Även under de mest "täta" tiderna visste människor mycket väl hur man lagar linser och varför de borde säkert inkluderas i sin diet. Idag letar vi efter miljövänlig mat, men det är oförlåtligt att ignorera de ”blygsamma” paketen med en naturlig produkt, jagar ljusa förpackningar och modetrender. Se hur du kan få enkla, välsmakande och hälsosamma rätter från baljväxter!

Hur man lagar linser för garnering

Det är inget komplicerat i tekniken att laga en utmärkt sidamat till huvudrätten. Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till vissa regler och användbara rekommendationer.

Funktioner för att laga en sido maträtt av linser:

  • Skalet med bruna, gula eller svarta bönor är tätare, så dessa korn måste förblötläggas. Röda linser behöver praktiskt taget inte en sådan procedur.
  • Låt frönna svälla, lägg inte till några kryddor och smaksättningar. Vi ansluter dessa komponenter endast under värmebehandlingen av produkten, och även i begränsade mängder.
  • Koka kornet i följande perioder: grönt eller brunt, kok 40 minuter; brun - 30; röd (orange) - från 15 till 20 minuter.

För att få en läcker sidodisk behöver du:

  • lök - 2 st .;
  • krossade nötter - 60 g;
  • linskorn - 150 g;
  • färsk senap - 15 g;
  • vitlöksklyftor - 2 st .;
  • vinäger (vin eller äpple) - 20 ml;
  • salt, gröna, fjäderlök, persilja, peppar.

Matlagningsprocess:

  1. Låt linserna över natten i en ren vätska. Tvätta kornen på morgonen, lägg i en kastrull, häll 300 ml dricksvatten. Tillsätt lavrushka, lök, kryddnejlikknopp och koka sammansättningen. Låt sedan koka i 35 minuter på låg värme.
  2. Finhacka den andra löken, hacka persiljan och lökfjädern. Vi kombinerar vinäger, senap, hackad vitlök, salt och peppar i en skål.
  3. Vi extraherar komponenterna tillagda för smak från de kokta linserna, kombinerar baljväxter med den kokta såsen, krossade nötter och lökkompositionen. Blanda försiktigt maten.

Nu när vi vet hur man lagar linser till en sidamat börjar vi lära oss en annan enkel och välsmakande måltid från bönor.

Hjärtlig gröt med grönsaker

Ett kännetecken för att spannmål ingår i maten är deras underbara nötiga smak. Aromen av linser betonar delikat smaken av en kött- eller grönsaksrätt, färsk sallad.

Ingredienser Sammansättning:

  • smör - 30 g;
  • lök och morötter;
  • linskorn - 200 g;
  • laurbærblad, salt, peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Så vi tvättar bönorna väl, häll 200 ml renat vatten. Förhållandet mellan linser och vätska bör definieras strikt - 1: 2annars riskerar vi att inte laga gröt eller få ämnet i form av potatismos.
  2. Lägg till ett laurbærblad eller en vitlöksklyftan som ger maten en mer aromatisk och pikant nyans. Kok linser i 25 minuter över låg värme, och för tillfället förbereder vi en läcker förband. Krydda maten med salt först i slutet av tillagningen.
  3. Vi skalar alla grönsaker, hackar löken i kuber, skär morötter i remsor, steker produkterna i olja tills de är gyllene. Vi häller överskottsvätskan från de färdiga bönorna, lägg grönsakssammansättningen på dem, krydda den med salt och blanda försiktigt maten.

Hjärtlig gröt från linser är en utmärkt oberoende mat, som vi vid behov använder som en sidorätt.

Läckra första kursen

Turkisk bulgur, linschorba, chowder och mosade soppor, vegetariska och magra rätter - ögonen springer upp från detta överflöd av första rätter. Och var och en av dem kommer att vara den mest utsökta, doftande och hälsosamma!

Produktlista:

  • mager olja;
  • potatis - 6 st .;
  • rökt fläskribbor - 500 g;
  • linsbönor - 200 g;
  • salt, gröna;
  • söta morötter, lök.

Förberedelserordning:

  1. Vi tvättar grisköttet på benen, lägger det i en kastrull, fyller det med filtrerat vatten, kokar tills det är kokt. Vi tar ut revbenen, separerar det smakliga köttet, skär det i portioner.
  2. Vi rengör och sköljer grönsakerna, hackar löken i halva ringar, gnider fint morötter. Stek mat i aromatisk olja.
  3. Vi sprider de hackade potatispinnarna i buljongen, tillsätt de förblötade och tvättade linserna. Vi kokar produkterna nästan tills de är färdiga, smaksätt sedan med salt, fäst grönsaksammansättningen och laurbærbladet. Stäng av elden efter 5 minuters uppvärmning.

Vi serverar doftande soppa från linser i ett varmt tillstånd, "gröna" tallrikar med hackade löv av doftande växter.

Linser kotletter

Ett enkelt och välsmakande recept för smakfulla produkter gör att du kan få en måltid som liknar en kötträtt.

Listan över komponenter:

  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • ett ägg;
  • mager olja;
  • lök;
  • gröna linser - ett glas;
  • havreflingor - 40 g;
  • brödsmulor - 150 g;
  • en nypa salt, peppar;
  • koriander, zira - 1 tsk vardera.

Matlagningsprocess:

  1. För att få en välsmakande och högkvalitativ maträtt sorterar vi säkert linser och tar bort alla främmande inneslutningar. Skölj bönorna väl och blöt i en halvtimme. Vi placerar den svullna produkten i 2 liter kokande dricksvatten, kokar i 30 minuter tills den är klar.
  2. Krydda de heta kornen med kryddor och salt, slip sedan med en mixer. Tillsätt vitlök krossad av pressen, hackad lök, havregrynflingor, ägg. Knåda noggrant kompositionen med dina händer.
  3. Vi värmer en stekpanna med vegetabilisk olja, väljer en del kokt köttfärs med en sked och brödsmulor. Vi sprider produkten i hett fett, pressar något ned och skapar en rund eller avlång form. Tillsätt ytterligare några linsfiletter, stek snabbt från alla sidor till en vacker rosig.

Servera varm mat med hemlagad gräddfil eller sås.

Linsdiettsallad

Den presenterade skålen stimulerar väl de metaboliska processerna som förekommer i kroppen. Och detta betyder att midjan blir tunn och kroppen - vacker och attraktiv.

Produktuppsättning:

  • mager olja;
  • Fetaost - 250 g;
  • färsk pumpa - 350 g;
  • förkokta linser - 250 g;
  • kryddor, provensalska örter (1,5 tsk).

Funktioner för beredningen:

  1. Skär den grova skorpan från pumpan, skölj väl, torka med servetter, ta bort frön och fiber med en sked. Vi skär grönsaken i små kuber, som vi steker omedelbart i vegetabilisk olja tillsammans med provensalska örter.
  2. Vi sprider de kokta bönorna i serveringsredskap, tillsätter skivor pumpa, fäster önskade kryddor. Blanda försiktigt mat, häll sedan färsk olja.

Det återstår att lägga sönderfallna fetaost på en dietsallad med linser och gärna äta en del välsmakande och hälsosam mat.

Bean Tomatsoppa

För älskare av första kurser med tillsats av tomater har vi förberett ett recept för en lyxig soppa med en värdefull spannmålskörd. Vi stärker immunitet, återställer sinnesfrid!

Nödvändiga komponenter:

  • färdiga köttbuljong - upp till 2 l;
  • tomat, morot, potatis - 1 st .;
  • linser - 200 g;
  • en nypa salt;
  • pepparkorn;
  • Lavrushka - 3 st.

Matlagningsteknik:

  1. Häll köttbuljongen i pannan, sedan kokningen har börjat, sänk ner de förbehandlade linserna i den. Om vi ​​har gröna bönor till vårt förfogande, skicka dem först till soppan. Vi kastar lag med lagrar, några ärtor peppar och kokar mat i upp till 25 minuter.
  2. Därefter sprider du potatisen, skär i tärningar och morötter hackade i remsor. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 10 minuter, tills bitarna med rotgrödor blir mjuka.
  3. Nu är det tomtens tur. Vi lägger tomatskivor i soppan, fäster hackade grönsaker, smaksätter skålen med peppar och salt. Stäng av elden efter 7 minuter med ytterligare uppvärmning.

Servera den första kursen varm.

Matlagningsalternativ med svamp

Ett enkelt recept på en läcker maträtt bekräftar än en gång hur stor näringspotentialen för linser är.

Produktens sammansättning:

  • mager olja;
  • morötter - 2 st .;
  • färska champinjoner - 500 g;
  • linskorn - 200 g;
  • vitlöksklyftor - 2 st .;
  • glödlampor - 2 st.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj bönorna ordentligt, placera i en rymlig skål, häll filtrerat vatten (400 ml) och värm upp till koka. Ta bort skummet, minska värmen till ett minimum. Vi kokar linserna i 40 minuter och lägger dem sedan i ett durkslag så att allt överskott av fukt i glaset.
  2. Svamp tillagas en kvarts timme i kokande saltat vatten och dränera sedan vätskan.
  3. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Vi passerar vitlöksklyftor genom pressen, skär löken i kuber, hugger morötterna i remsor eller gnider grovt. Vi passerar skärningen i 5 minuter och tillsätt sedan svampen.
  4. Stek mat tills de har en trevlig gyllene nyans, tillsätt linser och hackade gröna. Vi blandar skålens komponenter, värmer ytterligare 3 minuter i stängt tillstånd, stänger av elden.

Vi sprider de doftande rätter på tallrikar, serverar varma.

Linser med kyckling och paprika

Fjäderfärätter är de mest favoriträtter, men om du lagar linser med kyckling och grönsaker kommer våra känslor att öka många gånger över.

Förteckning över ingredienser;

  • paprika;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • kycklingfilé - 400 g;
  • gröna linser - 300 g;
  • kålrotlök - 1 st .;
  • olivolja - 20 ml;
  • salt, torra kryddor.

Steg av förberedelser:

  1. De tvättade bönorna placeras i en skål, häll 600 ml kokande vatten och koka i 35 minuter genom att smälta. I slutet av processen, krydda maten med salt.
  2. Vi hackar de skalade grönsakerna i små bitar, finhackar vitlöksklyftan, steker skivorna i vegetabilisk olja och tillsätt sedan kycklingfiléen, uppdelad i små delar. Strö mat med kryddor, salt och peppar. Matlagning i ytterligare 10 minuter, försök att inte torka fjäderfäkött.
  3. Blanda kokta linser med kyckling kokta i grönsaker och dekorera med hackade örter.

Vi serverar en maträtt med tomatpuré eller sås med en delikat smak och delikat arom.

Läs också:linsrätter - recept är enkla och läckra

Indisk dal - ett steg för steg-recept

Det räcker med att titta på komponenterna i receptet på en populär vegetarisk soppa i Indien för att förstå orsaken till den speciella kärleken till den från den inhemska befolkningen.

Produktuppsättning:

  • lök;
  • olja (mager och ghee) - 1 msk. l.;
  • färsk koriander, garam masala (indisk smaksättning) - 1 tsk;
  • torkade chilisnöre - 2 st .;
  • salt - 20 g;
  • tomater - 3 st .;
  • citronsaft - 10 ml;
  • röda linser - 250 g;
  • asafoetida, gurkmeja, koriander, ingefära (riven), kanel, kumminfrön, kryddnejlikor (3 knoppar), curry, paprika, zira - 1 tsk vardera;
  • senap (frön) - ½ tsk;
  • socker - 25 g.

Matlagningsprocess:

  1. Vi rengör grönsakerna. Gnid vitlök fint, hacka tomaterna i tärningar, hack löken.
  2. Smält smöret i en kastrull, tillsätt kummin, kanel, senapsfrön, kryddnejlikor och chilipulver. Stek allt i upp till en minut. Lägg sedan återstående kryddor och smaksättningar. Koka i ytterligare en halv minut, varefter vi sprider lök och tomater till andra produkter. Stek soppkomponenterna lätt, häll sedan de beredda linserna.
  3. Salt och peppar sammansättningen, häll det renade vattnet (700 ml) och låt produkterna sjuda i ett kvarter i stängt tillstånd. I det sista steget fäster vi citronsaft och garam masala.

Vi serverar den indiska dal i varm form, i vilken en rik bukett med obegripligt doftande aromer och brinnande kryddor manifesteras särskilt.

Fördelar och skador på linser

När näringsläkare hävdar att bönor, utöver goda, skadar, är detta inte en bra slutsats.

Det skulle vara mer korrekt att säga om kroppens individuella "inställning" till denna kultur, möjliga negativa manifestationer som uppstår under vissa förhållanden.

Vilka linser kan dra nytta av:

  • korn stärker inte bara (stödjer) immunsystemet, utan används också effektivt i kampen mot fetma;
  • bönor har en gynnsam effekt på tarmaktiviteten (ta bort gifter), hjälper till att förhindra utveckling (förekomst) av neoplasmer, vilket säkerställer folinsyran i bönor;
  • kornens höljesegenskaper ger gynnsam hjälp till människor som har haft olyckan med att "förvärva" gastrit eller magsår;
  • linser kan "föra" en viss ordning i könsorganet;
  • användningen av bönor indikeras i närvaro av befruktningsproblem, liksom för att upprätthålla fysisk och mental aktivitet.
  • produkten hjälper till att upprätthålla skönhet och hälsa hos hår, hud och naglar (baljväxter är involverade i produktionen av kollagen);
  • slutligen, ett betydande innehåll av tryptofan i linser, som producerar det berömda lyckohormonet (serotonin), hjälper till med depressiva tillstånd, förbättrar humöret och förbättrar vår vitalitet.

Skadliga manifestationer av linser:

  • eftersom flerfärgade korn är rika på kalium, kan överdriven konsumtion av bönor manifesteras genom domningar i lemmarna, utveckling av urolithiasis;
  • biverkningar som ökad gasbildning och krampbildning (uppblåsthet) är också möjliga, därför har personer som lider av tarmsjukdomar (GIT), dysbios, använt linser i begränsade mängder.

Dosera portioner och ät inte över rätterna från bönor, även om de är "otillbörliga" läckra, eftersom ingen ännu har avbrutit individuell intolerans!

Laga enkla och välsmakande linserätter, och vi kommer att ge dig de bästa recept som ger extremt positiva känslor från de mottagna rätter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: