Svarta sesamfrön: användbara egenskaper och kontraindikationer

Svart sesam är en av de äldsta grödorna i pannkakeveckan som odlas i Kina och Sydostasien. I andra delar av världen är vit sesam dominerande. Vad är skillnaden mellan dessa arter, varför sesam är användbart och hur man äter urbec, kommer du att lära dig genom att läsa artikeln.

Svarta sesam gynnsamma egenskaper

Vid beredningen av orientaliska rätter används svarta sesamfrön oftast.

100 g frön innehåller många användbara ämnen, mineraler och vitaminer:

• proteiner - 19 g;
• kolhydrater - 12 g;
• fetter - 49 g;
• kostfiber - 5,6 g;
• vatten - 9 g;
• vitaminer B1, B2, E, PP;
• mineralsalter av magnesium, kalium, kalcium, fosfor, järn;
• fytin;
• fytosteroler, etc.

Oraffinerad svart sesam har mer gynnsamma egenskaper och varar längre.

Svarta sesamfrön förbättrar blodets sammansättning, hårets och naglarnas tillstånd, stödjer sköldkörtelns hälsa, på grund av innehållet av riboflavin.

Sesamfröns egenskaper, användbara för att upprätthålla skönhet och hälsa:

1. Fytin från råa frön återställer balansen i mineraler i kroppen, tar bort radioaktivt cesium.
2. Fytosteroler stärker immunförsvaret, ökar kroppens resistens mot olika infektioner och förhindrar utveckling av cancer.
3. Sesamolja hjälper till med sömnlöshet, om du masserar med det på natten, garanteras snabb och sund sömn.
4. Sesamfrön är användbara för kvinnors hälsa, eftersom de reglerar hormoner och förhindrar mastopati.

De gynnsamma egenskaperna hos sesamfrön lagras vid rumstemperatur i cirka 3 månader.Frysta frön kan förvaras i ungefär ett år. Sesamolja förblir färsk i åratal, den försämras inte med tiden, även i mycket heta klimat.

Läs också:behandling av folkläkemedel i bukspottkörteln

För vem sesam är användbart

För att få mesta fördelar för kroppen måste sesam konsumeras i blöt eller riven form. Om du steker frönna och lägger till en skål får du bara en doftande smaksättning, utan de mest användbara egenskaperna.

Sesame är inte bara för matlagning.

Tack vare dess läkande egenskaper är det användbart för dem som har vissa sjukdomar:

1. Sesam används för att förhindra ben- och ledsjukdomar, cancer, åderförkalkning.
2. Sesam är användbart för kvinnor över 45 år, eftersom det innehåller ämnen som liknar kvinnliga könshormoner - fytoöstrogener.
3. Användningen av sesamfrön ökar antalet blodplättar i blodet, förbättrar dess koagulerbarhet, det är användbart för dem som lider av blödning.

Inom medicin tjänar sesamolja som bas för framställningen av fettlösliga injicerbara preparat. Helande sårförband och plåster impregneras med dem.

Vad skiljer sig från vitt

Svarta sesamfrön innehåller fler antioxidanter, de har en rik arom. Denna sort anses vara bättre än vit att äta.

Svarta sesamfrön realiseras i kontrast till vita, oskalade, kärnan och skalet är svart. Dess smak är nötig, uttalad utan bitterhet.

Hur man konsumerar svart sesam för hälsan

Sesam kan läka många sjukdomar. Men frönen innehåller mycket fett, de är en kaloriprodukt, 590 kcal per 100 g. Därför är produktens dagliga norm högst 3 teskedar för en vuxen.

För att få maximalt utbyte av sesam, äts den rostad utan värmebehandling. Du kan mal frön i en mixer och blötläggning tidigare i vatten i 1 timme.

Används i matlagning och kosmetologi

I Ryssland används sesam främst för beredning av desserter (kozinaki, halva) och toppning av olika bakverk. I orientalisk mat finner han en bredare tillämpning. Sesamfrön har en fet-nötaktig smak, så de går bra med grönsaks- och köttsallader, räkor, fisk och olika såser. I Dagestan tillverkas sesampasta - urbec.

I kosmetologi används sesamolja för att erhålla krämer, salvor och emulsioner. Det tar bort hudirritation, föryngrar och rengör den.

Skrynkliga mask

ingredienser:

• kakaosmör - 1 tsk;
• sesamolja - 1 tsk;
• kakao - 1 tsk.

Dricker:

Blanda alla komponenter, applicera på huden i varm form, håll i 20 minuter och skölj sedan. Gör varannan dag.

Närande masker för torrt hår förbereds också med sesamolja. Dessa procedurer bromsar åldringsprocessen, gynnsamma ämnen tränger igenom huden och håret, ger dem näring, stöder skönhet och hälsa.

Urbek, svart sesampasta: fördelar och skador

Urbech är en nationell Dagestan-maträtt, den innehåller riven korn. Tack vare den kulinariska bearbetningen absorberas användbara element från sesamfrön, inklusive kalcium, väl av kroppen.

Vem drar nytta av pasta:

• små barn för förebyggande av raket;
• äldre personer från osteoporos;
• gravida och ammande kvinnor;
• idrottare.

Urbech är mycket näringsrikt, det är användbart att använda för alla som upplever stor fysisk och psykisk stress. Dess bestående magnesium har en lugnande effekt på nervsystemet. På grund av det höga halten Omega 3, hjälper urbec att minska kolesterolet, förbättrar hudens, benens och ledernas tillstånd.Användningen av produkten har en gynnsam effekt på hjärnan.

Sesampasta innehåller naturliga antioxidanter som hjälper till att förebygga cancer. Det är inte bara användbart utan också välsmakande. Aromas pasta är trevlig, liknar sesamhalva eller nötter. Om det finns det i dess rena form, omsluter det munhålan kraftigt tack vare den oljiga strukturen. Tillverkaren rekommenderar att du blandar urbec med honung i förhållandet 1: 1. Om du är allergisk mot honung kan du lägga till sylt eller äta, sprida på frukt.

Kontra

Fördelarna med sesam är mycket större än skadan.

Men vissa människor har kontraindicerat det:

• med övervikt är det oönskat att missbruka sesamrätter, eftersom de innehåller många kalorier;
• med tromboflebit och samtidiga sjukdomar är sesam kontraindicerat;
• med förvärring av mag-tarmsjukdomar kan frön irritera magslemhinnan;
• använd med försiktighet till dem som har njursten, eftersom sesam innehåller oxalater.

Enligt legenden var det svart sesam som kom in i odödlighetens elixir. Om det inte finns några kontraindikationer är det bra att inkludera det i din dagliga kost.