Försöker hitta alternativ för att laga mat från pumpa, kommer den kulinariska specialist att bekanta sig med ett imponerande antal intressanta recept. Denna grönsak används för soppor, huvudrätter och till och med för desserter. Det gör varje behandling inte bara smakligare, utan också ljusare och hälsosammare.

Vad ska man laga från pumpa i ugnen?

Ofta tillagas pumpadiskar i ugnen. Detta är en söt bakelse och alternativ för behandling med kött.

Keso och pumpasoffel

  1. Ingredienser: 220 g pumpa massa, 90 ml renat vatten, 30 g smör, 320 g keso, 3 råa ägg.
  2. Pumpan skärs i små skivor, tillsammans med smör och vatten, går till grytan i en kastrull tills den är mjuk. Vidare kyls grönsaksmassan.
  3. Keso frossas av en mixer tills den är jämn. Du kan ta det vanliga finsilen för detta ändamål.
  4. Överskott av vätska smälter samman från pannan med pumpa, och innehållet förvandlas till potatismos och vispas lätt med en mixer.
  5. Ägg delas in i komponenter. Äggulor med vegetabilisk massa skickas till kesoosten. Komponenterna blandas väl tills de är enhetliga.
  6. I en separat skål piskas vita till täta toppar. Sedan införs de försiktigt (i flera steg) i blandningen från föregående steg.
  7. Massan läggs ut i silikonformar.De placeras på en djup bakplåt med vatten. Vätskan bör nå ungefär hälften shapers.
  8. Bakade lite mindre än en halvtimme vid medium temperatur.
  9. Souffeln tas ur ugnen, kyls helt och serveras till bordet.

Det är välsmakande att äta en godbit med söt sylt eller sylt.

Hel bakad pumpa

Ingredienser: 1,5 kilo fläskmassa, medium mogen pumpa, 2 lökar, ett gäng olika färska örter, 60 ml vegetabilisk olja, salt.

  1. ”Locket” skärs bort från grönsaken, varefter frön extraheras med en sked och lite massa tas bort från botten och väggar.
  2. Köttet skärs i små, identiska bitar. Löken är strimlad i halva ringar.
  3. Beståndsdelarna från det andra steget blandas, och bitar av massa som tas bort från pumpan sättes till dem. Tillsammans stekas produkterna i ett par minuter i en kastrull. Fyllningen saltas, hackade greener hälls ut till den. Alla kryddor kan användas för att smaka.
  4. Den resulterande fyllningen fylls med grönsaker och stängs med ett "lock". Skålen tillagas i ungefär en timme i ugnen vid hög temperatur.

Bakad pumpa i ugnen serveras till middagen som en oberoende maträtt eller med vilken sida som helst.

Pumpa gryta med gryn

Ingredienser: kilo pumpa, 2 msk. l. pulveriserat socker, 10 msk. l. gryn, ett paket med vaniljesocker, 40 g smör, 3 råa ägg, 2 koppar fett gräddfil, 9-10 msk. l. socker.

  1. Endast massan kommer att användas från pumpan, som måste rivas på ett grovt rasp och delas upp i 3 lika delar. Det är bekvämt att laga den framtida grytan i en långsam spis.
  2. Enhetens skål oljas. Det första grönsaksskiktet läggs ut i det, som ströks med gryn och socker (3 msk vardera). De återstående lagren läggs ut på samma sätt.
  3. Ägg slås med gräddfil och den återstående sanden av två slag. Den resulterande blandningen hälls i en framtida gryta.
  4. Skålen tillagas i bakningsprogrammet i 40-45 minuter.

Att ta bort bakade varor från skålen är först efter fullständig kylning.

Pumpa med kött i krukor

Ingredienser: ett halvt kilo kött och pumpamassa, 120 g majonnäs, miniatyrlök, 2 små morötter, salt, en blandning av paprika.

  1. Både pumpa och kött skärs i medelstora kuber. Kyckling och fläsk är perfekt för en sådan maträtt. Om en fågel väljs är det bättre att ta rött kött från benen, låren.
  2. Först, i en väl uppvärmd stekpanna, stekas köttstycken i ett par minuter. Sedan släpps hackade lökar och morötter ut till dem.
  3. Pumpa fördelas i krukor. Stek det innan är det inte nödvändigt.
  4. Pannans innehåll läggs ut ovanpå pumpan.
  5. Det återstår att fördela majonnäs mellan krukorna och häll ingredienserna med vatten och salt och en blandning av paprika.

Vid 180 grader bakas skålen i 110-120 minuter.

Aptitretande pumpa paj

Ingredienser: 280 g färsk riven pumpa, 90 g smör, 160 g granulerat socker, 3 stora ägg, medium citron, ett glas med en mjölkulle, 1 tsk. bakpulver.

  1. Rivna pumpahänder pressade från juicen.
  2. Skal avlägsnas från citronen med ett fint rasp. Och juice pressas ur massan. Från den kommer 60 ml att användas.
  3. Mjukgjord olja slipas med sand. Rå ägg läggs till. Massan är väl blandad och vispad.
  4. Citronskal, grönsaksmassa, läsk, slackad med citrussaft och allt siktet mjöl tillsätts till blandningen från det tredje steget.
  5. Efter nästa blandning läggs degen ut i oljad form och bakas i 40-45 minuter vid 180-190 grader.

Servera den färdiga pajen med pumpa till bordet med krämig glass.

Pumpamuffins med äpplen

Ingredienser: 240 g siktat mjöl och pumpamassa, 120 g granulerat socker, kefir och raffinerad olja, 2 råa ägg, 2 äpplen, 2 små. l. bakpulver.

  1. Pumpamassa krossas med ett rivjärn. Allt överskottet skärs ut av äpplen, skalet skalas från dem. Därefter skärs frukten i små kuber.
  2. Mjöl siktas med bakpulver i en djup behållare.
  3. I en separat behållare kombineras pumpa, äpplen och alla andra komponenter från receptet.
  4. Blandningarna från det andra och tredje steget blandas väl.
  5. Degen läggs ut i silikonformar. De ska fyllas i cirka 2/3.

Bakas i en varm ugn i 20-25 minuter.

Pumpakakor

Ingredienser: 220 g vegetabilisk massa, 75 g brunt socker, 1 msk. l. vegetabilisk olja, 1,5 msk. förstklassigt mjöl, ½ tsk. bakpulver, en nypa salt, malt kanel och vaniljesocker.

  1. Skivor av pumpa bakas tills de är mjuka i ugnen eller mikrovågsugn. Sedan krossas de till grova potatismos. Du kan krossa ingredienserna med en gaffel.
  2. Alla torra ingredienser från receptet läggs till grönsaksmassan.
  3. Blanda mjuk mjuk deg.
  4. Små bollar formas från det med våta händer. Var och en av dem måste plattas i handflatan och läggas på en bakplåt täckt med bakpapper.

Kakor bakas i 20-25 minuter vid 180 grader.

Hemlagad muffin

Ingredienser: 260 g färdig pumpa puré, 140 g brunt och vitt socker, 90 ml raffinerad olja, 270-310 g högkvalitativt mjöl, 2 stora råa ägg, 1,5 tsk. bakpulver, en nypa malda muskotnötter, kardemumma, kanel, en handfull valnötter, stora apelsinskall.

  1. Zest och alla deklarerade kryddor skickas för potatismos. Två typer av socker hälls ut här. Massan blandas väl.
  2. Vegetabilisk olja hälls i blandningen, något slagna ägg tillsättes.
  3. Det återstår att hälla mjöl som siktas med bakpulver samt hackade nötter.
  4. Degen läggs ut i en kakpanna (med ett hål i mitten). Den ska inte fylla tanken mer än ¾.
  5. Grädda i 45-55 minuter i en väl uppvärmd ugn.

Istället för en stor muffin kan du göra flera miniatyrmuffins.

Pumpa kanelbröd

Ingredienser: 260 g mosad bakad pumpa, ett halvt kilo mjöl, 110 g smör, 120 g granulerat socker, 70 ml mjölk, 12-14 g pressad jäst, en nypa fint salt, en nypa malda kanel, kryddnejlika och ingefära, stort ägg, 40 g valnötter, 25 ml citronsaft, 90 g pulveriserat socker.

  1. Jäst smulas i mjölk, hälften av sockret hälls. När bubblan "hatt" visas på blandningen, kan du lägga till ett ägg, slagen med alla kryddor, vegetabilisk puré och salt till massan. Lite kanel kvar för fyllningen.
  2. Mjukad olja (hälften) läggs till här.
  3. Gradvis införs siktet mjöl i degen. Efter att noggrant blandat ingredienserna, lämnas massan i 10-12 minuter.
  4. För fyllningen slipas oljan med sand.
  5. En rektangel rullas ut från degen, som smörjas generöst med blandningen från föregående steg.
  6. Toppolja beströdd med kanel. En rulle bildas som skärs i medelstora bitar. Produkter läggs ut på en bakplåt täckt med pergament, täckt med en film och skickas till värmen i en halvtimme.
  7. Därefter bakas bullarna i 20-25 minuter vid 190 grader.
  8. Bakverk är dekorerade med glasyr blandat med citronsaft och pulveriserat socker.

Strö med hackade nötter ovanpå.

Delikat pumpa chokladmuffin

Ingredienser: 110 ml mycket fett grädde, 160 g riven pumpa, 2 stora ägg, ett fasetterat glas granulerat socker och 1 msk. l. pulver, 40 g mörk choklad, 30 g mjuk gräddeost, 1 tsk. bakpulver, 160 g förstklassigt mjöl, 2 msk. l. kakao, 3 msk. l. vegetabilisk olja.

  1. Ägg med sand slår upp till prakt. Olja hälls till dem, riven pressad grönsak tillsätts.
  2. Kakao, bakpulver och allt mjöl blandas separat.
  3. Massorna i de två stegen kombineras, den resulterande degen läggs ut i lämplig form.
  4. Kakan bakas i 25 minuter vid medium temperatur.
  5. Kremen piskas till mjuka toppar, i kombination med pulver, ost. Komponenterna piskas i en tjock kräm. Smält mörk mörk choklad hälls. Slagen upprepas.

En muffin hälls ovanpå den resulterande krämiga chokladmassan.

Vad ska man laga från pumpa i en långsam spis?

Om kocken inte har tid att krassa runt kaminen, kan han använda en långsam spis för att förbereda pumpa godis. Till exempel läget "Bakning" eller "Pilaf".

Pumpa Puree soppa

Ingredienser: ett kilo skalad pumpa, en nypa torkad persilja, zira, nymalet peppar, 2 lökar, salt, 1 liter grönsaker eller annan buljong, färsk vitlök, 170-190 ml grädde, 35 g smör.

  1. Det första steget i smör i bakningsprogrammet är att steka de mittersta kuberna med pumpamassa med slumpvis hackad lök och vitlök. Det räcker med att koka komponenterna i 4-5 minuter.
  2. Buljongen hälls i skålen.
  3. Efter nästa kokning kokas soppbasen i ytterligare 20 minuter (tills grönsakerna är helt mjukna) i ett lämpligt läge.
  4. Därefter tillsätts kryddor och salt till soppan.
  5. Nedsänkbar mixermassa mosad. Grädde hälls i soppan och den värms väl upp i ett lämpligt program. Ta inte massan i koka, annars kan mejeriprodukten krama.

Färdig pumpasoppa serveras varm till middag med torr eller färsk persilja.

Ångad pumpa

Ingredienser: ett kilo grönsaker, 3 msk. renat vatten, granulerat socker och smör efter smak, salt, smaksättning.

  1. Skalad pumpa skärs i små bitar - cirka 2 cm tjocka.
  2. Vatten hälls i multikokeskålen. En speciell korg med hål installeras ovanpå. Under ett stängt lock i programmet "Ånga" kokas skålen i 20-25 minuter.
  3. En färdiggjord grönsak strös med socker, salt, smaksättning.

Pumpan serveras med smält smör.

Sött recept med honung

Ingredienser: ett kilo pumpa, 2 stora skedar bi-honung, 4 st. kryddnejlika, en handfull valnötkärnor.

  1. Skalad grönsak hackas med medelstora kuber. Det är mycket viktigt att välja rätt pumpa för en sådan maträtt. Den ska vara söt och saftig. Till exempel kan du ta Muscat.
  2. Honung hälls till pumpa kuber, kryddnejlikor tillsätts.
  3. Efter blandning får bitarna svalna i en timme. Skaka dem regelbundet.
  4. Förberedd pumpa läggs ut i en skål med flera kokare. Skålen bakas i 40-45 minuter i lämpligt läge.

Serveras varm söt pumpa med hackade nötter.

Bakad pumpa med äpplen

Ingredienser: 2 söta äpplen, 320 g pumpa, 60 g lätta russin, liten citron, 2 msk. l. kokt vatten och lika mycket honung, en nypa mark kanel.

  1. Rosiner tvättas, hälls med kokande vatten och lämnas i 10-12 minuter. Juicen pressas ur citronen.
  2. Vatten hälls i skålen på enheten. Kubar pumpamassa, mjukade russin och tunna äppelskivor tillsammans med skalet skickas dit.
  3. Citronsaft och honung hälls över toppen, kanel smälter ut.
  4. Efterrätten bakas i 30-35 minuter i läget ”Bakning”.

Istället för honung kan du använda ett par matskedar vanligt socker.

Original pilaf pilaf

Ingredienser: ett kilo fläsk, 2 st. löknötter, 2 medelstora morötter, ett glas långt ris, 270 g pumpamassa, ett stort vitlökhuvud, 160 ml vegetabilisk olja, en nypa torkad berberis och nymalet peppar, salt.

  1. I en skål med enheten i förvärmt fett stekas medelstora köttskivor något. Sedan spill morotpinnar och lökbitar ut till dem. Grönsaker stekas tills de är gyllene.
  2. Därefter täcks behållaren med ett lock, och massan försvinner under en halvtimme i programmet "Släckning".
  3. När tiden går, strö Barberry och kuber färsk pumpa ovanpå grönsakerna. Komponenterna kokas under locket i ytterligare 8-9 minuter.
  4. Väl tvättat ris läggs ovanpå pumpan, peppar hälls.
  5. Saltvatten hälls i skålen så att nivån är 1,5 cm högre än spannmålen. Du måste också doppa det oskalade vitlökhuvudet i riset.

Under ett stängt lock kommer Pilaf att försvinna ytterligare 40-45 minuter i Pilaf-programmet.

Grönsaksgryta i en multicooker

Ingredienser: 570 g nötkött, 730 g potatis, grovt salt, 640 g pumpamassa, 220 g broccoli och samma mängd morötter, favoritkryddor.

  1. Först stekas små köttbitar i en skål med multikokaren tills de är gyllenbruna.
  2. Vidare läggs alla skalade och godtyckligt hackade grönsaker ut förutom broccoli.
  3. Massan saltas, strö med kryddor.
  4. I Pilaf-programmet tillagas skålen i 80 minuter.
  5. Cirka 20 minuter innan enhetssignalen skickas kålen uppdelad i blommor till de återstående komponenterna.

Färdigt gryta med sås kan serveras som den första eller andra maträtten.

Hirsgröt

Ingredienser: 340 ml fet mjölk, ett kilo pumpa, ett glas hirs, en skiva smör, 1 liten. en sked honung och socker, en nypa kanel och salt.

  1. Krupa kommer över, tvättas. Den skalade grönsaken skärs i tärningar.
  2. Först läggs pumpa ut i kokt mjölk i skålen på enheten. Komponenterna saltar.
  3. Efter 5-7 minuters kokning i programmet "Gröt" tillsätts andra ingredienser, med undantag av olja.
  4. Pumpa gröt kokas tills regimets slut.

Smör läggs till den färdiga skålen.

Läcker och snabb pumpa puré

Ingredienser: medium pumpa, socker efter smak.

  1. För maträtten i fråga kan du bara använda färsk grönsak.
  2. Pumpa tvättas, torkas och skärs i hälften.
  3. De resulterande bitarna blir av med frön och grov hud.
  4. Stycken klipps i små kuber som läggs ut i en skål med "smart pot".
  5. Under 40 minuter aktiveras ”Baking” -läget.
  6. Sedan dras överskottsvätska ur tanken.
  7. Pumpa fortsätter att bakas i ytterligare 15 minuter i ett lämpligt program. Detta är nödvändigt för att torka det.
  8. Det återstår att mosa grönsaken med en nedsänkbar mixer.

Färdiga potatismos kan ätas omedelbart, tillsätt socker efter smak eller rullas i beredda burkar och lämnas tills vintern.

Söt pumpa paj med keso

Ingredienser: 80 g smör, 2 tsk. bakpulver, 11 msk. l. socker, 4 msk. l. stärkelse, en nypa kanel, 360 g skalad pumpamassa, 4 råa ägg, 370 g förstklassigt mjöl, 5 msk. l. fet gräddfil, ett kilo keso.

  1. Pumpa skärs i tärningar och kokas tills den är mjuk.
  2. 2 äggslag med 4 msk. l. sand. Till dem läggs 2 matskedar gräddfil och mjukat smör.
  3. Den sist introducerade siktades med bakpulvermjöl. Den resulterande släta degen lindas i en film och avlägsnas i 20 minuter. till kylan.
  4. Därefter läggs basen för pajen med höga sidor ut från degen i den förberedda skålen i "smart pan".
  5. För grönsaksfyllning, renad pumpa, 3 msk. l. sand, halvstärkelse, kanel.
  6. För ostmassafyllningen kombineras de återstående komponenterna - ägg, keso, socker, stärkelse, gräddfil. Massan avbryts av en mixer.
  7. Påfyllningen av två typer spills växelvis på basen.

Kakan bakas i 60-70 minuter i lämpligt program.

Läckra och originella pumparätter

De minsta familjemedlemmarna kommer särskilt att gilla pumpa pannkakor, kotletter eller manti med denna grönsak. Och som en hälsosam efterrätt kan den till exempel tillverkas gelé eller sylt.

Pumpa pannkakor

Ingredienser: 280 g vegetabilisk massa, 2 råa ägg, ett glas kefir, 60 g smör, 3 msk. l. socker, en nypa salt, 290 g förstklassigt mjöl, 6 g bakpulver.

  1. Pumpa kokas i en mikrovågsugn eller ugn tills den är mjuk och mosas sedan.
  2. Ägg slås med salt och sand. Inte kall kefir, smält smör hälls i dem. Ingredienserna piskas igen.
  3. Siktet mjöl med bakpulver hälls i degen.
  4. Det återstår att lägga till grönsakspureen och sprida de framtida pumpa pannkakorna med en sked i den uppvärmda vegetabiliska oljan.

Tortilla stekt på båda sidor tills de är gyllene.

Delikat manti med pumpa

Ingredienser: 270 g pumpa, 3 lökar, salt, 420 g kött, stort ägg, 2-2,5 msk. mjöl, 1 msk. serum, 1 msk. l. vegetabilisk olja.

  1. Pumpamassa gnider grovt, kombineras med en lök, skär i små kuber.
  2. Från återstående lök och kött tillagas köttkött med en köttkvarn. Den saltas efter smak och kombineras med blandningen från första steget.
  3. Av de återstående produkterna knådas degen. Alla torra komponenter hälls växelvis i icke-kall vassle och ett ägg tillsätts där.
  4. Den resulterande branta degen ska ligga i 12-15 minuter.
  5. Sedan rullas den tunt, skärs i rutor. Manty är gjord av påfyllning av degen och pumpa.

Manty med pumpa tillagas i en långsam spis i "Steam" -läge på ett stativ med hål eller i en speciell panna.

Pumpa kycklingkotletter

Ingredienser: ett kilo malt kyckling, 180 g pumpa massa, salt, 2 skivor limpa, lite mjölk, ett stort ägg, vitlök efter smak, kryddor, bröd mjöl.

  1. Brödet blöts i mjölk, pressas och kombineras med köttfärs.Salt och kryddor tillsätts där.
  2. Pumpan kokas tills den är mjuk, grovt gnidd, saltad och kombinerad med hackad vitlök.
  3. Kotletter bildas av köttfärs, inuti vilken vegetabilisk fyllning läggs.

Bollarna stekas i väl uppvärmd olja på båda sidor och serveras till middag med alla sidor.

Uzbekisk rullrecept

Ingredienser: en halv liter vatten, ett kilo mjöl, ett stort ägg, 2 små. matskedar salt och samma mängd socker, 1,2 kg färsk pumpa, 3 lökar, en nypa zira, nymalet peppar, 120 g smör.

  1. Från ägget, mjöl och halva saltet knådas degen som manti. Det lämnas att vila i 15-17 minuter.
  2. Lökar skärs i tärningar och stekas tills de är gyllene. Sedan blandas det med små bitar av pumpa, allt socker, resterande salt och alla kryddor.
  3. Degen delas upp i fyra delar, var och en är mycket tunnvalsad och smörjas med smält smör. Skikten rullas upp och läggs ut på manteln. Skålen kokas i ungefär en halvtimme.

Den färdiga rullen skärs i bitar och hälls med en sås av gräddfil, vitlök och salt.

Pumpasaft hemma

Ingredienser: 3,5 kg rå grönsak, 1 liter filtrerat vatten, 12 stora matskedar sand, juice eller en halv stor citron, 5 g citronsyra.

  1. Pumpa blir av med allt onödigt. Dess kött skärs i grova bitar och hälls med en liten mängd vatten.
  2. Grönsaken kokas i 35-40 minuter.
  3. Sedan bryts den av en bländare, sötad. Citronsaft och citronsyra tillsättes. Det senare används endast om drinken är stängd för vintern.
  4. Det återstår att passera massan genom en sil, häll vatten och koka i 5-6 minuter.

Därefter hälls juicen i bankerna och rullas upp. Du kan svalna och dricka omedelbart.

Morot och pumpa paj

Ingredienser: ett glas rivna morötter och pumpor, 1 citron, 2 msk. förstklassigt mjöl, en nypa salt, ett glas socker, 1 liten. l. quicklime soda.

  1. Riven grönsaker kombineras med sand och salt.
  2. Juice av 1 citron hälls i massan från första steget, läsk tillsätts. Återstoden av citrusen (fröfritt) maldes i en mixer.
  3. Mjöl siktas också här.
  4. Den resulterande degen hälls i en form och bakas i 35 minuter vid medium temperatur.

Färdiga bakverk ströade med strösocker.

Hur man gör pumpa gelé?

Ingredienser: 290 g pumpa massa, 2 stora matskedar gelatin, granulerat socker efter smak, 140 ml renat vatten.

  1. Gelatin späds i 60 ml vatten och lämnas en stund.
  2. Pumpa hälls med den återstående vätskan och stuvas tills den är mjuk.
  3. Till det tillsätts socker efter smak. Grönsaken mosas.
  4. Svullet gelatin värms upp och hälls i potatismos.
  5. Efter noggrann blandning hälls basen i formar.

Du kan smaka på delikatessen efter att den tillbringat 2-2,5 timmar i kylan.

Välsmakande sylt till efterrätt

Ingredienser: ett kilo skalad grönsak, kanelstång, stor citron, 780 g socker.

  1. Pumpakött skärs i kuber.
  2. Socker smälter över. Pannan skakas något så att sanden sprids jämnt över grönsaksskivorna.
  3. Tunna citronskivor läggs ut på dessa komponenter.
  4. Pannan lämnas på bordet tills sockret är helt upplöst. Ju varmare rummet, desto snabbare kommer det att hända.
  5. Kapaciteten skickas till elden och kokas i 15-17 minuter efter kokning.
  6. Kärlet tas bort från kaminen och lämnas i 8-9 timmar.
  7. Därefter kokas syltet igen, kokas i 15-17 minuter och svalnar.
  8. Totalt upprepas proceduren fyra gånger. Innan den sista bunten läggs kanel till pannan.

Klar sylt hälls i steriliserade behållare, täcks med ett lock, lindas i en filt och lämnas i en dag. Först efter att dessa burkar är ordnade om i kylan.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: