonnäs sås och salt.

preparatet:

  1. Gnid osten mycket fint och blanda med majonnäs, mosad vitlök, salt.
  2. Gör två tvärgående horisontella snitt i varje körsbär. Fyll dem med fyllning.
  3. Så fyll alla tomater.

De resulterande "bin" tjänar som ett kallt mellanmål.

Skinkasallad med inlagda lökar

ingredienser:

  • fläskskinka - 200 - 250 g;
  • bearbetad ost - 2 st .;
  • tomater - 3 st .;
  • röda inlagda lökar - 150 g;
  • gräddsås och salt.

preparatet:

  1. Skär ost, tomater och skinka i medelstora kuber.
  2. Blanda allt, tillsätt löken pressad från marinaden.
  3. Krydda aptitretaren med gräddfilssås.

Salt efter smak och servera genast gästerna.

Intressanta recept för festbordet

Erfaren hemmafruar kan ta itu med lite komplicerade recept. Rätter på dem är mycket intressanta, ovanliga och välsmakande.

Selts med oliver

ingredienser:

  • kyckling - 700 - 750 g;
  • renat vatten - 2 l;
  • gröna oliver - ½ msk .;
  • morot - 100 g;
  • vitlök - 1 tand.;
  • gelatin av hög kvalitet - 50 g;
  • salt, peppar.

preparatet:

  1. Hacka kycklingen med benen i bitar och skicka till kok i 90 minuter. Lägg till skalade morötter i slutet av matlagningen.
  2. Späd gelatin i kallt kokt vatten enligt instruktionerna. Efter en kvarts timme löser du upp det i ett vattenbad och blandar med 1,5 msk. kyckling. Tillsätt hackad vitlök där. Att salta.
  3. Skär kokta morötter och oliver i små kuber. Blanda med dem små bitar med skumt kokt kött.
  4. Häll påfyllningskomponenterna med buljong med gelatin.
  5. Skicka massan i en vacker form och flytta den sval hela natten.

Servera den förberedda bröden upp och ner och dekorera med färska örter.

Zucchini svamp rulle

ingredienser:

  • färsk zucchini - 2 st .;
  • skalade champignon - 450 g;
  • hård ost - 150 g;
  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 1 msk.;
  • gräddfil - 1 msk .;
  • lök - 1 huvud;
  • vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor
  • bakpulver - 10 g;
  • salt, peppar, olja.

preparatet:

  1. Skala courgetten, gnida grovt och blanda med krossad vitlök. Att salta.
  2. Tillsätt äggulorna, riven lök.
  3. Sikt mjöl med bakpulver i massan. Tillsätt vispad tills stabila skumproteiner. peppar
  4. Fördel den resulterande blandningen över den oljade bakplåten.
  5. Skicka till ugnen, förvärmd till 170 grader. Grädda i 35 - 45 minuter.
  6. Finhacka svamparna, stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt gräddfil och riven ost.
  7. Smörj den förberedda squashkakan med svampmassa. Rulla upp det.

Skär den resulterande skålen i bitar och dekorera efter din smak.

Kycklingmuffins

ingredienser:

  • kycklingfilé - 1 st .;
  • champignons - 5 st .;
  • rökt korv - 1 st .;
  • paprika - ½ fröskida;
  • inlagd gurka - 1 st .;
  • oliver - 9 st .;
  • grön lök - 2 fjädrar;
  • ost - 80 - 100 g;
  • gräddfil och smör - valfritt;
  • salt, vegetabilisk olja, kryddor.

preparatet:

  1. Finhacka korven, svampen, paprikaen. Stek tills den är gyllenbrun. Du kan ta smör för detta.
  2. Tillsätt kuberna av inlagd gurka och oliver samt hackad grön lök.
  3. Blanda produkterna och krydda med gräddfil.
  4. Kycklingfilé slår tunt av. Sprid med salt och kryddor. Skär bitar ur den så att de passar muffinsbehållarna.
  5. Täck de oljade behållarna med tunna köttplattor.
  6. Sprid fyllningen på toppen.
  7. Alla fylls på med ost. För saftighet kan du sprida ovanpå en bit smör.

Baka hjärtliga muffins i en halvtimme vid 190 grader.

Vad dricker för att överraska gästerna

Alkoholhaltiga och alkoholfria drycker kommer troligen att finnas på vuxenbordet. Bekanta butikflaskor kan ersättas med ovanliga, självgjorda cocktails.

Alkoholfri apelsindrink

ingredienser:

  • renat vatten - 2 l;
  • saftig söt apelsin - 2 st .;
  • mynta - 4 - 5 grenar;
  • socker - 3 msk. l.;
  • isbitar.

preparatet:

  1. Längst ner på karaffen låg den tvättade torkade mintan, lätt mosade med händerna.
  2. Toppa med cirklar av grova apelsiner och socker.
  3. Mosa väl med en sked.
  4. Fyll karaffen med is ½.
  5. Fyll allt med vatten.

Låt drycken brygga i 10 minuter och servera.

Bärsprit med kondenserad mjölk

ingredienser:

  • kvalitetsvodka - en halv liter;
  • kondenserad mjölk - 100 ml;
  • färskpressad körsbärssaft - 1 msk.

preparatet:

  1. Blanda kondenserad mjölk och juice. En annan bär kommer att göra.
  2. Lägg till vodka.
  3. Blanda allt med en lång kaffesked.

Häll sprit i en vacker karaff eller flaska. Cool.

För ett festbord är det bättre att laga flera intressanta välsmakande rätter samtidigt, men i små portioner. I detta fall kan varje gäst hitta bland dem något som de vill. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt mellanmål. Det finns aldrig många av dem på festbordet.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: