Chakhokhbili är en georgisk gryta som är tillverkad av fjäderfä, oftast från kyckling och saftiga grönsaker. Särskilt läckra chakhokhbili från kyckling erhålls i en långsam spis. Köttet smälter under lång tid, det är mättat med aromer av kryddor, vitlök och det visar sig otroligt saftigt och smälter i munnen.

Klassiskt Chakhokhbili kycklingrecept i en långsam spis

En del av det klassiska receptet är att kycklingstyckena är förstekt utan olja. Skålen tillagas endast från kycklingfiléen med tillsats av lök, tomat, vitlök, koriander och suneli humle.

ingredienser:

  • Hudlös kycklinglårfilé - 1 kg .;
  • Tomater - 5 st .;
  • Lök - 2 st .;
  • Vitlök - 5 kryddnejlikor
  • Suneli humle - 1 tsk;
  • Salt.

Matlagning steg för steg:

  1. Tvätta lårfiléerna och torka med pappershanddukar. Vi lägger långsam spis i läget "Stekning" eller "bakning", lägg de förberedda skivorna lårkött i skålen och stek på båda sidor i 6-7 minuter.
  2. I den nedre delen av tomaten gör vi ett korsformat grund snitt med en kniv, sänker dem i kokande vatten i 20 sekunder. Sedan skickar vi den till kallt vatten i 1 minut och tar bort huden lätt. Skär tomaterna i små skivor, skalade lök med koriander - fint. Vi sprider grönsakerna med koriander i en skål, tillsätter hackad vitlök, salt, suneli humle och blandar väl.
  3. Häll den stekt kycklingen med den beredda aromatiska blandningen, sätt långsam spis i läget "Stew", ställ in tiden 1 timme 15 minuter och stäng. Med långsam stuvning utsöndras juice från grönsaker, som impregneras med kyckling och gör den öm. Koriander, vitlök och humlehopp ger en fantastisk orientalisk smak till skålen.
  4. Servera den doftande kycklingen i såsen med dina favoriträtter, färska grönsaker och pitabröd.

Georgiskt recept i en långsam spis med svamp och peppar

 

Chakhokhbili kycklingrecept kan varieras och kompletteras med paprika, svamp och basilika. Skålen får ytterligare arom och smak.

Läs också: Chakhokhbili från kyckling - ett klassiskt recept

ingredienser:

  • Kycklingbröstfilé - 4 stycken;
  • Tomater - 700 gr .;
  • Paprika (röd och grön) - 1 st .;
  • Champignons - 200 gr .;
  • Lök - 1 st .;
  • Vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • Basilikablad - 4-5 st .;
  • Persilja - 3 grenar;
  • Tomatpasta - 1 msk;
  • Vikblad - 1 st .;
  • Suneli humle - 1 tsk;
  • Vegetabilisk olja - 1 msk;
  • Mald peppar;
  • Salt.

preparatet:

  1. Paprika, skala, skära i tärningar och sprida i en skål. Tillsätt hackad basilika och persilja.
  2. Scala tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet. Tvätta svampen och skär i skivor. Förberedda tomater kan hackas eller hackas i en bender. Vi sprider de hackade tomaterna i peppar, tillsätter tomatpasta, malad paprika, salt, humle-suneli, laurblad, hackad vitlök och blanda väl.
  3. Tvätta hudfri kycklingbröstfilé och torka med pappershanddukar. Vi förvandlar långsam spis till "Stekning" -läge, tillsätt olja och stek fileten på båda sidor. Sprid på en tallrik.
  4. Vi växlar till läget "Släckning", skär löken i halva ringar och sprider på skålens botten.
  5. Lök, lägg den stekt fileten, hackade svamparna och häll allt med beredd pepparsås.
  6. Vi stänger locket och ställer in tiden på 1 timme och 10 minuter. När du ställer så torkas kycklingbröstet i grönsaksjuice och det visar sig inte bara välsmakande utan också vackert.

Hur man lagar chakhokhbili med potatis?

Om du lägger till chakhokhbili med potatis, får du en andra skål, som dessutom inte behöver förbereda en sidamat. För att laga mat, använd ingredienserna som i det klassiska receptet och tillsätt 4-5 bitar potatis. Receptet förbereds steg för steg såväl som det klassiska. Kycklingfilé skärs i medelstora bitar och stekas i en långsam spis med en liten mängd vegetabilisk olja. Tillsätt hackade skalade tomater, potatis, hackad vitlök, kryddor, häll i ett halvt glas vatten, blanda och gryta i 1 timme. Tio minuter före tillagning, öppna locket, tillsätt hackad koriander och koka skålen tills den är tillagad. Chakhokhbili med potatis är mer flytande och serveras utan en sida maträtt med färsk pitabröd.

Chakhokhbili kyckling i en långsam spis med vin

 

Chakhokhbili kan tillagas inte bara från kycklingens länddel, utan också från kött på benet, med tillsats av rött vin. Vinet lägger till rikedom i skålen, en lätt söt och sur smak och en vacker färg.

ingredienser:

  • Kycklinglår - 1 kg .;
  • Tomater - 4 st .;
  • Lök - 2 bitar;
  • Vitlök - 3 kryddnejlika
  • Rött vin - 100 ml.;
  • Persilja - 1/2 gäng;
  • Marjoram - 1/3 tsk;
  • Mald koriander - 1/3 tsk;
  • Mald peppar;
  • Salt.

Steg av matlagning:

  1. Vi tvättar kycklinglåren, torkar dem med pappershanddukar och lägger dem på botten av skålen. Vi slår på "Stekning" -läget och steker de förberedda låren utan olja på båda sidor i 5 minuter.
  2. Skala tomaterna efter att ha sänkt dem i 20 sekunder i kokande vatten och finhackat. Skär den skalade löken i halva ringar. Blanda tomater, lök, hackad vitlök, vin, marjoram, koriander, peppar och salt i en skål.
  3. Vi sprider den beredda blandningen på de stekta kycklinglåren, stänger långsam spis, ställer in "Stewing" -läge i 1 timme. 10 minuter innan tillagning, öppna locket och tillsätt hackad persilja.
  4. När tillagningsprocessen är avslutad, låt bryggningen inne i ytterligare 10 minuter, server sedan med en grönsaksskål och färskt bröd.

Aubergine recept

Chakhokhbili från kyckling i en långsam spis kan kompletteras med alla grönsaker för att smaka, men det visar sig vara välsmakande i orientaliska med aubergine. Skålen med aubergine är mycket tillfredsställande och kan serveras utan en sida skålen.

ingredienser:

  • Kycklingtrumpa - 1 kg .;
  • Tomater - 3 st .;
  • Aubergine - 2 bitar;
  • Lök - 2 bitar;
  • Vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • Suneli humle - 1,5 tsk;
  • Koriander - 1/2 balk;
  • Persilja - 1/2 gäng;
  • Vegetabilisk olja - 3 msk.;
  • Salt.

preparatet:

  1. Tvätta och torka kycklingstrumpan med pappershanddukar. Häll olja i skålen, slå på "Fry" eller "Bakning" -läget och stek trumman på båda sidor tills den är brun. Sprid på en tallrik. För att påskynda processen kan bitar av kyckling stekas över hög värme i en kastrull.
  2. Tillsätt den hackade löken i smöret efter kycklingen och stek tills den är gyllenbrun.
  3. Vi tvättar aubergine med tomater, skär i kuber och skickar till lök. Tillsätt den beredda trumpinnen, hackad vitlök, salt, sunnel humle och blanda försiktigt så att kycklingen täcks med grönsaker.
  4. Stäng långsam spis och ställ in läget ”Släckning” på 1 timme och 15 minuter. I processen med att sy är grönsaker och kött mättade med aroma av kryddor, vitlök och är oerhört välsmakande. Chakhokhbili med auberginespridning på tallrikar, strö med hackade örter och servera med färsk pitabröd.

Nyanserna av matlagning i en multicooker av olika märken: Redmond, Polaris och andra

 

En multicooker av alla märken är lämplig för matlagning av chakhokhbili, eftersom alla är utrustade med en non-stick beläggningsskål. När stekt kyckling fastnar inte köttet på ytan och täcks med en brun skorpa, vilket ger skålen en lätt arom av eld. Koppvolymen är viktig för antalet portioner. Moderna modeller av multikokare Redmond, Polaris, Philips, Panasonic tillverkas med en 5-liters skål, så skålen kan förberedas för hela företaget. Kraft från alla tillverkare börjar från 500 watt, du måste tänka på att en skål i en långsam spis med mer kraft kommer att laga snabbare. Polaris-modeller har märken med en effekt på 500 watt, så chakhokhbili i det tar 10-15 minuter längre tid att laga mat. Redmond-modellerna har en genomsnittlig effekt på 860 watt, så 1 timme och 15 minuter räcker för matlagning. Om modellerna inte har "Frying" -läge (160 ° С), kan kycklingen stekas i "Bakning" -läge, för olika modeller kan temperaturen variera från 120 till 160 ° С.

Välj valfritt recept för att laga chakhokhbili från kyckling, komplettera med alla kryddor och grönsaker efter smak. Experimentera, glädja dig själv och dina nära och kära med en mängd läckra rätter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: