Grönsaker med röd-orange färg måste inkluderas i den dagliga menyn. Det är också viktigt att veta hur morötter är användbara för att använda en livsmedels- och medicinalväxt på rätt sätt. Den populära rotskörden innehåller en betydande mängd karoten, vilket är nödvändigt för hälsa och skönhet.
Materialinnehåll:
- 1 Kemisk sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehåll
- 2 Användbara och helande egenskaper hos morötter för människokroppen
- 3 Vilka morötter är hälsosammare: råa eller kokta
- 4 Toppar av morötter: fördelar och applikationer
- 5 Fördelarna med juice
- 6 Gravida morötter
- 7 Användbara recept med morötter
- 8 Kontra
Kemisk sammansättning, näringsvärde och kaloriinnehåll
Morötter är bland de ledande inom karotenoidinnehåll. Föreningar i denna grupp skyddar kroppen från utveckling av diabetes, åderförkalkning och cancer. Kroppsceller omvandlar 6 mg betakaroten till 1 mg vitamin A. En vuxen behöver cirka 5 mg av detta ämne per dag.
Innehållet i vitaminer, makro- och mikroelement i en rotskörd som väger 75 g:
- beta-karoten eller provitamin A - 5,4 mg;
- vitamin C - 3 mg;
- nikotinsyra - 0,6 mg;
- fosfor - 35 mg;
- kalcium - 30 mg;
- kalium - 32 mg;
- magnesium - 23 mg;
- järn - 0,4 mg.
Mer provitamin A i orange och lila morötter. Röda rotgrönsaker kännetecknas av närvaron av lykopen, som har en hög antioxidantpotential. Lila morötter är överlägsna andra sorter i innehållet av alfa-karoten, lutein, antocyaniner, som tillhör flavonoider. Sådana ämnen har starka antiinflammatoriska egenskaper.
I rötterna finns också vitaminer i grupp B, C, K, organiska syror, essentiella och essentiella aminosyror. De senare är inte syntetiserade i kroppen och måste komma från mat. Morotblad är rika på folsyra. Efter torkning kan greener användas som ett kosttillskott. Frukterna innehåller eteriska och feta oljor. Flavonoider i sammansättningen av frön fick det allmänna namnet "Daukarin", används som ett läkemedel.
Morötter som väger 100 g innehåller endast 4,8 g kolhydrater (varav 2 g är naturlig sackaros), 1 g protein, 0,2 g fett, 3,6 g växtfiber. Energivärde - 109 kJ eller 26 kcal (cirka 1% av det vuxnas dagliga intag). För att konsumera 50 g kolhydrater måste du äta 1,25 kg morötter. Men ingen gör det. Rotkolhydrater är viktigare för kroppen än ”tomma kalorier” av vitt bröd eller kaka.
Moröternas fördelaktiga egenskaper beror på storleken, färgen och lagringsmetoden för grönsaken. Efter skörd är karoteninnehållet nästan fördubblat, stärkelse reduceras. Men efter 7–8 månaders lagring blir karoten betydligt mindre.
Användbara och helande egenskaper hos morötter för människokroppen
Som framgår av den kemiska sammansättningen är rotgrödor främst en källa till betakaroten. Om kroppen inte har tillräckligt med detta "råmaterial" för att producera vitamin A, då uppstår ökad trötthet, mag-tarmkanalen och hudfunktioner störs, anemi utvecklas, skymningen av synen försämras.
De viktigaste fördelarna med råa morötter för människokroppen:
- antiinflammatoriska;
- sårläkning;
- antiseptikum;
- smärtstillande;
- slemlösande.
K-vitamin är viktigt för blodkoagulation. C-vitamin förhindrar utveckling av åderförkalkning, stimulerar immunförsvaret. Organiska syror har en bakteriedödande effekt. Kalium och magnesium är viktiga för muskelfunktion, reglering av blodtryck och nervsystemets funktioner. Kalcium och mangan är viktiga mineraler för benhälsa.
Att införa morötter i kosten hjälper till att sänka kolesterolet, minskar risken för hjärtattack och stroke. Biologiskt aktiva ämnen ökar resistensen mot förkylning, förhindrar tidig hudåldring. Morötter hjälper till med kränkningar av levern, bukspottkörteln, njurarna. Rotgrödor används för klinisk näring med hypo- och vitaminbrister. Växtfibrer förbättrar matsmältningen, ökar avföringsvolymen.
Vilka är fördelarna för den kvinnliga kroppen?
Regelbunden konsumtion av orange rotgrönsaker i mat hjälper till att normalisera produktionen av östrogen, menstruationscykeln. Effekten uppnås på grund av stimulering av blodflödet i buken och bäckenet. En kvinna behöver vitaminer och kostfiber för att hålla sig ung och smal längre.
Användbara egenskaper för män
Konsumtionen av råa morötter eliminerar effekterna av kroniskt trötthetssyndrom, ökar styrkan hos män. Rätter med rotgrönsaker är användbara efter hårt fysiskt arbete, med syre-svält.
Vad är användbara morötter för barn
Vitaminer och mineralelement bidrar till barnets tillväxt och stärker hans ben och tänder. Det rekommenderas att morötter ges till barn som har synproblem. Det är A-vitaminbrist, enligt WHO, som är den främsta orsaken till synskador i tidig ålder. Barn kan dricka multivitamin morotjuice från sex månaders ålder. Drycken förbättrar aptiten, främjar matsmältningen och hjälper till med hud- och ögonsjukdomar.
Vilka morötter är hälsosammare: råa eller kokta
Du bör äta färska grönsaker för att få alla biologiskt aktiva ämnen. Vid uppvärmning förstörs C-vitamin och antalet andra föreningar minskar. Det är viktigt att veta vilka morötter som är att föredra för olika sjukdomar - råa eller kokta, vilka förändringar sker under värmebehandling.
Betakaroten och lykopen är inte känsliga för feber upp till 120 ° C under 40 minuter. Men vid 150 ° C börjar karotenoider och antocyaniner bryta ner.
Friska människor och de som ofta lider av förstoppning kan äta råa morötter. Kokta rotgrönsaker är mer användbara för vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen. Även om vissa vitaminer under temperaturpåverkan förstörs, absorberas andra ämnen bättre av kroppen efter värmebehandling.
Kokta morötter rekommenderas för följande villkor:
- förvärring av magsår;
- Alzheimers sjukdom;
- diabetes mellitus;
- struma;
- ateroskleros;
- hypertoni;
- jade;
- anemi.
Växtfibrer bevaras efter värmebehandling. Fiber ger snabb tarmrörelse, avlägsnande av gifter och gifter. Fibrer normaliserar matsmältningen i allmänhet, är oumbärliga i kosten för överviktiga människor.
Toppar av morötter: fördelar och applikationer
Den gröna toppen av rotskörden skär vanligtvis bort och kastas bort. Men morot toppar har många användbara egenskaper. Bladen innehåller mycket C-vitamin, klorofyll, magnesium, kalium, kalcium och selen. Gröna används inte för mat på grund av bitterhet, vilket är lätt att eliminera genom att sänka topparna i flera sekunder i kokande vatten. Toppar läggs till sallader som används i gröna smoothies.
Färska och torkade toppar kan ersättas med persilja och dill på första och andra kursen. När man brygger örtte, läggs vinbär, nässlor och roskärsbär till morötter.
Fördelarna med färska toppar:
- bidrar till att förebygga synskada;
- rensar blod och lymf från giftiga ämnen;
- minskar risken för cancer;
- hjälper till att bekämpa övervikt;
- stimulerar immunsystemet;
- sänker blodtrycket;
- förbättrar ämnesomsättningen.
Topparna tas oralt med njursjukdomar och inflammatoriska processer i urinvägarna, åderbråck, hemorrojder, prostatit, cystit. Externt används läkemedlet för kompresser för sjukdomar i lederna. För ansiktshud, förbered en lotion från infusion av blad. Du kan skölja huvudet med en avkok efter tvätt för att stärka håret.
Fördelarna med juice
I studier av svenska och japanska forskare visade det sig att biotillgängligheten för karoten ökar med finkrossning av rotskörden. Med hjälp av en juicepress eller en mixer hemma erhålls 100% naturlig morotjuice. Detta är 21% av den biotillgängliga provitamin A. Om du kokar morotpuré och häller med vegetabilisk olja, absorberas upp till 45% karoten.
Det rekommenderas att dricka nypressad juice för att stärka immuniteten, förbättra bukspottkörteln och normalisera ämnesomsättningen. Läkare rekommenderar att man tar detta läkemedel mot tonsillit. En frisk person kan dricka 3 liter juice under dagen, men du bör känna till åtgärden för att inte få karotenförgiftning.
Gravida morötter
Färsk morotjuice har antimikrobiella egenskaper, vilket gör att du kan upprätthålla en normal nivå av hemoglobin. Drycken kan tas med förkylningar, kronisk gastrit utan förvärring, järnbristanemi, hemorrojder - de vanliga problemen hos gravida kvinnor. Vid högt blodtryck är en infusion av 1 tsk användbar. frön. Brygg råvaror med ett glas varmt vatten. Ta små smuttar under dagen.
Morotjuice är bra för ammande mödrar. Alla komponenter i drinken absorberas snabbt, mjölkens egenskaper förbättras.
Användbara recept med morötter
Orange rotgrönsak är en viktig ingrediens i medicinska och dieträtter, drycker. I outspädd form används en blandning av morotsjuice och honung för förkylning, i de tidiga stadierna av tuberkulos. För sjukdomar i levern och gallblåsan kan du ta juice gjord av tre grönsaker: gurka, morötter och rödbetor. Blandningen måste spädas med vatten.
Juice med morötter, apelsin och persilja innehåller få kalorier och många antioxidanter. Vid daglig användning stimulerar en bantningsdryck metabolism. De beredda ingredienserna mals med en mixer. Det är viktigt att massan av morötter som är rika på fiber kommer in i juicen.
ingredienser:
- apelsiner - 2 st .;
- morötter - 2 rotgrödor;
- persilja - 1 handfull;
- vatten - 200 ml.
Grönsakssalladrecept:
- Slipa 2-3 små morötter med en totalvikt på 100 g.
- Krydda fatet med olja eller gräddfil.
- De använder sallad på tom mage med anemi, gallstensjukdom, förstoppning.
För en morotmask mot slapp hud krossas rotskörden, apelsinjuice tillsätts. Därefter blandas allt med honung tills en homogen massa erhålls. Rengör ansiktet noggrant från smink och kontaminering. Applicera en mask i ansiktet, med undantag av ögat och munnen, på halsen. Låt produkten ligga i 30 minuter och ta bort den under en ström med kallt vatten. En naturlig ansiktsmask appliceras 2-3 gånger i veckan.
Kontra
Ät inte morötter för dem som är allergiska mot grönsaker.
Det finns andra kontraindikationer för att ta färsk juice och råa rotgrönsaker till mat:
- förvärring av gastrit och magsår,
- tarminflammation;
- akut pankreatit;
- diabetes mellitus.
Skadan från att äta morötter beror till stor del på dess mängd. Den optimala dagliga dosen är 3-4 rotgrödor med en totalvikt på 300 g. Om du äter mer än 1 kg per dag kan illamående, dåsighet, huvudvärk, diarré uppstå. Ibland täcks kropp och ansikte med gula fläckar.
Morötter är en unik grönsak rik på karoten, askorbinsyra och kostfiber. En prisvärd livsmedelsprodukt kompenserar för bristen på vitaminer, antioxidanter, används för viktminskning, kosmetiska problem och allvarliga sjukdomar. Karoten i kroppen förvandlas till vitamin A, som skyddar celler från skadliga effekter av fria radikaler, vilket är bra för hälsa och livslängd.