En traditionell amerikansk maträtt vid jul är hela den bakade kalkon. Fågelns kött är mycket hälsosamt. Det innehåller många vitaminer, innehåller ett minimum av kolesterol, absorberas väl av kroppen. Rekommenderas för ledproblem. Hjälper till att bekämpa anemi, innehåller mycket järn. Turkiska rätter är allergivänliga, därför idealiska för små barn.
Materialinnehåll:
Rostad kalkonlår
Välsmakande och lätt att förbereda maträtten dekorerar din middag eller lunch.
ingredienser:
- kalkonlår - 900 g;
- honung - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- senap - 2 tsk;
- peppar;
- sojasås;
- morötter - 1 st.
preparatet:
- Skala morötter, rasp på ett grovt rivjärn.
- Skala och hacka vitlök.
- Ta bort benet från låret (eller köp en färdig filet). På den lediga platsen placera vitlök, morötter. Strö över salt och peppar.
- Vrid rullen. Packa in folie.
- Placera i ugnen. Grädda i minst en timme.
- Kombinera honung, senap och sojasås.
- Expandera folien. Smörj med den resulterande blandningen.
- Baka ytterligare fem minuter.
Bräserad kalkon med grönsaker
Turkiet är en hälsosam och lätt maträtt och med tillsats av grönsaker, näringsrik och dubbelt hälsosam.
ingredienser:
- kalkonfilé - 900 g;
- zucchini - 600 g;
- morötter - 1 st .;
- slipad svartpeppar;
- lök - 1 huvud;
- grön lök - 50 g;
- solrosolja - 8 msk. skedar;
- oliv örter;
- vatten - 1 kopp;
- dill - 50 g;
- salt;
- basilika.
preparatet:
- Skölj kött, torka.
- Skär i små bitar.
- Häll olja i en kastrull. Värma upp.
- Lägg ner kalkon.
- Rör om. Koka i fem minuter.
- Häll vatten.
- Ställ brännaren i lägsta läge.
- Stew i en halvtimme.
- Skölj morötter. Peel. Skär i små remsor. Du kan raspa.
- Skala löken. Skär i remsor.
- Överför grönsaker till kalkon.
- Tvätta zucchinin. Om frukterna är unga kan du klippa utan att skala. Om du är gammal - måste du skära huden, rengöra frön.
- Skuren i kuber.
- Överför till Turkiet.
- Tillsätt nu peppar, salt, kryddor, basilika och Provence-örter.
- Rör om. Koka under locket i en halvtimme.
- Tillsätt den tvättade och hackade gröna massan i pannan.
- Rör om. Stew i 5 minuter.
I krämig sås
Denna delikatess kan förberedas för middag och för att behaga gästerna på semestern.
ingredienser:
- kalkonfilé - 500 g;
- grädde - 300 ml;
- smör - 30 g;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- dill - 50 g;
- slipad svartpeppar - 2 tsk;
- salt - 1 tesked;
- senap - 1,5 tsk.
preparatet:
- Tvätta köttet, kämpa med en pappershandduk och ta bort all fukt.
- Skär i små bitar.
- Värm upp pannan, tillsätt olja och vänta lite medan den är varm.
- Sätt kalkon.
- Stek köttet tills det är gyllene.
- Ställ ut i en halvtimme.
- Att salta. Rör om.
- Häll grädden i en djup värmebeständig behållare, tillsätt senap. Slå på en liten eld. Rör om, koka i fem minuter.
- Häll peppar.
- Tillsätt smör.
- När du rör om med en visp, införa mjöl. Att salta.
- Hacka dill, häll i sås.
- Koka i tre minuter.
- Häll till köttet.
- Låt koka i 10 minuter.
Hur man lagar fjäderfäkött i folie?
Turkiet har blivit mer prisvärd och har dykt upp i försäljning i nästan alla större butiker. Därför började många hemmafruar att laga rätter från detta kött oftare. Som en dietprodukt är den idealisk för daglig kost och för dem som håller sig efter en hälsosam livsstil.
För att göra kalkon saftig, baka i folie med tillsats av grönsaker eller frukt. Överdriv inte köttet i ugnen. Beroende på storleken på bitarna tar det från en halvtimme till en timme.
ingredienser:
- kalkonbröst - 900 g;
- honungslagar - 200 g;
- salt - 1 tesked;
- rosmarin;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- malt vit paprika;
- torkad timjan;
- katrinplommon - 150 g;
- lök - 1 st .;
- olivolja.
preparatet:
- Skölj svampen, koka i en timme. Cut.
- Värm upp pannan, tillsätt olja, lägg honungssvamp på plats. Fry.
- Skala och hacka vitlök. Lägg till svamp.
- Skala löken, skär i remsor.
- Överför till smekmånad. Släpp ut.
- Tvätta katrinplommon, skär i remsor, häll till svamp.
- Skölj och torka kalkon.
- Strö över salt, peppar och kryddor.
- Skär en bit kött över för att skapa en ficka.
- Överför svampfyllningen i fickan.
- Ta tandpetare och fixera så att fyllningen inte faller ut under tillagningen.
- Ta folien, linda in köttet i den och placera i ugnen.
- Under processen med att laga mat juice frigörs. Med jämna mellanrum bör du öppna folien och vattna kalkon med den släppta vätskan. Grädda i en halvtimme.
- Ta bort folien. Grädda 25 minuter tills en vacker, gyllenbrun skorpa.
Ugns kotletter av kalkonfilé
Om du slår av köttet blir det mjukare och kokar snabbare.
ingredienser:
- kalkonfilé - 900 g;
- ägg - 3 st .;
- salt - 1,5 teskedar;
- fett gräddfil - 130 ml;
- ost - 200 g;
- majsstärkelse - 2 tsk;
- kryddor, mark - 1,5 tsk.
preparatet:
- Skölj fileten, skär längs fibrerna. Att slå av med en kulinarisk hammare.
- Blanda peppar och salt.
- Riv köttet.
- Låt marinera i en halvtimme.
- Pisk ägg och stärkelse. Tillsätt gräddfil. Rör om.
- Doppa varje bit kalkon i äggblandningen.
- Smörj en bakplåt med olja. Lägg ut köttet.
- Riv osten, helst stor.
- Strö kalkon på toppen.
- Skicka till ugnen i en halvtimme.
Turkiet köttpaj
Ett mycket enkelt recept för kalkonköttpaj. Beredd på ett snabbtest.
ingredienser:
- kalkonfilé - 400 g;
- premiummjöl - 300 g;
- markknäckare - 40 g;
- tomatsås - 50 ml;
- mjölk - 160 ml;
- pressad jäst - 15 g;
- olivolja - 30 g;
- socker - 5 g;
- salt - 5 g;
- ägg - 4 st .;
- solrosfrön;
- purjolök - 50 g.
preparatet:
- Varm mjölk.
- Tillsätt jäst och socker. Rör om. Låt stå i 15 minuter.
- Sikt mjöl, blanda med salt.
- Häll mjölkblandningen och olivoljan i mjölet. Knåda degen.
- Smörj hög kapacitet med olja. Lägg degen. Täck med en påse eller handduk för att förhindra skorpor.
- Lägg på ett varmt ställe. Degen ska fördubblas i volym.
- När degen har stigit, kram. Separera den tredje delen. Rulla resten till en rund tunn kaka. Diametern ska vara cirka 35 cm. Ta en rund storform och överför degen i den. Kanterna bör hänga.
- Rulla ut degen som återstår och skär ut stjärnorna.
- Smörj basen med tomatsås. Om du gillar kryddig, ta chilisås.
- Skär kalkon i skivor. Tillsätt ägg, salt och malda kex.
- Forma små kotletter. Stek på varje sida tills det är rosa.
- Överför kotletter till degen, smord med tomatpuré.
- Hacka löken fint. Lägg mellan kotletter.
- Kanten på degen som hänger ner, dra på småkakorna. Toppen bör förbli öppen.
- Pisk en äggula och smörj det översta degen.
- Placera de skurna stjärnorna på ytan av tatterna. Smörj med äggulan.
- Strö över frön.
- Låt varma i en halvtimme.
- Värm ugnen till 180 grader.
- Sätt pajen i ugnen. Grädda i 45 minuter.
Turkiet höft soppa recept
För att laga mat soppa kan du använda valfri del av fågeln.
Om du vill få en rik buljong, använd ett kalkonlår. Kocken får inte vara mindre än en och en halv timme. När du förbereder soppa för små barn, tappa vätskan efter kokning, häll kött i köttet igen med vatten och koka skålen på dess basis.
ingredienser:
- kalkonlår - 2 st .;
- lök - 2 st .;
- morötter - 2 st .;
- potatis - 3 st .;
- vatten - 4,5 liter;
- persilja - 50 g;
- pasta vermicelli - 50 g;
- ägg - 1 st .;
- smör - 120 g;
- saltet.
preparatet:
- Skölj köttet, torka med en pappershandduk.
- Tvätta morötter, skala, riv eller skär i skivor.
- Skala lökarna, skär i remsor.
- Häll den önskade mängden vatten i pannan.
- Placera kalkon.
- Efter kokning, lägg hälften av grönsaken.
- Tärnad skalade potatis.
- Pisk ägget i skålen.
- Skölj och hacka persiljan.
- Smält smör i en kastrull. Lägg de återstående morötter och lökar i olja och stek.
- Hämta kalkon från pannan.
- Lägg stekningen och potatisen i buljongen. Koka i åtta minuter.
- Separera köttet från benet och hacka.
- Överför till soppa.
- Häll vermicelli.
- Häll i ett slagit ägg.
- Tillsätt persilja och salt.
- Stäng av brännaren. Låt det brygga i en halvtimme.
Dumplings Dumplings
Läs också: stekt klimpar
Alla är vana vid klimpar fyllda med fläsk och nötkött, men om de ersätts med köttfärs från kalkonkött får du en dieträtt.
ingredienser:
- filé kalkon - 200 g;
- premiummjöl - 250 g;
- lök - 200 g;
- kryddpeppar;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- vatten - 60 ml;
- torkad basilika;
- chilipeppar - 1 cm;
- ägg - 2 st .;
- vegetabilisk olja - 20 ml.
preparatet:
- Sikt mjölet. Häll på bordet. Gör ett urtag i mitten. Kör ägg och häll vatten. Rör om. Degen ska inte vara klibbig. Låt den brygga i kylan i en halvtimme.
- Skala löken, hacka fint.
- Finhack vitlök.
- Lägg lökarna i pannan. Fyll med olja. Tillsätt vitlök och chili. Fry.
- Tvätta kalkon, finhacka. Ordna att böja. Lägg till kryddor.
- Stek tills köttet är kokt.
- Rulla ut degen. Det bör vara ett tunt lager.
- Ett glas snittade cirklar.
- Sätt fyllningen i mitten.
- Kanter blinda. Anslut ändarna. Skaffa en traditionell typ av dumplings.
- Koka vatten, salt.
- Sänk dumplingarna. Koka i åtta minuter.
Pannstekt biffar
Att laga en biff är snabbt och enkelt.Det viktigaste är att inte ta kalkon i en kastrull så att köttet inte tappar sin saftighet. För biff måste du ta en tjock länd.
ingredienser:
- kalkonfilé - 900 g;
- solrosolja - 3 msk. skedar;
- smör - 3 msk. skedar;
- salt;
- timjan - 5 grenar;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- svartpeppar.
preparatet:
- Tvätta köttet, se till att torka det. Använd en pappershandduk för att göra detta.
- Ta bort alla OH-film.
- Skär biffarna två centimeter tjocka.
- Slå av varje bit med en kökshammare.
- Blanda peppar med salt. Täck kakamixen.
- Värm upp pannan. Häll i olja.
- Arrangera köttbitar fritt. Stek i två minuter på varje sida.
- Brandbrytare till minimum. Stek i fem minuter på varje sida.
- Pressa vitlök i vitlök.
- Överför smör, timjan och vitlök i pannan. Stek köttet i ytterligare tre minuter.
- Ta bort från pannan, linda in folien. Låt stå i 10 minuter.
Ost- och svamprecept
Ett snabbt tillagningsalternativ är bra för köttälskare på franska. Skivad kalkon med svamp och lök, täckt med en krispig ostskorpa ovanpå - perfekt för middag eller lunch, vilket kommer att tilltala alla familjemedlemmar.
ingredienser:
- champignon - 7 st .;
- filé kalkon - 700 g;
- smaksättning från örter;
- ost - 150 g;
- salt;
- peppar;
- oliver - 7 st .;
- lök - 2 st .;
- majonnäs - 200 ml.
preparatet:
- Smörj en bakform med solrosolja.
- Skölj kalkon, skär i små bitar.
- Överför till förberedd behållare.
- Strö över salt, örter och peppar.
- Skala löken, hacka fint.
- Strö på köttkakblandningen.
- Riv champinjoner på ett grovt rivjärn.
- Strö svamp på köttet.
- Skär oliver i små brickor. Placera på svamp.
- Distribuera majonnäs på ytan av köttet.
- Riven ost dekorerar det översta lagret.
- Sätt i ugnen. Grädda i en halvtimme.
Ugnsbakad rull
ingredienser:
- champignon - 100 g;
- kalkon - 900 g;
- bacon - 70 g;
- gräddost - 200 g;
- salt;
- solrosolja;
- lök - 2 st .;
- svartpeppar;
- slipad paprika;
- timjan;
- rosmarin;
- torkad basilika;
- smör - 30 g.
preparatet:
- Tvätta köttet. För att göra det mjukt och saftigt, ta bort filmen, slå av med en kökshammare på varje sida.
- Strö över kryddor och salt.
- Häll pannans yta med solrosolja. Stek baconet.
- Ta bort baconet från pannan.
- Skölj svamp, skär i remsor.
- Lägg i fett från bacon. Fry.
- Skala och hacka löken. Lägg till svamp, stek.
- Överför till bacon. Att salta. Rör om.
- Slipa gräddeost på ytan av köttet.
- Sprid stekt fyllning jämnt ovanpå.
- Rulla hårt i en rulle, dra ihop med köktråd, slips.
- Strö över kryddor. Smörj med smör.
- Placera på en bakplåt.
- Laga en och en halv timme. Bakningstemperaturen är 200 grader.
Matlagning i en långsam spis
För att spara tid kan du laga en komplex skål i en långsam spis med kalkon och grönsaker. Produkter som är doppade i arom och smak skapar en kockens mästerverk. Turkiet kommer att visa sig vara mycket saftigt, doftande och tillfredsställande.
ingredienser:
- kalkon - 400 g;
- tomatsås - 3 msk. skedar;
- lök - 3 st .;
- ung zucchini - 1 st .;
- potatis - 7 st .;
- vegetabilisk olja - 100 ml.;
- kokt vatten - 1 kopp;
- salt;
- peppar.
preparatet:
- Tvätta kalkon, skär i skivor.
- Riv med peppar och salt.
- Häll olja i multikokeskålen. Slå på "Bakning" -läget.
- Lägg ner kalkon.
- Koka i 20 minuter under omrörning regelbundet.
- Skala courgetten, skär i små bitar.
- Tärna potatis och lök.
- Ställ till kött.
- Häll tomatpuré, vatten. Att salta. Rör om.
- Växla timern i en timme. Laga mat i samma läge.
