New York cheesecakes klassiska hemrecept

Den smakligaste och mest utsökta efterrätten är ostkakan i New York. Det klassiska receptet innebär användning av söta kakor eller kexkakor och krämig mjukost. Först vid första anblicken kan det verka komplicerat. I själva verket kan även en nybörjarkulinarium behaga hem med en sådan sötma.

Klassiskt New York Cheesecake Recept

För ett sådant recept är Yubileinoe-kakor utan tillsatser och dess analoger lämpliga. 320 gram räcker. Du måste också använda: ett paket kvalitetssmör, 230 g osaltad gräddeost och samma mängd socker, 5 ägg, 150 g fett gräddfil, 1 tsk. citronskal, 2,5 msk färsk citronsaft, 1,5 msk vaniljsextrakt.

1. Kakor, med hjälp av en mixer, förvandlas till de minsta smulorna.
2. Smöret smält i mikrovågsugnen hälls i den resulterande massan.
3. Den resulterande "degen" passar in i en cirkulär avtagbar form täckt med pergament. Det är bra att krossa massan och bilda höga sidor. Formen ska svalna i frysen i cirka 15 minuter.
4. Alla ingredienser som används nedan bör inte vara kalla. Med en mixer eller mixer blandas ost och socker långsamt. Ägg skickas till dessa produkter en i taget. Resultatet är en smidig aptitretande kräm.
5. Det återstår att tillsätta zest, citronsaft, vaniljextrakt och gräddfil. Efter nästa blandning blir grädden ännu mer känslig och välsmakande. Det är viktigt att det inte finns klumpar i det.
6. Formen med basen placeras i en vid form med varmt vatten. Vätskan bör nå ungefär mitt i den framtida ostkakan.
7. En krämig massa hälls på kakan.
8. Behandlingen bakas vid 160 grader i cirka 1,5 timmar. Vid denna tid kommer mitten fortfarande att vara likvid.
9. Sedan stängs elden, ugnsdörren öppnas något och efterrätten lämnas inuti ytterligare en timme.
10. Efter kylning tillförs behandlingen i minst 6 timmar i kylan.

Innan serveringen dekoreras ostkakan med bärfat.

Matlagning Choklad Dessert

Kakao hjälper till att ostkakens smak blir ännu ljusare och mättad. Resultatet är en efterrätt med en delikat chokladnot. Förutom kakao (3 matskedar) måste du använda: 220 g gräddost, 120 g socker, 150 g söta kex (shortbröd), 1/3 paket smör, smör, en bar choklad utan fyllning, 120 ml grädde.

1. Choklad värms upp i ett vattenbad tills det är flytande och svalnar.
2. Cookies krossas i små smulor, blandas med smält smör och 1 msk. l. granulerat socker. Denna massa skjuts in i en form som avlägsnas i en halvtimme i kylan.
3. Kremen piskas till ett tillstånd av mjukt skum, flytande choklad och kakaopulver tillsätts till dem.
4. Osten piskas med återstående socker och blandas med chokladmassan.
5. Den resulterande grädden hälls i ett kakeminne och skickas till kylen i en halvtimme.

Chokladfrukter och kakao är dekorerade.

New York med keso hemma

Ostkaka med tillsats av mjuk keso är ett bra alternativ för en hälsosam och välsmakande frukost. Han kommer inte att lämna likgiltig någon söt tand. För sådana godisar används: 125 g kakbrödskakor, 250 ml grädde för vispning, 70 g smör, 550 g riven ostmassa, ett glas pulveriserat socker, 1 msk. stärkelse, 2 medelstora ägg. Följande är ett steg-för-steg recept för New York ostkaka med keso.

1. Cookies krossas i smulor och blandas med smält smör.
2. Från denna massa läggs grunden för framtida godis i en avtagbar form. Hon kommer att vara utan sidor.
3. Basen bakas i 15 minuter vid 160 grader. Rutnätet med formen bör ligga mitt i ugnen.
4. Keso, grädde och ägg, vispad med pulveriserat socker, blandas i en separat behållare.
5. Massan ska förvandlas med en mixer till en homogen kräm.
6. Till sist läggs stärkelse till massan och blandas igen.
7. Kremen hälls på kakans bas.
8. Formen placeras på en djup bakplåt med varmt vatten.
9. Grädda i ungefär en timme vid samma temperatur.
10. Den kylda efterrätten hålls i kylan i minst 6 timmar.

Vid bakning av ostkakan öppnar ugnen inte!

Recept utan att baka

En sådan efterrätt är särskilt relevant under den varma säsongen, när du inte vill värma köket med en ugn. Det är snabbt och enkelt att förbereda. För förfriskningar måste du ta: 220 g shortbrödkakor, 120 g smör, 550 g osaltad gräddost, 3 ägg, 130 ml fettgrädde och 130 g pulveriserat socker.

1. Cookies krossas med en kavel eller en mixer.
2. Den resulterande massan blandas med mycket mjukgiven olja och läggs ut i en rund form. Grunden för förfriskningar ska tillföras i kylan i ungefär en halvtimme.
3. Philadelphia med pulver, grädde och kycklingägg piskas i en homogen mild kräm.
4. Blandningen hälls ovanpå en redan frusen bas och skickas igen till kylan.

New York ostkaka utan bakning kommer att härda helt efter 4-5 timmar, men det är bättre att lämna den vid temperaturer under noll till morgonen.

Välsmakande recept:chokladostkaka

Matlagning New York ostkaka i en långsam spis

Desserten i fråga kan enkelt tillagas även med hjälp av en långsam spis. Det blir inte mindre mjukt, mjukt och välsmakande. För ett sådant recept behöver du: 230 g kexkakor och samma mängd socker, 700 g gräddost, 180 ml grädde avsedd för vispning, 3 stora ägg, ett halvt paket smör, 2 msk. citronsaft och apelsinskall, 1 tsk citronskal.

1. Cookiesmulorna krossas med flytande olja till en homogen massa. Den resulterande blandningen fördelas över multikokeskålen - basen för den framtida behandlingen bildas. Därefter rengörs arbetsstycket i kylen i en halvtimme.
2. Ost med fruktskal (två sorters) socker vispas tills den är jämn.
3. Utan att stoppa processen införs citronsaft och grädde i blandningen.
4. Den resulterande grädden hälls på basen från smulorna.
5. Mata godis i 75 minuter i läget "Multipovar".

Du kan ersätta det angivna läget med "Bakning".

Recept från Julia Vysotskaya

Denna ostkaka tillagas med färska bär. I deras frånvaro kan du välja frysta ingredienser. Förutom bär (jordgubbar och blåbär) måste du förbereda: 450 g mjukost, 160 g kakor, ett halvt paket smält smör, 65-70 g mycket fet gräddfil, 1 vaniljböna, 3 ägg, 180 ml vispgrädde, 130 g socker.

1. Degen gjord av smulor av kakor och smör läggs ut i en form med höga sidor och jämnas ut. Under 15 minuter bakas basen i en väl uppvärmd ugn.
2. Vanilj, ostmassa och gräddfil blandas till grädden. När massan blir homogen introduceras ägg ett i taget.
3. Sockerkräm vispas separat i en frodig massa.
4. De två delarna av grädden kombineras noggrant.
5. Den resulterande blandningen läggs ut på basis.
6. Ostkakeformen placeras i ett vattenbad (i en glasbehållare med vatten).
7. Vid 150 grader bakas godisen i 85 minuter i ugnen.
8. Fortfarande varma bakverk är dekorerade med bär.

Du kan skapa en läcker karamellskorpa på en ostkaka genom att strö den med pulveriserat socker och behandla den med en gasbrännare.

Kaloriinnehåll

Varje ostkaka är en ganska kalori-behandling. För 100 g dessert - 267,5 kcal. För att minska denna siffra kan du använda en bas av havremjöl, inte kakor när du förbereder den.

 

Det finns andra sätt att minska kaloriinnehållet i en maträtt - välj gräddfil, lägg till mer frukt och bär. Vissa hemmafruar ersätter ostkräm med gelé. Detta är verkligen en diet efterrätt, men du kan inte kalla det ostkaka.