Om värdinnan tänker vad man ska laga mat från kycklinglår, kommer samlingen som publiceras nedan hjälpa henne. Denna del av kycklingen kan lätt förvandlas till olika intressanta rätter. Bland dem, även grill och chakhokhbili.
Materialinnehåll:
Ugnshönsspett i ugnen
Det är mycket viktigt att ordentligt marinera kyckling innan du bakar den i ugnen.
ingredienser:
- höfter - 6 - 7 st .;
- gräddfil / majonnäs - 1/3 msk .;
- kryddig senap - 1 msk. l.;
- sojasås - 1 msk. l.;
- vitt vinäger - 1 msk. l.;
- salt, olja, örter från Provence.
preparatet:
- Blanda i en djup glasskålolja (helst olivolja, 1-2 stora skedar), senap, sojasås, gräddfil / majonnäs, vinäger.
- Häll omedelbart salt och Provence-örter till ingredienserna.
- Blanda allt och riv den tinade kycklingen med blandningen. Låren måste först skäras i två delar.
- Låt fågeln sval. Minsta period är en halvtimme. Ju längre höfterna ligger i marinaden, desto smakligare blir resultatet.
- Blötlägg spett från bambu en fjärdedel i isvatten. Torka sedan. Sträng förberedda lår på dem.
- Placera ämnen på en bakplåt täckt med folie.
- Laga de första 40 minuterna på en genomsnittlig nivå vid 180 grader. Slå sedan på grillfunktionen och lämna fågeln i ugnen i ytterligare en halvtimme.
Servera kebab med kycklinglår med massor av färska örter.
Stekte lår i en stekpanna
För rostning av kyckling är det mest bekvämt att använda en stor kastrull av gjutjärn.
ingredienser:
- lår - kilo;
- klassisk majonnäs - 5 dess. l.;
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- ketchup - 1 dess. l.;
- ost - 80 - 100 g;
- salt, peppar, olja.
preparatet:
- För att steka kycklinglåren i en kastrull måste du först skölja dem med kallt vatten och klappa dem med pappershanddukar.
- Ketchup blandad med mosad vitlök (halva), salt och peppar. Det är bättre att ta diverse färgade malta paprika.
- Riv den beredda kycklingen med blandningen från sista steget. Packa in den i en påse efter att du tidigare släppt luft och lägg den i kylan i ett par timmar. En gång i kvartalet ska du skaka den resulterande påsen så att marinadens delar fördelas jämnt över köttstyckena.
- Riv osten, blanda med kvarvarande mosad vitlök och majonnäs.
- Stek de förberedda låren i varmt fett tills de är gyllenbruna. De måste vara fullt förberedda.
- Efter cirka 17 till 20 minuter, täck kycklingen med ostblandningen. Stäng kärlet med ett lock och låt det sjuda i ytterligare 6 till 7 minuter.
Bakade potatisar kommer att vara en idealisk sidodisk för en sådan behandling.
Hur man lagar i smeten
Smeten gör skålen öm och saftig inuti, och täcker den också med en läcker skarp. Höfter framställda enligt detta recept kommer att vara ett utmärkt mellanmål för skummet.
ingredienser:
- höfter - 9 - 10 st .;
- mjöl - 130 - 150 g;
- ägg - 2 st .;
- mjölk - ½ msk .;
- salt, aromatiska örter, olja.
preparatet:
- Piska innehållet i råa ägg noggrant med en handblandare.
- Häll mjölk i massan, tillsätt salt och kryddor.
- Häll mjölet på en separat platt platta.
- Riv de förberedda låren med salt och aromatiska örter. Varje dopp i äggblandningen först och sedan i mjölet.
- Stek kyckling i varm olja på alla sidor. Under processen måste låren ständigt vändas.
Innan du serverar ska du lägga delarna av fågeln på pappershanddukar så att skålen inte blir för fet när du serverar.
Kycklinglårfilé i en långsam spis
Detta är en kalorifattig version av maträtten. Det är bra för bantning.
ingredienser:
- lårfilé - 1,5 - 1,7 kg;
- lök - 50 - 70 g;
- vitlök - 20 g;
- ketchup - 40 ml;
- salt och olja.
preparatet:
- Stek stora bitar lök med en minsta mängd olja i bakningsläge.
- Tillsätt små kuber vitlök. Koka ingredienserna tillsammans tills en ljus arom av vitlök visas.
- Häll filéen i skivor. Tillsätt ketchup, salt och lite vatten.
- Koka i ett grytaprogram under 50 - 70 minuter under locket.
I slutet av tillagningen av kycklinglår i en långsam spis kan du hälla hackad koriander eller andra färska örter.
Med potatis i ugnen
Lår med potatis - en läcker hjärtlig maträtt som kan mata hela den stora familjen till lunch. Olika knipor och inlagda grönsaker kompletterar det perfekt.
ingredienser:
- höfter - kilo;
- torr varm senap och söt paprika - en liten sked;
- potatis - kilo;
- vitlök - kryddnejlika;
- kefir - ett fullt glas;
- Färsk dill, salt, aromatiska örter.
preparatet:
- Riv de förberedda låren med en blandning av salt, mosad vitlök och aromatiska örter.
- Häll fågeln med marinad gjord av kefir, hackad dill och torr senap. Låt den svalna i 3 timmar.
- Hacka potatisen i skivor och lägg den i djup form. Strö över salt och paprika på toppen. Strö på olja.
- Sprid inlagd fågel ovanpå.
Stek kycklinglår med potatis i ugnen tills de är kokta. Om köttstyckena börjar brinna, medan de fortfarande är råa inuti, kan de täckas med ett folieark.
I majonnäs och sojasaus marinad
För en marinad är klassisk mörk sojasås bäst.
ingredienser:
- höfter - 3 st .;
- majonnäs - 1/3 st .;
- sojasås - 30 - 40 ml;
- vitlök, hassel, paprika och salt efter smak.
preparatet:
- Skölj låren och torka väl från överskottsvätska. Varje skär exakt i mitten i två delar.
- Riv marinaden. Det är tillagat av alla andra ingredienser som anges i receptet, noggrant blandade. Salt i marinaden bör tillsättas efter smak, med tanke på att sojasås redan är mycket salt.
- Gnid den aromatiska massan in i ytan på kycklingbitarna med kraft. Låt vara så svalt i marinaten. Minsta period är en halvtimme. Ju längre köttet är i marinaden, desto bättre. Tja, om du kan lämna det i detta formulär hela natten.
- Täck den runda värmebeständiga formen med folie. Lägg höfterna i den.
- Ugn i ugnen vid en medeltemperatur på 40 - 45 minuter.
Strö generöst maträtten med färska hackade örter när du serverar.
Hjärta risfat
Ris används bäst länge ångad.
ingredienser:
- kycklinglår - 5 - 6 st .;
- torrt ris - ett fullt glas;
- vatten - 2 msk .;
- lök - hela huvudet;
- salt, pepparblandning, olja.
preparatet:
- Skala och hacka löken i godtyckliga bitar. Stek den i stora mängder olja tills den är brun.
- Skölj gryn noggrant tills klart vatten och lägg i värmebeständig form. Sprid lök stekning med återstående fett på toppen.
- Sprid sedan låren, riven med paprika och salt.
- Häll kokande vatten över allt så att ris och kött täcks med vatten tills mitten. Du kan ersätta den med grönsaks- / köttbuljong.
- Täck formen med folie.
- Baka mat vid en medeltemperatur på 55 - 65 minuter, och sedan ytterligare en kvarts timme utan beläggning. I detta skede kan du eventuellt strö alla ingredienser med peppar.
Servera den färdiga skålen till middag med pickles.
Chakhokhbili från kycklinglår
Den färdiga maträtten är överraskande doftande med en mild tomatsås. Det är läckert att vattna varje sidorätt.
ingredienser:
- lår - kilo;
- lök - ett stort huvud;
- tomatsås - ett fullt glas;
- vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor
- färsk koriander - ett halvt gäng;
- salt, sunli humle, peppar.
preparatet:
- Riv tvättad kyckling med alla deklarerade kryddor och salt. Massera speciellt försiktigt solhopparna in i den.
- Stek höfterna i en kastrull på båda sidor tills de brännar. Denna del av kycklingkroppen är ganska fet, så du kan inte använda extra olja.
- Hacka lök fint. Skicka den till kycklingen i pannan. Skivor av grönsaken ska bli gyllene.
- Lägg till ketchup. Stek skålen under locket i 8 till 9 minuter.
- Strö med hackad vitlök och finhakad koriander. Koka ytterligare en kvarts timme på låg värme.
Du kan välja vilken sidodisk som helst för en sådan maträtt. Kokt ris passar bra.
Grädda med ostskorpa
Ost kommer att vara svår eller halvhård.
ingredienser:
- kycklinglår - 1,2 kilo;
- lök, ost och morötter - 80 - 100 g vardera;
- svamp (det är bäst att använda champignon) - 180 - 200 g;
- ketchup - ½ st.;
- majonnäs - 70 - 90 g;
- vegetabilisk olja - 60 ml;
- vitlök - 20 g;
- salt, peppar, torr basilika.
preparatet:
- Det är nödvändigt att steka ingredienserna separat. Först - lökbitar tills de är gyllene. Sedan - rivna morötter tills de är gyllenbruna. Och slutligen tunna plattor med svamp tills de är mjuka.
- Kombinera de stekt ingredienserna. Att salta. Tillsätt hälften av den rivna osten till dem.
- Skär benen försiktigt från låren. Gör skär till fyllningen. Fyll dem med ost- och grönsaksmassa.
- Placera förberedda fyllda benfria lår i form.
- Kombinera majonnäs, ketchup och kvarvarande hackad ost till såsen. Täck med sås alla beredningar.
- Stek skålen i ugnen i ungefär en timme vid 190 grader.
Servera med delikat potatismos eller ärtkräm.
Grytstekt
Du kan använda en stor keramisk kruka eller flera små till en sådan behandling.
ingredienser:
- höfter - 2 st .;
- potatis - 2 st .;
- körsbär - 3 - 4 st .;
- morot och purjolök - halva;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- katrinplommon - 3 st .;
- kycklingbuljong - 1 msk .;
- Lavrushka - 2 blad;
- salt, peppar, olja.
preparatet:
- Separera fjäderfäfiléer från ben och hud.
- Slip grönsaker (utom körsbär och potatis) och vitlök. Stek lätt tills den är mjuk i en liten mängd olja.
- Lägg potatiskilar i krukorna och sedan bitar av kyckling, grönsaker från pannan, persilja, halvor av körsbär och skivor med katrinplommon.
- Strö allt med salt och peppar, häll buljongen.
Grädda steken i ugnen vid en medeltemperatur i ungefär en timme, och låt den sedan värma i ytterligare en kvarts timme.
Kycklinglår är en ganska fet produkt. Därför bör den på en diet konsumeras endast i kokt, bakad eller kokt form. Stekning kommer att öka skålens kaloriinnehåll ytterligare. Stekt är dock dessa delar av slaktkroppen med en krispig skorpa så läckra att du kan glömma dieten en kort stund!
