För beredning av grill, rekommenderar experter att välja fläsk, eftersom detta anbud och tillräckligt fettkött med en neutral smak perfekt absorberar ingredienserna i marinaden och inte torkar ut helt vid stekning.

Om önskan att laga en sådan maträtt uppstod spontant, måste du först tänka på hur du förbereder köttet. Det vill säga, du måste välja den snabbaste grillgrismarinaden. Det kan finnas flera alternativ.

Grillmarinad

Marinering av kebabkött tar vanligtvis timmar. Men denna period kan minskas avsevärt om rätt ingredienser väljs korrekt. Som praxis visar är den mest doftande och samtidigt ganska snabb grillad marinad tillagas med tillsats av vin (röd eller vit). Denna komponent ger blandningen en något märkbar surhet och en förfinad arom.

För att laga en grillfest i en sådan marinad måste du ta på basis av 1 kg fläsk:

  • 4 lökar;
  • 200 ml torrt vitt vin;
  • 10 g ätbart salt;
  • 5 g av en blandning av paprika;
  • 1,5-2 cm ingefära rot.

Steg för steg instruktioner:

  1. Skär köttet i kuber och lägg dem i en djup skål.
  2. Skala löken och hacka den slumpmässigt. Du behöver inte stränga det på ett snett, så att bitar kan göras i valfri storlek.
  3. Skär en renad bit ingefära rot i tunna skivor. Överför dem till en skål med en blandning av paprika. Salt tillsätts inte i detta skede. Annars förlorar köttet all juice och efter stekning blir det tufft.
  4. Häll de krossade produkterna med vin och blanda.
  5. Sätt åt köttbehållaren och vänta. Marinering kommer att kräva minst 60 minuter. Men här måste vi komma ihåg att ju längre fläsket är i den aromatiska blandningen, desto smakligare och mjukare kebab blir.

Nu kan bitarna av griskött bara pressas ut ordentligt och spännas på spett (eller spett). Först då kan det saltas.

Hur man marinerar i mineralvatten

Om du inte har bra vin till hands, ska du inte förtvivla. Du kan snabbt knipa fläsk även med vanligt mineralvatten. Det är riktigt önskvärt att det var glittrande vatten. Fakta är att vatten bubblar "lossar" köttfibrerna. Därefter blir det mjukare och absorberar alla aromer väl.

För att förbereda en sådan blandning per 1 kg kött behöver du:

  • 0,5 kg lök;
  • 1 liter kolsyrat mineralvatten;
  • kryddor (zira, peppar, koriander - efter smak);
  • salt (tillsatt i slutet).

Matlagningstekniken liknar den tidigare versionen:

  1. Skär den skalade löken i halva ringar. Häll ämnen i en djup behållare och mos dem lite med händerna. Lök bör låta juicen gå.
  2. Tvättas, torkades och skärs i bitar kött för att skicka till löken.
  3. Tillsätt de valda kryddorna där och bland kraftigt och pressa köttstyckena med händerna.
  4. Häll kebabkomponenterna med mineralvatten.
  5. Lägg behållaren med den framtida grillen bokstavligen i en timme på en sval plats.

I det här fallet måste du salta den färdiga skålen när den ligger på tallriken.

Använd olivolja

Men oftast föredrar picknickälskare att göra en traditionell marinad för griskött med vinäger, lägga till vegetabilisk olja och alla slags kryddor till den. Det kan finnas många olika kombinationer.

Bland dem är det värt att lyfta fram ett av de mest intressanta alternativen, för vilka 1 kg fläsk kräver:

  • 55-60 g olivolja;
  • 35 g flytande honung (eller 20 g bords senap);
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 45 g balsamicoäger;
  • 0,5 tesked rosmarin och lika mycket oregano.

För att förbereda en sådan marinad måste du:

  1. Samla alla ovanstående ingredienser i en behållare och blanda noggrant.
  2. Tillsätt den beredda aromatiska massan till köttet skuren i bitar.
  3. Blanda allt igen och kyla i tre timmar.

Under denna tid kan du ta eld i grillen och långsamt ta kolen till önskat skick.

Detta är intressant:fläskgrillmarinad

Kefir Cooking

Vissa hemmafruar använder kefir för att beta fläsk. Naturligtvis eftersom mjölksyran som den innehåller mjukar köttet, vilket gör att det därefter blir mer mjukt och saftigt. Och erfarna kockar råder att lägga till färska kiwifrukter till marinaden tillsammans med den.

De hävdar att massan av dessa frukter innehåller ett enzym som förbättrar mjukningseffekten ibland.

För att förbereda en sådan ovanlig marinad för grillfest på kefir behöver du:

  • 3 kiwifrukter;
  • 0,6 l kefir;
  • lite salt;
  • 1 påse med kryddor (bara för grill).

Processen för att förbereda marinaden:

  1. Skala försiktigt kiwifrukten.
  2. Pisk återstående massa med kefir i en mixer. Om det inte är det, kan frukterna helt enkelt mosas med en gaffel.
  3. Häll smaksättning, salt och blanda sedan.
  4. Lägg i det hackade köttet i den beredda kefirmarinaden och låt stå i ungefär en timme.

Med denna massa måste du vara mycket försiktig. Lämna inte fläsk i det under lång tid. Vissa experter hävdar att sådant en kiwi marinad kan förvandla en bit av kött till köttfärs på några timmar. Detta bör inte tillåtas.

Med konserverade tomater

Det enklaste alternativet är en marinad tillverkad av konserverade tomater med lök. Varje husinne har minst en burk.

För en sådan marinad krävs en minsta uppsättning komponenter:

  • 1 burk tomater (konserverad);
  • 1 påse kryddor för grillfest;
  • lök;
  • fläsk.

För att beta kött i en blandning av dessa produkter måste du:

  1. Skär fläsket i bitar. Tidigare måste den tvättas väl och torkas noggrant med en servett.
  2. Skivade köttbitar i kryddor.
  3. Skala och hacka lökringarna.
  4. Öppna burken, ta ut tomaterna och krossa dem med en gaffel.
  5. Lägg kött, lök i massan och blanda.
  6. Häll den resulterande massan med återstående saltlösning. Han måste helt täcka köttet.

På bara en och en halv timme kan kött säkert planteras på spett och börja laga utmärkt kebab. Du kan vara säker på att efter en sådan betning av fläsk inte kommer att vara styv och inte kommer att torka ut vid stekning.

Bevisat ölrecept

Det finns ett annat originalt sätt att marinera fläsk för grillfest, som i vissa referensböcker kallas "berusad". Faktum är att öl (vanligtvis lätt) tas som bas för smakblandningen.

På grund av den ökade gasbildningen "lossar" denna kött lätt, och efter stekning ger den en behaglig doft av nybakat bröd. För en större effekt används en blandning av öl med majonnäs. Han är i sin tur ansvarig för den fina produktens känsliga smak och mjukhet.

Receptkompositionen för marinaden baserad på 2 kg fläsk:

  • 0,5 l lättöl;
  • 5 lökar;
  • 250 ml av eventuellt majonnäs;
  • peppar och andra kryddor;
  • saltet.

Hur man sylt kött i öl:

  1. Skär grisköttet i bitar och lägg det i en kastrull (det är bättre att ta emaljerad).
  2. Tillsätt lök, skär i stora ringar.
  3. Strö mat med kryddor, salt och peppar.
  4. Häll dem med majonnäs, blanda och låt stå i 90-100 minuter.
  5. Häll öl i sista steget. Efter att ha rört om igen, låt köttet marinera i ungefär en kvarts timme.

Intressant nog torkar fläsket som marinerats i en sådan blandning inte helt under stekning. För grill är detta särskilt viktigt.

Med sojasås och citronsaft

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt den kinesiska stilen med snabb marinad för griskött. Köttet som tillagas i det efter rostningen får en karakteristisk söt och syrlig smak.

För att förbereda blandningen på 1 kg kött måste du ta:

  • 50 g sojasås;
  • 30 g balsamicoäger;
  • salt;
  • 115 g honung;
  • 1 citron (endast juice);
  • kryddor (röd paprika och curry).

Handlingssekvensen:

  1. Först måste köttet skäras i små avlånga bitar med en längd av högst 3 cm - detta är den optimala storleken för snabb betning. Fyll ämnen i rena diskar.
  2. Kombinera alla marinadredienser i en separat behållare.
  3. Häll den beredda blandningen med kött, blanda och låt stå i en halvtimme. Men köttet ska inte ligga utan rörelse. Under denna tid måste den blandas minst fyra gånger till.

I en så ovanlig marinad blötläggs fläsk snabbt och jämnt, och efter värmebehandling visas en trevlig honungskorpa på ytan av varje bit.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: