Mascarpone ostkaka - 7 recept

Mascarpone ostkaka är en populär efterrätt som nyligen har kokts hemma. Vi erbjuder flera alternativ för läckra souffler, som är förberedda med och utan bakning, med frukt och en klassisk mjuk ostfyllning.

Mascarpone ostkaka - ett klassiskt recept

• kakor 200 gr;
• smör 100 gr;
• ägg 3;
• grädde 200 ml;
• mascarponeost eller dess analoga 400 g;
• pulveriserat socker 140 gr;
• vanilj eller vanillin.

Produkter måste läggas ut på bordet i rummet i en timme eller två så att de blir samma temperatur. Sedan kan du börja laga mat.

1. Vänd cookies till pulverformiga smulor och torka av med mjukt smör. Mosa noggrant för hand tills en klumpig blandning erhålls. Placera i formen, gör sidorna med storleken på 2 centimeter. Sätt i kylen.
2. Samtidigt kombinerar mascarpone och pulver, blanda tills den är slät och gradvis häller grädden, fortsätt att vispa. Slå sista gången noggrant efter att ha hamrat ägget och häll vanilj.
3. Nu kan du få "kakan" från kylen och hälla en krämig blandning.
4. Lägg formen på en bakplåt med vatten. Grädda 1 timme 20 minuter vid 160 grader.

Den mascarpone ostkakan kyls och insisterade ett par timmar före användning.

Viktigt! Använd en högsidig mögel i ett stycke. Om du har en glidande modell, innan du lägger den i vatten, bilda ett "skydd" mot vätska från 2-4 lager bakfolie.

Recept utan att baka

Ostkaka utan bakning med mascarpone - ett lätt alternativ för att göra den mest utsökta efterrätten med dina egna händer.

• kakor 300 gr;
• grädde 33% 200 ml;
• mascarponeost 500 gr;
• socker 150 gr;
• smör 100 gr;
• vanillinpåse;
• gelatin 20 gr.

Ta sockerkakor och förvandlas till strössel. Det rekommenderas att bearbeta med en mixer eller i en köttkvarn, manuellt håller den längre.

Förbered gelatinet - häll det med varmt vatten och värm över låg värme. Glöm inte att röra ibland så att produkten löses upp till det sista kornet. Så snart detta händer ska du låta den svalna. Gelatin kommer att behövas för fyllningen, och det ska inte vara varmt så att grädden inte krullas - bara något varm.

Därefter smälter du smöret och fyll på med smulor, knådas. Basen är klar och du kan flytta den till formuläret. Lägg ut basen, jämna den väl och tampa så att basen blir tät. Vi lägger i kylen för stelning.

Nu kan du förbereda fyllningen. Blanda grädde med socker, tillsätt ost och vanilj, blanda väl med en mixer. Den sista är gelatin - häll i fyllningen och träna förra gången med en mixer.

Fyll en krämig blandning av kakor och placera i kylskåp i fyra timmar. Dekorera med myntablad, strössel, bär - vad ditt hjärta önskar.

Med jordgubbar och vit choklad

Ett intressant recept är lämpligt för möten med flickvänner eller för en barns semester.

• shortbread cookies - 175 gram;
• smör är grädde. - 50 gram;
• vit choklad - 200 gram;
• gräddost - 300 gram;
• jordgubbar - 225 gram.

Det första steget är som alltid slipning av kakor och slipning med smält eller bara mjukt smör. Vi lägger ut i form av botten, gör en sida och lägger omedelbart i kylen.

Läs också:bananostkaka - recept

Korzh får rätt skick, och vi börjar fylla: vi drunker choklad i ångbad eller med någon annan metod, men det är viktigt att inte koka upp, annars upphör den att vara aromatisk.

Piska ost och en bärprodukt, blanda med smält choklad. Fyllningen är klar och kan användas. Justera massan jämnt med en spatel och fyll kakan med den. Lämna efterrätten i fyra timmar i kylen. Dekorationsalternativet är att torka med svartvit choklad ovanpå.

Till en anmärkning. Ost i denna version av receptet kan ersättas med 200 gram fett (hem) gräddfil.

Chokladmaskarponostkaka

Mascarpone-ost gör fyllningen orealistiskt mild och lätt. Keso kan vara en analog, men smaken på dessa produkter är verkligen annorlunda. Vi erbjuder alla älskare av chokladdesserter en ostkaka med choklad och en mild och smälter i munnen.

• kakor - 200 gr;
• ghee - 50-60 g;
• mascarpone - 250 gr;
• grädde 35% - 150 gr;
• pulveriserat socker och kakao granulerat - 2 msk. l.;
• konjak eller sprit - 2 msk. l.;
• mörk choklad - en bar.

Först och främst förbereder vi grunden för krossade kakor och smör. Ett tillräckligt oljeinnehåll bestäms av kakans tillstånd - om den fästs väl ihop, så tillräckligt. Sprid på botten av formen. Medan kakan "tar tag", förbereder vi fyllningen: blanda den smälta choklad i en varm form med 2-3 matskedar grädde. Blanda osten och resten av grädden separat med pulver. Kombinera med chokladblandning, cognac. Rör om och häll på basen. Det rekommenderas att lämna efterrätten att härda över natten. Doppa kakao ovanpå.

Med keso

För testet:

• 100 gram mjukt smör;
• 50 gram socker;
• 1 tsk bakpulver;
• 250 gram siktat mjöl.

För fyllning:

• 400 gram keso;
• 250 gram mascarpone;
• 2 ägg
• 2 msk. l. mannagryn;
• 1 msk. l. socker;
• vanilj;
• saltet.

Låt oss först testa: blanda mjölet med smör, sötna, förvandla allt till smulor. Vi lägger hälften av degen i formen och tappar manuellt. Degen kommer att vara lös, det är bra.

Fylla: knåda noggrant keso och ost med en gaffel, tillsätt bakpulver, vanilj, gryn, kör ägg. Allt detta blandas tills det är jämnt, häll på basen. Häll den återstående halvan av degen ovanpå fyllningen och jämna den jämnt utan att trycka ner.

Vi skickar för att baka i ugnen i 60-70 minuter vid 180 grader.

Mascarpone bananostkaka

• vanliga kakor 300 gr;
• smör 80g;
• gräddost 600 gr;
• ägg 3 st .;
• socker 150 gr;
• ett par chokladkakor;
• 1 banan

Som vanligt börjar vi från huvuddelen: vi maler kakorna med smör, jämnar dem enligt formen.Därefter är fyllningen: kombinera osten med äggblandningen och socker till en konsistens utan hela formationer, sprid på toppen av kakan och grädda i ugnen i 10-15 minuter vid 200 grader. Avkyl, fyll med smält choklad och dekorer med bananmuggar.

Med körsbär

• smör 80 gr;
• mascarpone 1-pack;
• mjöl 4 msk. l.;
• ägg 5 st .;
• 1 stenat körsbär;
• socker;
• bakpulver 1 tsk;
• choklad 100 gr;
• mjölk 3 msk;
• vaniljesocker ½ tsk eller en påse med vanillin.

Tillagningen börjar med att separera de tre proteinerna från äggulorna. Vi förvandlar proteiner med en halv sked socker till ett starkt skum. Därefter smälter du choklad med smör. Häll mjölk när allt är smält.

Medan chokladen smälter långsamt tar vi upp äggmassan: tillsätt gradvis äggulorna, utan att stoppa vispningen, efter vanilinet. Nästa kommer att gå med i chokladmassan.

Blanda bakpulver och mjöl i en separat skål. Häll mjölblandningen i små portioner i den vispade massan utan att stoppa blandningsprocessen.

Kombinera vanilj, ost, det återstående äggparet och 100 gram socker separat. Piska med en mixer.

Häll hälften av degen och ostfyllningen i en papperstäckt form och oljad. Sprid ett lager körsbär och pressa det lite i fyllningen. Fyll på med den återstående degen och jämna med en spatel.

Grädda i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader. Det rekommenderas att efter kylning och håll i ett par timmar i kylen för att härda grädden helt.