Yunnan-provinsen Kina är känt för sina te-traditioner. När allt kommer omkring är det här som tusenåriga träd växer, från bladen och knopparna som de gör elitesorter av te kända över hela världen. Bland dem Puerte - den berömda drinken med en fantastisk smak och unika läkande egenskaper.
Materialinnehåll:
Puer te - vad är det?
De allra flesta kinesiska teer har fått berömmelse och bred distribution på grund av deras utmärkta smak och tonicegenskaper. Men ingen av dem är omgiven av så många hemligheter och mysterier som en drink från stadsdistriktet Puer.
Detta te skiljer sig från andra inte bara till en extremt hög kostnad, utan också med en verkligt magisk kraft, vars möjligheter är legendariska.
Så vad är Puer te? Detta är namnet på storbladskollektionen, tillverkad av en ovanlig teknik som kallas post-jäsning, vilket ger effekterna av högre mögel av Aspergillus-släktet. Processen äger rum i en fuktig miljö och kan pågå i flera år.
Tack vare jäsningen förbättras dryckens kvalitativa egenskaper - lukten och färgen förändras, bitterheten försvinner och dess grundläggande smakegenskaper bildas.
Hela processen för att tillverka te går igenom flera steg:
- plockning av löv och knoppar från teträd;
- vissna och vrida;
- jäsning - jäsning vid höga temperaturer;
- torkning, stoppning av jäsningsprocessen;
- pressning.
Det sista och kanske det viktigaste steget i beredningen av Puerte betraktas som mognad. I forntiden tog transporten av te mycket tid och det mognar på vägen. Men nuförtiden, på grund av den snabba leveransen av produkter och den stora efterfrågan på Puer, tvingades kinesiska teknologer hitta ett sätt att påskynda mognadsprocessen.
Således utvecklades en metod för artificiell jäsning, som sker många gånger snabbare än med naturlig jäsning.
Med tiden förbättras Puers smak bara. Därför är den maximala exponeringstiden för te inte begränsad och kan vara flera tiotals år. Sådana avgifter finns endast i samlingar av äkta tekännare.
Vilken smak har drycken?
Eftersom beredningen av samlingen sker enligt olika tekniker kan dess smak variera markant.
Te tillverkat av naturligt åldrande kallas Shen Puer. Medan kompositionen erhållen genom artificiell jäsning kallas Shu Puer.
Young Shen är en ljusgul eller grönaktig dryck med en delikat och lätt arom av torkad frukt och en lätt överträdelse. När den åldras ändras dess smak också. Under fem år av mognad, bitterhet och astringency förloras, dricken får en sammet och rikedom. Och till anteckningarna av torkad frukt läggs nyanser av valnöt, melon och päron.
Shu kännetecknas av en djup mörk färg och en oförskämd smak. Jämfört med Shen Puer kan smaken av Shu Puer tyckas inte bara vara tung, utan även jordnära. Men när det mognar blir Shu mjukt och ädelt. De viktigaste smaksättningsnyanserna av sådant te är choklad och rök.
Teolja och Puer earthen te är också namnen på Shu Puer.
Användbara egenskaper
De gynnsamma egenskaperna hos te uttrycks i gynnsamma effekter på inre organ och kroppssystem.
Så manifesterar sig Puer på följande sätt:
- förbättrar matsmältningen och metaboliska processer, främjar nedbrytningen av fetter;
- rengör levern, tar bort gifter och skadliga ämnen;
- delning av fettvävnad, bekämpar övervikt, hjälper till att gå ner i vikt;
- stärker tandemaljen, förstör skadliga mikroorganismer i munhålan, förhindrar uppkomsten av plack på tänderna och halitos;
- normaliserar kolesterol och glukosnivåer, minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar;
- återställer funktionaliteten i könsorganet, ger en lätt diuretisk effekt;
- lugnar, lindrar irritation och nervositet;
- främjar hjärnfunktion och koncentration;
- tonar upp, stärker skyddspotentialen;
- har en kraftfull antioxidanteffekt;
- startar processen för regenerering av epitelceller, föryngrar.
Dessutom kämpar Puer effektivt mot alla typer av förgiftningar och används ofta för att eliminera rus och ett baksmälla-syndrom.
Vilka sorter är te?
Mottaget efter mognande te säljs i två typer - löst eller pressat.
Med pressen erhålls flera sorter av Puer, som inte bara skiljer sig i form utan också i vikt:
- pannkaka, kaka - en rund bricka som väger upp till 5 kg;
- skål, bo - som väger upp till 3 kg;
- tegel - rektangulära stänger som väger upp till 1 kg;
- fyrkantiga platta plattor som väger 100-200 g med hieroglyfer extruderade på ytan;
- tvinnad - liknar formen en svamp som väger 250-300 g;
- gyllene pumpa - rund i form med vertikala indragna ränder (skapades för erbjudanden till kejsaren).
Råvaror som samlas in från både gamla och unga teträd används för att göra Puer. I genomsnitt från 10 kg insamlade blad erhålls 7 kg färdig te.
Hur gör jag te?
För att njuta av den finaste buketten Puer måste du veta hur man brygger te. Experter säger att detta är en hel konst utan att behärska vilket det är omöjligt att få den verkliga smaken av drycken.Allt är viktigt - och de rätter där bryggningen kommer att äga rum, och temperaturen på vattnet, och hur mycket tid att få infusionen.
Vad är temperaturen för att brygga små?
Skölj tekanna med varmt vatten och häll te med en mängd av 4-6 g torra råvaror per 100-150 ml vatten. Vissa drinkälskare rekommenderar att man sköljer torra löv innan man brygger dem för att befria dem från ackumulerat tedamm och för att desinficera dem.
Sköljning utförs så snabbt som möjligt med kokande vatten. Torkt te skålls med kokande vatten och efter några sekunder filtreras det. I vissa fall är upprepad tvätt tillåten.
För bryggning sätts den erforderliga mängden mjukt vår eller vatten på flaska och värms upp till ett möjligt maximum. Koka vatten, liksom koka Puer, är omöjligt, annars kommer de egenskaper som är värdefulla för att avslöja drinkens smak förloras.
Hur lång tid tar det att brygga te?
För att få den första delen av infusionen räcker det att tåla teet i ungefär en minut och häll det lika i koppar. Sedan hälls varmt vatten i vattenkokaren igen, det insisteras i lite mer än en minut och utsläppet upprepas.
Det totala antalet infusioner kan vara från fem till tio gånger. Dessutom kan varje efterföljande infusion tåla 15 sekunder längre.
Nästa del av Puer kommer alltid att ha en ljusare och mer intensiv smak. För att upprätthålla enhetlig smak och aroma i varje kopp fördelas alla delar av drinken lika i kopparna.
Hur man brygger puer te pressat i tabletter?
Krossa önskad mängd råmaterial för hand eller med en speciell kniv för att tillverka pressat te. Den här proceduren kräver försiktighet - om du inte bibehåller lövets integritet kan te tappa smaken.
En tekanna där den aktuella drinken bryggs minst en gång rekommenderas inte för andra typer av te. Dess karakteristiska lukt, absorberad i diskens väggar, kan förändra doften av andra drycker.
Puer kinesiskt te avslöjar sin smak helt bara om det bryggs korrekt. Om beredningen av te inte följer de fastställda reglerna, kan drycken betraktas som bortskämd.
Effekten av kinesiskt Puer earthen te
En av de största skillnaderna mellan Puer och andra teer, inklusive kinesiska, är dess unika förmåga att ge den förväntade effekten.
- Om en person behöver koppla av får han fullständig avkoppling genom att dricka en kopp aromatisk dryck.
- Om det tvärtom finns behov av maximal koncentration av uppmärksamhet kommer magiska Puer att ha en lämplig åtgärd.
Många te-aficionados märkte att varje portion av Puerh som föras till kroppen ger nya möjligheter - uppmärksamhet på detaljer dyker upp och förmågan att meditera och fördjupa sig i det undermedvetna förbättras. Det tros att påverkan av drinken gör att du kan ändra din inställning till livet och världen runt dig, att anpassa dig till det positiva.
En av de unika manifestationerna av dryckens effekter är effekten av berusning från te. Detta konstiga tillstånd orsakas av alkaloider, som finns i överflöd i tebladet. Till skillnad från berusning har tillståndet som orsakas av denna dryck inte narkotiska effekter och stärks, men förstör inte kroppen.
Pu-erh eliminerar muskelkramper, lindrar spänningar och frigör, ger fred, glädje och allmän läkning av kroppen.
Hur man dricker en bantningsdrink?
Det är inte förgäves som näringsläkare rekommenderar alla som vill gå ner i vikt att införa sådant te i kosten - denna dryck bränner verkligen fett och hjälper till att minska vikten. Dessutom påskyndar Puer metaboliska processer, förbättrar matsmältningen och hjälper till att rena kroppen för gifter och gifter.
För att snabbt gå ner i vikt med Puer måste du följa följande regler:
- ta en ordentlig bryggd dryck minst två gånger om dagen i en månad;
- begränsa intaget av te före sänggåendet;
- byta till hälsosamma livsmedel, utesluta fet och söt mat från kosten;
- öka fysisk aktivitet.
Genomförandet av dessa rekommendationer kan du "ta bort" upp till 5 kg per månad.
Kontraindikationer för användning av
Trots Puer's återställande effekt på kroppen bör vissa människor vara försiktiga när de tar en drink.
Först av allt, kontraindikationer för användningen av Puer te rör de som lider:
- urolithiasis (diuretiska egenskaper hos te kan orsaka rörelse av stenar och provocera en attack);
- magsårssjukdom;
- glaukom;
- psykoasteni och ökad irritabilitet;
- hypotension eller instabilt tryck.
Dessutom är användningen av Puer oönskad under graviditet, en tendens till sömnlöshet, vid hög temperatur och i närvaro av individuell intolerans mot koffein.
I avsaknad av kontraindikationer rekommenderas Puer för daglig användning som ett sätt att bära hälsa, ungdom, styrka och livsglädje.
