Vitlök har ett stort antal användbara egenskaper. Vitlökskyttar är inte underlägsen i innehållet av vitaminer och mineraler. Genom att förbereda dem för vintern tar du inte bara en ny välsmakande maträtt till bordet, utan hjälper också kroppen att bli starkare. Genom att använda regelbundet i mat normaliseras arbetet i matsmältningskanalen, jäsningsprocessen slutar. Detta är ett bra verktyg för att förhindra förkylning.
Materialinnehåll:
Vitlökspilar för vintern. Receptalternativ
Pilarna har en skarp smak och behaglig doft. Tidigare kastade hemmafruar ut denna produkt, utan att inse dess värde och fördelar. De tjänar som ett individuellt mellanmål, läggs till sallader, smaksättningar och såser. De stekas, kokas och läggs till soppan. Experter har bevisat att dessa mirakelpilar är mycket mer användbara än vitlök. Om du inte har provat denna delikatess har du tappat mycket. Det är nödvändigt att omedelbart rätta till situationen och ta upp förberedelserna av vitlökspilar för vintern.
En viktig punkt: att montera dem rätt och i rätt tid. Pilarna klipps av när de bara växer. För närvarande är de de mest saftiga och ömaste. Missa inte det ögonblick som knoppen visas högst upp på pilen. Måste stängas av när den är stängd. Efter öppnande är det omöjligt att äta i mat och särskilt under vinterförberedelser.
Det finns många sätt att skörda för vintern.
I vinbärsaft
Vinbärsaft används istället för vinäger. Tack vare honom är pilarna inlagda, med en mild smak.
ingredienser:
- salt - 100 g;
- röda vinbärsjuice - 600 ml;
- dill - 6 paraplyer;
- vitlökspilar - 4 kg;
- vatten - 1400 ml;
- socker - 200 g.
preparatet:
- Skär pilarna i bitar som är fyra centimeter långa.
- Koka vatten. Placera pilarna i kokande vatten, stå i två minuter efter att ha kokat igen.
- Tampa in burkar genom att lägga till dillparaplyer.
- Häll vinbär med vatten, där pilarna kokade. Koka i tre minuter.
- Ta en sil och gnugga bär, pressa saften.
- Lägg till bulkprodukter. Koka igen.
- Häll knipan i burken med pilar.
- Stäng locket. Vänd burken. Täck. Låt stå i två dagar.
Med paprika och koriander för vintern
Inlagda vitlökspilar för vintern får en ovanlig smak när den läggs till i receptet koriander och paprika.
ingredienser:
- svartpeppar - 6 ärtor;
- vitlök - 6 kryddnejlikor;
- sojasås - 100 ml;
- socker - 2 msk. skedar;
- koriander - 2 tsk;
- salt - 2 msk. skedar;
- vinäger - 2 msk. skedar;
- solrosolja - 100 ml;
- paprika - 8 tsk;
- pilar från vitlök - 800 g;
- röd paprika - 6 ärtor.
preparatet:
- Tvätta pilarna, torka. Skär i bitar.
- Häll olja i en kastrull. Värma upp. Stek pilarna i cirka tio minuter. Täckning är inte nödvändig.
- Häll sås och vinäger. Blanda med en spatel. Vänta på koka.
- Häll resten av ingredienserna utom vitlök. Rör väl.
- Skär vitlök i små kuber. Lägg till andra produkter. Lägg ut fem minuter.
- Lägg den färdiga skålen i en burk. Sterilisera i femton minuter. Rulla sedan upp.
Med krusbär och koriander
ingredienser:
- salt - 2 msk. en sked;
- krusbär - 1 kg;
- dill - 2 klasar;
- vitlökspilar - 1 kg;
- koriander - 2 klasar;
- solrosolja - 6 msk. skedar.
preparatet:
- Ta bort svansar från tvättade krusbär.
- Hoppa genom köttkvarnspilarna från vitlök och krusbär.
- Skölj dill och koriander, finhacka. Lägg till den totala massan.
- Häll olja, krydda med salt. Rör om.
- Överför den resulterande skålen till burkar som har steriliserats. Stäng locken. Låt krydda i kylen för lagring.
Med timjan och basilika
ingredienser:
- basilika - 150 g;
- pilar från vitlök - 1400 g;
- persilja - 150 g;
- krydda galina blanka eller maggi - 12 msk. skedar;
- timjan - 150 g;
- dill - 150 g
preparatet:
- Skölj gröna, torka, slip genom en köttkvarn.
- Häll smaksättningen.
- Förbered burkar: tvätta, torka.
- Överför massan till en behållare, tryck så att det inte finns några tomrum kvar.
- Förvara i kylen.
För bekväm användning kan arbetsstycket frysas. Förvara i en frys i en plastbehållare eller i en isform.
Välsmakande recept: inlagda vitlökspilar
Med greener
Med hjälp av en köttkvarn kan du förbereda en läcker, aromatisk och hälsosam pasta för vintern, som endast består av näringsrika ingredienser. Naturligtvis kan det ätas omedelbart efter tillagningen som en självständig behandling eller läggas till sallader, soppor, till smörgåsar.
ingredienser:
- persilja - 100 g;
- vitlökspilar - 700 g;
- koriander - 100 g;
- dill - 100 g;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- saltet.
preparatet:
- Efter att ha dragit sig tillbaka ungefär en centimeter från knopparna, skär av pilarna. En vass kniv eller stark sax hjälper.
- Skär i bitar för mer bekväm slipning.
- Skölj med kallt vatten.
- För att torka kan du använda en pappershandduk.
- Gå igenom greenerna, skär bort överskottet och torkade ben. Skölj noggrant. Att torka.
- Rulla alla ingredienser i en köttkvarn.
- Strö över salt. Häll olja, blanda.
- Överför till burkar och stäng locket.
Om du planerar att använda pasta som en aptitretare kryddad med gräddfil, bör du inte lägga till olja.
Denna pasta lagras på en kall plats bara en vecka. Om olja tillsätts ökar hållbarheten. Häll solrosoljan på pastan innan du stänger locket ovanpå för att förhindra att skålen förstörs längre. Om du vill använda ämnet hela vintern måste du rulla upp. Blanda mjukt smör och pasta med örter för att sprida smörgåsar.
Med peppar och kanel
Du kommer att lära dig hur man knipar vitlökspilar i det här receptet. Skålen är lämplig för kryddig älskare.
ingredienser:
- kanel - 6 g;
- salt - 2 msk. skedar;
- vatten - 2 liter;
- socker - 1 msk. en sked;
- vinäger 9% - 50 g;
- slipad svartpeppar - 20 g.
preparatet:
- Skär pilarna i remsor, skölj, skölj med kokande vatten.
- Tillsätt socker, kryddor, salt i vattnet. Koka upp kompositionen.
- Placera pilarna i steriliserade burkar.
- Häll vinäger i marinaden. Häll i burkar.
- Stäng tätt med lock.
- Vänd om och lämna i två dagar.
Om du vill ha en skarpare, mer intensiv smak, lägg till en liten skopa med röd paprika i varje burk.
Med senap
Om du är trött på inlagda gurkor och vill prova en ny maträtt på vintern, är inlagda vitlökspilar ett mycket bra alternativ.
ingredienser:
- socker - 2 msk. skedar;
- svartpeppar - 7 ärtor;
- dill - 5 paraplyer;
- pilar - 500 g;
- lagerblad - 3 st .;
- vatten - 1 liter;
- senap - 7 korn;
- salt - 2 msk. skedar;
- vinäger - 100 ml.
preparatet:
- Tvätta pilarna under rinnande vatten. Skär knopparna.
- Skär remsor som är fem centimeter långa.
- Sterilisera bankerna. Placera först paraplyerna och lavrushkaen.
- Placera pilarna ovanpå.
- Häll burkar med varmt kokt vatten.
- Vänta tio minuter.
- Töm vätskan.
- Förbered marinaden genom att tillsätta socker och salt i vattnet, koka upp. Häll i vinäger.
- Häll senap och ärtor i burkar.
- Häll i saltlake. Stäng locken.
- Vänd, täck med ett filt. Låt stå i två dagar.
På koreanska
Om du ännu inte har bestämt vilket matlagningsrecept du ska välja ska du föredra den koreanska versionen. Kok det snabbt med en sällsynt kryddig smak.
ingredienser:
- Lavrushka - 4 blad;
- smaksättning av morötter på koreanska - 2 msk. skedar;
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- vinäger - 2 msk. skedar;
- socker - 1 tsk;
- pilar av vitlök - 300 g;
- saltet.
preparatet:
- Pilar vitlök utan knoppar skär i bitar av fem centimeter.
- Stek i varm olja. Rör om med en spatel för att inte brännas. De kommer att vara redo när de blir mjuka.
- Gnid persiljan med händerna. Häll socker i en kastrull med socker. Lägg krydda till dem, häll vinäger. Salt efter smak. Salt kan ersättas med sojasås.
- Ljuta över låg värme. Stäng av kaminen när massan blir tjock.
- Pressa vitlök i vitlök. Lägg till sallad.
- Överför till burkar eller behållare, förvara i kylan. Det är bättre att täcka med ett lock så att produkterna i kylskåpet inte dras i skålens ljusa doft.
Inlagda vitlökpilar
En av de äldsta metoderna för matlagning för vintern är souring. Den perfekta formen för skörd är fat asp eller bättre lind. I stadsförhållanden är så många produkter inte surdade och det finns ingenstans att lagra dem. För små volymer kan därför behållare gjorda av glas och keramik användas.
ingredienser:
- salt - 100 g;
- vitlökspilar - 1 kg;
- vinäger - 50 ml;
- dill - 10 paraplyer;
- vatten - 2 liter;
- hallon - 15 blad;
- ekblad - 15 st.
preparatet:
- Skölj pilarna under en stor vattenström. Skär knopparna. Skär i bitar fem centimeter.
- Koka vatten och sänk pilarna i tre minuter.
- Förbered saltlösningen: blanda saltet med två liter vatten. Koka tills den är helt upplöst. Tillsätt vinäger. Cool.
- Sätt dill paraplyer och ekblad i behållaren, täck helt över botten.
- Ordna pilarna från vitlök, tampa lätt.
- Täck med dill paraplyer, hallonblad. Löv måste läggas för att producera goda, fördelaktiga bakterier.
- Häll saltlösningen i behållaren. Om inte tillräckligt, kok igen.
- Ta en platta i storlek mindre än jäsningstanken.
- Sätt förtryck på toppen. Du kan använda en tre liters burk fylld med vatten.
- Efter tre dagar börjar jäsningsprocessen. Om en film visas, ta bort den. När du minskar mängden vätska, tillsätt saltlösning enligt samma recept, men utan vinäger. Gäng formen med en lång kniv längs kanten och var försiktig så att du inte rör vid pilarna. Detta hjälper till att frigöra gaserna som samlas in i produkterna.
- Tre veckor senare är skålen klar. Om volymen är liten kommer beredskapen att komma snabbare om två veckor.
Lägg färdiga inlagda pilar i källaren eller på någon annan sval plats.
Vitlökspil Lecho
ingredienser:
- vatten - 530 ml;
- socker - 3 msk. skedar;
- slipad chilipeppar - 2 tsk;
- tomatpasta - 375 g;
- salt - 3 tsk;
- vinäger -3 tsk;
- pilar av vitlök - 750 g;
- lagerblad - 2 st .;
- peppar - 4 ärtor.
preparatet:
- Pilar och vinäger avsatt.Alla andra produkter placeras i en skål, koka efter kokning i fem minuter.
- Tvätta pilarna, ta bort knopparna. Skär fem centimeter långt.
- Lägg pilarna till såsen. Stew i en halvtimme. Häll i vinäger.
- Banker bör steriliseras vid denna tid. Häll lecho.
- Dra åt skruvlocken ordentligt och vänd. Lås in. Vänta på fullständig kylning.
