Vitlökskott är mästare i innehållet av vitaminer och mineraler, och dessutom är de lätta att förvandla till ett utsökt smakfullt mellanmål. Det här är doftande inlagda pilar som passar bra med kött, fisk och grönsaker. Receptet för vitlökskyttar på koreanska var så enkelt och enkelt som möjligt.

Hur man lagar vitlökspilar på koreanska - allmänna principer

Att göra det diskuterade mellanmålet kan göras snabbt snabbt. Särskilt om du känner till de grundläggande principerna för dess förberedelser och några trick:

  1. Salt serveras bäst med sojasås eller grovt salt i slutet av matlagningen. För pikans läggs ofta till socker och naturlig honung.
  2. Vitlökskyttar betas alltid under matlagning. Till exempel i alla vinäger eller färskpressad citronsaft.
  3. För att underlätta uppgiften att välja den krydda som passar förrätten, är det bättre att köpa den färdiga blandningen för ”Korean Morots”.
  4. Du kan förbereda en maträtt inte bara från färska unga skott av vitlök, utan också från frysta.
  5. Var noga med att klippa knopparna och den nedre delen från pilarna, skölj dem med rinnande vatten och torka dem med en servett.
  6. Om stjälkarna redan är mogna är det bäst att förstärka dem först för att mjukna.
  7. Längden på betningspilarna bör inte överstiga 3-10 cm. Om skotten var större, skulle de skäras i lämpliga bitar.
  8. För att ta bort bitterheten från skotten, kan du blöta dem i ett par minuter i varmt vatten och sedan svalna omedelbart i is.
  9. Lämna inte frysta pilar att tina, men skicka dem omedelbart till stekpanna.

Vitlökspilar kan tillagas inte bara på egen hand, utan också i kombination med andra produkter: kött, grönsaker, örter.

Matlagningsrecept

Det finns många intressanta recept för den diskuterade salta aptitretaren. Förutom klassikern är dessa också alternativ med tillsats av färska grönsaker, kött, sesam och andra ingredienser.

Klassiskt koreansk vitlökpilrecept

Detta alternativ kräver de enklaste och billigaste produkterna. Detta: 270 g vitlökspilar, 1 msk. socker, ett par lagerblad, 2-3 vitlöksklyftor, 3 msk. bords vinäger och sojasås, 1 tsk vardera. smaksättningar för koreanska morötter och grovt salt, 1,5 msk. eventuell vegetabilisk olja.

  1. Salladskålen blandar socker, salt och smaksättningar.
  2. Laurelblad som är brutna i små bitar läggs till de listade ingredienserna.
  3. Det återstår att hälla sojasås i blandningen.
  4. Vitlökskott (cirka 5 cm långa) stekas i olja tills de är mjuka och en brunaktig färg visas.
  5. Aromatisk förband spill direkt i pannan till de färdiga skyttarna, och tillsammans kokas komponenterna på ett minimum eld i ett par minuter.
  6. När massan har svalnat något bör den överföras till en plastbehållare och häll vinäger blandad med hackad vitlök.

Det resulterande mellanmålet kan ätas omedelbart, men efter 4-5 timmars exponering i kylan blir det ännu smakligare.

Med fläsk

 

För kött är aptitretaren mer tillfredsställande. Om du kompletterar den med en lämplig sidodisk får du en full orientalisk middag. För att förbereda skålen måste du använda: 550 g vitlökskytt, 450 g fläskmassa, 2 vitlök, 2-3 nypa speciell smaksättning, 0,5 tsk. sesamolja, 3 matskedar sojasås utan tillsatser, stekolja.

  1. Lök skärs i tunna halvringar, och skott hackas med pinnar inte längre än 5 cm. Köttet hackas med sugrör över fibrerna.
  2. Skivor av fläsk stekas tills de är gyllene i någon vegetabilisk olja.
  3. När köttet är klart tillsätts lök, sesamolja till det, och ingredienserna kokas tillsammans tills grönsaken är transparent.
  4. Det återstår att lägga krossade pilar i pannan, häll en blandning av sojasås med smaksättningar och låt sjunka skålen på en minimal värme i 10-12 minuter.

Kokt ris av vilket slag som helst är idealiskt för en sådan behandling.

Med gurka

Gurkan ger en touch av lätthet och saftighet. Utöver denna grönsak (1 st.) Måste du ta: 450 g färska vitlökspilar, ett par vitlöksklyftor, en halv vitlök och samma mängd röd paprika, 1 tsk. bordsäger, 0,5 tsk. socker, en nypa koriander och röd paprika, ett gäng färsk koriander, olja.

Detta är intressant: pilar för framtida bruk - yummy extraordinärt

  1. Vitlökskott måste skäras i pinnar som är ca 10 cm långa.
  2. Lök och paprika hackas med miniatyrbitar och stekas i varm olja i 1 minut.
  3. Skott av vitlök läggs till produkterna, och tillsammans stekas ingredienserna ytterligare några minuter tills pinnarna är mjuka och missfärgade.
  4. Grönsaker överförs till en djup tallrik och socker, bordsäger, hackad vitlök och kryddor läggs till dem.
  5. Snappen infunderas i kylskåpet i cirka 30 minuter.

Innan serveringen ströks på med finhakad koriander. Vid behov kan det läggas till.

Med honung

 

Honung kompletterar perfekt smakfull mat. Det viktigaste är att ta en högkvalitativ naturlig biprodukt (2 tsk), liksom: 450 g vitlökskyttare, 7 huvuden unga lökar, 4-5 vitlöksklyftor, 1 msk. vinäger (bäst att ta balsamico), 50 ml sojasås, en liten skopa med peppar, mald koriander, torkade örter, olja.

  1. Vitlök skärs i korta pinnar och lökhuvuden skärs i hälften. Tillsammans stekas de i smör tills de är mjuka.
  2. Sojasås och honung läggs till grönsakerna. Ingredienserna sjuda i 3-4 minuter.
  3. När du har tagit bort pannan från kaminen måste du skicka hackad vitlök och alla smaksättningar till grönsakerna.
  4. Efter noggrann blandning bör mellanmålet infunderas i minst 1 timme.

Servera varm förrätt.

Med sojasås

 

För detta recept ska sojasås tas lätt salt utan onödiga tillsatser (100 ml).Dessutom behöver du: 550 g vitlökspilar, 1 morot, ett par laurblad, 1 tsk. bordsäger, 1 msk speciell ”koreansk” smaksättning, olivolja.

  1. Vitlökskott skärs i pinnar som är 6-7 cm långa. Morötter gnides på ett grovt rasp.
  2. Grönsaker stekas i väl uppvärmd olivolja.
  3. När ingredienserna är mjuka kan du lägga krossade lagerblad, smaksättningar och vinäger till dem. Om så önskas kan du lägga till lite socker.
  4. Det återstår att blanda produkterna väl och hälla dem med sojasås.

Färdigt sallad av vitlökspilar på koreanska förvaras uteslutande i kylen under ett stängt lock.

Snabbt recept

En aptitretare tillagad enligt ett sådant recept kan smakas och serveras omedelbart efter att ingredienserna blandats. För det måste du använda följande produkter: 350 g unga vitlökskott, 70 g grön lök, 2 msk. balsamic vinäger, 1 msk. sesam, 1 tsk socker, en nypa peppar, koriander och andra favoritkryddor, 40 ml olivolja.

  1. Pilar skärs i pinnar 3-5 cm långa, gröna lökar hackas på vanligt sätt.
  2. I en djup stekpanna blandas olja med alla kryddor. Massan är väl uppvärmd och grönsaker läggs till. Tillsammans kokas ingredienserna över låg värme i 8 minuter.
  3. Sedan ströks de med socker och hälls med sojasås.
  4. Efter ytterligare 10-12 minuter bör vitlöksskotten nästan helt absorbera vätskan från pannan och bli mjuk.
  5. Det återstår att hälla lite kyld massa med vinäger och strö över sesamfrön, som tidigare stekt i en torr stekpanna tills de är gyllene.

Torr basilika eller rosmarin kommer att gå bra med en sådan aptitretare.

Koreansk vitlökspidsallad med grönsaker

Om du lägger till grönsaker i vitlökskotten får du en fullskalig kryddig kryddig sallad. För att förbereda det måste du ta: 450 g pilar, 2 st. morötter, lök och paprika, 3-4 vitlöksklyftor, juice av en halv citron, 50 ml majsolja (kan ersättas med vilken grönsak som helst), en nypa kryddor för sallader eller koreanska morötter.

  1. 5 centimeter vitlökspinnar blancheras i 2 minuter, varefter de blandas med de återstående finhackade grönsakerna.
  2. Ingredienserna hälls med olja och citronsaft och strös även över alla kokta kryddor och hackad vitlök.
  3. Salladen är väl blandad, överförs till en glasbehållare med lock och skickas till en kall plats.

Insistera på ett mellanmål tills det är klart i minst 24 timmar. Det måste blandas regelbundet.

Koreansk vitlökskott för vintern med sesamfrön

Sesame kan lägga till en original orientalisk smak till vilken maträtt som helst. Innan den blandas med andra ingredienser, stekas den alltid i en torr stekpanna tills den är gyllene (2 tsk). Du måste också ta: 550 g vitlökstammar, 50 ml sojasås, 70 ml raffinerad olja, 1 matsked risvinäger, 8 st. kryddnejlikor och samma mängd peppar med ärtor, en nypa koriander och slipad röd paprika. Följande beskriver hur man lagar vitlökspilar på koreanska med sesamfrön.

  1. Alla kryddor slipas med en stöt och strö i varm olja i en tjockväggig skål.
  2. Omedelbart skickas vitlökskott skurna i korta pinnar till den heta massan.
  3. När ingredienserna är mjuka skickas sojasås till skålen och skotten kokas till en olivfärgad nyans.
  4. Sedan hälls vinäger, sesam hälls ut och diskarna tas bort från elden.
  5. Snack infunderas i minst 12 timmar på kylskåpets nedre hylla.

Du kan lagra den färdiga produkten i en glasbehållare under ett lock i två veckor.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: