För den unika smaken är inte bara fyllningen viktig, utan också bullar för hamburgare. Sluta leta efter kompromisser med gummibullarna från butiken. Det är dags att skapa något riktigt tillfredsställande och oförglömlig smak!
Materialinnehåll:
Hamburgerbullar, som på McDonald's
Både vuxna och barn älskar snabbmat från McDonald's. Det här receptet hjälper dig att göra bullar till din favorithamburgare hemma. Så bullarna blir ännu smakligare och hälsosammare än på en restaurang.
Från dessa ingredienser får du en bulle deg:
- varmt vatten;
- mjölk;
- torr jäst;
- socker;
- salt;
- smör;
- mjöl;
- sesamfrön.
Tillvägagångssätt:
- Koka en halv kopp vatten. Kyl sedan till 40 grader. Späd ut i vatten 1 msk. l. jäst.
- Koka ½ msk. mjölk.
- 3 msk. l. blanda socker med ¼ tsk. salt och 3 msk. l. smör.
- Tillsätt mjölk till denna blandning. Rör om.
- Vänta tills blandningen är lämplig för jästtemperatur.
- Kombinera blandningen och jästlösningen.
- Tillsätt gradvis 7 koppar mjöl.
- Rör om så att det inte finns några klumpar kvar. Om det redan är svårt att knåda i en skål, knåda degen direkt på bordet.
- För att knåda degen ordentligt kommer det att ta högst 10 minuter. Smörj sedan degen med vegetabilisk olja.
- Degen i vegetabilisk olja ska infunderas i en skål, tätt täckas med ett lock och läggas på ett varmt ställe. Det måste insisteras i en timme.
- Om allt görs på rätt sätt kommer degen att öka i storleken och det ska räcka för tjugo bullar.
- Dela upp degen i ett jämnt antal bollar.
- Sprid degbollarna över en smord bakplåt. Men det är ännu inte dags att förvärma ugnen: du måste täcka degen med en handduk och lämna ytterligare en timme.
- Efter denna tid, förvärm ugnen och baka bullar smörda med mjölk och strö över sesamfrön tills en skorpa dyker upp.
Svart bas för snabbmat
Trots att många svarta bullar förblir en nyfikenhet är de väldigt enkla att göra. Den enda skillnaden mellan dem är förekomsten av ett färgämne, vars kvalitet i vårt recept är aktivt kol.
Allt vi behöver:
- mjöl;
- jäst;
- varmt vatten;
- socker;
- salt;
- sesamfrön (helst svart);
- smör;
- olivolja;
- äppeljuice;
- aktivt kol (eller förpackning med svart matfärgning).
Tillvägagångssätt:
- Om valet som livsmedelsfärgning föll på det aktiva kolet som anges av oss, slip 1 paket till ett pulvertillstånd
- Tillsätt ½ tsk i 150 ml varmt vatten. salt, 1,5 msk. l. socker och förpackning av torr jäst.
- Tillsätt 250 g mjöl till den resulterande blandningen.
- Blanda 2 msk. l. äppeljuice med 1 tsk. aktivt kolpulver.
- Blandningen ska se ut som en tjock svart sås.
- När du har blandat allt grundligt, lägg till "såsen" i massan av mjöl och socker.
- Knåda och knåda degen.
- Täck med en handduk och låt den brygga i en timme på en varm plats.
- Knåda den stigna degen igen.
- Från det angivna antalet ingredienser får du bullar för fyra hamburgare.
Hur man bakar Brioche-bullar
Dessa anbud bullar är som från en fransk film! Men för att prova dem är det inte nödvändigt att rusa till Frankrike. Du kan klara matlagning hemma.
Allt du behöver:
- mjöl;
- socker;
- salt;
- jäst;
- smör;
- mjölk;
- ett ägg (helst 1 äggula).
Tillvägagångssätt:
- 1 tsk och 100 g socker blandat med 100 ml varm mjölk.
- ½ tsk blanda salt med ½ kg mjöl.
- Lägg till slagen äggula i den första blandningen. Tillsätt mjöl och salt medan du visper.
- Knåda degen. Det ska bli fjädrande och inte hålla fast vid dina händer och skål.
- Mjukgör 200 g smör, tillsätt blandningen och blanda.
- Nu måste du låta testet brygga så att det stiger. Täck den med en handduk eller folie, låt den vara på en varm plats.
- Om allt är gjort, rätt, kommer degen att öka med 2 gånger.
- Knåda degen igen och lämna den täckta skålen i kylen i flera timmar. Lämna om möjligt hela natten.
- På morgonen ska du inte koka omedelbart från degen. Låt den stå i en halvtimme och värm upp.
- Dela upp degen i små bollar - basen för bullar. Lägg på en smord bakplåt och låt stå i en halvtimme för att insistera.
- Sprid bollarna från degen med äggulan utspädd med vatten, strö över socker.
- Grädda tills den är gyllenbrun.
Recept från Andy Chef
Andy Chef är en riktig kulinarisk bloggstjärna. Enligt honom kan dessa bullar inte bara användas för att göra hamburgare, utan bara som en efterrätt till te.
- 650 g mjöl;
- 6 g salt;
- 7 g jäst;
- 110 g potatismos (utan tillsats av ägg och mjölk, bara kokta potatismos);
- 375 g varmt vatten;
- 75 g smält smör;
- ett ägg;
- socker efter smak, cirka 50 g.
Tillvägagångssätt:
- Innan du gör hamburgarbullar, bestäm dig vilken färgbullar du vill få. Om du vill överraska gästerna och laga svarta hamburgare, lägg till färg till degen: bläckfiskbläck eller aktivt kolpulver.
- Kombinera hälften av mjöl, salt och jäst.
- Tillsätt resten av ingredienserna, med undantag för resten av mjölet. Rör om.
- Tillsätt restmjöl. Slå med en mixer. Du bör få en homogen deg som inte fastnar i skålen och händerna.
- Lägg den färdiga degen i en djup skål och lämna den under filmen i kylen över natten.
- När du tar ut degen från kylen, låt den värmas i en halvtimme.
- Dela upp degen i små bollar och lägg dem på en bakplatta. Lägg dem borta från varandra, eftersom de fortfarande kommer att öka i storlek.
- Täck pannan med en handduk och låt stå i en halvtimme.
- Slå 1 msk. l. vatten med äggula och sprida på bullar. Strö sesamfrön ovanpå.
- Grädda tills bullarna är rosa.
Alternativ för dig som vill hålla en smal midja
Även människor på diet vill ha sådana barndomsburgare som de älskar sedan barndomen. Och denna situation är inte alls hopplös.
Vi kommer att behöva:
- vetemjöl;
- fullkornsmjöl;
- salt;
- socker;
- vegetabilisk olja;
- jäst;
- varmt vatten.
Tillvägagångssätt:
- Alla dessa ingredienser måste knådas ihop. För att göra 10 rullar, knådas 250 g av varje mjöltyp, 3/2 tsk. salt, 3/2 msk. l. socker, 2 msk. l. olja, 2 tsk. jäst och 350 ml vatten.
- Låt degen stå som tidigare i recept.
- Smörj sedan bakplåten och lägg dejklumparna på den. Täck bakplåten med en tunn handduk och låt stå i ytterligare 40-45 minuter.
- Grädda tills den är ljusbrun.
- Om du inte gillar krispiga bullar, smörj skorporna med kallt vatten när du har tagit dem ur ugnen.
Hamburgerpotatisrulle
Potatisbullar kan verka ovanliga och till och med konstiga, men i själva verket är det en välsmakande och hälsosam maträtt.
- 500 g skalade potatis;
- 35 g smör;
- 360 g mjöl;
- 15 g socker;
- 10 g jäst;
- ½ tsk salt;
- ett ägg;
- sesamfrön.
Tillvägagångssätt:
- Tvätta potatisarna och skär dem i tärningar. Koka kuber, krossa potatismos.
- Viktigt! Häll inte hela buljongen från potatisen, spara 50-60 g. Detta kommer att behövas i framtiden.
- Blanda alla ingredienser och knåda degen. Låt insistera i en timme.
- Gör små bullar av degen, lägg dem på en bakplatta. Täck pannan med en tunn handduk eller fastfilm, låt stå i 50-60 minuter.
- Innan du sätter pannan i ugnen ska du smörja kulorna med en äggula och strö över sesamfrön.
