Hur kan du inte älska denna bakning? Det finns krispig bakverk, saftig fyllning och otrolig doft. Nu kommer vi att lära oss att laga chebureks med kött och mycket framgångsrik krispig deg.

Från smördeg

Ingredienser för degen:

  • Ägg - 1 st;
  • Mjöl - 0,4 kg;
  • Vegetabilisk olja - 1/3 av ett vanligt glas;
  • Salt - 1 nypa;
  • Vatten (renat) - 0,15 l.

För fyllning:

  • Kött - 0,4 kg;
  • Vatten - ½ kopp;
  • Ägg - 1 st;
  • Lök - 2 bitar;
  • Salt och slipad svartpeppar efter smak.

preparatet:

  1. Ta en djup skål eller panna där det är bekvämt att knåda degen.
  2. Sikt mjöl flera gånger med en sil.
  3. Kör ägget i en liten skål, tillsätt 150 ml vatten (det ska vara kallt) och en nypa salt. Slå nu allt mycket bra tills det är smidigt.
  4. Lägg äggblandningen till mjölet.
  5. Nu den svåraste delen. Börja blanda allt, degen blir klumpig, men blanda tills det inte finns något mjöl kvar.
  6. Tillsätt raffinerad olja till den resulterande massan och blanda igen. Att knåda degen blir lättare. Utför rörelser tills det håller sin form. Alla komponenter måste kombineras till en homogen massa.
  7. Lägg den färdiga degen i en plastpåse eller plastfolie och skicka den i kylen i en halvtimme.
  8. Fortsätt nu till köttfärs. Välj vilken typ av kött som helst - fläsk, lamm, kyckling eller nötkött. Köttet måste tvättas och torkas ordentligt. Klipp av filmer, vener och ben från den på en skärbräda.
  9. Skär köttet i små bitar och rulla dem i en köttkvarn. Detta kan också göras med en mixer. Lägg köttfärs i en separat skål.
  10. Ta bort skalet från glödlamporna. Hacka den fint på en skärbräda. Det är bättre om det finns många lökar.
  11. Tillsätt hackad lök till köttfärs. Allt blandas. Om du vill kan du lägga till greener (dill, gräslök eller persilja).
  12. Bryt ett ägg, tillsätt salt och smaktillsats. Till exempel kan du ta en blandning av örter, basilika, koriander eller suneli humle. Ta en stor spatel och rör om kakamixen.
  13. Tillsätt lite kallt vatten för att ge kakorna mer saftighet. Fylla köttfärs igen, nu är det klart.
  14. Ta ut degen. Skär hälften och lägg den på en mjöl yta.
  15. Rulla ut degen i ett stort och jämnt lager. Ta en tallrik och skär cirklar på konturen. Släng inte ut resten av degen, du kan knåda och rulla dem igen och sedan klippa ett parti cirklar för kakor.
  16. Gör samma sak med testets andra del.
  17. Ta en snittad cirkel. Lägg bara en bit köttfyllning på den. Täck den med deg.
  18. Kläm ihop kanterna med fingrarna. Ta plattan på vilken degen skärs och fäst den på kanterna, tryck lite så att de säkras fastare.
  19. Kanterna kan göras vackrare om du går längs hela längden med kryddnejlika.
  20. Häll mycket olja i en djup stekpanna och lägg på medelhög värme.
  21. När oljan värms upp kan du sätta chebureks.
  22. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Om volymen olja är stor, måste locket begravas, annars kan det stänkas.
  23. Lägg de färdiga gyllene pastiesna på servetter eller pappershanddukar för att ta bort överskott av olja.
  24. Chebureks är redo! Servera dem med färska grönsaker eller din favoritsås.

Chebureks med kött - krispigt bakelse recept

ingredienser:

  • Mjöl - 4 koppar (vardera 0,25 kg);
  • Vodka (tack vare det finns bubblor på testet) - 1 msk. en sked;
  • Kokt vatten - 2 glas (ett helt glas, och det andra - fylt med vatten endast 1/3 kopp);
  • Vegetabilisk olja - 2 teskedar;
  • Ägg - 1 st;
  • Salt efter smak;

För fyllning:

  • Kött - flera typer;
  • Lök - samma mängd som kött;
  • Salt och favoritkryddor efter smak.

preparatet:

  1. Detta recept för kakor med kött innebär obligatorisk användning av flera typer av kött. Välj till din smak, till exempel; kalkon eller kycklingkött, lamm, fläsk eller nötkött. Receptet använder kyckling och fläsk.
  2. Skölj köttet ordentligt under vatten och torka det med pappershanddukar eller servetter för att ta bort överflödigt fukt.
  3. Skär av filmerna och överskottet fett (en liten del av fettet måste finnas kvar för att göra fyllningen mer saftig).
  4. Skär båda typerna av kött i små bitar och bläddra igenom köttkvarnen. Om du inte har en, använd en mixer. Använd också det förberedda köttfärs från köket. Till exempel kan du köpa lite kött och fläsk och sedan kombinera dem.
  5. Lägg det förberedda köttet (köttfärs) i en stor skål.
  6. Ta bort skalet från löken och skölj den. Ju fler grönsaker som används, desto bättre. Helst bör lök och kött tas i lika stora andelar.
  7. För löken genom köttkvarnen och tillsätt den till köttet.
  8. Tillsätt krydda och salt i köttfärs. Färdiga kryddor för halvfärdiga produkter säljs, men du kan lägga till varje typ av kryddor separat. Ta till exempel svartpeppar i form av ärtor och hacka den själv. Om det inte finns någon kvarn, lägg sedan ärtor peppar på en skärbräda och krossa dem med en kniv, den kommer att smulas i små bitar. Enligt denna princip kan du mala kryddor och paprika. Du kan lägga till gröna eller vitlök i köttet.
  9. Fylla är mycket bra efter det. Ställ skålen åt sidan ett tag, produkten ska avslöja all sin smak.
  10. Att komma till testet. Häll vatten i pannan, vänta tills det kokar.
  11. Häll lite olja (2 teskedar) i kokt vatten och tillsätt salt.
  12. Allt mjöl måste siktas genom en sil.
  13. Häll ett halvt glas mjöl i en stor skål.
  14. Ta kokande vatten och häll mjöl i det. Blanda allt noggrant. Vänta tills vattnet svalnat.
  15. Kör ett ägg i det kylda vattnet och häll vodka. Slå allt noggrant.
  16. Häll återstående mjöl i vattnet och knåda degen. Detta kan göras för hand eller använda en brödmaskin.
  17. Täck det färdiga chouxbakelset med en bomullshandduk och låt det brygga i minst 2 timmar, men bättre längre.
  18. Ta ut degen efter den angivna tiden och lägg den på ett bräde ströat med mjöl.
  19. Rulla ut degen till ett långt rör. Dess diameter bör vara cirka 6 centimeter.
  20. Skär halmen i bitar. De bör vara cirka 4-5 centimeter.
  21. Rulla bollar från varje bit. För att göra detta, ta degen i ena handen, täck den med den andra handen och börja göra cirkulära rörelser med händerna i flera sekunder tills degen får formen på en boll.
  22. Lägg bollarna på bänkskivan.
  23. Ta bollen och rulla den mycket tunt med hjälp av en kavel. Degen ska vara rund.
  24. Lägg fyllningen i ett lager på halva degen.
  25. Fäll nu degen i hälften så att den får formen av en cheburek.
  26. Kläm fast pärlan mycket säkert så att det inte finns några luckor och fyllningen inte faller ut.
  27. Gå runt kanten med gafflarna - tryck den med sidans spetsar. Detta ger cheburek en vacker kant. Du kan också använda en lockig kniv, då kanterna blir vågiga.
  28. Komma till stekning. Häll mycket olja i pannan och koka upp den. Ju mer det blir, desto bättre.
  29. Sänk ner arbetsstyckena i den kokande oljan utan att stänga locket. Stek chebureks tills den är gyllenbrun.
  30. Vänd på dem, minska värmen något och täck.
  31. Lägg färdiga chebureks på servetter eller på pappershanddukar så att de tar bort överflödigt fett.
  32. Servera och konsumera dem bättre med sås.

För att förbereda såsen måste du ta vitlök, skala kryddnejlika och passera genom pressen. Tillsätt lite salt i vitlök. Ta gräddfil eller majonnäs, tillsätt i vitlök, bland allt. Såsen är redo, du kan doppa heta kakor och njuta av smaken.

Chebureks med kött från krispig deg på mineralvatten

ingredienser:

  • Mineralvatten (nödvändigtvis mousserande) - 0,3 l;
  • Mjöl - 3 koppar (detta är inte en exakt mängd, du kan behöva lite mindre eller mer);
  • Socker - 1 nypa;
  • Olivolja - 2 tsk;
  • Salt - 1 nypa.

Detta är intressant:läckra krispiga bakverk för kakor

För fyllning:

  • Fyllning (från flera typer av kött) - 0,3 kg;
  • Persilja - flera grenar;
  • Lök - 1 litet huvud;
  • Smör - 0,1 kg;
  • Salt och slipad svartpeppar - 1 nypa vardera;
  • Vatten - 1 tsk.

preparatet:

  1. Skicka mineralvatten till frysen så att den svalnar.
  2. Förbered en stor skål för att knåda degen.
  3. Häll en nypa salt och socker.
  4. Häll isvatten i behållaren.
  5. Ta en spatel och blanda allt intensivt så att saltet och sockret löses i vatten.
  6. Sikt mjölet.
  7. Rör hela tiden och börja införa mjöl. Det är nödvändigt att arbeta mycket noggrant och snabbt med en visp eller axelblad så att klumpar inte bildas.
  8. Inför inte omedelbart allt mjöl. När vätskan liknar en deg (konsistens som en deg för pannkakor) måste du sluta hälla mjöl och tillsätt olja.
  9. Olivolja behöver två teskedar. Mät detta belopp och tillsätt smöret i degen. Blanda allt noggrant.
  10. Fortsätt att introducera mjöl. Gör detta tills degen slutar hålla fast vid händerna. Därför kan produktens kvantitet variera. Om det inte är tillräckligt, sikt lite mer mjöl och fortsätt tillsätt det till degen.
  11. Täck behållaren med en pappershandduk. Låt honom vila i en halvtimme.
  12. Matlagning köttfärs. Laga några skivor av olika typer av kött.
  13. Skölj köttet, strippa av filmerna och klipp av benen vid behov.
  14. Rulla köttet genom en köttkvarn eller använd en mixer.
  15. Lägg köttet i en behållare och blanda det ordentligt.
  16. Skala löken och hacka i små kuber. Häll det på köttet.
  17. Skölj och hacka färsk persiljegren med en kniv. Häll hackad persilja i köttfärs och blanda allt.
  18. Tillsätt krydda och salt i köttet, liksom en nypa svartpeppar.
  19. Tillsätt en tesked renat vatten till köttfärs.
  20. Rör om tårtmixen noggrant genom att flytta skeden från kanterna till mitten.
  21. Skär 100 gram smör och smälta på de sätt som beskrivs ovan.
  22. Tillsätt smält smör i köttfärs och blanda förra gången. Fyllningen är klar.
  23. Ta ut degen. Förbered arbetsytan, strö mjöl så att degen inte fastnar.
  24. Skär en liten bit deg och rulla den tunt. Tjockleken ska vara sådan att cheburek inte spricker när vi placerar fyllningen i den.
  25. Sätt en stor platta på den rullade degen och skär en cirkel längs dess konturer.
  26. Lägg på köttfärs (ungefär en sked) på en av bitarna och vika degen i hälften.
  27. Kläm ihop kanterna och tryck sedan ner med en gaffel. Om det finns en tänkt kniv - gör dem vackra kanter.
  28. Ta en stor stekpanna och lägg den på medelhög värme. Häll mycket olja (helst bör cheburek flyta i den).
  29. När oljan värms upp - lägg kakorna i en kastrull. Täck inte!
  30. När du har bläddrat på ena sidan kan den vändas. Minska värmen något och stäng locket.
  31. När cheburek å andra sidan blev röd kan du få den. Det är bekvämare att göra detta med silikon- eller järnpincett. Men om inte, använd en gaffel.
  32. Lägg några pappershanddukar på en tallrik och lägg färdiga kakor på dem. Handdukar behövs för att absorbera överflödigt fett.
  33. Chebureks är redo! Kaloriinnehållet i cheburek med kött är cirka 280 kal.

Läs också: saftigköttfärs för kakor

Nu kan du definitivt laga bakverk med kött. Vi undersökte flera alternativ för de mest populära och läckra rätter som du kommer att uppskatta.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: