Smördegsrullar - 14 recept

De viktigaste komponenterna i smördeg är upprepade gånger omväxlande lager av fett och mjöl. Trots längden på tillagningsprocessen är rullar med smördeg lätt att göra med dina egna händer - söta för tedrinkning eller hjärtligt till frukost. Alla recept är baserade på 10 - 15 produkter.

Socker-smördegsbullar

Detta är en enkel version av söta bakverk och dessutom billig.

Förbered följande komponenter:

• vatten - 300 ml;
• premiummjöl - 500 g;
• margarin - 280 g;
• ägg - 1 enhet;
• salt - 1/2 tsk;
• vitt socker - 100 g;
• vinäger - 1 tsk

Vi lagar bullar med socker så här:

1. Häll vinäger i vattnet, slå i ägget och tillsätt salt. Tillsätt sedan mjöl och börja knåda. Rätt konsistens är elastiskt, fjädrande och inte för hårt.
2. Dela upp massan i två delar och rulla dem. Täck generöst med smör och socker, lägg ovanpå varandra, vrid till en rulle och spiral.
3. Den resulterande "snigeln" lindas i en påse och läggs i kylen i 2 timmar.
4. Rulla ut den kylda massan och dela upp i bitar. Från varje form en "korv" och gör lockar.
5. Lägg ämnena på en bakplåt täckt med pergament, förvärm ugnen till 200 ° C och grädd i 15 minuter.

Observera att knådning av degen är bättre med händerna. I en matprocessor kan du bara göra detta med ett speciellt munstycke, annars blir massan för hård och tung.

Hur man lagar mat med äpplen

Detta recept med äpplen är baserat på den expressversionen av smördeg, som inte behöver rullas ut flera gånger.

Lista över komponenter:

• vetemjöl - 350 g;
• raffinerat socker - 100 g;
• smör - en brikett;
• ägg - 1 enhet;
• salt - 1 tsk;
• jäst - en halv matsked;
• kokt vatten - 100 ml;
• mjölk - ett halvt glas;
• stora röda äpplen - 2 enheter.

Hur man lagar mat:

1. Lös jäst och en sked socker i vatten. Vänta en kvarts timme tills bubblor dyker upp.
2. Blanda i mjöl, salt och två matskedar socker i en separat skål. Tillsätt olja i mjölet och gnugga hela blandningen i smulorna med händerna.
3. Tillsätt ägget och mjölken i vattnet med jäst. Kombinera denna massa med mjölsmulor. Knåda och svalna i två timmar.
4. Vi rensar äpplen av frön och pinnar, skär i tunna skivor-halvmåner. Doppa dem i kokande vatten, tillsätt återstående socker och koka i två minuter.
5. Vi rullar ut degen och skär den i band som är cirka 5 cm bred. Vi lägger äppelskivor längs kanten på varje remsa och vrider till en rulle. Det visar sig improviserade "rosor".

Det är bekvämt att baka dem i muffinsbehållare. Det tar 25 minuter vid en temperatur av 200º.

Matlagning från smördeg med sylt

Sylt är utmärkt för söta puffar för te.

För 400 g deg behöver du:

• ett ägg;
• frukt eller bär sylt - 100 g.

Processen att tillverka godis från smördeg med sylt är lika enkel som ingredienslistan:

1. Skär degen i 10 x 10 cm rutor, smörj in med ett slagit ägg.
2. Sätt en matsked sylt i mitten av varje bit. Stäng fyllningen med fria kanter - du får ett kuvert.
3. Grädda vid 180 grader i 20 minuter.

Smördeg kanel rullar

Vi kommer att förbereda attraktiva bullar med isbildning.

Listan över ingredienser är som följer:

• halvfärdig smörjästfri deg - 500 g;
• smör - halva förpackningar;
• kanel - efter eget gottfinnande;
• socker - 100 g.

Glasyrdelar:

• pulveriserat socker - 2 dessertskedar;
• mjölk - 100 ml.

Vi förbereder kanelrullar så här:

1. Smält smöret, tillsätt kanel och socker, svalna.
2. Rulla ut degen och smörj in med en olja-kanelblandning. Rulla upp, skär i delar 5 cm breda.
3. Lägg de resulterande ämnena från jästfri deg på en bakplatta och placera den vertikalt. Grädda vid 180 ° C 25 minuter tills de är gyllenbruna.
4. 5 minuter innan du lagar mat, gör glasyr genom att blanda varm mjölk och pulveriserat socker. Ta bort efterrätten från ugnen, dekorera med glasyr och svalna.

Recept med vallmofrön

Kryddiga bullar med vallmofrön - borddekoration.

De viktigaste komponenterna:

• 300 ml kefir;
• 2 råa ägg;
• 2 g salt;
• 1 msk. l. socker;
• 400 g premiummjöl.

För mellanlaget:

• smör - 400 g;
• vallmofrön - 50 g (säljs bland kryddor).

Att laga sådana bullar är ganska enkelt:

1. Tillsätt alla degen i degen i kallt vatten utom mjöl.
2. Börja hälla mjöl och rör om blandningen med en sked. Knåda och lägg den svalna i kylen (minst två timmar).
3. Dela upp den kylda massan i tre delar, vardera rullade till en kaka så att de har samma storlek. Täck arbetsstyckena med smör och strö över vallmofrön. Limma dem ihop och rulla ut dem igen.
4. Dela upp degen i flera delar, från varje form en "pigtail" (eller ge den någon annan form).
5. Lägg "pigtails" på en bakplatta och baka i en förvärmd ugn vid en temperatur av 210 grader 15 minuter.

Skona inte smöret! Stratifieringen av ett sådant test sker exakt på grund av fetter.

Piska upp keso

Från följande antal produkter får du 15 - 20 ostmassor:

• 500 g deg;
• keso förpackning.
• en msk. l. socker;
• ett ägg.

Matlagning så här:

1. Blanda äggula, socker och keso.
2. Den resulterande blandningen smörj degen tjockt, rull den i en rulle och skär i delar.
3. Strö framtida bullar med kallt vatten från en sprayflaska och grädda i 25 minuter vid hög temperatur (210 СС).

Smördeg rullar med kyckling

Hjärtiga bakverk kommer att tjäna som ett mellanmål eller en fullständig andra kurs.

Nödvändiga komponenter:

• 400 g (2-3 koppar) vete mjöl;
• standardbrikett av smör;
• ett glas vatten;
• två ägg, ett av dem för smörjning innan bakning;
• salt på spetsen av en kniv;
• finhackad kyckling - 400 g;
• 2 lökar.

Vi förbereder oss enligt följande:

1. För testet, blanda alla ingredienserna med en sked, knåda sedan ett par minuter med händerna och sätt i kylskåpet i 3 timmar.
2. Efter denna tid, rulla ut arbetsstycket och skär i rutor. Fylgningsblandning med finhackade lökar, spridda i rutor, vilket lämnar utrymme i kanterna.
3. Vi förvandlar ämnena i trianglar, klämmer fast kanterna och smörjer ytan med ett slagit ägg.
4. Grädda i 25 minuter vid 200 С.

Krispiga puffar utan att fylla

Smördeg är välsmakande i sig, även utan fyllning.

Du behöver:

• smördeg - 500 g;
• två äggulor;
• socker - 1 msk. l.

Matlagning:

1. Vi skär den halvfärdiga produkten i rektanglar av önskad storlek.
2. Vi lägger tapparna på en bakplåt och observerar avståndet mellan dem på ett par centimeter.
3. Smörj den framtida efterrätten med slagna äggulor och strö över socker - det ger en karamellskorpa.
4. Grädda i 25 minuter vid t = 200º.

Mjuka smördeg rullar med ost

Smält ost går bra med tunnluftsdeg.

Antal produkter per 250 ml vatten:

• mjöl - 400 g;
• rått ägg - 1 enhet. bas och ytterligare en för slutlig smörjning;
• smör 72% - 200 g;
• Holländsk ost - 300 g.

Komma igång:

1. Blanda alla ingredienser utom ost tills de är jämna. Förpacka i cellofan (påse, fastfilm) och lägg på ett kallt ställe i ett par timmar.
2. Slip ost och rulla i 8 - 10 bollar.
3. Vi sprider degen på en skärbräda och delar upp den i rutor beroende på antalet ostbollar. Oststycken placeras i mitten av torget en åt gången. Stäng påfyllningen och dra växelvis de fria hörnen till mitten av torget.
4. "Packade" bullar på toppen smordade med ett misshandlat ägg.

Ställ in ugntemperaturen på 200 grader, grädda i 20 minuter.

Matlagning med bananfyllning

Näringsrika bananpuffar kompenserar för morgonkaffe med mjölk.

Kontrollera om komponenter:

• 500 g halvfärdigt smördeg;
• 1 stor mogen banan;
• 1 rått ägg.

Laga på följande sätt:

1. Tina degen något - den böjs, men förblir sval. Skär den i ett dussin rutor.
2. Skär banan i halvor av en rundig 5 mm tjock. Lägg på 6 - 8 fruktbitar på varje kvadrat. Stäng påfyllningen genom att ansluta kanterna.
3. Sätt ugnen för att värma upp till 190ºС. Pisk ägget och smörj det med topparna på föremålen.
4. Lägg i puffpan i ugnen i 20 minuter. Kontrollera färgen på produkterna: om de mörknar för snabbt, sänk temperaturen med 10 grader. Klara bullar bör vara gyllengul.

Från smörjästdej

Tomma puffar - ett demokratiskt mellanmål med de enklaste komponenterna:

• premium- eller första klass mjöl - 250 g;
• kokt och kylt vatten - 150 ml;
• smör - 180 g;
• salt - 1/4 efterrättsked;
• ägg - 1 enhet;
• pulveriserat socker - "för ögat".

Vi agerar på följande sätt:

1. Slip mjöl med smör tills fina smulor, tillsätt salt och häll vatten. Knåda 2 - 3 minuter manuellt. Kyl i frysen i 10 minuter.
2. Packa in smöret i en kyld massa och rulla i ett tunt lager.
3. Dela upp den i delar, rulla var och en i en spiral eller i någon annan form.
4. Stek rullar från smörjästdeg i en halvtimme vid 180 ° C.

Ta ut ur ugnen, strö över pulveriserat socker.

Chokladfylld läckerhet

Det finns inga problem att få en färdig puff, men det är mer intressant att göra det själv.

Lista över produkter för efterrätt:

• 200 ml mjölk;
• 100 g tinad margarin;
• 400 g mjöl;
• jästpåse;
• 1 ägg
• 2 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
• 40 g rörsocker;
• 5 g salt;
• smält choklad 72% (fyllning).

Vi börjar laga mat:

1. Först bör du värma mjölken något, tillsätt socker och jäst. Vänta i 15 minuter för att de ska börja arbeta. Tillsätt därefter ägget, vegetabilisk olja och en nypa salt.
2. Häll i mjöl och knåda. Packa in den resulterande degen och sätt i kylan.
3. Rulla ut den kylda basen, linda in hela oljan i den och rulla ut den igen. Skär det resulterande lagret i rektanglar.
4. Sätt chokladfyllning på ena kanten, täck med den andra.
5. Stek i 20 minuter i ugnen, temperatur - 200ºС.

Svamprecept

Saftiga puffar med svamp kan serveras som en fullständig andra rätt.

Ingredienser krävs:

• deg - 1 paket;
• svamp - 500 g;
• salt, peppar - en nypa.

Handlingsplanen är som följer:

1. Stek svampen, salt, peppar och sval.
2. Vi delar upp degen i delar, som var och en rullas i rutor. Sprid svamparna i mitten av arbetsstyckena och försegla fyllningen med fria kanter.
3. Grädda i ugnen vid 200 ° C tills den är gyllenbrun (cirka en kvarts timme).

Ett enkelt bakningsalternativ med skinka och ost

Det är bra att alltid ha frusen deg hemma. En sådan inventering hjälper både en erfaren hostess och en nybörjarkock.

Totalt behöver du:

• 1 paket med smördeg, tidigare tinad (450 g);
• Goudaost - 150 g;
• skinka - 150 g;
• 1 stort ägg eller 2 små.

Från denna uppsättning får du 8 artiklar. Komma igång:

1. Skär osten och skinkan i skivor så tunna som möjligt.
2. Rulla ut deigarken och skär dem i remsor: en remsa - en bulle.
3. Lägg skinka och ost på ämnena. Det är viktigt att lämna fritt 1 cm i kanterna och en "svans" på cirka 5 cm för att säkra inslaget.
4. Packa in det resulterande arbetsstycket i ett rör (rull) och sprid på en bakplåt. Smörj framtida puffar med ett slagit ägg.
5. Grädda vid 200 grader i 20 minuter.

Innan du dök upp mer än 10 recept på olika "puff" bakverk. Sött och kött, enkelt och ganska värt ett festbord. Välj alternativ för alla tillfällen och var alltid på topp i dina kulinariska experiment!