Bakning är en mycket känslig kulinarisk process där man inte kan ta fel. Baserat på detta är många hemmafruar rädda för en lång process och tror att de inte kommer att lyckas. Fortvivla inte.
I den här situationen är det viktigaste att ha ett gott humör och använda kvalitetsprodukter. Och för att förbereda en snabb deg för pajer med torr jäst kan du använda följande recept.
Materialinnehåll:
Recept för en snabb jästdeig med torr jäst i mjölk
Fördelen med mjölktestet är att det kan göras i förväg och läggas i kylen, och sedan, vid behov, tas bort och användas som avsett. Pajer som är gjorda av en sådan deg kommer inte att vara kalla ens nästa dag.
Vad behövs för matlagning:
- Mjölk - 300 ml;
- Torr jäst 1 tsk;
- Kycklingägg - 3 st .;
- Margarin eller smör - 250 g;
- Mjöl - 4 glas;
- Socker - 0,5 koppar;
- Salt - en halv tesked
Jäst upplöses i varmt vatten, margarin smälts parallellt. Sedan blandas alla ingredienser, mjöl tillsätts. Allt blandas på ett sådant sätt att man får en massa gles konsistens. Diskarna med degen läggs i kylen en stund. Efter det kan den användas för bakning av söta och köttpajer.
Matlagning vispad på gräddfil
Fördelen med ett snabbtest på gräddfil är att det inte tar mer än 20 minuter att laga den, och sedan kan du göra dina egna saker när det återstår att stiga.
Vad behövs:
- Mjölk (varm, men inte varm) - 1 kopp;
- Gräddfil - 1 glas;
- Premiummjöl - 4 glas;
- Kycklingägg - 2 st .;
- Torr jäst - 10-15 g;
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- Soda - 1 tsk;
- Salt - 1 tsk;
- Socker - 1 msk. l.
Jäst föds upp i mjölk och infunderas sedan i flera minuter. Ägg slås med salt, socker, gräddfil, vegetabilisk olja. Allt blandas noggrant, sedan tillsätts mjölk och jäst. Mjöl siktas i den resulterande blandningen, läsk placeras och sedan knådas mjuk deg. Det kan omedelbart rullas ut och lägg stoppningen, sedan låta den stiga i 2 timmar.
Med torr jäst på vattnet
Vad behövs:
- Torr jäst - 2 tsk;
- Uppvärmt vatten - 300 ml;
- Bakmjöl - 400 g;
- Socker - 1 msk. l.;
- Salt - 1 tsk;
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Receptet för ett snabbt jästtest på vatten är mycket enkelt. Vatten hälls i diskarna, socker, mjöl och jäst tillsätts. Allt detta blandas och lämnas i 10-15 minuter för att aktivera jäst. Sedan sätts olja, salt och allt blandas noggrant igen.
Gradvis hälls mjöl i små portioner. Först blandas degen med en spatel, sedan blandas med händerna. När den är elastisk och inte klibbig, låt den stå i 20 minuter på en varm plats. När degen har lyckats kan du fortsätta tillagningen.
Äggfritt recept
Ett akut behov av att göra en deg, men i huset finns det, som ibland händer, inga ägg kvar? Fortvivla inte, det här receptet hjälper dig.
Vad behövs:
- Torr jäst - 4 tsk;
- Varmt vatten - ett halvt glas;
- Mjöl - 4 glas;
- Vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
- Socker - 2 msk. l.;
- Salt - 1 tsk.
Jäst blandas med vatten, socker tillsätts. Låt dem insistera i 15 minuter. Mjöl siktas till en separat skål, en depression görs i mitten, där jäst hälls. Vegetabilisk olja, lite mer vatten, socker och salt tillsätts där.
Mjöl blandas med början från kanterna till mitten. Knåda degen. När den har fått en elastisk form, skift den till en smord form, täck med en transparent film ovanpå och lägg den på en varm plats i en och en halv timme. Till exempel i en diskbänk med varmt vatten eller på ett batteri. Det tar ytterligare en timme att få degen att komma. Efter det kommer den att vara klar för ytterligare användning.
Kefirjästdeig
Vilka ingredienser kommer att behövas:
- Torr jäst - 2 tsk;
- Mjöl - 3 koppar;
- Kefir - 1 glas;
- Vegetabilisk olja - ett halvt glas;
- Socker - 2 tsk;
- Salt - 1 tsk.
Mjölet siktas, jäst hälls i det och blandas. Samtidigt blandar vi kefir med socker, salt och smör. De två delarna är anslutna, degen knådas och stiger på en isolerad plats i cirka 40 minuter. Det är viktigt att knåda den flera gånger och rulla den utan mjöl. Den resulterande degen ska vara elastisk och inte klibbig.
Med torr jäst i en brödmaskin
Det finns inget lättare än att förbereda en läcker bakelse för bakverk i en brödmaskin, med någon fyllning.
Läs också: snabb deg för pajer på 15 minuter
Vad kommer att behövas för matlagning:
- Varmt vatten - 300 ml;
- Premiummjöl - 0,5 kg;
- Torr jäst - 2 tsk;
- Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- Mjölkpulver - 2 msk. l.;
- Socker - 1 msk. l, om pajerna är söta - 3-4;
- Salt - 1 tsk.
Ingredienserna placeras i en hink med brödmakare i följande ordning: vatten, ägg, smör, mjöl, mjölk, socker, salt, jäst. Pisken ägg först. Mjölet siktas, fyra fördjupningar görs i det. Separat hälls mjölk, jäst, salt och socker i var och en av dem.
Skopan sätts in i brödmakaren, locket stängs och läget "deg" aktiveras i en och en halv timme. Efter den angivna tiden anses degen redo.
Jäst kyckling recept
Choux-bakverk stiger mycket snabbt, så fyllningen måste förberedas i förväg.
Vad behövs:
- Mjöl - 4 glas;
- Varmt vatten - 2 glas;
- Torr jäst - 2 tsk;
- Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- Socker - 1 msk. l.;
- Salt - 1 tsk.
I ett glas vatten avlas jäst, socker, vegetabilisk olja och salt. Häll ett glas vatten i diskarna, bränn upp eld och koka upp. Mjölet siktas separat, sedan hälls blandningen med jäst där. Allt blandas snabbt. Ett upphettat glas kokande vatten hälls på toppen och knådningen av degen börjar.Först används en sked för att inte brännas, sedan knådas den med händerna. Tillsätt lite mjöl om det behövs. Resultatet är en elastisk mjuk deg. Pajerna är färska även nästa dag. Som fyllning kan du använda kokta ägg med örter, kokt kål eller köttfärs.
