Vad ska man laga med fläsk? 40 recept hemma

Mycket kött händer inte! När vi tänker på vad vi ska laga från fläsk räcker det att föreställa oss en saftig skiva med en utsökt krispig skorpa som utstrålar en delikat doft av kryddor och orientaliska kryddor. Men gå igenom de presenterade recepten och du kommer att bli förvånad över de olika rätter från denna typ av kött!

Vad man lagar från fläsk i ugnen

Människor har länge associerat denna favoritprodukt med överflöd och generositet.

För att få välsmakande, näringsrik och hälsosam mat i ugnen, använd baksidan av slaktkroppen, halsen eller scapulaen.

Vi väljer de bästa kryddorna enligt vår smak med tanke på kompatibiliteten med fläsk.

Fläskkött - klassiskt recept

ingredienser:

• färska champinjoner - 500 g;
• fläskfilé - 500 g;
• majonnäs - 100 g;
• lök;
• tomater - 2 st .;
• senap - 20 g;
• olja (oliv, grädde) - 30 g vardera;
• favoritost (hård) - 300 g;
• kryddor (peppar, salt) - enligt önskemål.

preparatet:

1. Vi sorterar och rengör svamparna, efter en minut av den "kalla duschen" släcker vi sporeorganismerna med servetter, skärade i tunna (upp till 1 cm) plattor. Håll aldrig champignon i vatten under lång tid! Hattar absorberar snabbt fukt, förlorar sin elasticitet och smak.
2. Tvätta kött, dela upp i skivor (upp till 2 mm), slå bra, peppar, salt. Förvara köket och dina kläder från det oundvikliga blodsprutet, placera bitarna i en plastpåse eller täck med en film.
3. I skålen kombinerar vi senap och majonnäs, smörjer försiktigt köttet med kryddig sås, låt stå i en halvtimme (du kan också över natten).
4. Stek svamp och lökringar individuellt i krämigt smör tills de är gyllenbruna.
5. Vi bearbetar bakplåten med olja, sprider skivorna fläsk (lite bortsett från varandra). Ovanpå varje bit lägger vi ett lager lök, svamp, skivor hackade tomater och strö den gnidade pyramiden med riven ost. Stek i ett varmt skåp i 15 minuter. vid 200 ° C och lika mycket tid vid 250 grader.

Stekt griskött i hemstil

ingredienser:

• morot;
• potatis (medelstora knölar) - 15 st .;
• lökar - 2 st .;
• curry - 5 g;
• laurbærblad - 3 st .;
• salt, peppar - enligt preferenser;
• vegetabiliskt fett.

preparatet:

1. Skalade och tvättade potatis skurna i stora kvarter. Unga knölar lämnas intakta i en tunn hud! Lök och morötter utsätts för samma procedur, men är indelade i små delar.
2. Skär köttet i portioner, stek på alla sidor i olja på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Tillsätt grönsaker, skicka till fläsk i 10 minuter. Glöm inte peppar, salt, favoritkryddor.
3. Kombinera de stekte produkterna med potatis, lägg dem på en bakplatta behandlad med olja och täck med folie tätt.
4. Grädda steken i 60 minuter. vid 200 ° C Om 5 minuter tills processen är slut tar du bort papperet, ökar uppvärmningen, blandar mat flera gånger. Strö om så önskas med finrivad ost. Servera skålen, dekorera den med hackad dill!

Fläskeskalope - baka i ugnen

Den här maträtten är en köttbit tillagad utan bröd. Halsen är den bästa produkten för denna maträtt. Vi får en fantastisk smak som vi aldrig kommer att förväxla med någonting!

ingredienser:

• fläskfilé - ½ kg;
• tomater - 2 st .;
• ost - 100 g;
• lök;
• hemlagad gräddfil;
• vegetabiliskt fett (1 msk.), torkade örter, peppar, salt.

preparatet:

1. Vi delar köttet i lager upp till en centimeter tjockt, slår av det utan fanatisme och ökar bitarna två gånger. Smörj lätt med gräddfil (majonnäs) samt en blandning av örter, salt och peppar.
2. Vi sprider grisköttet på en bakplåt, behandlad med smör. Lägg på lökringar, skivor hackade tomater, fett med gräddsås på varje portion. Vi skickar eskaloper i 30 minuter. in i ugnen (200 ° C). Strö en arbetsbit med riven ost en kvarts timme före matlagningens slut.

Matlagning semester griskött fläsk

ingredienser:

• mager del av köttet - 1 kg;
• Dijons senap - 30 g;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• svartpeppar, provencalska örter, salt;
• färsk olja (oliv eller solros).

preparatet:

1. Vi kombinerar kryddor, kryddor, olja och senap i en skål, blanda väl.
2. Smörj den resulterande såsen med en noggrant tvättad och servettorkad produkt. Vi gör tunna snitt i köttet (fickorna), sätter i dem remsor av morötter (längs bitens längd), vitlöksklyftor.Vi lindar in produkten i folie och skickar den i fem timmar till kylen.
3. Vi tar ut grisköttet, packar det i flera lager metallpapper, lägger det på en bakplatta, placerar det i fyra timmar i ugnen (180 grader).
4. På 30 minuter innan värmebehandlingen avslutas, öppna folien, häll köttet med det släppta fettet - brunt toppskorpan.

Vi packar in det färdiga kokta fläsket ordentligt i ett tomt pappersark och skickar det till kylen i 10 timmar.

Grillad griskött med grönsaker

ingredienser:

• portionerade fläskbitar - 500 g;
• lök;
• paprika frukt - 3 st .;
• ung aubergine;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• koriander, salt, peppar;
• mogna tomater - 4 st .;
• olja (solros eller olivolja) - 40 g;
• citronsaft - en halv sked.

preparatet:

1. Tärnad aubergine strö med grovt salt, lägg i en skål och låt stå i en timme under förtryck. Häll ut en mörk vätska (inte min!) Före användning.
2. Vi rengör resterande grönsaker, paprika (frön tas bort) och lök, skär i stora kuber, stek i olja. Tillsätt bitarna av aubergine, fortsätt att laga tills de är mjuka och en delikat gyllene färg visas. Vi saltar inte produkter, eftersom vita kristaller redan räcker i lila frukter.
3. Vi kapar köttstyckets kanter (utesluter deformation under stekning), strö över citronsaft, gnugga med den önskade mängden salt och slipad peppar, låt en kvarts timme för marinering.
4. Vi sprider griskött i en stekpanna med olja, steker över hög värme i två minuter på varje sida.
5. Vi lägger de gyllene köttlagren på en bakplåt täckt med ett folieark, lägg de stekt grönsaker på toppen. Täck med ett andra papperslager, kläm fast kanterna ordentligt, grädda i 15 minuter.

Fläskmedaljonger (sautéed) - maträtt på restaurangnivå

Vi skär alltid köttet över fibrerna och håller bitarna hela, mjuka och saftiga under stekning (bakning). Vi använder denna regel för matlagning av biffar eller kotletter.

ingredienser:

• en bit skinka eller ländar - 700 g;
• mjöl - 30 g;
• olja (solros och grädde) - 50 g;
• mängden salt och kryddor väljs efter smak.

preparatet:

1. Skär grisköttet i skivor upp till 2 mm tjocka. Slå lätt av med en kniv eller mathackare, vilket ger köttet en rund form. Panerade skivor i mjöl, i kombination med en utvald mängd salt och peppar och stek i varmt fett i en varm panna.
2. Sprid gyllene köttstycken på skålen. Vi kokar såsen som bildades under stekprocessen genom att lägga till en sked vatten. Vi fyller medaljongerna med den resulterande kompositionen, serverar med färska örter - en riktig kulinarisk dekoration värdig ett festbord!

Ugnsspett på spett i ugnen

Receptet som presenteras beskriver matlagningsprocessen. Vi läser om metoderna för marinering av kött från artikelns sista avsnitt.

ingredienser:

• magert fläsk - 500 g;
• lökar - 3 st .;
• fett av hög kvalitet - 200 g;
• schalottenlök - 50 g;
• vin och vinäger (9%) - 1 msk. l.;
• peppar (grovslipning) och salt väljs enligt önskemål.

preparatet:

1. För grillfest behöver vi kryddig sås. Slipa schalottenlök, häll vin (helst vitt), vinäger i pannan. Tillsätt peppar efter smak och koka sammansättningen på låg värme tills hälften av vätskemängden minskas.
2. Vi delar fett i skivor. Vi hugg löken i tjocka ringar. Låt spettarna ligga i en halvtimme i flaskvatten.
3. Vi släpper köttet från senorna, skär i små kuber, peppar och salt. Sträng griskött på träpinnar, omväxlande det med skivor av bacon.
4. Vi lägger kebaberna på en bakplatta med höga sidor eller på en trägitter så att köttet inte kommer i kontakt med behållarens botten och steker varm ånga. Vi skickar mat i 25 minuter. in i ugnen (250 ° C). Vänd på arbetsstyckena var femte minut och häll över kryddig sås.

Svamp rullar

ingredienser:

• fläskfilé - 500 g;
• ost - 200 g;
• lökar - 2 st .;
• grädde (30%) - 200 ml;
• färska champinjoner - 500 g;
• ägg - 2 st .;
• olja (oliv eller solros) - 30 g;
• salt, peppar.

preparatet:

1. Koka hårtkokta ägg, svalna i vatten, skala, riv grovt.
2. Strimla löken, passera i smöret, tillsätt de finhackade svamparna. Vi fortsätter att värma tills vätskan avdunstar, stek sedan produkterna tills de är gyllenbruna.
3. Lägg stekningen i skålen, tillsätt ägg, riven ost, salt och kryddor, bland sammansättningen.
4. Vi delar upp det beredda fläsket i biffar, slå försiktigt. Vi lägger på varje skikt en sked av fyllningen, rullar rullarna, fäster sidorna med tandpetare. Stek maten i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
5. Vi sprider produkterna på en bakplåt. Tillsätt 250 ml flaska vatten, häll grädde, salt och peppar. Grädda i 20 minuter. vid 180 ° C

Ovanlig fläsk med kiwi

I Kina - födelseplatsen för "raggiga" frukter - kallas de för "apa-persikor." Det mest fantastiska är att vår älskade krusbär var föregången till otroligt användbara bär!

ingredienser:

• entrecote för fläsk - 1 kg;
• Kiwi - 3 st .;
• mängden peppar och salt väljs efter smak.

preparatet:

1. Det förberedda köttet delas upp i lager upp till 3 mm tjocka. Vi gör djupa snitt från sidan där fettlagret ligger. Vi får märkliga fickor.
2. Skär skalet från kiwi, dela upp i tunna tallrikar beroende på antalet köttbitar. De återstående frukterna hackas med en mixer.
3. Vi placerar i de formade håligheterna längs bärloben och behandlar griskött med en grön sammansättning på alla sidor.
4. Varje köttbit lindas i folie, läggs i 3 timmar (på natten) i kylskåpet och skickas sedan i 40 minuter. in i ugnen (200 ° C).

Stekt bakat karbonat

ingredienser:

• grisköttstam - 1 kg;
• Dijons senap - 40 g;
• sojasås - 40 g;
• rosmarin, salt, koriander, slipad peppar, timjan.

preparatet:

1. Köttet som tvättas och torkas med handdukar placeras i en rymlig skål. Blanda de återstående komponenterna i skålen. Efter två timmar gnider vi griskött med den beredda kompositionen och skickar det till kylen tills nästa dag.
2. Packa in den inlagda fileten i folie (tre lager), lägg den på en bakplatta och skicka den till ugnen i en timme. Grädda vid 190 grader.

Glöm inte att öppna papperet 10 minuter innan värmebehandlingen avslutas. Aptitretande skorpa är ett måste för denna överdådiga maträtt!

Bayerskt köttbröd

ingredienser:

• fläsk (cervikal eller scapular del) - 500 g;
• brisket eller ister (osaltat) - 200 g;
• salt med nitrit - 20 g;
• vit paprika (2 g), röd (0,5 g), kardemumma, ingefära - på spetsen av en kniv (0,3 g vardera);
• malda isbitar - 200 g;
• fett för bearbetning av formar;
• bakpulver eller bakpulver - ½ tsk.

preparatet:

1. Vi fryser kött och svamp till noll grader, varefter vi lämnar det inomhus så att dessa ingredienser kan krossas av en matprocessor.
2. Lägg den resulterande stoppningen i en skål, häll ut alla beredda kryddor, inklusive bakpulver och salt, och blanda kompositionen med en mixer. Tillsätt gradvis is och få en blank homogen massa.
3. Smörj formen med fett, lägg köttfärs i en behållare och tappa kompositionen väl med händerna (förvåta med isvatten).
4. Vi skickar liberkeserna (så kallade köttbröd i Tyskland) i en timme i ugnen (190 ° C).

Ta ut produkten ur ugnen efter bakning. Vi väntar 15 minuter, håll kniven längs formens kanter och ta bort den färdiga produkten från behållaren. Köttskivor är bra både varma och kalla. Fantastisk maträtt!

Recept för rostning av kött i sojasås med honung

ingredienser:

• fläsk (skinka, nacke, svin) - 500 g;
• sojasås - 150 g;
• Italienska kryddor, salt, peppar;
• senap - 30g;
• honung - 90 g.

preparatet:

Vi kombinerar senap, honung och sojasås i en skål. Tillsätt salt, en nypa örter och peppar. Blanda blandningen. Vi skär grisköttet i skivor upp till 2 cm tjocka, doppar helt ned i den aromatiska kompositionen och lämnar ett par timmar. Vi sprider det inlagda köttet på en bakplåt, häller generöst sojasås och bakar i 40 minuter. i ugnen (200 ° C). Ett otroligt snabbt sätt att laga fantastiskt läckert, mjukt kött med en underbar skorpa!

Valda multicooker-rätter

En mycket användbar hushållsapparat underskattas fortfarande av många hemmafruar som föredrar en välkänd spis. Våra mormödrar skulle förmodligen bli förskräckta av en sådan "hån" av produkter som inte har varit i den ryska ugnen. Vi kanske också blir förskräckta av diskarna som "dras" på skrivaren! Men idag ger multikokaren kocken vissa fördelar och fördelar.

Aptitretande fläskpilaf

ingredienser:

• ris (Basmati, Jasmine, Sadri) - 200 g;
• fet fläskmassa (revben) - 500 g;
• lök;
• smaksättningsblandning för pilaf;
• laurbærblad - 2 st .;
• tunn pitabröd;
• huvud av vitlök;
• smör (smör och solros) - 50 g;
• söta morötter - 100 g;
• salt, peppar - valfritt.

preparatet:

1. Tärka griskött (2 cm). Vi placerar båda typerna av olja i apparatskålen, slår på apparaten för stekningsläge. Värm upp fettet, sprid köttbitarna, stek, vänd regelbundet.
2. Vi skalar lökar och morötter, hugger grönsakerna, lägger till griskött, gryter en kvarts timme.
3. Tvätta riset, något torrt, skicka till långsam spis. Vi gör en liten intryck i mitten av kornen, lägger ett rent vitlökhuvud i det. Häll 600 ml flaska vatten, fortsätt tillagningen redan i läget "Express-kokning" och slå sedan på "Heat" i 10 minuter.
4. Vi sprider pilaf från skålen (ta bort vitlök), smörjer den med olja, täck pita med botten. Vi gör detta på ett sådant sätt att kakan överskrider behållarens gränser. Vi återlämnar ingredienserna till platsen, täcker tätt med Pitas fria kanter, bearbetar det med krämigt fett.

Vi avslutar matlagningen genom att installera programmet "Bakning". Vi får en riktig aserbajdsjansk pilaf!

Nötkött stroganoff från kött

ingredienser:

• fläsk (hacka) - 500 g;
• hemlagad gräddfil - 70 g;
• lök;
• tomatpasta - 30 g;
• olja (oliv eller solros) - 50 g;
• vatten på flaska - 200 g;
• mjöl - 1 msk. l.;
• salt, kryddor och kryddor - enligt önskemål.

preparatet:

1. Skär köttet från senorna i långa skivor (upp till 5 cm). Häll den aromatiska oljan i skålen med multikokaren, värm den (läge "Fry"), stek fläskan i 7 minuter. Brun köttet med peppar, salt, tillsätt löken hackad med ringar och fortsätt att laga mat i ytterligare två minuter i samma läge.
2. När den smarta enheten rapporterar slutet på nästa steg, placera tomatpuré, gräddfil i en skål, häll i vatten, blanda kompositionen och slå på den i 25 minuter. Släckningsprogram.

En ljudsignal kommer att informera om det framgångsrika genomförandet av beredningen av nötkött stroganoff. Är detta inte ett mirakel av teknik?

Pork Kharcho med ris

ingredienser:

• vatten på flaska - 2 l;
• fläsk (säkert på benet) - 400 g;
• ris - ½ multikopp;
• potatisknölar - 3 st .;
• söta morötter;
• humle-suneli, gröna (basilika), ett lövblad, peppar, salt - vi väljer när vi vill;
• tomatpasta - 150 g;
• muskotnötter - 1 tsk;
• huvud av vitlök.

preparatet:

1. Koka fläsk på benet i två liter vatten, ställ in läget "Stewing" i en timme. I slutet av processen, tillsätt pepparkorn, salt, ett lövblad, kryddor och kryddor.
2. Medan lerkruken är upptagen med sitt arbete förbereder vi grönsakerna: skär morötterna i kuber, hugg löken i halva ringar.
3. Vi tar köttet ur skålen, filtrerar buljongen i en separat skål och lägger olja på sin plats i en ren behållare. Vi sprider skivorna med morötter och lök, steker dem lätt med tomatpuré.
4. Häll buljongen, tillsätt hackade potatis, väl tvättat ris, kött. Vi avslutar tillagningen av kharcho på en halvtimme genom att ställa in ”soppa” -läget på displayen.

Ångad dietkött

ingredienser:

• fläsk (cervikal) - 1 kg;
• senap - 30 g;
• välj mängden havssalt, peppar, curry efter din smak.
• preparatet:

Vi förbereder köttet på vanligt sätt - skär i skivor upp till 3 mm tjocka, slå bra. Gnid griskött med currypulver, salt och utvalda kryddor, fett med senap.

Vi lägger bitarna i en korg som är avsedd för ångning, ställ in behållaren på enhetens panna, häll vatten till nivån på det nedre märket. Stäng locket, välj läget “Ångkokning”, ställ in timern i 40 minuter. Det är allt visdom!

Cream Pork Stew

ingredienser:

• fettfläsk - 300 g;
• lök - 200 g;
• grädde (35%) - 100 g;
• färska champinjoner;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• salt, kryddor - efter din smak.

preparatet:

1. Skär köttet i remsor som är 2 cm långa, skalade svampar är uppdelade i ungefär samma form, hacka vitlök i tunna skivor.
2. Vi sprider produkterna i multikokeskålen, tillsätt salt och kryddor, häll massor av grädde.
3. Vi väljer programmet "Stewing", anger typen av produkt (kött), beredningens varaktighet (timme). Medan enheten fungerar flitigt, gå till vår verksamhet!

Fläskspelspel med ost

ingredienser:

• fläskfilé - 1 kg;
• favoritost - 150 g;
• kryddnejlika vitlök - 3 st .;
• torkad paprika, salt, andra utvalda kryddor.

preparatet:

1. Vi sprider köttet på brädet, gör djupa skär, drar tillbaka 1,5 cm, men separerar inte skivorna till slutet. Vi får ett slags dragspel.
2. Slip vitlök, blanda den med salt, kryddor och kryddor, gnugga biten på alla sidor och bearbeta platserna för köttuppdelning något.
3. Vi delar osten i tallrikar, lägger en åt gången på platserna med skär av fläsk. Vi lindar hela stycket i folie och förpackar varje lager separat i papper. Vi häller upp till en och en halv liter vatten i skålen, ställer in läget "Ångkokning" i en timme.

Potatisribbor

ingredienser:

• potatisknölar - 7 st .;
• olja (oliv eller solros) - 20 g;
• fläskribbor - ½ kg;
• morot;
• lök;
• laurbærblad - 2 st .;
• en blandning av torkade örter, kryddor och kryddor, valda efter personlig smak.

preparatet:

1. Häll färsk olja i skålen, lägg köttet tvättat och torkat med servetter, stek i 10 minuter i "Bakning" -läge. Vi vänder redan gyllene revben, upprepar processen med värmebehandling.
2. Tillsätt hackade lökringar, hackade morötter, salt, laurbærblad, kryddor och kryddor.
3. Fem minuter senare lägger du potatispinnarna, kokar en kvarts timme på Baking-programmet.

Potatis, fläsk och ost gryta

ingredienser:

• potatis - 500 g;
• färskt fläsk - 300 g;
• lökar - 2 st .;
• vatten på flaska - 250 ml;
• majonnäs - 50 g;
• tomater - 3 st .;
• ost - 150 g;
• olja (solros eller olivolja) - 20 g;
• salt och kryddor.

preparatet:

1. Vi rengör, tvättar, skär löken och potatisen i önskad form. Vi delar köttet i portionerade bitar, slå det något, lägg på botten av en smört skål.
2. Därefter bildar vi ett lager majonnäs, på vilket vi sprider grönsakerna. Tillsätt salt, peppar och bearbeta med vit sås. Vi avslutar bildandet av skålen med skivor tomater och grov riven ost.
3. Under en timme slår vi på "Baking" -läget.

Fläskhals med provence örter

ingredienser:

• fläskhals - 1 kg;
• kryddnejlika vitlök - 5 st .;
• laurbærblad - 3 st .;
• mängden av en blandning av provensalska örter, salt och kryddor väljs enligt önskemål.

preparatet:

1. Mitt kött torkas ordentligt, gnuggas väl med hackad vitlök, provensalska örter, i kombination med rätt mängd salt.
2. Dra åt halsen med kulinariskt garn och dras tillbaka 3 cm. På detta sätt ger vi produkten önskad form och gör det lättare att klippa det färdiga köttet.
3. Vi sprider grisköttet i en torr skål, täcker med laurbærblad, slår på multikokaren för ”Baking” -läget. Vi ställer in tiden till 1 timme. Matlagning - ingenstans lättare!

Matlagning läcker griskött på spisen

Det klassiska sättet att laga mat kommer att glädja oss med många möjligheter till värmebehandling av produkter under lång tid framöver. Laga mat, stek, gryta, sjuda - välj en maträtt för varje smak.

Fläskgulasch med sås

Var noga med att komplettera maträtten med färskt bröd, som vi använder istället för en sked. Doppa bara den krispiga puckeln eller köttet i en tjock aromatisk sås, tillsammans med en bit mjukt kött skickar vi den till munnen. Obeskrivligt nöje!

ingredienser:

• fläskhals - 500 g;
• lökar - 2 st .;
• morot;
• mjöl - 50 g;
• tomatpasta - 100 g;
• laurbærblad - 2 st .;
• vatten på flaska - 150 ml;
• olja (solros eller olivolja);
• halv paprika;
• önskad mängd salt och kryddor.

preparatet:

1. Värm upp pannan. Vi delar grisköttet i stora portioner, slår det lätt och lägger det i varmt grönsaksfett. Lägg omedelbart laurbærblad (för smak) och stek köttstyckena tills de är gyllenbruna över hög värme.
2. Skär de skalade och tvättade grönsakerna i små kuber och tillsätt köttet när en gyllene skorpa visas på den.
3. Fortsätt att laga mat på medelvärme. Efter 10 minuter, salt och peppar ingredienserna, lägg kryddor, kryddor, tomatpuré.
4. Strö över mat med mjöl, blanda. Tre minuter senare, utan att stoppa arbetet med en träspatel, fyll den nästan färdiga skålen med varmt vatten.

Vi täcker behållaren med ett lock, sänker uppvärmningstemperaturen till ett minimum och låt sjunka griskött i sås i en halvtimme.

Grisköttbiff i en panna

ingredienser:

• fläskmassa - 700 g;
• färsk olja (oliv, solros);
• salt, kryddor.

preparatet:

1. Vi bearbetar fläsk på vanligt sätt, skär över fibrerna (glöm inte denna regel) i lager upp till 3 cm tjocka. Smörj bitarna med olja, strö tjockt på kryddor, lämna den inlagda produkten i en halvtimme.
2. Värm stekpannan starkt. Salt griskött, lägg det i behållaren och placera bitarna lite från varandra. Vi steker på hög värme, vänder först efter att det finns en skorpa. Med den här tekniken "tätar" vi köttet, vilket förhindrar flödet av juice. Vi sticker inte och stickar inte!
3. Fortsätt att laga mat. Efter 3 minuter vi minskar elden och efter 5 minuter. Avsluta att steka fläskbiffen.

Låt den ligga kvar i en stängd panna.

De mest utsökta fläskkotletterna

ingredienser:

• färskt kylt kött - 600 g för tre portioner;
• salt, kryddor och kryddor;
• olivolja - 500 g;
• juice från en halv citron.

preparatet:

1. Tvätta mitt fläsk och torka det med servetter, dela det i delar. För att kotletterna ska bevara köttjuicen inuti, bildade de ett "skyddande skal", vi brödar dem inte i mjöl eller annan sammansättning. Ett annat tillstånd är avlägsnande av senor (bindväv) som kan komprimera och deformera produkter under stekning.
2. Vi blandar kryddor, torra örter (vi väljer att smaka) och citronsaft. Vi gnuggar lagren, lämnar en halvtimme.
3. Stek bitarna i fem minuter i en torr varm stekpanna över hög värme.
4. Omedelbart (!) Lindar vi kotletter i folie, lämnar kvar en kvarts timme så att alla juicer och aromer kombineras i en enda smakgivande bukett. Den mest utsökta hackningen är klar!

Traditionell fläskbasilika med gurkor

ingredienser:

• potatis - 300 g;
• lökar - 3 st .;
• fläskmassa - 500 g;
• kryddnejlika vitlök - 5 st .;
• olja (solros eller olivolja) - 100 g;
• gurkor (pickles, fat) - 3 st .;
• tomatpasta - 50 g;
• pepparkorn - 6 st.

Läs också: grunderna för matlagning hemma

preparatet:

1. Skär köttet, som gjordes för att få nötkött stroganoff, och stek i fett tills de är gyllenbruna.
2. Finhacka den skalade löken, släpp in olja och skicka till fläsk. Vi sprider tomatpastan, fyller produkterna med varm buljong eller uppvärmt vatten, täcker helt grundkomponentens komponenter (ingenting mer!).
3. Vi delar potatisen i stora delar, steker tills de är halvklara.
4. Vi rengör gurkorna, skär i tunna plattor och släpper in oljan i en kastrull. Lägg till köttet tillsammans med potatisskivor, paprika och hackade vitlöksklyftor.

Om det behövs, salt, blanda försiktigt och låt sjuda i 15 minuter. Servera skålen och dekorera grunderna med hackad dill.

Schnitzel i en panna

ingredienser:

• en bit skinka - 500 g;
• krossade kex - 70 g;
• mjöl - 20 g;
• färskt ägg;
• ghee - 100 g;
• sammansättningen av salt och peppar bestäms av smak.

preparatet:

1. Vi släpper köttet från senorna enligt rekommendationerna i receptet för kotletter. Skinkan skärs i breda plattor, gör den snett, men tvärs över fibrerna.
2. Vi slår skivorna ordentligt och jämnt, salt och peppar efter smak. Bröd, spridd i varmt fett på en varm stekpanna. Stek tills älskad skorpa.
3. I slutet av värmebehandlingen av produkterna flyttar vi kapaciteten till plattans kant.

Shurpa - helande och hjärtlig soppa

ingredienser:

• lamm (krävs på benet) - 1 kg;
• fett svansfett för stekning;
• lök, morötter, paprika - 2 st .;
• tomater - 6 st .;
• vatten på flaska - 2 l;
• tomatpasta - 50 g;
• kryddnejlika vitlök - 6 st .;
• medelstora potatis;
• varm paprika, peppar, örter, salt - valfritt.

preparatet:

1. För shurpa väljer vi en 3-liters panna (inte emaljerad). Vi skar lammet i mycket stora bitar, steker i fett svansfett över hög värme till en aptitretande skorpa. Strö på botten med en liten mängd salt för att förhindra stänk.
2. Häll renat vatten, slå på en stark eld. Efter att kokningen har börjat, reducera lågan till ett minimum. Avlägsna skummet ständigt och förhindrar anslutning av mörka "trasor" med buljongen!
3. Koka köttet i upp till två timmar och ta bort det från behållaren. Vi rengör grönsakerna, skär morötter i skivor, lök, tomater och paprika i remsor. Slip vitlök.
4. Vi sprider alla ingredienser, samt hela potatisknölar i soppan, tillsätter salt, kryddor och smaksättning.
5. Vi fortsätter att laga shurpa tills produkterna är färdiga. I slutet av processen, tillsätt tomatpuré, hackade grönsaker och returnera köttbitarna. En kvart timmar insisterar shurpa.

Pannstekt lök

ingredienser:

• massa av fläsk (hals) - 700 g;
• lökar - 3 st .;
• salt, vanligt socker - 20 g vardera;
• vegetabiliskt fett (ghee) - 50 g.

preparatet:

1. Vi delar köttet i shish kebabdelar, lägg det i en stekpanna med en mycket varm (tills en svag dis) olja, stek över hög värme.
2. Efter bildandet av en gyllene färg reducerar vi lågan, lite peppar och saltar fläsket, låt sjuda i 15 minuter i en stängd form.
3. Öppna behållaren, lägg löken, hackad i stora ringar, strö över socker, stek tills en underbar karamellskorpa.

Kryddig griskött i en wok

En egenskap hos en rund stekpanna med konisk form är en liten botten och höga väggar, som kräver ständig uppmärksamhet och ofta blandning av skålens komponenter.

ingredienser:

• lökar - 3 st .;
• fläsk - 400 g;
• malda ingefära - 40 g;
• morötter - 2 st .;
• sojasås - 70 g;
• olja (grönsak eller olivolja) - 20 g;
• chili, paprika, salt

beredning

1. Vi delar köttet i små och mycket tunna bitar. Vi hackar lökringarna, hugger morötter i remsor, hugger chilipoden.
2. Värm upp woken, sprid köttet. Omrörning, brun i 10 minuter (inte mer!).
3. Tillsätt grönsaker, krydda med sojasås, peppar och salt. Vi stör produkterna med några rörelser, efter fem sekunder avslutar vi matlagningen.

Bräserad fläsk i tomatsås

ingredienser:

• färskt kylt kött - 600 g;
• tomatpasta, vegetabiliskt fett - 20 g vardera;
• vatten på flaska - 200 ml;
• lök;
• en nypa peppar och salt.

preparatet:

1. Skär en bit kött i små delar, lägg i en stekpanna uppvärmd med fett, stek snabbt (3 minuter) tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad lök, vänta på utseendet på en gyllene färg på den, häll i varm buljong eller vatten, fortsätt att laga.
2. När vätskan avdunstar sprider du tomatpuré, peppar och saltar produkterna. Vi bestämmer viljan för fläsk genom att det inte finns sås i pannan.

Smet stekt kött

ingredienser:

• inte särskilt fett fläsk - 400 g;
• vitlöksklyftan;
• renat vatten - 50 ml;
• ett ägg;
• mjöl - 30 g;
• klargjort hemlagat smör - 100 g;
• salt, peppar - valfritt.

preparatet:

1. Vi kombinerar renat vatten, mjöl och ägg i en skål, tillsätt lite peppar och en nypa salt. Vi blandar komponenterna för att få sammansättningen av konsistensen av hemlagad gräddfil.
2. Skär köttet i skivor upp till 3 mm tjocka, slå bra och salt lite, med tanke på smeten.
3. Varje bit doppas i den beredda tjocka massan och lämnas i den i flera minuter.
4. Stek griskött i en stekpanna med fett. Vi får maten, "förpackad" i en röd, mycket välsmakande skorpa.

Fläskkotletter

ingredienser:

• fläsk - 300 g;
• mjölk - 20 ml;
• stekolja;
• en skiva vitt bröd;
• halv lök;
• salt, peppar.

preparatet:

Vi delar köttet i små bitar, mal det i en hemmaprocessor med skalade lökar. Blötlägg brödköttet i mjölk, vrid ut, tillsätt det i köttet. Glöm inte salt och kryddor, knåda försiktigt kompositionen. Vi bildar små pastejer och steker i olja i fem minuter på båda sidor.

Fläskben med lök

ingredienser:

• fläsk revben - 1 kg;
• lökar - 2 st .;
• olja (solros eller olivolja) - 20 g;
• krossad koriander i en murbruk - 1 tsk;
• mängden salt och peppar väljs enligt önskemål.

preparatet:

Vi delar revbenen i delar, lägger i en varm stekpanna med uppvärmt fett och stekar en kvarts timme. När en aptitretande skorpa visas på köttet, tillsätt lökringar, kryddor, salt och kryddor. Fortsätt att laga till grönsaken lyser och blir helt genomskinlig.

Stekt fläsk med potatis

ingredienser:

• brisket - 300 g;
• potatisknölar - 500 g;
• solrosolja - 20 g;
• lök;
• greener, salt och peppar blandning.

preparatet:

1. Vi delar brisket i små skivor, sätter på medelhög värme under en stekpanna, stek fläsk i olja i 15 minuter.
2. Tillsätt grovt hackade potatis, lök hackade i halva ringar och blanda produkterna.
3. Fortsätt tillagningen i samma läge tills alla komponenter är redo. Vi ser till att knölarna är stekt, inte stuvade. Detta är höjdpunkten i denna maträtt!

De mest läckra griskebabrecepten

I följande recept uppmärksammar vi metoderna för att marinera kött till din favoriträtt.

Griskött i öl

ingredienser:

• fläsk - 1 kg;
• lök;
• peppar, koriander, örter väljs efter din smak.
• öl - 0,5 l.

preparatet:

1. Lägg det hackade köttet i skålen, tillsätt lökringarna, kryddor och kryddor, vänta 30 minuter och häll sedan in färskt öl. Den behöver inte mycket - endast för impregnering av alla komponenter. Salt köttet före användning.
2. Efter ett par timmar strängar vi de picklade bitarna av spett på spett, alternerande fläsk med lökringar (och andra favoritmat).
3. Stek i upp till 20 minuter, vänd regelbundet, strö över aromatisk blandning.

Grillfest i marinad på kefir

ingredienser:

• fläsk - 1 kg;
• kefir (1% fett) - 0,5 l;
• lök, kryddor och kryddor för grillfest.

preparatet:

När vi väljer kefir för betning tar vi hänsyn till fettinnehållet i kött och surmjölksammansättning.

Ju tunnare köttprodukten, desto större är fettinnehållet i drycken.

Lägg köttbitarna och hackade lökar i pannan. Knåda något grönsaksringarna med händerna, tillsätt kryddor och kryddor, häll i kefir, skicka mat till kylen i 8 timmar.

Grisköttspett i citronsaft

ingredienser:

• fläskhals - 1 kg;
• kvistar av rosmarin - 2 st .;
• lökar - 2 st .;
• citroner - 4 st .;
• en blandning av örter.

preparatet:

Mala hackad lök med en mixer och pressa saften, som vi kombinerar med citronsaft. Vi krossar gräset och smaksätter i en murbruk, blandar med marinadens andra komponenter. Doppa bitarna av griskött i den kokta kompositionen. Pressa köttet från juicen efter några timmar och koka kebaben på vanligt sätt.

Hur man läcker marinerar kött med majonnäs och lök

ingredienser:

• majonnäs - 150 g per 1 kg kött;
• lökar - 2 st .;
• Georgiska adjika, en blandning av paprika - 1 tsk;
• kryddnejlika vitlök - 2 st .;
• salt - 0,5 tsk.

preparatet:

För den bästa marinaden väljer vi den mest naturliga majonnäs, inte förvirrande med en mängd såser och förtjockningsmedel. Slip vitlök, kombiner färsk majonnäs med smaksättningar, salt och lökringar. Blanda allt med händerna, täck, låt marinera.

Klassisk fläskkebab med vinäger

ingredienser:

• fläsk - 2 kg;
• lökar - 2 st .;
• färsk olja (solros eller olivolja) - 2 msk. l.;
• vinägeressens (70%) - 1 tsk;
• vatten på flaska - 150 ml;
• kryddor för grill.

preparatet:

Skär löken i ringar, gnugga den lite. Tillsätt essens, olja, kryddor och kryddor, en nypa salt i kombination med vatten. Vi sprider bitar av kött, blandar kompositionen, skickar fläsket att marinera över natten i kylen.

Mjukt kött marinerat i mineralvatten

Ingredienser för 3 kg fläskhals:

• mineralvatten - 1 l;
• lök - 1 kg;
• olja - 40 g;
• kryddor och smaksättningar efter smak.

preparatet:

Vi lägger grovt hackade lökar i en emaljerad behållare, kombinerar den med kryddor, blandar noggrant med våra händer. Häll mineralvatten, sänk ner köttstycken i en kryddig sammansättning. På några timmar kommer fläskhalsen att visas på bästa möjliga sätt för den mest saftiga och aromatiska grillen.

Efter att ha blivit bekant med de presenterade recepten för en mängd olika rätter kommer frågor om vad man ska laga mat från fläsk inte uppstå på länge. Vi kommer snart att hämta ytterligare en "portion" av nya godsaker!