Ostkaka (ostkaka) är en mycket populär behandling. Trots att det är en kaka är det inte alltid nödvändigt att förbereda en ugn för att förbereda den. Den amerikanska ostkakan är verkligen bakad, men briterna kom på idén att lägga till gelatin till ostmassan. Konsekvensen av detta var en ostkaka utan bakning, gjord både av gräddeost och från vanlig keso.

Klassisk ostkaka utan bakning

Även om det är ganska möjligt att tillverka keso-kaka av gräddost och surmjölkskinkost (båda produkterna kallas ”ost” på engelska), är det bättre att ta mascarpone, och om du använder keso är det mjukt och fett utan korn och korn.

För att förbereda en klassisk efterrätt utan användning av värmebehandling måste köket ha:

  • 400 g shortbread cookies;
  • 155 g smör;
  • 620 g gräddost (eller keso);
  • 500 ml grädde;
  • 155 g pulveriserat socker;
  • 100 ml vatten;
  • 100 ml mjölk;
  • 24 g gelatin.

Matlagning i steg:

  1. Slipa kakorna i små korn, till vilka smält smör läggs. Du kan snabbt utföra sådana manipulationer med en mixer eller gå längs levern med en kavel. I det första fallet är det mer effektivt. Tät oljade smulor i delad form.
  2. Kräm in osten, sött pulver och grädde till den mest homogena blandningen.
  3. Häll vatten i en liten behållare med gelatin. Värm upp mjölken till ett varmt tillstånd, låt den inte koka. Häll det i svullet gelatin. Rör om tills alla korn är helt löst.
  4. Lös upp det lösta gelatinet i vispad gräddeost och slå bra igen så att gelningskomponenten inte sätter sig i botten.
  5. Sätt suffeln i form och låt den frysa i kylan.Färdig ostkaka kan beläggas ovanpå med ett lager gelé från bär eller fruktjuice, samt chokladisning, garnera med bär, choklad eller kokosnöt.

Kesoefterrätt med kakor

Keso ostkaka utan bakning är inte svårt att göra. I ett nötskal: du måste blanda alla komponenter, lägga dem i en behållare för montering och lägga dem på hyllan i kylen.

För att göra detta, till feta i en enkel efterrätt måste du ta:

  • 400 g keso;
  • 320 ml gräddfil;
  • 255 g pulveriserat socker;
  • 4 g vaniljpulver;
  • 4 äggulor;
  • 42 g gelatin;
  • 250 g smörgåsbröd;
  • alla bär för dekoration.

Steg av matlagning:

  1. Slipa den sura mjölkosten med äggulor, tillsätt pulveriserat socker, vaniljpulver och gräddfil. Pisk de blandade produkterna noggrant, häll sedan gelatin upplöst i vatten (eller mjölk).
  2. Längst ner i formen är det bra att komprimera sandkrummarna, lägga ostmassan på toppen. Dölj efter att dölja efterrätten för dig själv och andra söta älskare i fyra timmar i kylen för att förtjockas och stabiliseras. Pynt med hela bär innan servering.

Med jordgubbar

Kombinationen av ljusa saftiga jordgubbefrukter med snövit ostmassa-soufflé gör desserten läcker och spektakulär.

  • 1 färdig kexkaka;
  • 300-400 g bär av färska jordgubbar;
  • 500 g gräddost;
  • 220 ml grädde;
  • 155 g pulveriserat socker;
  • 21 g gelatin.

Hur man samlar in jordgubbens ostkaka:

  1. Koka souffle från gräddost. Ta grädde med pulveriserat socker till ett tillstånd av viktlöst moln, inför gelatin upplöst i enlighet med rekommendationerna på förpackningen och visp igen.
  2. Tvätta och torka jordgubbar. Antalet bär, som är tillräckligt för att ordna runt formens omkrets, skärs i hälften. Skär resten av jordgubbarna i en medium tärning.
  3. Lägg några matskedar grädde i en separat skål och tillsätt jordgubbar tärnad i stora delar och blanda.
  4. Lägg den färdiga kexkakan på botten av den avtagbara formen och skär den med en kniv om den är något större. Längs omkretsen, täck kakan med en del av den avskedade grädden och installera halvor av bär på den, med skivor på murens väggar. Fyll formuläret med huvuddelen av ostmassan med jordgubbar.
  5. Sprid återstående grädde utan bär från skålen ovanpå. Så ytan på efterrätten blir perfekt slät. Efter stabilisering, ta försiktigt bort efterrätten från formen, med en vacker sidovägg.

Bananbehandling

Att göra banan-ostmassa efterrätt är mycket enkelt, särskilt om du använder hjälp av en mixer. Då beräknas varaktigheten för alla processer i minuter, och listan över komponenter för denna behandling kommer att vara följande:

  • 365 g sockerkakor;
  • 130 g smör;
  • 460 g oskorad ostmassa;
  • 3 medelstora bananer;
  • Art. kräm;
  • 50 g pulveriserat socker;
  • 15 g socker med vaniljsmak;
  • 25 ml citronsaft;
  • 28 g omedelbara gelatinkorn.

Vi agerar steg för steg:

  1. Gör ett sött underlag för kakan från kakor och smör, liknande de tidigare recept: slip kakor i smulor med en mixer, blanda med smör och trampa en potatismaskare i en form.
  2. Därefter skickas skalade bananfrukter till blandaren. För att de inte blir mörkare måste de strö över citronsaft.
  3. Lägg bananerna i potatismos, lägg keso, häll i grädden, sikt florsocker och socker med vaniljsmak. Blanda allt efter att ha arbetat i flera minuter.
  4. Introducerade beredd gelatin i den resulterande pastan. Häll grädden på basen efter blandning och skicka den till kylan för att stabilisera och stelna. För att säkerställa att gelatinet är jämnt fördelat i souffeln och inte fryser med enskilda koagler får alla produkter inte vara kallare än rumstemperatur.
  5. Innan serveringen kan denna söta skål dekoreras med bananskivor, chokladchips eller annan toppning.

Chokladostkaka

Delikat ostmassaefterrätt med en sammetisk chokladsmak framställs av följande uppsättning produkter:

  • 310 g kakor (sandkvaliteter, som i tidigare versioner);
  • 110 g smör;
  • 34 g kakao;
  • 600 g valfri gräddeost;
  • 150 g mjölkchoklad;
  • 100 g mörk bitter choklad;
  • 50 g vit choklad;
  • 100 g pulveriserat socker;
  • 30-40 ml grädde eller mjölk.

Tillverkningsteknik:

  1. Avsluta kakansmulorna genom att tillsätta kakaopulver och smör. Gör en bas av denna blandning - ett lager med oljade smulor.
  2. Pisk ost med pulveriserat socker. Smält 100 g mjölk och 50 g mörk choklad. Tillsätt en matsked ost i flytande choklad. Rör om.
  3. Överför choklad-ostmassan till kakbasen, slät och skicka i två timmar i kylan.
  4. Från den återstående choklad (mjölk och mörk), förbered glasyren genom att smälta denna produkt tillsammans med mjölk. Täck den härdade grädden med blandningen och toppa med smält vit choklad för att rita en mönstrad dekor på toppen. Efter att glasyren har härdat är chokladostkakan klar.

Med kondenserad mjölk

Delikat sötma med smak av din favoritkola kan tillagas på kortast möjliga tid från keso och kokt kondensmjölk. Det svåraste i matlagningsprocessen är att vänta tills grädden har härdat.

Läs också:slow cooker cheesecake - recept

För basen och ostmassan måste du ta:

  • 370 g kokt kondenserad mjölk;
  • 300 g fett keso;
  • 100 ml grädde;
  • 30 g omedelbart granulärt gelatin;
  • 310 g shortbread cookies;
  • 150 g smält smör.

Matlagningsinstruktioner:

  1. När du tar småbrödsmulorna med kakor, i kombination med smör, utgör grunden för efterrätten. För att göra detta, fördela och komprimera oljesmulorna på bakplattans botten och sidor, lägg dem i kylen för att frysa.
  2. Lägg keso, kondenserad mjölk och grädde i en mixerskål. Blanda dessa livsmedel tills de är jämna. Sedan introducerar du gelatin framställt enligt tillverkarens anvisningar. Rör om.
  3. Den resulterande gräddsouffléen överförs till en frusen bas från kakor, plattas och skickas tillbaka till kylen för stabilisering och stelning. Det tar i genomsnitt 3 timmar.

Mascarpone ostkaka utan att baka

Mascarpone är en delikat ost, som tillagas av curdling grädde. Denna produkt har funnit bred tillämpning i matlagning, inklusive för beredning av ostkakor.

I detta fall krävs följande komponenter:

  • 300 g spröda kakor med bröd;
  • 150 g smör;
  • 500 g mascarponeost;
  • 200 ml fettgrädde (från 30%);
  • 150 g pulveriserat socker;
  • 100 ml kallt vatten;
  • 21 g ätbart gelatin.

Mascarpone-fri ostkaka steg för steg:

  1. Häll ätbar gelatin med vatten och lägg den åt sidan för svullnad enligt den användningsmetod som anges på förpackningen.
  2. Vänd cookies till fin sand, bland dem med smält smör. Tampa den resulterande spröda blandningen, liknande våt sand, med ett tätt skikt i botten av den delade formen. Sätt i kylan.
  3. Pisk den kylda grädden med pulveriserat socker tillsammans med en mixer till en frodig massa. Lägg till mascarpone till dem. Rör om.
  4. Varm gelatin i en mikrovågsugn eller ånga, så att den upplöses helt och inför den sedan i en kräm med en tunn ström.
  5. Täck därefter med grädde de frysta smulorna. Flytta till kylen i några timmar eller bättre tills nästa dag.

Välsmakande recept:jordgubbostkaka

Original Marshmallow recept

I detta recept stabiliseras grädden genom att tugga marshmallows, inte gelatin. Tack vare detta visar suffeln sig vara ovanligt luftig och välsmakande, även de ivrigaste motståndarna av keso kommer att svälja den för en söt själ.

Andelarna av komponenterna som är nödvändiga för efterrätten kommer att vara följande:

  • 300 g shortbread cookies;
  • 115 g smält smör;
  • 500 g mjukt icke-surt keso;
  • 400 g vita marshmallows marshmallows;
  • 200 g fett gräddfil;
  • 50 g pulveriserat socker;
  • 20 ml citronsaft;
  • 50 ml tjock koncentrerad bärsirap.

Framsteg för efterrättskapning:

  1. Krossa kakorna i små smulor på alla tillgängliga sätt (kavel, mixer eller matprocessor). Tillsätt smält smör, bland allt noggrant.
  2. Resultatet bör vara en massa som liknar våt sand. Trampa det tätt runt omkretsen (botten och väggar) i form av 22 cm i diameter. Därefter kyls i kylskåpet under 20-30 minuter.
  3. Slipa keso, gräddfil och pulveriserat socker med en mixer till en homogen krämig massa.
  4. Värm marshmallowsna i mikrovågsugnen tills de fördubblats och mjukats. Kombinera keso, marshmallows och citronsaft. Slå den resulterande massan noggrant.
  5. Sätt souffeln på basen och jämna ytan. Uppifrån, i en spiral, från mitten till kanten, gör en väg från sirapdroppar med en spruta eller pipett. Dra sedan samma spiral med en tandpetare genom att passera genom mitten av varje droppe. Lägg ostkakan över natten i kylen för att frysa souffeln.

Vispad hallon efterrätt

Denna hallonostkaka, även om den består av tre lager (kakakaka, ostmassa och hallongelé), tillagas ganska snabbt på grund av att skikten skickas för stabilisering och stelning till frysen. En annan funktion i receptet är att en ostkaka med kakor vanligtvis tillagas av shortbröd, och här används en havrebit.

I kokningsprocessen används:

  • 300-340 g havregrynskakor;
  • 200 g mjukt smör;
  • 500 g keso;
  • 300 g hallon;
  • 20 g vaniljesocker;
  • 125 g socker;
  • 200 ml gräddfil;
  • 24 g ätbart gelatin;
  • 100 ml isvatten;
  • Packa hallongelé och hallonbär för dekoration.

Vi förbereder oss enligt följande:

  1. I köksmatprocessorn, slå havregryn med smör tills den krossas, som fördelas längs botten av kakbehållaren, ram. Skicka i 10 minuter till frysen.
  2. Hälften hallon med keso, gräddfil och socker (inklusive vanilj) förvandlar blandaren till en krämig pasta. Häll det upplösta gelatinet och fördela det jämnt med rotationsrörelser med en sked eller en spatel.
  3. Ovanpå skiktet av havrekrumvaror för att växla halva souffeln, de återstående hallonen på den, och ovanpå - igen ostmassan. Skicka allt i 20 minuter till frysen.
  4. Lägg bär för dekoration ovanpå setgrädden och häll hallongelé ovanpå, sedan kylskåpet. Ostkaka kan serveras omedelbart efter inställningen.

    5. Slutligen är ett trick mycket användbart för många hemmafruar, vilket hjälper till att enkelt ta bort alla ostkakor utan att baka från formen utan att separera den från väggarna med en kniv. Under några minuter bör formen med efterrätten lindas med en frottéhandduk doppad i varmt vatten, och kakan kommer lätt att röra sig bort från väggarna.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: