Vad kan kokas från smördeg?

För många hemmafruar är smördeg den högsta aerobatiken inom kulinariska färdigheter, vilket är läskigt att röra vid. Men närbutiken kan alltid komma till undsättning, vilket gör det möjligt att skämma bort hushållets medlemmar med läckra bakverk oftare. Det viktigaste är att på jakt efter vad man ska laga mat från smördeg får du inte gå vilse i olika recept, eftersom det finns hundratals alternativ! Endast deras lilla men mycket smakfulla andel anges nedan.

Vad kan tillagas från smörjästfri deg?

Efter att ha köpt en brikett med en färdig deg, är det enda du behöver göra innan du börjar laga mat att tina den lätt vid rumstemperatur. För närvarande kan du förbereda fyllningen för framtida bakning och förvärma ugnen.

Puffar i form av kuvert med bananfyllning

Smördeg med keso är en aptitretande kombination som olika frukter perfekt kan komplettera. Till exempel exotiska bananer.

Lista över ingredienser för bananpuffar:

• 1000 g färdig jäst smördeg;
• 2 till 3 bananer;
• 100 g socker;
• 500 g keso;
• 2 ägg
• 2 äggulor för smörjning;
• 10 g vaniljesocker.

Hur man lagar bananpuffar:

1. Som motsvarande förskjutning kan du kombinera ostmassan, två råa ägg och söt sand. Bryt massan till ett homogent, krämigt tillstånd. Lägg sedan bananmassan i små bitar i den, kross den med vaniljesocker och blanda.
2. Avfrostning av den jästfria halvfabriken, rulla ut den med ett skikt med en tjocklek av högst 3 mm och skär den i rutor av samma storlek. Lägg en fyllning i mitten av var och en. Kläm fast hörnen på torget i mitten och fäst alla hål för att skapa ett kuvert.
3. Lägg de formade puffarna på en bakplåt täckt med pergament, smörj dem med tappade äggulor och lägg dem i ugnen tills de bryter vid 230 grader.

Tubules - en tårta från barndomen

För tubuli och pålägg måste du ta:

• pufffri jästdeig - 500 g;
• äggula - 1 st .;
• socker - 100 g;
• vatten - 50 ml;
• ekorrar - 3 st.

Sättet att laga godbitar från barndomen:

1. Tunn den tinade degen tunt och skär i remsor av 5 cm tjocka. Sedan lindar vi dem runt papperskottar smorda med olja och lägger på en bakplåt. Rörens yta behandlas med äggula och ugn tills den kokas vid 240 grader.
2. För grädde tillagar vi sirap från vatten och socker. Pisk de vita tills starka toppar och häll försiktigt den heta söta vätskan, fortsätt att vispa tills massan svalnar helt.
3. De kylda rören lämnas för att ta bort från kottarna och fyllas med proteinkräm. Ett bredare hål kan tätas ovanpå grädden med kakasmulor.

Spett av smördeg och bacon

För ett enkelt ölsnack behöver du:

• smördeg - ett halvt kilo;
• skivad bacon - 200 g.

Tillagningsmetod:

1. Remsa baconet i bitar som är ungefär 5 cm långa. Tunn smördeg och skär i rektangulära bitar, lika stora som skivorna bacon.
2. Lägg en bit bacon på en skiva deg, vik den i hälften med köttet inåt och sträng på ett spett. Gör samma sak med andra ämnen av deg och bacon.
3. Ställ färdiga spett över en bakplåt så att degen rör vid botten lite - så att den inte glider ner. Grädda i 20-30 minuter vid 240 grader. Servera varmt, ströat med örter.

Osötad öppen paj med tomater

Denna enkla öppna kaka kommer att tävla med vilken pizza som helst, och för sin beredning behöver du bara:

• 1 tallrik smördeg;
• 600 g mogna men fjädrande tomater;
• 150 g fetaost;
• 45 ml olivolja;
• 30 ml flytande honung;
• 30 - 40 g senap med korn;
• torra kryddig örter efter smak.

Beskrivning av bakningsprocessen;

1. Rulla ut deigen tunt, överför till en bakplåt täckt med pergament och hacka flera ställen med en gaffel.
2. Hacka fetaosten med händerna eller gallret och sprid det på ett lak deg med 2-3 cm från kanten. Skär tomaterna i tunna skivor och lägg lite överlappning ovanpå osten.
3. Kombinera olja, honung och senap. Smörj den resulterande ytan på pajen med den resulterande såsen, strö på örter och skicka till ugnen i 25 - 35 minuter.

Trianglar med jordgubbar och ricotta

För läckra puffar med jordgubbar och ricotta bör följande beredas:

• 500 g färdig smördeg;
• 250 g ricottaost;
• 200 g färska jordgubbar;
• 40 g socker;
• 30 g stärkelse;
• 1 äggula;
• 5 g vaniljesocker;
• florsocker för att strö.

Progress:

1. Rör om ricotta, äggula, stärkelse och socker tills det är jämnt. Tvätta, torka och skär jordgubbar i tunna skivor.
2. Rulla ut för tinad färdig deg i ett skikt som inte är tjockare än 3-4 mm och skär i rutor. Dela upp fyrkanten diagonalt i två halvor, smörj generöst en av dem med ricotta. Lägg jordgubbplattor ovanpå.
3. Täck fyllningen med den andra halvan av degen, fäst kanterna, och på toppen gör du ett par skär så att ångan går ut. Grädda vid standardtemperaturer för smördeg i 20 till 25 minuter. Strö färdiga bakade varor med pulveriserat socker.

För att göra kanterna på smördeg säkrare, måste de fuktas lätt med vatten eller ett misshandlat ägg med en kulinarisk borste.

Enkla puffar med korv i ugnen

För enkla puffrosor behöver du:

• 500 - 600 g smördeg;
• 200 g kokt korv eller skinka;
• 1 ägg

preparatet:

1. Skär korven i tunna skivor som var och en skärs sedan i hälften.
2. Skär remsor med korvskivor med lika bredd från tinad och tunnvalsad deg.
3. Lägg korvhalvcirkeln intill varandra på en degremsa och rulla sedan upp allt med en rulle och bilda en "ros". Lägg de formade puffarna med en skiva ner på en smord bakplåt.
4. Skaka ett ägg lite och smörj dem med bullar ovanpå. Rosettugnen är cirka 15 till 20 minuter vid 180 ° C.

Svamppaj - snabb och välsmakande

För en paj från smördeg med svampfyllning bör du ta:

• 250 g smördeg;
• 300 g färska svampar;
• 100 g lök;
• 100 g fet gräddfil;
• 100 g hård ost;
• 45 ml vegetabilisk olja;
• 1 äggula;
• salt, kryddor och örter efter smak.

Bakalgoritm:

1. Lök löken i en stekpanna i vegetabilisk olja. Stek svamparna separat. Riv osten.
2. Kombinera lök, svamp, ost, gräddfil, salt och kryddor med örter i en behållare av lämplig storlek. Rör om fyllningen noggrant.
3. Rulla ut den färdiga degen och fördela på botten och sidor av kakan, hacka ofta med en gaffel.
4. I den resulterande basen, lägg ut och jämna fyllningen, smörj kakan på toppen med äggula och skicka till ugnen i 30 - 35 minuter. Temperaturen på värmebehandlingen är 180 grader.

Smördegpizza

Piska upp pizza från smördeg tillagas av:

• 450 g jästfri smördeg;
• 200 g rökt korv;
• 100 g hård ost;
• 50 ml tomatsås;
• 50 ml majonnäs;
• dill och fröfritt oliver efter smak och önskan.

Matlagningsteknik:

1. Skär korven i remsor eller på annat sätt, passera osten genom ett grovt rasp, skär oliverna i ringar.
2. Rulla ut den tinade degen i enlighet med storleken på det ark som pizzan ska beredas på. Sticka det på flera ställen med en gaffel, fett med en blandning av tomatsås och majonnäs. Sprid korv och oliver på den och fyll allt med ett lager ost.
3. Vid 230 grader kommer pizza att vara klar om en kvarts timme. När du serverar kan du strö på ny dill.

Piskade körsbärsbakar

Ett par handfulls saftiga körsbärsbär och ett skikt av deg är ett tillfälle att baka läckra puffar för vilka ett mer exakt proportionsförhållande skulle vara:

• 500 g färdig deg;
• 300 g grova körsbär;
• 100 - 120 g socker;
• 30 g stärkelse.

Sekvensen för tillagningsprocesser:

1. Tvätta de tvättade körsbären efter att frönen tagits bort med socker och låt stå i en halvtimme. Tillsätt sedan stärkelse, blanda och koka på eld tills konsistensen av en tjock gelé.
2. Från avfrostad deg rullad upp till 5 mm i tjocklek, bilda triangulära puffar, som i receptet för trianglar med jordgubbar och ricotta. Laga tjugo minuter vid 210 grader.

Jästdeg

Smördeg delas upp i två typer - jästfri och jäst. Den senare, tack vare jästsvampar, gör bakning många gånger mer magnifik och luftig. Därför är den idealisk för alla typer av pajer, pizzor, rullar och pajer.

Klassisk äppelstrudel

För två saftiga äppelfyllda rullar behöver du:

• 2 skikt med smörjästdej med en totalvikt av 1000 g;
• 300 g söta och sura äpplen;
• 5 g kanel;
• 40 g mjöl;
• 40 g vanligt socker;
• 40 g brunt socker;
• 40 g brödsmulor;
• 100 g krossade nötter;
• 1 äggula.

bakning:

1. Tärja de skalade äpplen, blanda med mjöl och hälften av den totala mängden vita och bruna sockerarter. Låt stå i 30 minuter. Resten av sockret blandat med krossade nötter och kex.
2. Rulla ut degen tunt, lägg en blandning av nötter och kex på den och äpplen på den. Rulla upp allt och lägg det med sömmen på bakplåten.Smörj arbetsstycket med äggula och gör tvärgående snitt längs strudeln. Baka tills de är gyllenbruna vid 190 ° C.

Smördeg rullar med keso

ingredienser:

• 500 g smörjästdeg;
• 500 g keso;
• 2 äggulor;
• 100 g socker;
• 1 citron (zest);
• 150 g russin;
• 2 - 3 g vanilj.

Matlagningsteknik:

1. Koka russin i cirka tio minuter, häll kokande vatten över. I en skål till ostmassa skicka äggulor, socker, vanilj och zest. Mosa noggrant med en potatismaskare. Tillsätt sedan russin och blanda.
2. Rulla ut den färdiga degen till en tunn rektangel och fördela hela fyllningen jämnt över den. Rulla upp arbetsstycket med en rulle, lägg det med en söm nedåt och skär i rullar 4 - 5 cm långa.
3. Lägg rullarna på en bakplåt, för en aptitretande glansig skorpa, kan du smörja dem med äggula vispad med mjölk. Ugnen är ungefär en halvtimme vid 180 grader.

Recept för köttkakor

Smördeg och köttfärs med en svag rörelse av värdinna i skickliga händer kan förvandlas till läckra mexikanska empanadas pajer. Deras höjdpunkt i närvaro av oliver och russin i köttfärs.

Andel köttkomponenter per 500 g smutsjästdeg:

• 400 g köttfärs;
• 200 g lök;
• 30 ml olivolja;
• 60 g russin;
• 40 g oliver;
• 2 ägg
• 30 ml mjölk;
• salt, kryddor efter smak.

Bakalgoritm:

1. Hårdkokta ägg. Stek lök och köttfärs i olja. Krossa oliver i cirklar.
2. Blanda köttfärs med russin, finmosade ägg, oliver, salt och kryddor.
3. Klipp ut cirklar från degen, lägg fyllningen på dem och bild pajer.
4. Innan du går till ugnen, smörj dem med mjölk och bakar tills de är gyllenbruna.

Klassisk Khachapuri med ost

Mat per portion:

• 1000 g smördeg (jäst);
• 600 g suluguni ost;
• 2 ägg (ett till fyllningen);
• 15 - 20 ml smält smör.

bakning:

1. Kombinera ostchips med smör och ett rått ägg. Rör om fyllningen väl.
2. I mitten av rutorna från smördeg, lägg ostämnet och kläm fast khachapuri med kuvert.
3. Det återstår bara att smörja in dem med ett slagit ägg och grädda tills de är kokta vid 200 grader.

Pust "tungor" från jästdeg

Ingen bakning är lättare och smakligare än smördeg.

För deras beredning används endast:

• 300 g smörjästdeg;
• 45 ml starka teblad;
• socker efter smak och mjöl för dammning.

Progress:

1. Rulla vid behov ut smörjästdej till en tjocklek av 5 - 7 mm och skär i små rektangulära bitar.
2. Lägg dem på en bakplåt dammad med mjöl, fett med teblad (det kommer att göra färgen på bakkaramellen) och strö generöst med socker.
3. Därefter återstår endast värmebehandling. Det varar en kvarts timme i genomsnitt 180 grader. Servera "tungorna" är bättre varmt med te eller en annan drink.

Korvar i ugnsdeigen

För denna bakning behöver du:

• 10 korvar;
• 250 - 300 g smörjästdeg;
• 1 ägg
• sesam för att strö.

Beskrivning av matlagningstekniken:

1. Slå in varje korv med en remsa med tjocklek på två centimeter från smördeg och fördela den med lite överlappning. Placera ämnen på en bakplåt.
2. Smörj korvarna med ett slagit ägg och strö över sesamfrön. Dess förändring kan ersättas av vallmofrön eller deras blandning. Ugn 20 - 25 minuter.

Omedelbar samsa

Orientaliska triangulära pajer med köttfyllning kan bakas mycket snabbt med:

• 500 - 600 g färdig smörjästdeg;
• 400 g nötkött;
• 200 - 300 g lök;
• 30 g färska örter;
• salt, vatten.

Samsa recept steg för steg:

1. För att fylla, hoppa över köttet två gånger genom en köttkvarn. Finhacka löken med en kniv och knåda med händerna så att han börjar juicen. Finhackade tvättade greener.
2. Kombinera alla ingredienserna i köttfärs, salt och tillsätt kallt vatten så att fyllningen är saftig.
3. Skär cirklar med en diameter på 7 - 10 cm från degen, lägg påfyllningen i mitten och bild pajer. Sedan kan de smörjas med ett ägg och strö över till exempel sesamfrön.
4. Förvärm ugnen till 220 grader, lägg sedan en bakplåt med samsa i den och minska uppvärmningen till 200 grader.Fyllningen av dessa pajer bakas inom 30 - 35 minuter, och de kan tas bort.

Smördegpizza

För att fylla svamppizza på ett lager smördeg som väger 450 g måste du ta:

• 5 till 6 stora champignon;
• 3 elastiska tomater;
• 3 saftiga paprika;
• 1 ägg
• 150 g hård ost;
• stekolja;
• kryddor och salt.

Hur man lagar mat:

1. Stek tunna svampskivor i olja, skär tomaterna i skivor, peppar - i remsor. Vänd ost i chips.
2. Tina och rullade i ett lager, jämnt med pannans mått, smörj degen med ett misshandlat ägg. Därefter lägger du svamp, tomater och paprika.
3. Salt, peppar och, utan stint, strö på ost.
4. Koka tjugo minuter tills kanterna stiger något.

Ovanlig torskkaka

Lista över produkter som ska användas för kakan:

• 500 g smörjästdeg;
• 2 hela snygga torskfiléer med en totalvikt av 600 g;
• 250 g svamp;
• 200 g lök;
• 80 g brödsmulor;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 1 äggula;
• salt, peppar.

algoritm:

1. Stek svamp med lök.
2. Strö det tinade och rullade degen med brödsmulor. Lägg hälften av fileten på dem, svamp på den, sedan igen fileten, ströad med brödsmulor.
3. Täck fisken med ett andra skikt av degen och form en paj i form av en fisk, skär ut svansen, fenorna, ögonen och munnen från den återstående degen och gör poängsnitt med sax.
4. Smörj med ett ägg och stek en fiskpaj i 30 - 35 minuter vid 200 grader.

Således är smördeg bara ett paradis för kulinarisk forskning. Med den får du utmärkta söta och osötade bakverk, pajer och pajer, pizzor och olika slags snacks. Experimentera och göra dina nära och kära lyckliga!