När det finns i lager finns ett pund bra stoppning, det betyder att kocken helt enkelt har otroligt utrymme för kulinariska fantasier. Om värdinnan tänker på vad som kan tillagas från köttfärs, bör hon söka hjälp från de recept som publiceras nedan. Bland dem finns det en mängd intressanta alternativ som säkert kommer att locka uppmärksamhet med mångsidighet och enkelhet.

Marinpasta med köttfärs

Detta är en av de snabbaste och lättaste rätter du kan tänka på. Om värdinnan har "slut" på fantasin, och det inte finns tid för kulinariska läckerheter, är det dags att skämma bort hemlagad pasta på ett marint sätt. Nedan beskrivs ett något komplicerat tillagningsalternativ - med tomater och rött vin, men vid behov kan det förenklas så mycket som möjligt.

Ingredienser för 300 g köttfärs:

  • vilken pasta som helst - 320 - 350 g;
  • lök - 1 huvud;
  • paprika - 1 st .;
  • tomater - 3 st .;
  • rött vin - 60 - 70 ml;
  • olja - ett par skedar;
  • vitlök - 5 kryddnejlikor
  • litet salt och en blandning av paprika - en nypa.

Handlingens algoritm:

  1. Slå köttfärs på nytt med en mixer. En produkt från vilket kött som helst passar din smak. Du kan ta köttfärs eller kokta själv.
  2. Tvätta tomaterna. Gör skär på huden. Sänk ner varje minut i kokande vatten. Häll isvatten och skala försiktigt bort huden med händerna.
  3. Söt paprika och lök för att rensa bort allt onödigt, skär i skivor. Gör samma sak med vitlök.
  4. Döda ingredienserna från andra och tredje steget med en mixer tills den är jämn. Om så önskas kan du lägga till andra favoriter, till exempel morötter, till dina grönsaker.
  5. Stek det köttfärs i en stekpanna med allt fett tills färgen ändras. Under processen måste du ständigt störa och bryta klumparna.
  6. Häll i vin (men detta är en valfri ingrediens). Oroa dig inte för att skålen kommer att slockna med alkohol, den förångas snabbt och lämnar bara en vinsmak.
  7. Tillsätt grönsaksmassa, salt och peppar till redan stekt kött. Mörka såsen i några minuter.
  8. Koka separat utvald pasta.
  9. Blanda produkterna. Servera varma godis till bordet.

Eventuellt kan du förenkla marinpastarecept så mycket som möjligt. För att göra detta, stek helt enkelt köttfärs och blanda det med kokt pasta.

Hemlagad kålrullar

Det är mycket välsmakande att inte använda kål, men Savoykål för hemlagad fylld kål. Den färdiga maträtten är mer anbud som ett resultat. Men detta är bara ett exempel på en variation av mat, och inte en obligatorisk ersättning.

Förbered dig i förväg på 700 g av den valda stoppningen:

  • kål - 1 kålhuvud;
  • ris - 1 msk .;
  • lökar - 2 st .;
  • en pasta med saftiga tomater - 2-3 msk. l.;
  • vatten - 2 msk .;
  • fetare gräddfil - ¼ st .;
  • vanligt socker - 2 tsk;
  • grunt salt och en blandning av örter.

Handlingens algoritm:

  1. Dela kålen försiktigt i blad. Separera dem från stubben med en vass kniv. Kasta den sista. Doppa löven i en stor kruka med kokande saltat vatten. Låt dem koka i 6 till 7 minuter och släng sedan i ett durkslag så att glaset är flytande.
  2. Köttmassan för denna maträtt är bättre att ta blandning från olika typer av köttfärs. Till exempel fläsk med tillsats av nötköttfilé.Sänd det i en skål och häll finhakad lök. Det händer att hemlagad lök inte gillar, då kan den helt uteslutas, men det är värt att komma ihåg att det gör köttfärs saftigare.
  3. Kok spannmål, för-saltat vatten separat. Kok ris i 7 till 8 minuter från det ögonblick med kokande vatten. Om spannmålen smälts, blir fyllningen till en otrevlig gröt.
  4. Kombinera komponenterna förberedda i de två föregående stegen. Tillsätt salt och utvalda aromatiska örter.
  5. Kalla kålblad. Lägg dem på bordet en åt gången. Distribuera toppings för varje.
  6. Packa in kålrullar i snygga kuvert.
  7. Lägg alla ämnen på botten av kitteln. En tjockväggig panna är också lämplig för detta ändamål.
  8. För sås, kombinera de återstående ingredienserna tillsammans: upplös socker i vatten, tillsätt salt. Introducera en blandning av gräddfil med tomatpuré och örter i vätskan. Rör sammansättningen väl.
  9. Häll såsen i kitteln till kålrullarna. Skicka skålen till spisen. Stuv under locket i cirka 1 timme.

Servera godisen portionvis varm. Färsk gräddfil kompletterar maträtten perfekt.

Köttbollsoppa

Lätt smaksatt köttbollssoppa kommer snabbt att föra samman hela familjen vid middagsbordet. Endast de enklaste ingredienserna tillgängliga kommer att krävas för att göra det.

En triliters panna kräver upp till 300 g köttfärs (det är bättre att ta i lika stora andelar kycklingfilé och fläskmassa).

Förbered också följande ingredienser:

  • potatis - 3 knölar;
  • morötter och lök - 1 st .;
  • olja och eventuella greener - 30 g vardera;
  • laurbærblad - 1 st .;
  • kryddor och vegetabilisk olja.

Handlingens algoritm:

  1. Skala löken och hacka den upp så fint som möjligt med en kniv eller hacka den med ett rivjärn.
  2. Fylla blandningen med den resulterande lökmassan. Tillsätt salt och peppar. Det är lämpligt att hälla i köttmassan 2 msk. l. isvatten. Detta kommer att göra köttet mer saftigt. Skicka till honom också smält smör, torra ingredienser.
  3. Det är mycket bra att knåda köttmassan direkt med händerna. Du kan slå henne på bordet, då är det bättre att hålla sig i form.
  4. Våta fingrarna med vatten och bilda små bollar. Det är bekvämt att göra detta genom att hjälpa dig själv med en tesked.
  5. Häll vatten i en stor kruka. Tillsätt lavrushka. Koka vätska. Att salta. Först därefter skicka köttbullar in i den. På ytan av den framtida soppan, efter att ha lagt köttbollar, börjar mörkt skum att bildas aktivt. Det måste tas bort med en skårsked.
  6. Efter 10 till 12 minuter, ta bort köttbullarna från soppan och lägg tillfälligt åt sidan på en separat tallrik.
  7. Koka potatiskilarna i den återstående buljongen tills de är mjuka.Tillsammans med dem, skicka till vätskan och stek löken och moroten.
  8. När grönsakerna är helt kokta ska du tillbaka köttbullarna.
  9. Häll hackade gröna sist.

Täck den beredda soppan med köttbullar, linda in pannan i en filt och låt skålen brygga i cirka en halvtimme.

Färgade igelkottar med ris

Den här maträtten gillar särskilt de minsta gourméerna.

För ett kilo malt kött behöver vi:

  • rått ris - en halv kopp;
  • napplök och morötter - en rotskörd vardera;
  • vitlöksklyftor - ett par bitar;
  • pasta av mogna tomater - 3 msk. l.;
  • gräddfil - 80 - 100 ml;
  • bordsgrönsaker, fint salt, kryddor, vegetabilisk olja.

 

Handlingens algoritm:

  1. Hacka löken så liten som möjligt. Slipa morötter med ett rivjärn.
  2. Kombinera rå spannmål med köttkomposition och torra ingredienser.
  3. Knåda köttfärs väl. Forma snygga "igelkottar".
  4. Kombinera såsens komponenter i en skål - en pasta av mogna tomater och gräddfil. Att salta.
  5. Stek hackade grönsaker i en kastrull tills de är mjuka. Skicka blandningen från steg fem. Mörka såsen i några minuter.
  6. Sprid köttbullar längs diskens botten.
  7. Tillsätt kokande vatten så att såsen helt täcker de aptitretande bollarna.
  8. Laga maträtten i 30 - 35 minuter.

Ordna de resulterande godbitarna på tallrikar. Strö var och en med hackade örter.

Hur man gör bon

Läckra "bon" av köttfärs - en original variation av kotletter.

ingredienser:

  • allt köttfärs - ett pund;
  • ägg - 7 stora;
  • ost - 80 - 100 g;
  • morot och lök - 1 st .;
  • fint vitt salt - 8 - 10 g;
  • slipad paprika - en nypa;
  • vitt bröd - 3 till 4 skivor;
  • salt, zira, för kryddig - vanlig peppar.

Handlingens algoritm:

  1. Lägg köttfärs i en stor skål. Kör honom med bara ett rått ägg.
  2. Presentera smulad smula, morotchips, små lökbitar. Salt och strö över kryddor.
  3. Knåda och dela den resulterande kompositionen i 6 identiska portioner. Rulla var och en i handflatan och lägg på en förberedd bakplåt.
  4. Gör ett urtag i mitten av varje boll. Du bör få ett slags "korgar" där du kan lägga fyllningen.
  5. Strö dem med riven ost och sätt i ugnen i 20 - 25 minuter vid medel temperatur.
  6. Ta sedan bort pannan med allt innehåll. Häll ett rått ägg i varje "bo".
  7. Baka ytterligare 15 till 17 minuter.

Lägg varje portion på ett salladblad. Topp med körsbärstomats halvor.

Potatisgryta

För en sådan måltid är det tillåtet att använda gårdagens något torkade potatismos.

ingredienser:

  • potatis - upp till ett och ett halvt kilo;
  • stoppning - ett pund;
  • laurbær - 1 blad;
  • lök - 2 stora;
  • smörfett - 30-40 g;
  • gräddfil - 1/3 st .;
  • ost - 130 - 150 g;
  • salt, solrosolja, kryddor.

preparatet:

  1. Laga potatis med lavrushka tills de är helt kokta. Ta bort doftande blad. Mosade grönsaker med smör.
  2. Hacka löken fint, stek med köttfärs tills det är mjukt. Tillsätt torra ingredienser.
  3. Lägg potatisen i två lager i oljad form och placera köttfärs mellan dem. Fyll på skålen med gräddfil och ost.

Baka behandlingen tills fyllningen är klar.

Kakade kotletter

Råheten i sådana köttbullar tillsätts av rå potatis i köttfärs.

ingredienser:

  • fjäderfäfilé - 1,3 - 1,5 kilo;
  • ägg - 2 st .;
  • lök - 2 huvuden;
  • potatis - 5 - 6 knölar;
  • olja, salt, brödsmulor och kryddor.

preparatet:

  1. För att laga kakad kycklingkotletter måste du bearbeta fileten med en köttkvarn.
  2. Tillsätt riven potatis och lök till den.
  3. Tillsätt salt, kryddor, tillsätt ägg.
  4. Blanda allt. Blinda ovala ämnen och rulla var och en i smulor.

Stek skålen tills den är tillagad.

Hjärta köttpaj

Sådana bakverk kommer att vara en värdig dekoration även för ett festbord.

ingredienser:

  • finhackad kalkon - 280 - 300 g;
  • kefir och gräddfil - 1 msk vardera .;
  • lök - 1 huvud;
  • smör - 80 - 100 g;
  • mjöl - 2 msk .;
  • potatis - 3 - 4 st .;
  • ägg - 3 st .;
  • bakpulver - 2 tsk;
  • salt och kryddor.

 

preparatet:

  1. Finhacka lök och blanda med köttfärs. Strö på salt och kryddor.
  2. Kombiner mejeriprodukter, smält smör och ägg separat. Häll mjöl med bakpulver. Koka degen.
  3. Skala och skär potatisknölarna.
  4. Olja formen och strö smulor om så önskas. Täck botten med halva degen. Sprid hälften av potatisskivorna ovanpå.
  5. Täck grönsaken med köttfärs. Och sprid ut de återstående potatisskivorna.
  6. Häll resten av degen.

Baka förfriskningar i 50 - 55 minuter vid 190 - 200 grader i ugnen.

Läckert hemlagat bröd

Du kan till och med göra ... köttfärs från köttfärs! Den här maträtten kom till oss från Tyskland.

ingredienser:

  • blandad fjäderfäkött - 280 - 300 g;
  • ägg - 1 st .;
  • kycklingfilé - 130 - 150 g;
  • vitt bröd - 1 skiva;
  • ketchup - 2 msk. l.;
  • salt och kryddor.

preparatet:

  1. Blötlägg bröd i vatten eller mjölk. Först måste du klippa av mörka skorpor.
  2. Skicka ägget och alla torra ingredienser i skålen med köttfärs. Tillsätt pressad brödsmulor.
  3. Skär fågelfiléen i remsor.
  4. Lägg halva köttfärsen i silikonbrödet. Täck alla med kycklingremsor och täck med ketchup. Sprid återstående fyllning.
  5. Skicka formuläret till ugnen som redan är förvärmd till 190 grader.

Laga "bröd" 40 - 45 minuter. Skär den resulterande behandlingen i bitar.

Köttbullar i tomat- och vitlökssås

Tillägget till köttbollar baserade på tomatpuré kommer att göra all pasta till en idealisk sidodisk för en sådan skål.

ingredienser:

  • köttfärs från färskt kött - 480 - 500 g;
  • ägg - 3 st .;
  • vetebröd - 80 g;
  • ost - 80 - 100 g;
  • mjölk - ½ msk .;
  • lök - 2 huvuden;
  • tomatpuré - 2 msk. l.;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • olja, salt, kryddor.

preparatet:

  1. Blanda köttmassan med riven ost. Blötlägg brödet i mjölk, pressa och sätt i samma skål.
  2. Häll i råa ägg. Tillsätt torra ingredienser. Rör allt mycket bra.
  3. Blinda köttbullar.
  4. Stek små separata bitar vitlök och lök separat. Häll i cirka 700 ml kokande vatten. Salt allt. Lägg till tomatpuré.
  5. När du har kokt såsen, flytta köttbullarna i den.

Stek skålen under locket tills såsen tjocknar.

Bovetehandlare till middag

Detta är en mycket hjärtlig maträtt som passar till lunch och middag.

ingredienser:

  • bovete - ett fullt glas;
  • köttfärs - 330 - 350 g;
  • lök och morötter - 1 st .;
  • ketchup - 1 msk. l.;
  • vitlök, salt, kryddor, olja.

preparatet:

  1. Skicka spannmål till en torr stekpanna. Stek i 3 till 4 minuter.
  2. Koka stekningen från hackad lök och morötter i en andra panna. Skicka tomatpuré till redan brunade grönsaker.
  3. Tillsätt köttfärs. Koka tillsammans i 5-6 minuter.
  4. Lägg till stekt spannmål till kött och grönsaker. Häll kokande vatten över produkterna så att vätskan täcker dem helt. I slutet, tillsätt salt, vitlök och kryddor efter smak.

Dekorera den färdiga skålen med greener.

För beredningen av kötträtter är det bättre att ta en hemmagjord köttprodukt. Du kan slipa fläsk, nötkött eller kyckling, inte bara med en köttkvarn, utan också med ett speciellt mixermunstycke.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: