Rutabaga - vad är det? Användbara egenskaper för svens, kontraindikationer och recept

Rutabaga uppföddes i Sverige under sjuttonhundratalet och fick omedelbart popularitet. Men i Ryssland började de prata om det först i slutet av förra seklet. Denna rotskörd har många användbara egenskaper och används inte bara i matlagning utan också i traditionell medicin.

Rutabaga och rovor - vad är skillnaden?

I utseende är rutabaga inte svårt att förväxla med rovor, vilket inte är förvånande, eftersom dessa växter är relaterade. En detaljerad studie visar emellertid ett antal skillnader.

Vad är rutabaga? Detta är en grönsak som har avlats genom att korsa kål och rovor. Rotskörden ärvde formen och den täta strukturen från den andra "föräldern", men rutabaga är något större. Massans densitet och färg skiljer sig också, i hybriden är den målad i en mjuk persikafärg och hårdare än i rovor.

Smaken på dessa frukter är också annorlunda, och det finns ingen karakteristisk bitterhet i svensken. Hybridens kemiska sammansättning överstiger avsevärt rovor, till exempel innehåller den mer vitamin C och kalcium.

Rådet.Erfaren kulinariska specialister hävdar att rovor är mer lämpade att äta rått, och det är bättre att laga rutabaga i förväg. Rotskörden läggs till olika rätter eller ät separat.

Rutabaga - vad är denna grönsak, sammansättning och näringsvärde

Rutabaga är medlem av Cruciferous-familjen. Denna kultur har ökat kallt motstånd, tolererar torka, men bibehåller näringsvärde.

Följande användbara ämnen är en del av en rotgröda:

• vitaminer B1, B2, B4, B5, B6 och B9;
• C-vitamin
• E-vitamin
• vitamin K;
• vitamin P;
• beta-karoten;
• lykopen;
• omega-3, omega-6 och omega-9;
• stearinsyra och asparaginsyror.

Och rutabaga kännetecknas av ett högt innehåll av följande spårelement:

• järn;
• selen;
• kalcium:
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• koppar;
• mangan;
• fosfor;
• zink.

Kalorihalten på 100 g av produkten är endast 34,6 kcal.

Dessutom innehåller rutabaga:

• 1,2 g protein;
• 0,1 g fett;
• 7,7 g kolhydrater.

Förutom spårämnen är rutabaga rik på växtfiber, vilket hjälper till att undertrycka hunger och snabbt rena tarmarna. På grund av detta ingår ofta rotskörden i program för viktminskning.

Nyttiga egenskaper av rutabaga för människokroppen

Som nämnts ovan används rotgrödan aktivt i traditionell medicin.

Användbara egenskaper hos rutabaga för människokroppen är följande:

• avlägsnande av gifter från kroppen;
• bli av med bakterier och parasiter;
• stimulering av immunitet;
• metabolisk acceleration;
• diuretisk och laxerande effekt;
• vaskulär förstärkning och eliminering av kolesterolplack;
• avlägsnande av ödem;
• aktivering av matsmältningsprocesser;
• normalisering av blodtrycket;
• lindring av inflammatoriska processer;
• avlägsnande av sputum från lungorna;
• förstärkning av tand- och benvävnad;
• regenerativa egenskaper.

Viktigt! Matlagningsåtgärder eller olika rätter kan endast tillverkas av rutabagamassa, rotskalan är för grov och att äta kan leda till störningar i magen och tarmen.

Behandling av rutabagasjukdomar hemma

För medicinska ändamål används juice ofta, liksom rutabagamassa, krossas på ett rivjärn eller i en mixer.

Medel baserade på denna rotgröda är effektiva vid följande sjukdomar:

• Förkylningar och SARS. Det är nödvändigt att slipa massan till ett vildtillstånd, blanda med honung i ett förhållande av 2: 1. Ta en tesked innan måltiderna med mycket varmt vatten.
• Akuta och kroniska sjukdomar i övre luftvägarna. I det här fallet måste du slipa rotskörden och pressa juicen ur massan. Du måste använda den 3-4 gånger om dagen, spädas ut med en rosjongbuljong, vinbär eller tranbärsjuice.
• Förstoppning. I närvaro av sådana problem kan du laga rutabaga-puré eller baka i ugnen, skuren i skivor. Ät rotgrönsaker 2-3 gånger i veckan, 150-200 g åt gången.
• Kardiovaskulär sjukdom och järnbristanemi. Du måste pressa saften från den rivna massan och dricka den innan du äter 100 ml. Samma botemedel är också effektivt mot ödem i samband med nedsatt njurfunktion och hjärtproblem.
• Sjukdomar i muskuloskeletalsystemet. Det är nödvändigt att blanda juice pressad från en frukt med 30 kg honung och ta två gånger om dagen.
• Kroppsrening och viktminskning. I det här fallet är det värt att använda rutabaga juice eller äta rivna rotgrönsaker till mat tillsammans med svamp eller katrinplommon.
• Brännskador, purulenta utslag och andra hudskador. Komprimeringar från krossad massa av rutabaga hjälper till att hantera dessa problem.

Varning! Medel, beredda på basis av rutabaga, ersätter inte på något sätt droger, de hjälper bara till att påskynda återhämtningen.Behandlingen kommer att vara effektiv endast med en integrerad strategi.

Hur används grönsaken i kosmetologi?

Förutom skador och hudsjukdomar hjälper rutabaga att hantera andra kosmetiska problem. På grundval av detta kan du skapa ett antal verktyg för att förbättra utseendet.

Vitaminmask

För att mätta huden med vitaminer bereds masken enligt följande recept:

1. Rutabaga mals på ett rasp och blandas med 10 g honung.
2. Späd den resulterande kompositionen med morotjuice.
3. Masken kompletteras med 30-40 g fet keso.

Produkten appliceras på rengjord hud och efter en timme tvättas den av med varmt vatten.

Medel för fukt

Brist på fukt är en av orsakerna till för tidig åldrande hud. För att försena denna process måste du blanda den krossade massan av rutabaga med samma mängd gräddfil och applicera på ansiktet under en kvarts timme. En sådan procedur är tillåten 2-3 gånger i veckan.

Komprimerar för rengöring

Rutabaga juice hjälper till att hantera inte bara brännskador och purulenta sår, utan också bidra till att akne, hudormar och kokor försvinner. För att göra detta måste du fukta en bomullsdyna eller gasbind i den och fästa vid problemområdet i 30-40 minuter och sedan skölja. Med riklig akne rekommenderas att torka ansiktet med juice över natten.

Ljusare tonic för fräknar och åldersfläckar

För att jämna ut hud kommer du att pressa den krossade massan av rotskörden och blanda den resulterande vätskan med några droppar citronsaft. Torka ansiktet dagligen med detta verktyg, behandlingen utförs tills resultatet.

Vad man ska laga mat från rutabaga - recept

Rätter från rutabaga är välsmakande och enkla att tillaga, medan de ger konkreta fördelar för kroppen och gör att du kan dränka känslan av hunger under lång tid. Nedan finns de vanligaste recepten baserade på denna rotgröda.

Lätt sallad av rutabaga och äpplen

För att förbereda en sallad kan du ta äpplen av alla slag, med en sur eller söt smak, som är mer lik. De måste rengöras från stjälkar och kärnor, slipa och blanda med riven rutabaga. Som sås är vegetabilisk olja, gräddfil eller majonnäs lämplig.

Och för att få stora fördelar med rutabagasallad och göra skålen mättad kan du lägga till torkad frukt, örter, morötter eller grönsaker till huvudingredienserna.

Sallad med rutabaga, rädisor och skinka

Denna maträtt är mer tillfredsställande än den föregående.

För att förbereda den behöver du sådana produkter:

• rovor;
• ett gäng rädisor;
• 100 g skinka;
• grön lök;
• ett ägg;
• majonnäs eller gräddfil.

Alla ingredienser måste hackas och blandas sedan i en salladskål, tillsätt salt och sås.

Rutabaga fylld med svamp

För att laga denna maträtt måste rutabaga förkokas i 1,5-2 timmar.

När rotskörden är klar måste du göra följande:

1. Ta försiktigt bort massan från rutabaga och lämna väggarna 7-10 mm tjocka.
2. Fyll "kopparna" med svamp stekt med lök. Om så önskas kan du lägga rivna morötter till fyllningen.
3. Lägg portionerna i en kastrull med tjocka väggar, tillsätt vatten och låt sjuda tills det är mjukt, tätt locket på behållaren.

Servera fyllda rutabaga med gräddfil och örter.

Rutabaga bakade med ost i ugnen

Bakad rutabaga är välsmakande och hälsosam. För att göra detta tvättas rotgrödorna, skärs i cirklar, blandas med salt, peppar, gräddfil och bröd i brödsmulor och skickas sedan till ugnen i en kvarts timme. Och några minuter innan du tar ut den färdiga skålen, är det strö med riven ost.

Grönsakssoppa hemma

När du lagar soppapuré, förutom rutabaga, kan du ta alla grönsaker. Som ett komplement till skålen är kål, morötter, zucchini, potatis, lök och vitlök lämpliga.

Alla komponenter måste skäras, fällas i en kastrull och kokas och hackas sedan i en mixer, kryddas med salt och peppar. Servera sopppuréen, strö delar av finhackade örter.

Rutabaga efterrättpudding

Från en frisk rot kan du göra en läcker dessertpudding.

Detta kommer att kräva följande komponenter:

• rovor;
• fet keso;
• 2 ägg
• 50 ml mjölk;
• smör;
• florsocker.

Slipa keso med ägg och smält smör, varefter mjölk tillsätts och slå noggrant. Sedan läggs massan ut i en rikligt smörjad form och bakas i ugnen tills en gyllene skorpa visas. Innan serveringen ströks efterrätten med strösocker.

Kontraindikationer för användning av svens

Om vi ​​talar om fördelarna med rutabaga, får vi inte glömma att den innehåller en stor mängd grov kostfiber, vilket orsakar en minskning av muskelskiktet i tarmen, dessutom kan dess användning provocera uppblåsthet. Produkten är dessutom rik på glukos, vilket leder till en ökning av blodsockret.

Av dessa skäl är det värt att begränsa konsumtionen av rutabaga eller helt överge denna produkt under följande förhållanden:

• ulcerösa lesioner i magen och tarmarna;
• gastrit och kolit i det akuta stadiet;
• typ 2-diabetes;
• flatulens;
• graviditet och amning.

Rutabaga är strikt kontraindicerat för barn under 8-10 år, eftersom matsmältningssystemet i denna ålder ännu inte är redo för matsmältning av tunga livsmedel.

Till en anmärkning. Liksom de flesta livsmedel kan rutabaga orsaka allergiska reaktioner. Ett av tecken på intolerans är en torr hosta, rinnande näsa och uppblåsthet.

Hur odlar jag rutabaga i trädgården?

Att odla rutabaga i en personlig tomt kommer inte att vara svårt. För att göra detta måste du förbereda jorden på hösten, gräva över det valda området och sedan lägga till humus och organisk gödningsmedel.

På våren kan du plantera frön i sängarna, fördjupa dem med 3-4 cm, men det är bättre att förbereda plantor.

Gör det så här:

1. Sortera plantmaterial, kassera skadade eller bortskämda frön.
2. Sprid ämnena på våt ostduk, lägg en plastpåse och skicka den till värme.
3. Efter uppkomsten av de första groddarna planteras frön i en behållare med befruktad jord.

I slutet av maj eller början av juni, när minst 3 löv visas på buskarna, planteras de i sängar, medan radavståndet ska vara 40-50 cm.

Rutabaga måste ogräs regelbundet och lämna ett avstånd mellan planteringar på 8-10 cm, vattnas och matas med organiska ämnen. Skörden är möjlig både före frostens början, och efter deras början kommer fruktarna av detta inte att dö.

Till en anmärkning. Enligt erfarna sommarinvånare är det bäst att odla rutabaga i områden med kallt eller tempererat klimat.