Brunt ris är en mycket hälsosammare produkt än dess vita "motsvarighet". Men att laga ris orsakar många problem. Låt oss titta på hur man lagar det korrekt så att det blir sprött.
Materialinnehåll:
Funktioner av matlagning av brunt ris
Innan du påbörjar själva processen måste du bekanta dig med några av nyanserna när det gäller att laga brunt ris.
Genom att känna till dessa funktioner kan du definitivt göra en läcker sidodisk, snarare än klibbig risgröt.
- Brunt ris kan användas för matlagning av rätter istället för vitt.
- Observera att opolerat ris har en något ovanlig smak, men det är tillräckligt lätt att vänja sig vid.
- Se till att skölja riset innan du lagar mat. Byt ut vattnet tills det är rent rent.
- Tänk på att mängden råprodukt efter värmebehandling fördubblas.
- Kom ihåg att blötlägga brunt ris i minst två timmar. Detta görs för att mätta det med vatten. Efter det här förfarandet kokar det mycket mindre och blir mjukare.
- Koka i en stor kastrull för att fördela värmen jämnt.
- Så snart allt vatten under tillagningen över låg värme absorberas i riset måste pannan tas bort från värmen, men tag inte bort locket, men låt spannmålen fortfarande stå i 20 minuter.
Hur mycket tid att laga mat
Den exakta tiden hur mycket man ska laga riset kan inte kallas, eftersom det beror på många faktorer. Så om du till exempel blötläggs en produkt i bara ett par timmar blir det svårare, vilket innebär att tillagningsprocessen kommer att öka. Om du lämnar det i 4 - 6 timmar tar matlagningen högst en halvtimme.
Om du planerar att laga mat på morgonen kan du hälla spannmål med vatten för natten eller på morgonen för att förbereda det på kvällen.
I genomsnitt är hela koktiden 30 minuter efter att innehållet i pannan kokar.
Vissa sorter måste hållas i 45 minuter, men var noga med att inte smälta skålen, annars kommer en klibbig röra ut.
Hur man gör en sidorätt så att riset är smuligt
För att få riktigt skarpt ris är det värt att beakta inte bara de välkända reglerna för matlagning, utan också några hemligheter som direkt påverkar resultatet.
- Salt skålen strax innan matlagningen är slut, helst cirka 15 minuter innan du tar riset. Om du gör detta tidigare kommer kornen inte att bli spräckliga och förlorar sin form.
- Se tillagningstid på förpackningen. Varje ansvarig tillverkare anger det. Efter de rekommendationer som beskrivs i bunten får du riset i önskat tillstånd.
- Koka sidoskålen under locket, på låg värme.
- Tillsätt inte vatten i tillagningsprocessen, det kommer att förstöra riset. Om det plötsligt inte fanns tillräckligt med vätska, och skålen ännu inte är klar, ta bara bort den från kaminen, linda den i en handduk och låt den stå i cirka två timmar.
- Var uppmärksam på formen på kornen, ju längre den är, desto lösare kommer sidolinen att bli.
Klassiskt brunt rispyntrecept
Produkter som krävs:
- kryddor efter smak;
- ett glas ris;
- ungefär en liter rent vatten.
Matlagningsprocess:
- Skölj riset flera gånger tills vattnet blir relativt klart.
- Fyll den med vatten och lämna den i minst två timmar, och helst fyra.
- Lägg den angivna mängden vatten i en stor kruka och koka upp. Så snart processen börjar fyller du riset, gör värmningsnivån minimal, täck behållaren med ett lock och håll spannmålen på kaminen i 30 till 40 minuter.
- Vi tvättar det färdiga riset med varmt vatten och återför det till pannan igen. Förpacka den med något varmt och lämna det i ytterligare 20 minuter så att sidoskålen är klar.
Matlagning i en långsam spis
Brunt ris i en långsam spis visar sig ännu mer framgångsrikt än på en spis, men det är inte mycket skillnad i tillagningsprocessen.
Produkter som krävs:
- 200 gram ris i torr form;
- 400 ml vatten;
- kryddor efter smak.
Matlagningsprocess:
- Skölj först spannmålen flera gånger. För att laga mat i en långsam spis är det inte nödvändigt att suga riset.
- Lägg den i skålen, tillsätt valda kryddor och häll vatten.
- Vi slår på enheten i "Croup" -läget i 45 minuter.
- Efter tilldelad tid kontrollerar vi skålen för beredskap. Om inte all vätska har förångats förlänger vi tillagningsprocessens längd.
Hur man gör en sidamat i en dubbelpanna
Nedan är ett bra sätt att få inte bara en läcker sidodisk utan också mycket användbar, eftersom dubbelpannan bevarar produktens egenskaper maximalt.
För matlagning behöver du:
- ett glas ris;
- två glas vatten.
- kryddor.
Matlagningsprocess:
- Börja som alltid med att tvätta riset så att det är helt rent. I öst utförs denna procedur sex eller fler gånger, men fyra räcker.
- Sedan kan du blöta spannmålen i 30 minuter i varmt vatten och skölja igen. Detta kommer att göra det mjukare.
- Lägg riset i spannmålsfacket och fyll det med vatten.
- Tiden bör ställas in automatiskt baserat på programmet "Matlagningspannmål." Men om detta inte hände, slå sedan på timern i en halvtimme.
Brun ris: kalorier och näringsvärde
Brunt ris anses vara en användbar produkt på grund av ett annat sätt att bearbeta korn. Och även om det inte har vitamin A och C, är det mycket rikt på vitaminer i grupp B. Det är de som påverkar nervsystemet och stärker det positivt.
Dessutom innehåller det så många som åtta aminosyror som helt enkelt är nödvändiga för vår kropp, vilket bidrar till bildandet av nya celler.
Produktens kaloriinnehåll är ganska stort - 337 kalorier per 100 gram. Men notera att detta nummer endast gäller för torrt ris.
När det har genomgått värmebehandling minskar kaloriinnehållet. Därför kommer det i kokt ris bara 100 kalorier för samma 100 gram.
Samma mängd spannmål står för cirka 8 gram protein, något mindre än två gram fett och 72 gram kolhydrater.
Som du ser är det inte så svårt att få en sprickig maträtt. Det viktigaste är att följa alla nödvändiga regler, rekommendationer och inte överexponera det på kaminen. Se till att ta med brunt ris i din kost, eftersom det är källan till många nödvändiga element. Dessutom är det helt enkelt utsökt och kan serveras både oberoende och som en sidmaträtt för kött eller fisk.
