När vi hör om bullar med keso, minns vi omedelbart de älskade ostkakorna från barndomen. Idag finns det olika matlagningsmöjligheter för detta läckra bakverk. Så kan keso användas som en fyllning eller baka bullar från keso degen. För beredning av sådana godsaker används jästdej oftast - den är mjuk och öm. För att påskynda processen kan du ta ett bakpulver eller till och med köpa smördeg.
Materialinnehåll:
Frodiga bullar med keso i ugnen
Mjölkbaserade ostmassbullar är mycket ömma, frodiga och vattniga. För receptet, ta torr keso med ett fettinnehåll på mer än 9%. Om ostmassan är våt, måste den pressas och torkas genom en sikt. Då blir bakningen magnifik, mild, men liknar inte en sula.
ingredienser:
- en kopp mjölk;
- ett halvt paket smör;
- två matskedar torr jäst (30 g färsk);
- 260 g granulerat socker (110 g per deg);
- tre ägg (ett per deg);
- två tsk vaniljpulver (hälften i degen);
- tre koppar mjöl;
- 420 g keso.
Tillagningsmetod:
- Börja processen med att göra degen. För att göra detta, värm mjölken något, tillsätt jäst, 50 g söt sand och tre matskedar mjöl till den varma drycken. Täck behållaren och låt stå i 20 minuter.
- Så länge degen är lämplig kan du blanda de andra komponenterna i degen. Häll smöret med återstående socker av båda typerna, såväl som ägget.
- Kombinera degen med oljeblandningen, tillsätt mjölet och knåda degen. Om mjölbotten fastnar i dina händer, tillsätt lite mer mjöl.
- Täck degen och håll den varm i 50 minuter.
- Blanda ostmassan med ett ägg och två sockerarter för att fylla till homogenitet.
- Om degen har fördubblats kan du börja göra pajer. Du kan skapa bullar i form av ostkakor, rosor eller bara göra en vanlig paj med en fyllning inuti.
- Olja bakplåten, sprida bullarna på den, borsta dem med slagen äggula, vänta 10 minuter och grädda från 30 till 40 minuter (temperatur - 200 ° C).
Från jästdeg
Särskilt magnifika är alla slags bullar gjorda av jästdeg. I det här receptet kommer vi inte att göra ostmassan, utan knådar omedelbart degen på ostmassan.
ingredienser:
- 85 ml mjölk;
- två tsk jäst;
- en halv kopp granulerat socker;
- två ägg;
- 75 g smör;
- 370 g mjöl;
- 170 g keso;
- zest av en citron.
Tillagningsmetod:
- Rör in jäst, 50 g söt sand och samma mängd mjöl i varm mjölk. Låt stå i 15 minuter för att degen ska passa.
- Med det återstående sockret, slå äggen, tillsätt sedan det smälta smöret, keso och zest.
- Om degen är klar, blanda den med ostmassan och knåda degen med det återstående mjölet.
- Blinda bullar av vilken form som helst och baka i en halvtimme (temperatur - 200 ° C).
Med gräddfil
Hemlagade recept på läckra bakverk kan fyllas på med ett recept för bullar i en gräddfil. Hemligheten med deras beredning ligger i gräddfilsås, som hälls med varm bulle, vilket gör den mjuk och ännu sötare i smak.
ingredienser:
- 460 g mjöl;
- ett ägg;
- 120 g granulerat socker (40 g för sås);
- en halv kopp mjölk;
- 75 g olja;
- 280 ml gräddfil (80 ml för deg);
- 35 g jäst (färsk);
- paket med keso.
Tillagningsmetod:
- Späd jäst, lite mjöl och 0,5 tsk i varm mjölk. söt sand. Lägg degen på en varm plats i 40 minuter.
- Kombinera återstående mjöl och socker, kombinera de torra ingredienserna med ghee och gräddfil, häll sedan in degen. Knåda degen, täck och låt den vila i 15 minuter.
- Blanda sockret med keso och ägget för fyllningen.
- Rulla ut bakbasen, fördela ostmassan och rulla upp allt. Skär det över för att skapa lockar från varje bit.
- Lägg ämnen på en bakplatta, smörj dem med äggula och grädda i 40 minuter (temperatur - 200 ° C).
- För söt sås, bara bland gräddfil och ett sötningsmedel. Så snart bakningen är klar, häll den omedelbart med gräddfil.
Curd bullar "Like fluff"
Du kan laga frodiga ostmassbullar utan jäst. Ta bara gräddfil med god grädde och god keso.
ingredienser:
- 380 g mjöl;
- tre ägg;
- 1 tsk bakpulver;
- en halv kopp söt sand;
- 60 ml mjölk;
- 520 g keso.
Tillagningsmetod:
- Blanda ostmassan med socker, ägg och mjöl.
- Knåda degen genom att tillsätta en kultivator och låt stå i 20 minuter.
- Blinda sedan ostmassan och grädda i 25 minuter (temperatur - 180 ° C).
Piskas upp med russin
Smörbakning innebär inte bara en läcker delikatess, utan också en lång process för att förbereda den. Men om du använder smördeg istället för jäst som bas, kan du förbereda dessert på bara en timme.
ingredienser:
- förpackning av smördeg (jäst);
- 380 g torr keso;
- glas russin;
- ett halvt glas mjöl;
- ett ägg plus två äggulor;
- en sked gräddfil;
- 1 tsk kanel;
- 130 g socker.
Tillagningsmetod:
- Avfrostning av degen, blötlägg rosinerna i vatten och passera keso genom en sikt.
- För fyllningen, skaka äggulorna med socker, tillsätt keso, gräddfil och russin, blanda tills det är jämnt.
- Skär ut små rektanglar från den rullade degen. Lägg ut fyllningen på hälften av basen och täck den andra och bilda en "ficka". Gör skär på arbetsstycket, men inte för djupt, och täck ytan med ett ägg med kanel.
- Värm ugnen till 180 ° C och placera rullarna i den i en halvtimme.
Från smördeg
Bullar med keso från smördeg är en möjlighet att glädja dina nära och kära med doftande och välsmakande bakverk.
ingredienser:
- ½ kg smördeg;
- två matskedar gräddfil;
- ett paket keso;
- socker efter smak;
- ett ägg;
- vanilj;
- 160 g av torkad frukt.
Tillagningsmetod:
- Du behöver inte knåda degen, eftersom den säljs färdigt, du behöver bara tina den. För fyllningen kan du ta vilken torkad frukt som helst, men det visar sig särskilt utsökt med russin, torkade tranbär och körsbär (ta en lika stor mängd av varje ingrediens).
- För fyllningen är keso bättre att passera genom en sil, häll torkad frukt med varmt vatten och låt stå i fem minuter. Kombinera sedan de beredda ingredienserna, tillsätt ägget och gräddfil. Socker i detta fall krävs inte, eftersom torkad frukt är så söt.
- Rulla degen till ett rektangulärt lager och fördela fyllningen på den. Packa in arbetsstycket med en rulle och skär det i små delar.
- Fett bullarna med ett slagit ägg och grädda vid 180 ° C.
Bullar "rosor" med keso
Curd bullar "Roses" kommer att erövra alla gourmeter inte bara med sin magnifika smak, utan också med sitt ursprungliga utseende. Vi kommer att använda keso som fyllning, och för att diversifiera receptet kan du lägga till citronskal, alla bär och torkad frukt.
ingredienser:
- 630 g mjöl;
- 240 ml mjölk;
- två ägg;
- en kopp socker (hälften för fyllningen);
- 30 g jäst;
- ett halvt paket olja;
- ½ kg keso;
- 30 g citronskal;
- 80 g russin.
Tillagningsmetod:
- Späd jäst, 140 g mjöl och 60 g söt sand i varm mjölk.
- Pisk ägg och smör med återstående sötningsmedel.
- När degen är lämplig, blanda den med mjölmassan och knåda degen. Låt det vara varmt i 45 minuter.
- Lägg rosiner, zest och socker i ostmassan.
- Dela upp degen i bitar, cirka 60 g vardera.
- Platta var och en och gör sex hack i den resulterande omgången. I mitten, lägg en sked av fyllningen, som är lindad i "kronblad" genom en. Dra sedan i en cirkel återstående "kronblad" - du bör få en "ros". Det är inte nödvändigt att dölja fyllningen i degen.
- Smörj hela "buketten" med vispad äggula eller grädde och grädd i en halvtimme vid 180 ° C.
Med tillsats av vallmofrön till fyllningen
Läckra bullar kan tillagas med keso och vallmofrön, och om du häller dem med krämig impregnering får du en ännu läcker dessert.
ingredienser:
- en kopp mjölk;
- 140 g socker;
- två glas mjöl;
- 260 g keso;
- två tsk bakpulver;
- en påse med vaniljesocker;
- 90 g vallmo;
- 30 g olja;
- tre matskedar grädde;
- ett halvt glas solrosolja.
Tillagningsmetod:
- Häll vallmo i grytan, häll hälften av mjölken och tillsätt två matskedar söt sand. Sätt ingredienserna på elden och koka dem i sju minuter. Sedan sval.
- Blanda resten av mjölken med mjöl, en kultivator, keso, två typer av socker samt solrosolja. Degen kan knådas med en mixer.
- Applicera påfyllningen på den valsade basplattan och linda den med en rulle. Skär arbetsstycket i lika delar och lägg dem på en bakplåt.
- Grädda i 30 till 40 minuter, temperatur - 180 ° C.
- Blanda smöret med grädde, koka dem och smörj bakverk med såsen. Sätt tillbaka bullarna i den avstängda ugnen och håll dem där i 20 minuter.
Om du fortfarande inte kunde knåda en bra deg visade det sig vara svag och inte lämplig för modellering av bullar - bli inte upprörd! I det här fallet kan du faktiskt baka en tårta med ostmassan inuti. Bra alternativ och mindre krångel.
