huvud recept Efterrätter och bakning Cheesecake - 11 läckra cheesecake-recept

Cheesecake - 11 läckra cheesecake-recept

Cheesecake receptet har många matlagningsvarianter - från klassiska, baserade på enkla och prisvärda ingredienser, till komplicerade, från många komponenter som kräver flera steg av förberedelse. Nedan finns de mest intressanta recept som du definitivt behöver prova!

Materialinnehåll:

1 Klassisk ostkaka med gräddost
2 Recept utan att baka
3 I en långsam spis
4 Ostmassaostkaka med kakor
5 Med mascarpone hemma
6 Cheesecake Andy Chef med hallon
7 Med jordgubbar
8 Chokladostkaka
9 Hur man lagar mat med bananer?
10 New York - ett klassiskt recept
11 Pumpaostkaka med ostmassa

Klassisk ostkaka med gräddost

pesoch. kakor - 200 gr;
mjölk - 80 ml;
rinna. ost (traditionellt Philadelphia) - 800 gr;
socker - 220 g;
grädde - 160 ml;
ägg - 4 enheter;
citronskal;
vaniljextrakt - 1 tsk;
citronsaft - 1 bord. l.

Vi smuldrar kakor till ett tillstånd av mycket små smulor. Häll mjölken i en tunn ström under omrörning med en spatel. Jämnt sprida kakorbröd i delad bakning.

Kombinera ost med socker och blanda med en visp tills den är jämn. Vi introducerar ett ägg, varje gång vi blandar massan tills den är jämn. Resultatet är en klibbig homogen massa. Lägg till juice, vanilj och extrakt för smak. Rör om. Gå in i grädden och arbeta igenom vispen igen.

Förpacka formens botten och väggar med folie - det är nödvändigt att isolera formen för efterföljande beredning av ostkakan i ett vattenbad. Det rekommenderas att använda 2-3 lager folie.

På grundval av hällen ska ostmassan fördelas jämnt. Vi lägger i en djup panna, i vilken vi häller lite vatten. Vi bakar vid 150 grader. i en och en halv timme. Vatten måste tillsättas regelbundet, eftersom det förångas.

Ostkakan ska få svalna vid rumstemperatur och sedan avlägsnas från formen. Det rekommenderas att servera denna delikata efterrätt med bärpålägg.

Till en anmärkning. Kakor kan användas antingen klassisk shortbread eller choklad. Mjölk är lämplig för den klassiska komponenten för att fukta massan.Bryggt kaffe går bra med en chokladprodukt.

Recept utan att baka

Vi erbjuder dig att laga melonfri ostkaka utan att baka.

Fler material:ostkaka utan att baka

500 g fett keso;
300 g mogen melonmassa;
200 gr fett grädde;
180 gram socker;
h. l. Lim. juice;
20 g gelatin per 120 g vatten;
200 gram kakor;
80 gr avlopp. olja.

Slipa kakor på ett bekvämt sätt. Kombinera med ghee och blanda för hand.

Vi lägger formen på en platt skål, lägger den inuti och tampar sandbotten. Skickat till kylan.

Vi blandar keso, melon och socker med en nedsänkbar mixer eller en köttkvarn - du får en jämn, enhetlig massa. Ange den smälta gelatinen, juice, träna i flera minuter med en visp.

Sätt separat den kylda grädden tills ett skum är fast. Kombinera med ostmassan under omrörning med en spatel.

Fyll basen med grädde. Vi skickar den över natten till kylen. Innan servering rekommenderar vi att du tillsätter salt karamell och krossade nötter.

Till en anmärkning. Grädde kan ersättas med gräddfil.

I en långsam spis

Philadelphia ost - 600 gr;
kexkakor - 175 g;
rinna. olja - 75 gr;
Mars pulver - 250 gr;
vanilj. socker - 1 tsk;
ägg - 2 enheter;
grädde - 80 ml.

Basen förbereds på samma sätt som i de tidigare versionerna - smulorna av kakor blandas med ghee, rammade till botten av multikokskålen, täckta med bakpapper.

Krämmassa bereds också genom att kombinera ost, grädde, ägg, pulver och socker. Det häller över basen.

Ostkakan bakas i en timme i läget "Bakning".

Ostmassaostkaka med kakor

Keso ostkaka är en efterrätt i beredningen som traditionella Philadelphia ersätts av keso. Den bästa ostkakan blir med en hemmagjord produkt med hög fetthalt. Om du vill minska kaloriinnehållet i efterrätten använder du fet fettost.

För att förbereda basen, använd hemlagade fingerkakor - från den erhålls kakan mycket öm och måttligt tät.

Med mascarpone hemma

smör - 120 gr;
socker - 160 g;
shortbread cookies - 220 gr;
grädde - 220 ml;
ägg - 3 enheter;
baljväxt vanilj (pulver kan användas) - 1 enhet;
Italiensk gräddeost - 500 gr.

Bryt kakorna i smulor med dina händer och kombiner sedan med mjukt smör.
Rör om tills det är jämnt.

Fler material:läcker jordgubbostkaka

Välj en avtagbar form med en diameter på 20 - 22 cm. Överför den färdiga basen, montera kakan med kanter som är mer än 2 cm höga. Flytta till en kall plats i 20 minuter.
Gräddost blandad med socker tills den är jämn.

Introducera grädden långsamt under omrörning kraftigt.

Nu kan du gå in i äggen.

Slutför beredningen av fyllningen med vaniljfrön, blanda.

Ta bort formen från kylen, linda den med tät folie i 4 lager. Häll innehållet i fyllningen över basen.

Ställ ostkakan på en bred bakplåt, fyll med vatten till halva formen.
Värm ugnen till 160 grader. Stek i 80 minuter. Ta ut pajen, separera basen försiktigt från sidorna. Ta inte bort den, den svalnar vid rumstemperatur.

Överför den varma ostkakan till en stor skål, placera i kylen i flera timmar. Pynt med doftande kvistar av mynta eller färska jordgubbar.

Cheesecake Andy Chef med hallon

Andy kockens ostkaka, som använder hallon - en efterrätt med en sommar, söt, bär smak. Det kommer att uppdateras perfekt under sommarsäsongen och ge varma minnen från sommardagarna på vintern.

För att förbereda, behöver du:

Italiensk gräddeost - 750 gr;
zest av 1 citron;
citronsaft - 1 msk. l.;
ägg - 3 enheter;
grädde - 120 ml;
socker - 270 g;
äggulor - 2 enheter;
kakor - 220 gr;
stärkelse - 15 gr.

Bryt kakor eller använd en mixer. Kombinera mjukat smör med sand smulor.

Placera kakan i en avtagbar form. Placera sidorna med en vanlig matsked.
Pressa ut saften från citronen, förbered zest. Blanda mjukt ost med socker, stärkelse, riven zest. Piska tills den är jämn. Införa ägg och äggulor försiktigt under omrörning.

Kombiner nu ostmassablandningen med citronsaft, fettgrädde.Blanda väl.

Häll 1⁄2 krämblandning i formen, strö färska bär. Täck med resten av den färdiga grädden.

Värm ugnen till 200 grader. Placera ostkakan i 10 minuter. Minska elden till 105 grader. Blötlägg ostkaka i 60 - 90 minuter.

Dekorera den färdiga skålen med hallonbär.

Till en anmärkning. Ostkakan sätter sig snabbt om du ständigt öppnar ugnsdörren. Plötsliga temperaturförändringar bör inte tillåtas.

Med jordgubbar

kakor utan tillsatser - 0,3 kg;
gelatin - 20 gr;
sötost - 510 gr;
grädde - 0,2 l;
smör - 145 g;
socker - 145 g;
färska jordgubbar - 0,1 kg

Häll gelatin med renat vatten, placera på en kall plats i 1 timme. Förbered basen för ostkakan.

Bryt kakorna, kombinera med mjukat smör. Smörj bakpapper med olja, placera på botten av formen. Sätt kakan, placera i kylen i 25 minuter.

Lägg gelatin i en behållare i brand. Ta bort det när det kokar. Kombinera grädden med florsocker, tillsätt ost och varm gelatin. Blanda noggrant.
Dela bären i 2 delar. Den första - att skjuta upp för godkännande. Blanda den andra med fyllningen, slå med en mixer eller vispa. Lägg i form ovanpå basen.
Pynt med den andra jordgubbshalvan, lägg den på en sval plats i 4 timmar. Efter att efterrätten har härdat, tillsätt kvistar mynta.

Chokladostkaka

kakor är sand. - 300 gr;
gelatin - 30 gr;
fet keso - 600 gr;
oljig kyld grädde - 500 gr;
Mars pulver - 130 gr;
mörk choklad - 2 brickor;
seq. olja - 110 g;
kaffe löst i vatten - 100 ml;
kakao för dekoration

Slipa kakor med en mixer eller kavel. Rör om med ghee. Sätt massan i form, tampa och skicka till kylen.

Gör en liten kopp kaffe och häll gelatin på det.

Använd en mixer för att förvandla ostmassan till en pasta-liknande massa. Vispa grädden tills ett stabilt skum, tillsätt pulvret och arbeta en visp i ett par minuter.

Smält chokladen, sval och lägg i ostmassan. Ange gelatin och grädde, blanda väl.

Lägg grädden på kakan, täck formen med plastfolie och skicka den till kylen i flera timmar. Strö kakao vid servering.

Hur man lagar mat med bananer?

Beräkning av produkter för delad form med en diameter på 24 cm.

Base:

200 gram mjöl;
100 g smälta plommon. olja;
ett ägg;
50 gram socker;
½ tsk slacked soda.

souffle:

300 gr grädde. ost;
1,5 msk. l. gelatin;
100 gram socker;
1 msk. l. skåpbilen. socker;
4 äggulor;
200 ml 33% grädde;
3 onsdagar banan;
h. l. bad. socker;
2 msk. l. citronsaft.

Förbered omedelbart formuläret, fodra det med papper.

Vi ansluter de lösa komponenterna i basen, tre oljor. Handgnugga i smulor. Gå in i ägget och rör om. Du får en tät klump av deg - du måste distribuera den på botten av formen. För att göra basen jämn, genomborra den med en gaffel på många ställen. Vi lägger i kylen i en halvtimme eller en kvarts timmar i frysen. Vi bakar vid 200 grader. i 20 minuter.

Häll gelatin med en liten mängd vatten. Efter en kvarts timme, värm den över låg värme, omrör den för att upplösas.

Vi mjukar äppelmassa och juice i potatismos. Lägg in osten och blanda allt tillsammans.

Piska tills stabila toppar grädde, lägg dem i kylan.

Låt oss göra sirap: koka socker i 40 ml vatten. När sirapen kokar, minska värmen och låt stå i ett par minuter.

Pisk äggulorna tills de är lätta. I en tunn ström introducerar vi sirap. Tillsätt socker, tillsätt en bananmassa på en sked och grädden till sist.

Häll souffeln över basen. Låt stå över natten i kylan.

New York - ett klassiskt recept

Tack vare sin milda smak älskar alla den - både vuxna och barn.

cracker cookies - 100-150 gr;
rinna. olja - 70 gr;
siktat mjöl - 70 gr;
socker - 2 msk .;
gräddfil - 1 msk .;
ägg, 4-5 enheter;
Philadelphia - 1300 gr.

Vänd kakor i smulor och tillsätt smör i det.
Lägg sedan massan i en form och grädda i minst 15 minuter.
I nästa steg, slå osten och tillsätt till alla andra torra ingredienser. Arbeta hela massan noggrant med en mixer och häll på kakan.
Lägg formen på en bakplåt, i vilken lite varmt vatten hälls.Grädda i 40-50 minuter, temperaturen är 170-180 grader och sänk sedan temperaturen till 150 grader. och baka dessert i ytterligare 30 minuter.