Bulgur med grönsaker - 3 recept

Bulgur är krossat vete bearbetat med kokande vatten. Krupa har varit känt sedan forntiden, och på basis av detta framställs spannmål med tillsats av olika ingredienser, och de placeras också i soppor. Men detta är inte begränsat till dess användning i matlagning, och idag kommer jag att dela 3 recept för bulgursallad med grönsaker.

Taboulesallad

• Tillagningstid: 45 minuter.
• Portioner per behållare: 4.

Taboulesallad är mycket populär i öst, dess hemland är Libanon och Syrien. Bulgur och persilja tas som bas för skålen, ibland används couscous istället för krossat vete. Och för att komplettera de grundläggande ingredienserna kan tomater, grön lök, mynta, andra örter och kryddor. Krydda salladen med citronsaft och olivolja. Jag kommer att ge det vanligaste receptet för den här maträtten.

Ett intressant faktum. Den största delen av tabellen vägde mer än ett och ett halvt ton. Det tillagades i staden Ramallah i juni 2006. Denna händelse spelades in i Guinness rekordbok.

ingredienser:

• bulgur - 200 g;
• blomkål - ett litet kålhuvud;
• körsbärstomater - 10 st. (kan ersättas med vanliga tomater, men då kommer de att behöva 3-5 st., beroende på fruktens storlek);
• chilipeppar - 2 fröskidor;
• persilja - 2 klasar;
• mynta - 1 gäng;
• grön lök - 1 gäng;
• citronsaft - 80-100 ml;
• olivolja - 40-50 ml;
• zest - från 1 citron;
• salt, peppar (helst vit) - efter smak.

Varning! Förrätten är kryddig på grund av närvaron av chili i kompositionen. Det kan uteslutas eller ersättas med paprika.

Hur gör jag en sallad:

1. Jag lagar spannmål i saltat vatten, med hänvisning till anvisningarna på förpackningen. Vanligtvis är koktiden 15-20 minuter. Sedan tappar jag vätskan från bulgur, låter den svalna.
2. I en annan stekpanna kokar jag blomkålen som demonterats för blommor i 5-7 minuter. Hon borde vara hård. Slipa sedan i en mixer, för att inte komma till potatismos. Kan finhackas med en kniv.
3. Jag kombinerar de beredda ingredienserna, lägger till hackade grönsaker, hackade chilisnötter, tomater skurna i fjärdedelar och andra ingredienser enligt receptet, med undantag av citrussaft och olja.
4. Knåda försiktigt massan så att saltet och kryddorna fördelas jämnt.
5. Jag blandar oljan med citronsaft, smaksätter skålen och upprepar blandningen.

Rådet. Om du vill att bulgur i salladen ska bli mer smulig, stek den i vegetabilisk olja i 5-7 minuter innan den kokar. Detta kommer att hjälpa kroppen inte bara att hålla sig ihop utan kommer att ge den nya smakanmärkningar.

Bulgur med tomater och avokado

• Tillagningstid: 35 minuter.
• Portioner per behållare: 4.

För denna maträtt behöver du soltorkade tomater. Att laga dem är ganska enkelt. Ta frukterna, skär dem i halva och lägg på en smord bakplatta. Strö sedan på vegetabilisk olja, strö salt, peppar, hackad vitlök, hackade örter och lägg i en ugn förvärmd till 90 grader. Bakningstiden är 25-35 minuter, beroende på tomatens storlek. De kan tas bort när huden är skrynklig och vätskan nästan har förångats. Nu är det dags att börja tillverka salladen.

ingredienser:

• Bulgur - 150 g;
• avokado - 2 frukter;
• soltorkade tomater - 7-8 halvor (fokusera på din smak);
• persilja - ett stort gäng;
• citron - 1 st. (om den är liten, då 2);
• olivolja - 50 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Arbetsordning:

1. Koka bulgur tills den är kokt i 20 minuter.
2. Finhackad persilja och avokadomassa.
3. Jag skar halvorna av tomater i 4-5 delar, lägg dem på botten av serveringsplattan.
4. Jag distribuerar gruppen från ovan. Det är inte nödvändigt att kyla det.
5. Sprid hackade greener med nästa lager, sedan avokadobitar.
6. Jag pressar saften från citrus och häller dem en skål.
7. Några minuter senare, när ingredienserna "byter aroma", salt, krydda, häll olja och blanda försiktigt.

Servera den här maträtten som en varm sallad eller som en sidodisk. Det är bäst kombinerat med fisk på grund av de ljusa citrusnoterna, men du kan komplettera dem med kött eller fjäderfä.

Med gurka, rädisa och sesamfrön

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 4-5.

Detta är ett utmärkt alternativ för sommarsallad. Rädisor, gurkor och mynta ger den friskhet och en underbar doft, och det finns få kalorier i en sådan maträtt - cirka 200.

ingredienser:

• bulgur - 100 g;
• gurkor - 3 st .;
• rädisa –7–9 st .;
• dill, persilja, grön lök, mynta - 5-7 grenar;
• citronsaft - från halva frukten;
• sesamolja (kan ersättas med en annan grönsak) - 3 msk. l.;
• sesamfrön, salt efter smak.

Steg för steg recept:

1. Jag tar spannmålen beredskap i kokande saltat vatten i 15-20 minuter, tappar sedan vätskan och låter den svalna. För att göra detta snabbare sprider du krossat vete i ett tunt lager på en stor platt platta.
2. Jag klippte gurkor och rädisor i halvcirkelformiga tunna skivor och huggade gröna.
3. Jag blandar de beredda ingredienserna i en salladskål, salt, häll över citronsaft och olja, strö över sesamfrön och blanda.

Du kan servera denna maträtt vackert genom att lägga en bild på en platt platta täckt med salladsblad. Förresten, det är så kalla förrätter serveras med bulgur i öster.