Ett enkelt recept för kanelrullar har länge fängslad all världens söta tand. Kanelbulle är inte underlägsen för franska croissanter och andra läckra kakor, den kommer alltid att hitta sina fans överallt.

För matlagning kan du använda både hemlagad deg och lagra deg.

Klassiska puff kanel rullar

  • smörjästdeg - 400 gr;
  • smör - 65 gr;
  • socker - 50 gr;
  • kanel - 15 gr.

Degen måste tinas lite - så det blir bekvämare att kontrollera den under tillagningen.

Kombinera kanel och socker i en tallrik. Du kan genast köpa en färdigblandad kanelsocker.

Smält smöret så att det är bekvämt för dem att smörja degen.

Skär degen i band 2 cm bred, smörj längs smöret, strö över kanelblandningen och rull upp.

Stek i en varm ugn i en kvarts timme vid 200 grader.

Till en anmärkning. De mest läckra bullarna erhålls från smörjästdeg.

Med tillsats av ingefära

  • mjölk - 150 ml;
  • jäst - 20 gr;
  • socker - 50 g för deg och 60 g för att strö;
  • mjöl - 350 gr;
  • rinna. olja - 55 gr;
  • ägg - 1 i degen och 1 för smörjning;
  • salt;
  • ingefära - 1 tsk;
  • kanel - 1 tsk.

Späd ut jäst, halva socker för degen och ett par skedar mjöl i varm mjölk. Vi lägger den beredda degen i värmen och väntar tills den "växer".

Sikt samtidigt mjölet, tillsätt en nypa salt, häll varm ghee, häll i återstående socker, ingefära, häll ägget och den kommande degen. Knåda i en skål, dra åt den med plastfolie och låt vila i en timme.

Rulla degen till bullar i ett tunt lager. Skär muggarna i ett glas, vik dem lätt överlappande i 6-8 cirklar och rulla upp dem. Tryck lite i mitten med fingrarna och skär i två delar. Lägg ner snittet - få rosor. Du kan rätta till kronbladen något. Så upprepa med hela testet tills det slutar.

Välsmakande recept: smördeg rosor med äpplen

Placera bullarna på en bakplåt. Piska ägget och smörj lätt bakverk. Blanda socker och kanel, strö över.

Få beredskapen vid 180 grader - det tar cirka 20 minuter innan bullarna blir svagt bruna.

glaserad

Glaserade bullar är alltid en storleksordning sötare än vanligt. Vi erbjuder ett recept från kategorin "snabb hand".

  • en förpackning med smörjästdej - 450 g;
  • oljeavlopp. - 70 gr;
  • kanelsocker - 70 gr.

För glasyr:

  • mjölk - 50 ml;
  • socker - 2 bord. l.;
  • vanilj - 40 gr;
  • en bar med läcker mörk choklad utan tillsatser;
  • rinna. olja - 1 sked.

Deg för bullar, om det kommer från frysen, tina lite. Skär i remsor som är 2-3 cm tjocka. Smörj med en bit smält smör och strö över kanelsocker. Rulla upp och placera på en bakplåt. Grädda vid 230 grader i 20 minuter.

Lägg mjölken i samma kastrull där något av det smälta smöret förblev på en lugn eld, tillsätt socker till det, rör om. Lägg sedan till smör, vanilj och choklad, uppdelad i en kub. Rör om, kok en homogen massa. Doppa de färdiga bullarna med spetsen i glasyren och sprid på en platt skål. Det är värt att notera att glasuren härdar ganska snabbt.

Hur man lagar mat från jästdeg?

  • en nypa salt för testet och 1,5 tsk. för fyllning;
  • pulveriserat socker - 1 kopp;
  • mjölk - ett par Art. l.;
  • jäst - ett par tsk;
  • ägg - 2 enheter;
  • vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
  • pumpa puré - 450 g;
  • rörsocker - ¾ kopp;
  • vaniljextrakt - 1 tsk;
  • mjöl - 4 koppar;
  • en blandning av mysk. valnöt, ingefära, kryddnejlika, kanel - 1 msk. l.;
  • olja topl. - 1 msk. l.;
  • gräddost - 30 gr .;
  • socker är en tredjedel av en kopp.

För deg, blanda bulkprodukter - jäst, mjöl, salt och socker.

Pisk äggmassan i en separat behållare, tillsätt potatismos och mager olja till den. Kombinera med bulkblandningen, blanda väl och lägg åt sidan under filmen.

Medan degen är lämplig, blanda rörsocker, salt, ghee och en blandning av kryddor i en skål.

När degen ungefär fördubblats, sätt på en arbetsyta och rulla ut med ett lager. Täck ytan med en silikonborste med en kryddig kräm, och når inte en kant på 1 cm. Dra in med en rulle så att den icke-smordade kanten förblir utanför rullen. Skär i 12 delar.

Förbered en form där bullar ska bakas. Lägg alla rullarna i den och dra åt med folie, låt vila och lyft upp ett par timmar för att komma upp. Grädda på 175 grader i en halvtimme.

Förbered glasyren: blanda pulver, mjölk, vanilj och mjukost med en mixer. Glasera bullarna när de svalnar.

Cinnabon - ett steg för steg-recept med kanel

Cinnabon är en kedja av kaféer som har blivit berömd för sin mycket känsliga, munvatten kanelbullar fyllda med den mest delikata grädden.

Hemligheten med att tillverka godsaker är i dessa produkter:

  • smör - 80 g för deg och 40 g för grädde;
  • mjölk - 1 kopp;
  • socker - 100 g och ett glas grädde;
  • Mars pulver - 2 msk. l.;
  • en nypa vanilj;
  • mjöl - 600 gr .;
  • ägg - 2 enheter;
  • jäst av torr typ - 11 g .;
  • Mascarpone - 50 gr .;
  • kanel - 1 tsk;
  • salt - ½ tsk

Koka i flera steg. Först av allt, degen:

  1. Värm upp mjölken lite, tillsätt en sked socker och jäst i den. Låt brygga en kvarts timme.
  2. Tillsätt det resterande sockret efter degen, häll äggen i, tillsätt salt och olja. Knåda väl, tillsätt mjöl, sikt det i små portioner. Förbered degen och lämna den i en och en halv timme under en handduk.
  3. Rulla ut resten av degen med ett lager. Blanda separat kanel, vanilj och socker separat. Strö formationen med denna blandning, men inte helt - lämna 2-3 cm på ena sidan. Vänd formationen i en rulle, skär i 12 bitar.
  4. Täck bakplåten med en silikonmatta eller bakpapper. Sprid bullarna och låt stiga i en timme. Efter bakning i en varm ugn vid 180 grader. en tredjedel av en timme.
  5. Medan bullarna bakar, förbered grädden: kombinera mascarpone, pulver, olja och vanillin tillsammans och arbeta noga med en visp.
  6. Sinabon borde svalna lite, och sedan kan du hälla den med läcker grädde.

Med äpplen

För att göra bullar:

  • mjölk - 2 glas .;
  • socker - ett halvt glas och ¾ glas;
  • oljestolpe. - ett halvt glas;
  • torr jäst - 2 ¼ tsk;
  • mjöl - 4 ½ kopp.
  • salt - ett par tsk;
  • soda - ½ tsk;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • rinna. ghee - ¾ glas.;
  • kanelkryddor - 4 msk. l.

Äppel-honungkaramell:

  • rinna. olja - 120 gr .;
  • salt - en nypa;
  • re. socker - 1,5 kopp.;
  • honung - 1 msk. l.;
  • fett grädde - 2 msk. l.;
  • äppeljuice - 2 msk. l.;
  • sött och surt medium äpple.

Värm upp mjölken över en lugn eld, tillsätt den första delen av sockret och rör om tills den är helt upplöst. Häll i vegetabilisk olja, blanda. Låt svalna tills den är något varm. Presentera mjölet, lämna en kopp för senare, tillsätt jäst och blanda allt väl. Låt stå i en timme för att stiga, lindad i frottéhanddukar eller en gammal filt.

Efter en timme, inför det återstående mjölet, bakpulver. Som ett resultat blir degen lite klibbig, så du kan behöva en handfull mjöl. Bra deg om den ligger lugnt bakom händerna. Täck med en handduk och låt vila.

Förbered under tiden karamell: blanda allt utom frukt, lägg på uppvärmningen, omrör hela tiden. Koka på detta sätt tills massan är enhetlig.

Använd en djup form, häll karamell i den, lägg ut plattorna med äpplen.

Rulla ut degen i ett lager, smörj med ghee, strö över en socker-kanelblandning. Lacka in arbetsstycket med en rulle och skär i bitar - det ska bli ungefär 16 stycken. Lägg dem med en skiva ner på karamell, täck med en handduk och låt lite att sprida.

Stek rullar vid 190 grader i 25 minuter, täck med folie. Ta sedan bort folien och låt den stå kvar en kvarts timme. Vänd på ett brett skål och låt svalna.

Läcker glasyr för kanelrullar

Bullar kan beläggas med vilken glasyr som helst - choklad, vanligt socker, aromatisk citron ...

Vi erbjuder dig att prova orange glasyr enligt ett mycket enkelt recept:

  • apelsinjuice - ett glas;
  • pulveriserat socker - 2 koppar.

Sikt pulvret. Kombinera med juicen gradvis i en skål, tillsätt vätska i små portioner och omrör kontinuerligt. Den färdiga glasuren har en enhetlig och tjock konsistens.

Till en anmärkning. Om du gillar mer flytande glasyr kan du använda mindre pulver eller omvänt mer juice.

På samma sätt kan du laga någon fruktglasyr genom att välja juicen efter smak.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: