Det finns många bra recept för matlagning av broccoli. Bland dem finns alternativ för läckra soppor, sallader, snacks och varma rätter. Efter att ha studerat sådana recept kan värdinnan göra hennes dagliga meny mer mångsidig och intressant.

Broccoli - första kursrecept

Broccoli kan enkelt och snabbt förvandlas till en läcker första kurs. Soppor med det visar sig alltid vara de mest ömma och samtidigt tillfredsställande.

Kräm av broccoli och gräddsoppa

Ingredienser: 420 g broccoli, 90 ml grädde, en nypa muskotnötter, en stor sked med smör, lök, salt, nymalet svartpeppar.

  1. Direkt i pannan stekas lökbitarna tills de är smörbruna. Om du kokar över grönsaken blir soppan bitter.
  2. Blomställningar av kål tillsammans med ett glas kokande vatten skickas till löken. Produkter kokas tills mjuk broccoli.
  3. Den resulterande massan avbryts av en mixer, saltad, strös med kryddor.

Det återstår att hälla i grädden av broccoli gräddsoppa och värma den, utan att koka.

Med gräddost i en långsam spis

Ingredienser: 270 g kål, 1 msk. kycklingsbuljong, salt, 120 g bearbetad ost utan tillsatser, lök, en nypa slipad svartpeppar.

  1. Hackade lökar stekas i en kastrull till en aptitret rodnad.Blomställningar av rå broccoli läggs ut för det och tillsammans kokas ingredienserna i ett par minuter.
  2. Hälla i buljongen. Massan saltas och sjuda under 8 till 9 minuter.
  3. Små bitar ost läggs ut i grytan, peppar tillsätts.
  4. När osten smälter kan du mosa massan.

Soppan kokas upp, kyls lätt och hälls på tallrikar.

Original första maträtt med bacon

Ingredienser: 1 liter vilken buljong som helst, 2 stora skedar siktat mjöl, 1,5 msk. medelgrädde, en handfull konserverad majs, 280 g broccoli, 120 g bacon, 3 potatis, lök, salt, en nypa torkad timjan och peppar.

  1. Små skivor av brisket stekas i en kastrull på allt fett i 6 till 7 minuter. Därefter läggs lök ut till dem. Tillsammans tillagas produkterna till mjukhet i grönsaksbitarna.
  2. Mjöl hälls i stewpan. Stekningen av maten under konstant omröring fortsätter i ytterligare en halv minut.
  3. Buljongen hälls, potatisstänger, salt tillsätts.
  4. Efter ytterligare 12 minuter placeras broccoli blommor, kryddor, majs i behållaren, all grädde hälls omedelbart.
  5. Matlagning varar 7 - 8 minuter.

Klar soppa hälls i djupa skålar.

Lean Cream soppa

Ingredienser: chef för broccoli (ungefär ett halvt kilo), 160 g potatis, en halv liter filtrerat vatten, ett halvt glas kokosmjölk, en skål med stor räka, salt, smaksättning. Hur man lagar mager grädde broccoli skaldjurssoppa beskrivs nedan.

  1. Potatisen skärs i medelhöga skivor, hälls med vatten och skickas till kokning.
  2. Efter 10 minuter läggs kålen ut till potatisen. Massan försvinner över medelvärme tills grönsakerna mjuknar.
  3. Färdiga komponenter mosas.
  4. Kokosmjölk, salt, smaksättning transporteras till broccoli och potatispuré.
  5. Räkor tillagas tills de kokas separat.

Färdiga godisar hälls på tallrikar och dekoreras med skaldjur.

Broccoli purésoppa i en multicooker

Ingredienser: 1 st. lök, morötter och paprika, 2 små tomater, 4 potatis, 240 g kål, 70 g lång ris, lavrushka efter smak, 2 l köttbuljong, salt, aromatiska örter.

  1. Alla grönsaker (utom potatis) hackas slumpmässigt och läggs omedelbart i skålen med en "smart panna". I stekprogrammet kokas de tills de är mjuka.
  2. Bredvid de listade ingredienserna hälls potatisbitar ut, väl tvättade gryn och broccoli-blommor läggs ut.
  3. Produkter hälls med buljong, till dem läggs persilja, salt och aromatiska örter.
  4. I läget "Soppa" kokas skålen tills potatisen och riset är mjuka.

En mat serveras till middag med färska örter.

Kycklingsoppa med kål

Ingredienser: kycklingbröst, ett kilo broccoli, 2 potatis, lök, 2 morötter, 60 g smör, ett gäng färsk dill, 4 - 5 ärter av kryddor, salt.

  1. Bröstet kokas i vatten med peppar och salt i 20 minuter. I processen måste skum periodvis avlägsnas från vätskans yta.
  2. Färdigt kött tas bort från benet och skärs fint.
  3. Strimlade grönsaker, tillsammans med kyckling, är lite stekt i smör.
  4. Därefter läggs rostning och kuber potatis i en fortfarande varm buljong. Efter att koka soppan, spill kålblomställningar ut i den.

Under locket återstår skålen 12 till 14 minuter. Vid behov kan det läggas till.

Soppa recept för de små

Ingredienser: 1 liter vatten, 1 st. morötter och lök, 2 koppar ris, 300 g broccoli, salt.

  1. Vattnet kokas och saltas.
  2. Riven morötter, väl tvättat ris och en hel lök går omedelbart till den.
  3. Efter 15 minuter kan du lägga i broccolisblomställningssoppa.
  4. Efter ytterligare 10 - 12 minuter är behandlingen för de minsta helt klar.

Om så önskas kan babysoppan mosas.

Broccoli huvudrätter

Broccoli är en bra sidorätt. Det visar sig välsmakande, låg kalori och hälsosamt. Men kålen i fråga kan också användas för att tillverka äggröra, paj, grytor och till och med kotletter.

Hur man lagar ångad broccoli i en långsam spis?

Ingredienser: ett kilo kål, 2 - 3 vitlöksklyftor, en halv citron, 4 msk. l. olivolja, 3 msk. l. sojasås, pepparblandning, salt.

  1. Broccoli tvättas, blir av med en tjock hård stjälk och delas upp i blommor.
  2. De resulterande delarna placeras i en speciell behållare för ångning och skickas till långsam spis, vars skål fylls med vatten.
  3. Ångad grönsak förbereds i 8 - 9 minuter.
  4. Hackad vitlök med en blandning av paprika stekt i en stekpanna på uppvärmd olivolja. Bara en halv minut senare pressas citronsaft på samma plats och sojasås hälls. Komponenterna blandas och tas bort från elden.

Ångad broccoli i en långsam spis hälls med saltad sås från det fjärde steget och serveras till middag.

Stuvad i krämig sås

Ingredienser: 820 g kål, 1,5 msk. tjock gräddfil, 4 msk. l. lätt majonnäs, 3 vitlöksklyftor, salt, kryddor, flera färska basilikablad.

  1. Broccoli delas upp i blommor och skickas till kokning i 5 - 6 minuter i saltat kokande vatten. Kål bör endast vara halvfärdigt.
  2. Basilika är finhackad, blandad med gräddfil och majonnäs. Massan saltas, kryddor och krossad vitlök tillsätts.
  3. Halvfabrikat broccoli läggs ut i en kastrull och hälls med sås. Under locket försvinner grönsakerna i 8 till 9 minuter.

Färdig broccoli i en krämig sås serveras till middag som en varm måltid som en separat maträtt eller sidorätt.

Frittata (omelett) med broccoli, sparris och soltorkade tomater

Ingredienser: 120 g kål, samma mängd sparris, 60 g frysta gröna ärtor, 5 soltorkade tomater, 20 g ost, 3 stora ägg, salt, svart malad paprika.

  1. Ägg slås med en visp, kombinerad med riven ost och lite salt och peppar.
  2. Den resulterande massan hälls i en kastrull och kokas i 2 minuter. Omeletten på toppen kommer fortfarande att vara fuktig.
  3. Klippta tomater utan olja, sparris, broccoli blomställningar läggs ut på det, ärtor strö. Skålen går till den förvärmda ugnen i 6 - 7 minuter.

Färdig omelett med broccoli serveras till frukost med olika kryddig såser.

Quiche med kyckling och broccoli

Ingredienser: ett glas förstklassigt mjöl, 5 stora ägg, ett kilo kyckling och broccoli, 90 g smör, ett glas frysta gröna ärtor, ett glas oljig gräddfil, 2 msk. l. söt senap, 80 g ost, 1 msk. l. salt, en blandning av paprika.

  1. Ett ägg och mjukat smör läggs till det siktade mjölet. Degen knådas, som rullar till en boll, lindar sig i en film och tar bort i svalhet i en timme.
  2. Kyckling, broccoli och ärtor kokas tills de är kokta. Dessutom skärs ingredienserna fint och blandas.
  3. Degen rullas ut tunt och läggs ut i en cirkulär avtagbar form. Han borde få sidor.
  4. I en separat skål blandas gräddfil, de återstående något slagna äggen, senap. Massan saltas, peppas.
  5. Fyllningen från det andra steget läggs ut på degen. Gräddfyllningen återhämtar sig från ovan.
  6. Först bakas kakan i 20 minuter, strö sedan över ost och kokas i ytterligare 20 - 25 minuter. Den optimala temperaturen är 170 grader.

Klar quiche med kyckling och broccoli är välsmakande både i varm och kall form.

Bakade grönsaker med ost

Ingredienser: 2 st. potatis, morötter och kycklingägg, havssalt, 420 g broccoli, lök, 90 g parmesan, 3 msk. l. gräddfil, italienska örter.

  1. Bakplåten är täckt med oljad folie. Blomställningar av kål, cirklar av morötter, kuber av lök och potatis läggs omedelbart på den.
  2. Grönsaker strö med salt och italienska örter.
  3. Ägg slås med saltad gräddfil. Denna blandning hälls i pannans innehåll.
  4. Produkterna täcks med folie på toppen och skickas i en timme till ugnen.

I ytterligare 10 minuter tillagas de blandade grönsakerna med broccoli i ugnen obehandlade efter ströning av riven ost.

Gryta med selleri

Ingredienser: en halv fjäderfä med kyckling, 400 g broccoli, selleri stjälk, lök, ett glas grädde, en nypa mark chili, salt.

  1. Först, i en väl uppvärmd olja, stekas en godtyckligt hackad lök tills den är mjuk. Sedan läggs kycklingskivor ut. Tillsammans tillagas produkterna innan köttet vitnar.
  2. Därefter hälls hackad selleri och broccoli blommor ut i pannan.
  3. Om det inte finns tillräckligt med vätska i behållaren kan du lägga till lite vatten. Tillsammans kokas komponenterna under ett stängt lock i 6 till 8 minuter.
  4. Det återstår att salta och paprika massan, häll fettgrädde i den.
  5. Skålen försvinner i ytterligare 10 minuter tills den är tillagad.

Därefter avlägsnas pannan från elden. Dess innehåll kan generöst ströas med hackade örter och serveras till middag.

Blomkålgryta

Ingredienser: för en stor blomstring av kål av två slag, lök, 2 råa ägg, 90 ml medium fet gräddfil, salt, en blandning av paprika, 80 g ost, en stor sked med smör.

  1. Två typer av kål delas upp i blommor och kokas i 4 - 5 minuter tills de är halvklara. Klara grönsaker läggs ut i ett durkslag.
  2. Lök hackas i kuber och stekas i varm olja.
  3. För att hälla ägg, slå med en visp med gräddfil.
  4. Den värmebeständiga formen smörjs oljigt med mjukgjord olja. Blomställningar av kål i två färger anges i den. Toppad med stekt lök.
  5. Grönsaker är täckta med fyllning.

Denna broccoli gryta kokas i lite mindre än en halvtimme vid 190 grader. I 6 - 7 minuter före slutet av den angivna tiden ströks skålen med riven ost.

Hjärtlig kål och ostpaj

Ingredienser: 380 g broccoli, 110 g ost, 2 stora matskedar mjöl, 2 råa stora ägg, salt, 230 g färdig smörjästdeg, 230 ml mjölkfett.

  1. Kål delas upp i blommor och kokas i 6 till 7 minuter tills den är mjuk. Sedan hackas hon med en kniv.
  2. Ägg hälls i mjölk och slå bra. Salt tillsätts till dem (cirka 1 tsk) och allt mjöl. Massan bör inte vara klumpar.
  3. Blandningen från föregående steg bringas att koka och kokas under kontinuerlig omrörning tills den förtjockas i 4 till 5 minuter.
  4. Degen rullas lätt ut och läggs ut i rund form. Sidor på cirka 1,5 cm bildas.
  5. Broccoli läggs ut på degen, en förtjockad mjölksås hälls.
  6. Ost gnuggar på toppen.

Skålen bakas i 17 till 20 minuter vid medium temperatur.

Lenten broccoli kotletter

Ingredienser: 380 g broccoli inflorescences (utan en tjock stam), 2 msk. l. förstklassigt mjöl, 60 g brödsmulor, 5 kokta potatis, salt, kryddor.

  1. Broccoli-inflorescences stekas i alla uppvärmda oljor tills de är mjuka.
  2. Sedan mosas de med en mixer tillsammans med förkokta potatis.
  3. Mjöl, salt, kryddor läggs till massan.
  4. Kotletter formas med våta lökar som krossas i brödsmulor och stekas på båda sidor.

Den resulterande maträtten smakar bättre med gräddfil och vitlök.

Brisket Vegetabilisk gryta

Ingredienser: 320 g broccoli, stora morötter, en halv lila lök, 120 g rökt brisket, 3 stora ägg, 60 g ost, 1,5 msk. låg fetthalt grädde, ett halvt gäng färsk dill, salt.

  1. Vatten kokar, salt. Blomställningar av kål faller i den i 2 till 3 minuter. Sedan lutar de sig i ett durkslag och vattnas med kallt vatten.
  2. Morötter rengörs, skärs i halva cirklar.
  3. Formen är oljad. Kokt kål och rökt brisketpinnar läggs ut i den.
  4. Strimlad morötter och tunna lökringar spills slumpmässigt ovanifrån.
  5. Ägg med salt och hackad dill slås separat. Den resulterande blandningen hälls grönsaker.
  6. Riven ost hälls på produkterna.

Grytan kokas i cirka en halvtimme vid 200 - 210 grader.

Broccoli, ägg och gurksallad

Ingredienser: 420 g kål, 160 g färska gurkor, 2 kokta ägg, 3 kvistar dill, 40 g valnötkärnor, 40 g majonnäs och 60 g osötad yoghurt, 30 g ost, salt.

  1. Blomställningar av kål nedsänks i saltat kokande vatten i 3 - 3,5 minuter. Sedan tvättas de med isvatten. Detta är nödvändigt inte bara för att kyla grönsaken snabbare, utan också för att bibehålla sin ljusa färg.
  2. För tankning blandas omötsad yoghurt och majonnäs omedelbart, samt hackade nötter och riven ost. Massan saltas efter smak.
  3. Blomställningar av färdig kål läggs omedelbart ut på en bred platt platta.
  4. Därefter fördelas stora cirklar med färska gurkor och kokta ägg.
  5. Ostnötsdressing läggs ovanpå produkterna.

Färdig broccolisallad strö med hackad dill och serveras omedelbart på bordet.Vissa kockar lägger också till hemgjorda veteknäckare.

Hur man lagar kål i vitlök smet?

Ingredienser: 420 g fryst kål, 140 ml mineralvatten (mousserande), stort kycklingägg, 3-4 vitlöksklyftor, salt, ½ liten. matskedar bakpulver, 110 g vete mjöl.

  1. Djupfryst kål droppar i kokande vatten. Efter kokning av vattnet igen kokas broccoli i ytterligare 3 minuter. Därefter flyttas kålen i en skål med kallt vatten och is, varefter den lutar sig i ett durkslag.
  2. För att degen till smeten visade sig vara så luftig som möjligt måste komponentäggen slås separat. Proteinet med blandaren förvandlas till ett tätt tjockt skum.
  3. I en separat skål kombineras halva kolsyrat mineralvatten, bakpulver, krossad vitlök, salt efter smak, mjöl och den återstående äggulan. Ingredienserna blandas kraftigt. Sedan hälls resterna av mineralvatten in och blandningen upprepas, men redan mindre aktiv.
  4. Vispad protein läggs till smeten.
  5. Broccoli-inflorescenser stickas på en gaffel, doppas i deg och överförs till en behållare med kokande olja.

Färdig broccoli i smeten tas bort från fettet med en slitssked och läggs ut på pappershanddukar.

Äpplesallad

Ingredienser: 2 huvuden broccoli, stor morot, sött och syrligt äpple, 1/3 av lila lök, 80 g nötter, 90 g torkade tranbär, 70 g gräddfil och majonnäs, 1 msk. sked med limesaft, en nypa salt, nymalet svartpeppar och granulerat socker.

  1. Du kan ta alla nötter. Valnötter är bra för en sådan sallad. Kärnorna hackas grovt och torkas i en panna.
  2. Rå broccoli är indelad i blommor, som skärs i medelhöga skivor. Morötter strimlas i tunna långa sugrör. Äpplen i slumpmässiga bitar, lök i kuber.
  3. Alla beredda ingredienser samlas i en salladskål, ströda med torkade tranbär.
  4. Gräddfil och majonnäs blandas för dressing. Nypressad limesaft hälls på såserna, salt, peppar och socker tillsätts.

Den resulterande sallad kryddas med en blandning av det fjärde steget och blandas precis innan servering till middag.

Smördeg med kyckling och broccoli

Ingredienser: ett pund färdig smördeg, ett kilo kycklingfilé, 220 g broccoli, 90 g hård ost, citron, 2 tänder. vitlök, en handfull lätta sesamfrön, salt, en blandning av kryddor, 3 msk. l. olivolja.

  1. Hela zestet avlägsnas från citronen med ett fint rasp. Juice pressas från resten.
  2. Fågelfilén skärs i små bitar och placeras i en skål. Citrus juice, krossad vitlök, kryddor, salt, olivolja tillsätts till kyckling. Köttet lämnas i 10 till 15 minuter.
  3. Kål sorteras i blommor, som sänks i 4 - 5 minuter i kokande vatten. Sedan läggs de ut på ett durkslag så att överskottsvätska försvinner.
  4. Beredd kyckling stekas i väl uppvärmd olja tills den är gyllenbrun, sedan kombineras den med kål. Massan tillsätts vid behov.
  5. Degen skärs i 2 delar, som var och en är valsade.
  6. Den första lagde ut fyllningen av kyckling och broccoli. Toppfyllningen fylls med riven ost.
  7. Skiktet täcks med testens andra del. Kanterna är ordentligt plockade.

Den framtida pajen bakas i 17 - 20 minuter i en förvärmd upp till 200 graders ugn.

Original tonfiskrätt

Ingredienser: 2 burkar konserverad tonfisk, chef för broccoli, 4 - 5 vitlöksklyftor, 6 - 8 st. torkade tomater, citron, 2 msk. l. olivolja, en nypa salt och nymalet peppar, en handfull riven ost efter smak.

  1. Kål tvättas, sorteras i blommor, kokas i kokande vatten tills den är mjuk. Sedan lutar hon sig tillbaka i ett durkslag och torkar.
  2. Först stekte hackad vitlök lätt i uppvärmd olivolja. Sedan tillsätts torkade tomater.För att smaka, massan saltas, peppas och kokas i 3-4 minuter.
  3. Till tomaterna tillsätts fisk och kokt kålblomställningar, sorterade i små bitar.

Innan serveringen ströks mellanmål med färskpressad citronsaft och strös med riven ost efter smak.

Multicooked kycklingbröst med broccoli

Ingredienser: 2 kycklingbröst, 320 g broccoli, 220 g fett gräddfil, stensalt, 1-3 vitlöksklyftor, 130 g ost, bordsalt, kryddor.

  1. Filéen tas bort från benen och slås lätt av. Arbetsstycken gnuggas på alla sidor med salt och kryddor.
  2. Vitlök, som passeras genom en press, kombineras med gräddfil.
  3. Broccoli är uppdelad i blommor, som finhackas.
  4. Kål läggs ut på köttlager. Hönan lindas med kuvert och fixas med tandpetare.
  5. Köttet smetas med gräddfil och vitlök och placeras på en trådhylla för ångning.
  6. Vatten hälls i apparatskålen.
  7. I programmet "Ångad" förbereds skålen under 60 - 70 minuter.

Det är utsökt att servera middag med blandade grönsaker.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: