Bullar utan jäst - 7 recept för att göra frodiga och välsmakande bullar från jästfri deg

Läckra bullar utan jäst kan bakas omedelbart efter knådning av degen. De serveras för te, tas på vägen och på jobbet och ges till barnet i skolan. Matlagningshastigheten, en behaglig smak, förmågan att lägga till och variera ingredienserna - detta är bara början på listan över fördelar med små bitar.

Frodiga bullar på kefir utan jäst

Vissa hemmafruar gillar inte att krassa med jästdej, andra har hört talas om farorna med termofil jäst, och det finns inte tillräckligt med tid att förbereda en alternativ jäst. Det händer att det inte finns något bröd hemma och middagstiden närmar sig. Recepten för bullar utan jäst, som kan tillagas i en hast utan att kompromissa med smaken, hjälper till.

 

Mjöl blandas med mejeriprodukter, ägg, smör. Tillsätt ett bakpulver för degen, köpte i butiken, eller läsk, slacked med vinäger (bord eller äpple, 4-6%). Det kan ersättas med ½ tsk. citronsyra upplöst i 1 msk. l. vatten.

Grädda på en bakplåt, oljad eller täckt med pergament. Den jästfria degen ökar, så du måste lämna mer utrymme mellan bullarna. Grädda vid 180-200 ° C i cirka 15-30 minuter. Varje värdinna känner hennes ugn bättre, vilket läge är mer lämpligt för olika typer av deg.

Ingredienser för fluffiga kefirbullar utan jäst:

• 2 koppar mjöl;
• ett glas socker;
• ett glas kefir;
• 2 ägg
• ½ msk l. soda;
• ½ pack olja;
• vanillin efter smak.

preparatet:

1. Yoghurt hälls i en skål, läsk införs och blandas.
2. Gnugga ägg, socker och smör noggrant i en annan skål.
3. Kombinera de kokta ingredienserna i en skål.
4. Tillsätt mjöl, vanillin, blanda allt.
5. De delas upp i bitar efter knådning, bullar formas och bakas.

Fetter, socker, fyllningar "viktar" bullarna, de blir mindre luftiga. Det är bättre att tillsätta russin, kanel, strö över vallmofrön, sesamfrön.

ingredienser:

• 1–1 ½ kopp mjöl;
• 130 g kefir;
• 1 ägg
• 2/3 tsk salt;
• 1 tsk bakpulver;
• 2 sek l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. sesamfrön.

Hur man lagar mat:

1. Mjöl och bakpulver blandas i en skål.
2. Tillsätt yoghurt, 1 ägg, salt, vegetabilisk olja.
3. Blanda ingredienserna tills de är jämna.
4. Degen delas upp i fyra delar, bilda bullar.
5. Smörj toppen med ett slagit ägg och strö över sesamfrön.

Om du bakar bullar vid en temperatur som är lägre än rekommenderat, kommer de att vara torra. Om uppvärmningen är för snabb och för stark, brunas toppen och en klibbig deg förblir inuti.

Matlagning i mjölk

Små, "fluffiga" engelska bullar serveras vanligtvis till frukost med smör eller sylt. De är ganska mjuka på insidan, med en skarp på utsidan. Du kan lägga russin till bakningen.

Ingredienser för mjölkbullar:

• 2-3 koppar mjöl;
• 1 msk. l. socker;
• 150 ml varm (inte varm) mjölk;
• 2-3 tsk bakpulver av mjöl med läsk eller samma mängd pulver släckt med vinäger;
• ½ tsk salt;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.
• 1 ägg
• 2. Art. l. russin.

Hur man lagar mat:

1. Blanda mjöl och bakpulver, socker, salt i en skål.
2. Tillsätt olja och blanda tills den är homogen.
3. Form 8-10 rullar.
4. Smörj toppen med ett slagit ägg.
5. Grädda i 10-12 minuter.
6. Om så önskas läggs russin och ett ägg till degen innan du knådar.

Färdigt jästfritt bakverk för bullar kan förvaras i kylskåpet. Det finns rekommendationer för att frysa den här produkten. Det är viktigt att följa tidsfristerna: 7 dagar för förvaring på kylhyllan, 4 veckor i frysen.

Från grädddeg

Erfaren hemmafruar kommer ihåg att bakning smakar bättre med tillsats av socker och fett. Men då stiger bullarna knappast. Grädddejen är vanligtvis tjock och plastisk.

ingredienser:

• 2 koppar mjöl;
• 4 msk. l. gräddfil;
• ½ kopp vatten;
• 2 ägg
• ½ tsk salt;
• ½ msk l. soda.

Hur man lagar mat:

1. Vatten, gräddfil, ägg, läsk och salt i en skål blandas med en sked tills den är jämn.
2. Tillsätt delar av mjöl till denna blandning under konstant omrörning.
3. Efter tjockningen sprider du degen på bordet, knådas med händerna.
4. Låt den "vila" i 10-15 minuter under en ren trasa eller täck med en skål.
5. Forma bullar, baka vid 190-200 ° C i 20-30 minuter.

Behandlingen är välsmakande, med en läcker gyllene skorpa. Produktens kaloriinnehåll är tillräckligt högt, vilket bör beaktas av de som försöker att inte gå upp i vikt eller är på diet.

Kanel rullar

Doftande kryddor används som dekoration och fyllning. I det andra fallet tillsätts socker och smör. Kanel rullar är särskilt doftande, inte för alla. Kryddor i bakning är inte alla som älskar, så till en början är de intresserade av hem, oavsett om de går med på att prova en ny smak.

ingredienser:

• 3 koppar mjöl;
• 200 ml varm mjölk;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• ½ msk l. soda, slaked vinäger;
• 2-3 msk. l socker;
• 2 msk. l. kanel;
• 1 ägg

Hur man lagar mat:

1. Siktat mjöl, salt, mjölk, äggprotein, slakad soda blandas i en skål tills den är jämn.
2. Om massan fastnar fast i händerna, tillsätt sedan ytterligare ett halvt glas mjöl med knådning.
3. Låt degen ligga på bordet i 15 minuter.
4. Kanel för fyllning blandas med socker, du kan tillsätta lite smör.
5. Degen delas upp i två delar, var och en rullas ut i tur och ordning för att göra en rektangel cirka 5-7 mm tjock.
6. Börja med en fylla med kanel.
7. Rulla degen till en rulle, skär i identiska bitar med en höjd av 2-3 cm.
8. Ägg piskas med äggula och smetas ut på bullarnas yta med en matborste.

Kanel med ägg och socker kan brinna, vilket kommer att förstöra utseendet och smaken på bullar. Det är nödvändigt att få bakverk just nu när toppen bara är brun.

Bakelse med vallmofrön

Vallmo används för att dekorera bullar och för fyllning.Sådana bakverk har en original smak, som barn och vuxna. Vallmo bereds i förväg: frön kokas i mjölk i 15 minuter på låg värme, tas bort och lämnas att svälla i 2 timmar. Därefter filtreras fyllningen genom en sil.

ingredienser:

• ½ kg jästfri deg;
• 2 msk. l vallmo för matändamål;
• 80 ml mjölk;
• ¼ förpackningar med smör;
• 2 msk. l. socker;
• 1 ägg
• vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Degen rullas i ett tunt lager, smord med smör.
2. Vallmanspridning på degen, strö med socker.
3. Överlappar formationens kanter.
4. Skär i lika delar.
5. Varje bit vrids försiktigt och rullas i en rund bulle.

Sedan smörjs arbetsstyckena med vispad äggula och skickas till ugnen.

Vispad ostmassabullar

Att lägga keso till bakverk är en lång tradition. Den fermenterade mjölkprodukten förbättrar smaken, ökar proteinhalten, ger granulitet till degen och den färdiga produkten.

ingredienser:

• 200 g keso;
• 1 ½ kopp mjöl;
• 120 g socker;
• 50 ml kefir eller yoghurt;
• 2 tsk bakpulver;
• vegetabilisk olja;
• ½ tsk salt;
• ägget.

Hur man lagar mat:

1. Keso krossas med en mixer, kefir tillsätts, 2 msk. l. olja.
2. Pisk ägget med socker.
3. Bland ostmassa och äggmassa.
4. Bakpulver, ostmassa och äggblandning tillsätts till mjölet.
5. Knåda degen, tillsätt eventuellt ett halvt glas mjöl.
6. Låt degen "vila" i cirka 15 minuter under en ren trasa.
7. Rulla ut på samma sätt som för bullar med vallmofrön eller kanel.
8. Ett tunt lager socker hälls på ett skikt smord med smör.
9. Rulla degrullen, skär den i bitar.

Sådana bullar bakas tills de är gyllenbruna.

Rågbullar utan jäst

Rågbullar är mjuka, ser aptitretande ut, lämpliga för smörgåsar. De hjälper till när det inte finns något bröd eller om du vill ha något original och snabbt att förbereda.

ingredienser:

• 1 glas råg och vete mjöl;
• 300 ml kefir eller yoghurt;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 tsk bakpulver;
• 2 tsk socker.

Hur man lagar mat:

1. Kombinera mjöl med andra torra ingredienser.
2. Kefir blandas med vegetabilisk olja.
3. Kombinera den torra blandningen med vätskan, blanda noggrant.
4. Testet ges en "vila" 10-15 minuter.
5. Uppdelat i 8 delar, bild "bullar".
6. Tryck på den trubbiga sidan av kniven i ytan på bollarna för att skapa ett grunt spår.

Klara bullar skärs över, smutsas varje hälft med olja. Eller serveras med bacon, en kvist persilja.

Recept av jästfria bullar - en livräddare om du snabbt behöver mata din familj och träffa gästerna. Du kan lägga till och ändra en ingrediens till en annan (med anledning). Detta resulterar i en betydande tidsbesparing jämfört med beredningen av bakning med jäst, med en mängd olika smaker och användningar av den färdiga produkten.